Какво сладолед не е в магазина! Шоколад, ванилия, със сметана, ядки, кондензирано мляко. Има много видове, но всички те имат едно общо нещо - съставка с всякакви EEzs, подобрители на вкуса и неразбираеми фигури. Трудно е да се говори за полезността и безвредността на такива деликатеси. Но има повод за готвене на сладолед у дома, колкото повече мляко има във всеки хладилник.
Сладолед от мляко у дома - общи принципи на готвене
Можете да приготвите студено от всяко мляко. Но колкото по-тлъста е продуктът, толкова по-светъл е вкусът на крема. Ако млякото е само обезмаслено, можете да излеете малко крем или да добавите сухо мляко. Това ще направи вкуса много по-добър.
Какво се добавя още:
• крем;
• яйчни жълтъци;
• масло;
• захар.
Трябва да се помни, че след охлаждане лечението изглежда по-слабо, отколкото в действителност. Ето защо можете да поставите повече захар. За вкус добавете какао, ядки, карамел, различни плодове и плодове, стафиди. Има рецепти за сладолед със замразени банани, единият от които е малко по-нисък.
Най-удобно е да използвате специално разработени форми за замразяване. Те ви позволяват да направите подобна постановка, красива, чиста. Те са лесни за използване. Но няма значение дали няма специални форми. Малки чаши ще се поберат, можете да вземете чаши за еднократна употреба.
Сладолед от мляко вкъщи с банани
Рецепта за много деликатен и прост сладолед от мляко вкъщи. Благодарение на специалната последователност на бананите, деликатесите са много сходни, не са реални, но много по-вкусни и по-естествени.
Съставките
• 2 банана (спелые);
• 60 мл молока;
• 1 ч. Л. лимонов сок;
• 1,5 супени лъжици заквасена сметана.
подготовка
1. Сладоледът ще бъде вкусен, ако използвате зрели, но не черни банани. Ние ги почистваме, нарязваме на филийки, ги прехвърляме в купа и ги поставяме във фризера за 1,5 часа.
2. Извадете замразените банани, добавете всички съставки към тях според рецептата. Ако искате да получите по-сладка скъпа, добавете допълнително захар.
3. Махнете масата с миксер. Масата трябва да бъде еднаква, гладка.
4. Незабавно поставете формите.
5. Изпратете го във фризера, докато замръзне.
6. При желание може да се добавят цели парчета банани или ягоди към този сладолед. За вкус, ванилията ще се побере перфектно тук.
Сладолед от мляко у дома (рецепта с яйца)
Рецептата за истински млечен сладолед, който ще изисква яйчен жълтък и масло. Също така се нуждаете от малко царевично или картофено нишесте.
Съставките
• един литър мляко;
• пет жълтъка;
• 1 ч. Л. нишесте;
• 2 ст. сахара;
• 0,5 пачки масла.
подготовка
1. Млякото се налива в тенджера от неръждаема стомана, варена.
2. Свързваме жълтъците и захарта, разтривайте масата до хомогенност. Отначало тя ще се разхлаби, но постепенно захарта ще се разтопи. Налейте една супена лъжица нишесте. Можете да замените брашното, но това е нежелателно.
3. Въведете малко горещо мляко, така че захарната смес наподобява крем.
4. Нарязваме маслото на парчета и го прибавяме към приготвената маса на жълтъка. Поставяме го на печката, започваме да я загряваме.
5. Въведете останалата част от млякото, гответе. Не оставяйте тигана за минута. Сместа може да изгори или да бъде усвоена. Разбърквайте непрекъснато с шпатула.
6. Веднага след като кремът се сгъсти, отстранете от топлината. Можете да поставите в студена вода, за да охладите масата по-бързо.
7. Потопете миксера, забийте сладоледът за няколко минути.
8. Замразената маса се оформя върху матриците, изпращаме я във фризера за 4-5 часа, т.е. докато тя замръзне напълно.
Сладолед от мляко у дома (със сметана)
Рецепта за истински сладолед от мляко вкъщи. Крем за рецепта трябва да използвате мазни, които ще се срине в пяна.
Съставките
• 500 мл молока;
• 1,5 ст. сахара;
• 4 жълтъка;
• 0,5 л брашно;
• 300 мл крем;
• Ванилия.
подготовка
1. Смесете жълтъците и половината захар, добавете 0,5 чаши мляко и брашно. Разтягаме го до хомогенност.
2. Втората част от захарта се изсипва в останалото мляко, разбърква се до униформа и се поставя върху печката.
3. Веднага след като сместа на плочата започне да се нагрява, въведете жълтъчната маса и бързо разбъркайте. Кук крем, докато дебел. Но ние стреляме по-рано, отколкото започва да кипи. В противен случай парчета жълтъци могат да бъдат заварени.
4. Охладете крема първо при стайна температура, след това охладете за един час.
5. Почистете крема до пищна пяна със смесител.
6. Свързваме охладения крем с бита сметана, разбъркваме до хомогенност, но го прави внимателно, за да не се утаи пяната.
Сладоледено мляко с домат
За този сладолед се използват лешници. Но ако има желание или нужда, можете да използвате други ядки.
Съставките
• 5 яйца;
• 250 г сахара;
• 200 грама мляко;
• чаша мляко;
• 150 г захар за карамел;
• Ванилия.
подготовка
1. Запържете лешници в тиган или ги изсушете във фурната. Важно е да не изгаряте орехите само леко кафяви или сухи, така че вкусът и ароматът са по-добри.
2. Подгответе карамел. В тигана изсипете 150 грама захар, добавете 4 супени лъжици вода, започнете да готвите.
3. На силиконова мат лежате лешник върху равна повърхност.
4. Веднага след като карамелът стане кафяв, извадете го от топлината и излейте ядките, можете да го разбъркате, да го оставите да втвърди карамела.
5. Разделете жълтъците, разбъркайте със захар и мляко до гладка. Сложихме на огъня.
6. Избършете сметана, докато се сгъсти, извадете и охладете.
7. Разбъркайте крема, комбинирайте го с приготвения крем.
8. Добавете карамел ядки към сладолед. Карамелът от силиконовия килим също може да бъде отстранен и излят в общата маса.
9. Разбъркайте, поставете в калъпи, изпратете подарък до фризера в продължение на няколко часа.
Шоколадов сладолед от мляко вкъщи
За този сладолед, млякото у дома ще изисква горчив или добър млечен шоколад. Крем със съдържание на мазнини най-малко 30%, мляко.
Съставките
• 3 жълтъка;
• 5 лъжици прах;
• 6 супени лъжици сметана;
• 120 г шоколада;
• 1.3 елемента мляко.
подготовка
1. Разтриваме третата част от големия шоколад, изпращаме го в хладилника.
2. Комбинираме мляко със захар, добавете жълтъците. Включете смесителя и разбъркайте добре, докато стане гладък.
3. Разрушаваме шоколадовите кубчета в мляко.
4. Поставете сместа на чиния, гответе, докато разтваряте шоколад. Смесваме сместа добре, приготвяме я и веднага я изваждаме от огъня. Охладете го.
5. Сложете сметана в буйна маса, смесена с предварително приготвения шоколадов крем. Трябва да е студено.
6. Получаваме шоколадови чипове от хладилника, смесете го със сладолед.
7. Разпределяме формулярите. Изпращаме го във фризера в продължение на четири часа.
Сладолед от мляко у дома с какао
Друга версия на шоколадовия сладолед, но се нуждае само от качествен какао на прах. Желателно е да е тъмно и без захар. Използваното мляко е не по-малко от 3%.
Съставките
• 0,25 л мляко;
• 2 л. какао;
• 5 л. сахара;
• 50 г масла;
• 1 яйце;
• 1 ч. Л. нишесте.
подготовка
1. Вземете жълтъка, разтрийте го със захар и чаена лъжичка нишесте.
2. Добавете веднага какао на прах, разбъркайте, за да предотвратите бучки.
3. Въвеждаме малки порции мляко, излейте всичко наведнъж.
4. Изпечете маслената маса върху плочата, докато леко се сгъсти. След охлаждане той ще стане още по-дебел.
5. Добавете кремообразното масло към топлата сметана, разбъркайте, докато бучките се разтворят напълно.
6. Cool сладолед.
7. Потопете миксера, разбъркайте крема за 3 минути.
8. Ние се разпределя в мухъл, ние изпращаме да бъдат замразени в продължение на три часа.
Сладоледено мляко у дома (със мляко на прах)
Рецепта за сладолед с два вида мляко. Ако няма орехи, можете да вземете малко фъстъци и лешници, вкусни със сусам и пържени сусамени семена.
Съставките
• 500 ml пълномаслено мляко;
• 100 g сухо мляко;
• 1,5 супени лъжици ядки;
• 50 г масла;
• 1 супена лъжица нишесте;
• 2 жълтъка;
• 1,2 ст. сахара.
подготовка
1. Сухо мляко, смесено с гранулирана захар, добавете малко прясно мляко и жълтъци от яйцата.
2. Разтриваме масата до хомогенност и въвеждаме нишесте.
3. Изсипете останалото мляко. Изпращаме го на чинията.
4. Изпечете крема върху малък огън.
5. Веднага след като масата започне да се сгъстява, веднага я отстраняваме от огъня.
6. Добавете масло, нарязано на малки парченца. Разбъркайте, докато всичко се разтопи. Охладете го. Сложихме го за един час във фризера.
7. Изсипете яйцата първо на суха тавичка, след това ги нарязайте на парчета.
8. Извадете от фризерната купа със сладолед, добавете гайките. Разбъркайте добре.
9. Поставяме още една четвърт час във фризера.
10. Вземете отново, разбъркайте отново. Сега можете да поставите сладолед във форми и замразяване.
Сладолед от мляко у дома - полезни съвети и трикове
• Ако сладоледът не иска да изскочи от матриците, трябва да ги свалите за няколко секунди във вряща вода.
• Сладолед за възрастни може да се приготви с добавка на ликьор, коняк. Но добавете алкохолни напитки в малки количества, само за да добавите вкус.
• Не е необходимо да поставяте сладолед в малки форми. Можете да съхранявате препарат в голям контейнер, само че той трябва да бъде плътно затворен. В противен случай, десертът ще абсорбира миризми от фризера.
• Яйцата съдържат огромен брой бактерии, включително тези, които са опасни за тялото и причиняват сериозно заболяване. Следователно, яйцата винаги трябва да се измиват преди употреба със сода или сапун за пране.
• Можете да приготвите сладолед не само от пълномаслено мляко. Можете да вземете разреден сух концентрат от мляко или сметана, кондензирано мляко. Често рецепти съдържат няколко вида продукти, които осигуряват кремообразен вкус на екстракти.