Скумрия със зеленчуци - общи принципи на готвене
Скумрията е великолепна не само в пушена форма, но и приготвена със зеленчуци. Ястието ще бъде евтино и много вкусно, подходящо дори за празнична трапеза. Рибата се комбинира с почти всички зеленчуци - с домат, картофи, лук, моркови, патладжани. За да направите ястие вкусно, трябва да разделите рибата правилно.
Скумрия със зеленчуци - подготовка на храна и ястия
Можете да направите скумрия по няколко начина. Ако печете риба, можете да я оставите цяла, като рязате корема си като джоб. В този случай премахнете главата и опашката, издърпайте вътрешните части и извадете черното фолио.
Можете също така да отрежете скумрията по дължина, като доставяте гръбнака. Ще получите две парчета филе от един труп, а отгоре ще оформят зеленчуците. Рибата ще трябва да премахне всички кости.
Ако приготвяте скумрия със зеленчуци в тиган, можете също да го нарязвате с пържоли ..
Кои зеленчуци ще ви пригодят за ястието? Лук, картофи и моркови ще бъдат намерени у дома от всяка домакиня, но можете да добавите вкус на риба, като добавите домати, патладжан, пипер или пресни билки за скумрия. В допълнение, не забравяйте за заквасена сметана или майонеза - тези съставки ще импрегнират скумрия със зеленчуци по време на готвене и ще станат по-сочни.
Разни скумрия със зеленчуци:
Рецепта 1: Скумрия със зеленчуци на френски език
Скумрия със зеленчуци на френски е едно от любимите ястия на тази нация и тази скумрия ще се обслужва в повечето френски институции. Ние не считаме зеленчука за зеленчук, той е по-скоро допълнителен продукт в първото и второто ястие, но французите имат различно мнение (не забравяйте, например, известната луксозна супа). Пригответе скумрия с три вида лук и се чувствайте в Париж.
Необходими съставки:
- Рибна скумрия - 2 кланични трупа
- Праз - 1 стъбло
- Лук - 1 парче
- Лук - 100 грама
- Заквасена мазнина (не кисела) - 120 мл
- Масло - 60 грама
Метод за приготвяне:
- Подгответе рибата. Най-добре е да готвите филето от риба и затова да го изрежете, да извадите билото с костите, солта.
- Лук ситно нарязан, нарязан праз върху пръстени със среден размер. Лукът също се нарязва, но не много фино.
- На горещ тиган се разтопи маслото, слага се лук и шалот и се запържва за 4 минути, като се разбърква непрекъснато.
- На фолиото поставете скумрия, на върха лежи смес от лук и шалот, а на върха на сместа - суров праз. Сол и изсипете заквасената сметана. Опаковайте фолиото и изпратете рибата да се пече във фурната за 20 минути. След това извадете горната част на фолиото и го изпечете за още 10 минути.
Рецепта 2: Скумрия със зеленчуци (с лук и моркови)
Ние ще подготвим тази риба в тиган, без да отделяме твърде много време и усилия. Ще ви трябват моркови, лук и заквасена сметана. Някои любовници също добавят една супена лъжица доматено пюре. Ястието става богато, умерено маслено и много вкусно.
Необходими съставки:
- Скумрия - 2-3 риби
- Лук - 1 парче
- Морков - 2 броя
- Сметана — 60 грамм
Метод за приготвяне:
- Пригответе риба - можете да я разделите, така че да се окажат само филета, и можете да отрежете с пържоли - парчета. В първия случай, ще бъде по-приятно да се яде, защото няма да се налага да търсите кости. Във втория случай рибата ще изглежда апетитна, но костите могат да развалят приятното впечатление на ястието.
- Направете редовно печено от нарязан лук и настъргани моркови.
- Добавете рибата към зеленчуците и добавете заквасената сметана. Stew скумрия с лук и моркови за 10 минути.
Рецепта 3: Скумрия със зеленчуци (с картофи и спанак)
Това вкусно празнично ястие е много популярно в Италия. Не всеки разбира защо се добавя спанак и пита, можете да го направите без да го приготвяте. Разбира се, че можете, но вие вземате половината от полезността от съда. Тази сочна билка е богата на витамини и протеини и затова щедро я слага не само в скумрия със зеленчуци, но и в други ястия.
Необходими съставки:
- Картофи - 5 броя
- Скумрия - 2 риби
- Спанак - 1 куп
- Растително масло
- Сметана (не кислая) — 80 грамм
Метод за приготвяне:
- Скумрията трябва да бъде почистена, обелена и да се стигне до гръбнака. Добавете сол и поставете в хладилника.
- Обелете картофите и изрежете тънки филийки. Поставете я в съд с вода, след няколко минути я изсушете, повторете процедурата и направете това, докато водата стане ясна. След това разстийте картофите върху салфетки и ги изсушете.
- Спанакът се нарязва много фино.
- Deco за печене на масло, слой слой от картофи, сол и мазнина заквасена сметана. Поставете рибата върху картофите, нагоре със спанак. Налейте цялата заквасена сметана, поставете ястието във фурната и гответе при температура от 160 градуса и 40 минути.
Рецепта 4: Скумрия със зеленчуци (домат, босилек и сирене)
Рибата като цяло вкусва добре със зеленчуци, но с някои - особено. Опитайте друга италианска рецепта - печена скумрия с домат, сирене и босилек. Ястията ще се окажат много ароматни и не мазни.
Необходими съставки:
- Риба - 2 кланични трупа
- Домати - 3 броя
- Сирене твърдо осолено - 150 грама
- Базил пресен
- майонеза
- сол
Метод за приготвяне:
- Разделете скумрията, така че слоевете филета да се правят без кости.
- Доматите се затоплят с вряща вода, отстранете кожата от нея. Нарежете зеленчуците на кубчета. Поставете ги в сито в продължение на 10 минути, за да стекате сока. Базил измийте, нарязани, добавете към домати, сол и разбъркайте.
- Сирене решетка на голяма ренде и добавете към сместа на домати с босилек.
- Поставете скумрията на смазана палуба, върху нея - домат със сирене, на върха с малко количество майонеза. Печете в пещта за 30 минути при температура от 160 градуса.
Рецепта 5: Скумрия със зеленчуци (с патладжан)
Вкусно ястие, в което на пръв поглед е просто невъзможно да се разпознае скумрия със зеленчуци. Кук го бързо, просто и евтино.
Необходими съставки:
- Риба - 2 броя
- Патладжан - 2 броя
- Домати - 2 броя
- Лук - 1 парче
- Сметана — 120 грамм
- Растително масло
Метод за приготвяне:
- С рибата премахнете кожата, отстранете костите и фино нарязаните филета на кубчета.
- Лук ситно котлет.
- Домати и патладжани нарязани на кубчета.
- Загрейте тигана, маслото и запържете лука докато златистите, добавете патладжана, риба и домати. След пет минути, когато течността от зеленчуците се изпари, добавете заквасена сметана към чинията. Разбърква се в продължение на 15 минути при разбъркване.
Скумрия със зеленчуци - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Скумрия със зеленчуци ще бъде вкусна, не само ако я готвите на печка или във фурната, но и в многообразна. Загрейте купата, маслото и поставете там съставки. Готвенето на риба трябва да бъде 30 минути на "горещо" или "затихване".
- Ако имате аерогрил, тогава с него ще приготвите вкусна скумрия със зеленчуци. Рибата се увива в фолио и лежеше на средната решетка. Кук за 30 минути при температура от 200 градуса ..
- Не забравяйте да използвате зеленчуци. Магданоз, копър и босилек украсяват вкуса, а спанакът ще добави и яркост и цвят. При сервиране използвайте прясна маруля.
- За скумрия със зеленчуци се оказа вкусно, можете да добавите към ястието не-кисел заквасена сметана, сметана или майонеза.
- Вместо сол, можете да използвате малко количество соев сос. Поръсете рибните филета със соев сос, увийте в пластмасова торбичка и поставете в хладилника за 10-20 минути.
