Сладки кифли - общи принципи на готвене
Сладките кифли са идеалното решение за всяка почивка или само за всеки ден. Има огромен брой варианти за направата на тавичката. Сладки рула може да се пече на мая или безквасен тесто върху кисело мляко, мляко и т.н. Принципът на подготовка е много проста: след тесто мая "подходящи", както и обичайните - се конфигурира в хладилника, можете да започнете да готвите кифли ... Формата на печене може да бъде всяка. .. От тестото може да се формира топки, "сърцата", пликове, гевреци и др Пълнежът за сладки рула също може да бъде всичко: стафиди със захар, мед с ядки, конфитюр, плодове и горски плодове. Все пак трябва да се има предвид, че за сладко тесто, пълнежът не трябва да е прекалено сладък. Ако повече захар навлезе в тестото, е по-добре да направите пълненето по-малко сладко (и обратно). Можете да печете сладки кифли във фурната, в breadboard и в хлебопроизводителя. Преди да се пекат, кифлите обикновено се смазват с яйце (или смес от яйца и мляко) и се поръсват със захар, нарязани ядки, сусам или макови семена.
Сладки кифли - подготовка на храна и ястия
За да готвите сладки кифли, няма да са необходими много ястия. Само купа за тесто, подвижен щифт и тава за печене. Ако къщата има мулти-маркер или хляб, в нея могат да се пекат сладки кифлички.
Преди да готвите, трябва да измерите точното количество захар и брашно. Самото брашно трябва да се пресяе и млякото да се нагрее. За сладки кифлички с пълнеж трябва да подготвите пълнежа: плодове да се мият, да се обелват и нарязват, стафидите да се сортират, ядките да се косят и т.н.
Различни сладки ролки:
Рецепта 1: Сладки кифли
Всеки си спомня за класическите сладки кифли, продавани в училищните столове. Пригответе такива вкусни "сърца", поръсени със захар и да сте вкъщи. За приготвянето на кифли тестото се използва.
Необходими съставки:
- 1 кг брашно;
- Половин литър мляко;
- 150 г масло или маргарин;
- 50 g дрожди;
- 1 яйце;
- Супена лъжица захар;
- Сол - 1 ч.л.
- Нарязани ядки.
Метод за приготвяне:
Мляко топло, въведете смесени с дрожди захар (не всички) и излейте половината брашно. Оставете сместа на топло място за 20 минути. След 20 минути, изсипете разтопеното масло, добавете сол и захар. Бавно налейте във втората половина на брашното. Забъркайте гладкото еднообразно тесто, поръсете с брашно и оставете топло. "Приближи" тестото е разделено на малки парчета и формира кифлички. Сложете кифличките върху тавичка и оставете за около 7 минути. Смажете яйцата с яйцето и поръсете със захар и ядки. Печете, докато готвите в предварително загрята фурна.
Рецепта 2: Сладки "Orange"
Голяма рецепта за вкусни сладки ролки. Тестото се оказва много буйно и ефирно, а отгоре се образува приятна оранжева кора.
Необходими съставки:
- Мука - 300 г;
- Молоко - 185 мл;
- 110 грама масло;
- 3 лъжици портокалова кора;
- Захар - 3 супени лъжици;
- Една четвърт от литър. сол;
- 1 ч.л. суха мая (или 9-10 g прясна);
- Още 100 грама захар - за глазура;
Метод за приготвяне:
С оранжева кора. Млякото се затопля и се разрежда в него прясна мая, след което се добавя брашно захар (3 супени лъжици), жар (1 супена лъжица), сол и разтопено масло. Омесете тестото и оформете 8 топки със същия размер. Смесете останалите 2 супени лъжици коричка със 100 грама захар. Всички топки трябва да бъдат покрити с масло и правилно опаковани в смес от захар и жар. Оформете пастата за печене с маслото и изрежете кифлите на разстояние един от друг. Оставете за 1 час. Печете в предварително загрята фурна за 25-30 минути.
Рецепта 3: Сладки кифли
Сладките кифли със стафиди са отлично решение за цялото семейство и гости. Такова печене е много лесно да се подготви у дома. За готвене се нуждаете от брашно, мляко, яйца, мая, стафиди и захар.
Необходими съставки:
- 4 чаши пшенично брашно;
- 355 грама краве мляко;
- 2 пилешки яйца;
- 18-20 грама мая;
- Слънчогледово олио - 175 мл;
- Стакан сахара;
- Сол - 1 щипка;
- Стафиди.
Метод за приготвяне:
Яйцата побеждават със сол, добавят се мляко, мая, слънчогледово масло (не всички, оставя се за смазване) и брашно. Оставете тестото да се издигне, след което го извадете. Стафиди за сортиране, изплакване, сушене и смесване със захар. Смажете слоя с масло и поръсете със стафиди и захар. Свийте дебела ролка и нарязайте на едни и същи парчета. Отдолу на дъното, така че захарта не изтича на тавата за печене по време на печенето. Копайте маслото и разстилайте върху него сладко грозде. Печете около 25 минути в предварително загрята фурна.
Сладки кифли - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Пълнежът не трябва да бъде прекалено течен - по време на печенето може да изтече;
- Сладките кифли от мая тестото трябва да останат за известно време на таблата за печене (за издуване);
- За сладките кифли при тест за дрожди трябва да дадете теста няколко пъти;
- За да не се придържат тестото към ръцете ви, към тях се добавя растително масло. Когато тестото е слабо валцувано, някои домакини изсипват повече брашно, но кифлите не излизат толкова пухкави и фантастични. Вместо да се търкаля, е възможно да вземете стъклена бутилка със студена вода - тестото ще се развие много по-лесно;
- За печене не изгаряте по време на печене във фурната, можете да излеете малко сол под формата. Ако кифлите започват да горят, горната част може да бъде покрита с влажна хартия.
