Количеството витамини в суровите зеленчуци и плодове е много по-високо, отколкото при варено. За това напомняме периодично експертите в областта на суровите храни, но нашите опитни кулинарни експерти не престават да ни учудват с творбите си, като използват сурови съставки за това. Днес ще анализираме няколко вида салати, приготвени от пресни цвекло.
Разбираме много добре, че цвеклото може да съхранява голямо количество витамини и минерали във варена форма, но все още малко повече са в сурова форма. По този начин веднага би било желателно да предупреждават gipotonikov, тези, при които очевидни проблеми с гастроентериална път, болен от диабет и уролитиаза. За вас, уви, лекарите препоръчват да не ядете сурово цвекло, по определени причини. И тези от вас, които нямат такива проблеми, особено тези, които се интересуват от тяхната фигура, препоръчваме да използвате нашите рецепти.
Рецепта 1. Салата от прясно цвекло
Необходими съставки:
- цвекло - 1 брой;
- ябълка - 1 брой;
- черна ряпа - 1 бр.;
- моркови - 1 бр. и растително масло.
Метод за приготвяне:
Подгответе салата не е трудно. Всички зеленчуци, които следват рецепта, трябва да се чисти и решетка. Ние ги преместваме в купа, разбъркваме внимателно, изсипваме маслото и сметано смесете. Ще поставим такава салата, разпределена на плочи, украсете с магданоз и за декорация изрязвате тънък пръстен от вар.
Рецепта 2. Салата от прясно цвекло
Необходими съставки:
- цвекло - 1 брой;
- Моркови - 1 брой;
- зеле - 0,5 глави;
- нискомаслено говеждо - 400 г;
- млад чесън - 2-3 филийки;
- червени чушки.
Метод за приготвяне:
Нека да почистим цвекло и моркови. Три от тях на малък ренде. Почистете фино зелето, поставете го в купа и сол. Спомняме си с ръцете си, че зелето може лесно да освободи сока си и да стане по-нежен по вкус. Добавете към зелето настъргано цвекло и моркови. Подгответе оцет марината в съотношение 1:20. Поръсете салата марината, покрийте купата с капак и я оставете да седи около 30-35 минути.
Докато салатата настоява за марината, ще приготвим месо. Първо изрязваме говеждо месо с ленти. Запържете я при слаб огън за 20 минути. Ще почистим скилидките чесън, ще ги нарязваме с малък нож и ще ги добавим към месото в края на пърженето. Сезон на вкус. Поставете месото на хартиена кърпа за 5 минути. Да изпратим месото в салата в горещо състояние. Разбъркайте добре и оставете салатата да стои под капака за няколко часа. Подготвена салата се оставяме в оригиналната салата и леко украсяваме с пресни билки.
Рецепта 3. Салата от прясно цвекло
Необходими съставки:
- Голямо цвекло - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- целина - 1 брой;
- куп зелен магданоз;
- сок лимона — 1 ст.л.;
- Зехтин - 50 ml;
- джинджифил настърган - 1 ч.л .;
- куркума — 1 ч.л.;
- пипер и сол.
Метод за приготвяне:
Ще отлепим червеното цвекло, корена на младата целина и морковите. Разтриваме цвекло и моркови на ренде. Препоръчвам ви да носите гумени ръкавици за този процес, тъй като цвеклото има способността да оцветява кожата на ръцете. Разрязваме корена на целина и нарязваме на тънки зърна. Нарежете магданоз. Ще поставим всичко в купа с дълбоки салати.
Отделно, смесете лимонов сок, зехтин, зелен джинджифил, куркума. Добър мишка размахва и вода на варена салата. Сезон с подправки по ваше желание. Разбъркайте и оставете салата да се разтопи на хладно място за 1 час. След това вземаме широка чиния, покриваме я със салата и внимателно я превръщаме. Сервираме красив слайд върху чинията. Салата е много апетитна.
Рецепта 4. Салата от прясно цвекло
Необходими съставки:
- месо - 200 г;
- сладко цвекло - 2 бр.;
- Моркови - 2 броя;
- скилидки чесън - 2 зъба;
- яйца - 3 броя;
- сирене - 100 г;
- ядки от орех - 50 г;
- царевично олио - 2 супени лъжици;
- майонез — 150 мл;
- сол и смлян черен пипер.
Метод за приготвяне:
Спускаме яйцата в студена вода, добавяме малко и готвим след варене в продължение на 8 минути.
В отделна тенджера, варете моркова. За да направите това, изсипете я с вряща вода, добавете малко количество захар и сол във водата. След като кипете, гответе за 25 минути. Същото ще се направи и с цвеклото. Напълнете я с вряла вода и на средна температура ще готвяме за 50-60 минути. Тук не е нужно да изливате вода!
Изрязваме месото в кубчета и го запържваме с царевично олио. Накрая, месото се осолява, добавете натрошен чесън и смлян пипер. Ако имате говеждо месо, то трябва да готвите месо в продължение на 35 минути, докато за свинско месо е достатъчно 25 минути. Изсипете месото на хартиена кърпа, така че малко погълната излишната мазнина.
Първият слой в нашата салатна купа е кубчета месо. Смажете го с тънък слой майонеза. Разтриваме сиренето и полагаме втория слой. Третият слой салата е настърганите яйца. Сега ще почистим сварените моркови и ще ги разтрием от голямата страна на рендето. Поставете слой върху салатата и незабавно смажете с майонеза.
Отлепете червеното цвекло през голям ренде, сезон със сол и черен пипер на вкус. Поставете върху салата петия слой и намажете с майонеза. В хаванчето се раздробяват ядките на ореха, но преди това ще ги изсушим малко в тиган. Поръсете с ядки салата - и повърхността, и страни. Нека украсим приготвената салата с черни маслини.
Рецепта 5. Салата от цвекло
Необходими съставки:
- Моркови - 2 броя;
- цвекло - 2 бр.;
- чесън - 2 зъба;
- стафиди - 250 g;
- сирене - 200 г;
- орех и майонеза.
Метод за приготвяне:
Първо изсипваме цвекло с вряла вода и го кипваме в продължение на един час. Потопете стафидите в топла вода, така че малко подуе и стана нежна. Сирене решетка ренде и котлет на чесън на чесън. Ядките на ореха са залепени върху гайката.
Извареното цвекло ще бъде оставяно да се охлади, след което ще бъде настъргано с ренде. Изваждаме суровия морков и го настъргваме с ренде.
Сега започваме да събираме салата от цвекло. Смесете моркова със стафиди, добавете майонеза и разбъркайте всичко. Това ще бъде първият слой.
След това сиренето се смесва с нарязан чесън, облечен със салата и се поставя втори слой. Следващият слой маруля - настъргано цвекло с орехи и облечени с майонеза. Поръсете сиренето върху салатата.
Салати от пресни цвекло - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- За да приготвите салата, препоръчваме да изберете сладко цвекло. Салата с такова цвекло става по-нежна и сочна.
- Ако в съставките на салатата са включени чесън, препоръчваме да не се търкат на ренде, но нарязани на ситно с нож.