По някаква причина, при думата "Шарлот" мнозина означават пай с ябълки.
Но това не е така.
Шарлотите се приготвят с разнообразие от плодове и плодове.
Една от успешните пълнежи е крушите. Шарлотите с тях са сочни и ароматни.
Изпечем?
Шарлот с круши - общи принципи на подготовка
Класическото тесто за шарлоти с круши е редовно бисквитно яйце със захар. Благодарение на плодовия сок трохата става влажна, нежна. Все по-често плодовите пайове се приготвят от тестото върху кефир, масло, заквасена сметана и дори в майонеза, рецептата е малко по-ниска. Заедно с пшеничното брашно може да се използва мана зърно, царевично брашно, овесено брашно.
Крушите за шарловете се нарязват на парчета или филийки. Огризок е изхвърлен. Плодовете могат да се изсипят директно в тестото. Понякога правете централен слой от круши. Можете да поставите парчетата на дъното на формата или върху тестото. Всичко зависи от формулата и вашето собствено желание. Печете торти във фурната. За повечето рецепти можете да използвате multivark. Но тук си струва да се разгледа размерът на теста. Тъй като голям пай в него не може да се пече.
Шарлотка с грушами из бисквитного теста
Рецептата за проста шарлата с круши, чието тесто се приготвя като класическа бисквита от яйца със захар. Тортата се оказва лека, мека, относително бързо изпечена.
Съставките
• чаша брашно;
• три яйца;
• четири круши;
• 0,3 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. рыхлителя;
• стакан сахара;
• мускат, корица или ваниль.
подготовка
1. Включете фурната незабавно, оставете я да се загрее на 190 градуса, подготовката на този тест е достатъчно бърза.
2. Нарежете крушите на парчета. Поръсете с канела или малко количество индийско орехче.
3. Разбийте яйцата и пясъка до пищна пяна, добавете малко сол към тестото за вкус. Масата трябва да се увеличи поне 2,5 пъти.
4. Добавете брашното с раздробяване, разбъркайте.
5. Сега е опашката на крушите. Поставете плода в тестото, разбъркайте, поставете масата в смазката.
6. Или преместете тестото в мухъл, отгоре, разстилайте филиите на плодовете, нарязани на големи.
7. Изпечете крушата на сухата пръчка. Ако тортата не е висока, това ще отнеме не повече от половин час. Ако формата е малка и шарлата е висока, тогава е желателно да се намали температурата до 180 и да се държи тортата във фурната за 50-60 минути.
Шарлът с круши от тестото на кисело мляко
Рецепта за проста шарлата, която винаги трябва да е на ръка. Кейкът се приготвя за няколко минути, можете да замените кефира с произволно кисело мляко.
Съставките
• чаша кефир;
• 0.75 чаши захар;
• три круши;
• 1 ч. Л. сода;
• 120 г маргарин / масло;
• Брашно 1,5 чаши;
• два яйца.
подготовка
1. Изсипете в купата на кисело мляко, добавете сода, разбъркайте, оставете реакцията да премине.
2. След минута масата ще спре да се разпенва, добавете яйцата със захар, размахвайте.
3. Маслото или маргаринът трябва да се стопят. След това охладете мазнината, изсипете в кефир с останалите съставки.
4. Остава само да се напълни брашното. За вкус можете да добавите саше от ванилия. Тестото е готово!
5. Изплакнете и изсушете крушите, нарязани на кубчета, избягвайте пръчките. Изсипете тестото, разбъркайте.
6. Изсипете тестото в намазана форма с круши.
7. Печете на 180. За формата, с диаметър 20 см, ще отнеме 35-40 минути. Но бъдете водени от възможностите на соевата фурна.
8. Ако възнамерявате да печете торта в multivark, след това поставете пълен цикъл, средно продължава 50 минути.
Шарлот с круши от тесто на майонеза
Предлага се възможност за тест за шарлата с круши. Майонеза за него също може да бъде взета. Ако сосът е течен, може да се наложи да излеете малко повече брашно. Виж за последователност.
Съставките
• три яйца;
• 1.3 чаши брашно;
• стакан сахара;
• 0.3 кг круши;
• 4 ложки майонеза;
• ванилия;
• 0,5 торбичка за раздробяване;
• 0,5 ч. Л. канела;
• 1 лъжица с прах.
подготовка
1. Разбийте яйцата в купа, за да смесите тестото, залейте със захар.
2. Разбийте миксера в продължение на три минути.
3. Добавете майонеза, прекарайте още една половин минута.
4. Изсипете брашното, добавете или рипер, или охладете содата, разбъркайте. Оценете последователността. Масата не трябва да се окаже течна, тестото бавно ще се отцеди от лъжицата.
5. Нарежете крушите в дълги резени.
6. Прехвърлете тестото в купата за печене.
7. Нагоре със слой от круша. Ако всички не се поберат, можете да удавите част в пай.
8. Печете веднага, фурната вече трябва да се нагрява до 180. Преди сервиране, поръсете прах, смесен с канела на прах.
Шарлот с круши и стафиди
Много вкусна версия на шарлата с круши, тестото, за което се използва тортата. Стафидите за пай предварително трябва да се накисват, така че гроздето да е меко и сочно.
Съставките
• 100 г масла;
• 120 г муки;
• 0.3 кг круши;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 0,3 ч. л. рыхлителя;
• 50 г стафиди;
• сол.
подготовка
1. Разтопете маслото веднага, можете да затоплите парче в микровълновата. Охладете.
2. Изсипете стафиди в топла вода. Ако времето е кратко, можете да използвате топла вода, но не и вряща вода. Оставете сухите плодове да набъбнат, след това източете водата. Поставете стафидите на суха салфетка, оставете ги да изсъхнат.
3. Обелете крушите, нарязани на малки парченца или на малки резени.
4. Пригответе тестото. За да направите това, яйцата трябва да бъдат бити с пясък за много добра пяна, можете веднага да хвърли щипка сол.
5. Добавете разтопеното масло към яйцата, разбъркайте с лъжица.
6. Завършете брашното, навийте праха за печене, разбъркайте внимателно, опитайте да не разстроите пяната.
7. Сега можете да добавите стафиди и круши, излейте смесени, така че пълненето да се разпределя равномерно.
8. Остава да се премести тестото в мухъл, печете на 180. За тази шарлата, отнема 40-45 минути.
Шарлот с круши и ябълки
Крушите са достатъчно сладки. Шарлът с тях ще се окаже много по-вкусно, ако добавите малко ябълки. Изберете кисели сортове. Друга особеност на тази рецепта е използването на царевично брашно.
Съставките
• 0,5 чаши пшенично брашно;
• 0,5 чаша царевично брашно;
• 1 ч. Л. без могилата на разкопаващия;
• 4 яйца;
• 2 круши;
• 2 ябълки;
• 180 г сахара;
• 20 грама масло масло.
подготовка
1. И двата вида брашно трябва да бъдат пресяти. Веднага можете да ги излеете.
2. Формата трябва да бъде намазана с дебел слой масло. Няма да позволи на пайката да се придържа към съда, да даде на пай червеникава кора.
3. Пригответе незабавно плодовете. Нарежете ябълките и крушите с парчета, не е нужно да премахвате кожата. На парчета от ябълката не потъмнява, можете да поръсите плодове с лимонов сок.
4. Загрейте печката на 180 °.
5. Когато всичко е готово, можете да започнете да смесвате тестото.
6. Яйца и пясък в купа. Вземаме миксера и размахваме с максимална скорост от 6-7 минути.
7. Изсипете и двата вида брашно с рибар, разбърквайте.
8. Прехвърлете плодовете във форма, омаслена с масло.
9. Напълнете с жълт тест с царевично брашно.
10. Печем. В зависимост от диаметъра на формата, процесът ще отнеме от 30 до 50 минути.
Шарлотка с грушами (тесто на манке)
Версия на манна шарлата или маник с круши. Рецептата е забележителна, тъй като не изисква яйца. В този случай, пай се оказва много вкусно.
Съставките
• чаша грис;
• 600 грама круши;
• чаша брашно;
• 120 г масла;
• стакан сахара;
• 8 г рыхлителя;
• чаша кисело мляко.
подготовка
1. Ние комбинираме кефир със захар и манга, оставете за половин час. Периодично масата трябва да се разбърква, така че гроздовете да набъбват по-равномерно.
2. През това време, нарязани на големи парчета от круши.
3. Смажете формата, поръсва се с две лъжици манго.
4. Добавете към набъбналата маса брашно и рибар, хвърлете щипка сол, разбъркайте. В зависимост от плътността на киселото мляко, не можете да излеете послание на чаша брашно.
5. Смесете тестото с парчета круши. Ние го прехвърляме на предварително измазан, поръсен плесен.
6. Печем грис за 45 минути.
7. Ако използвате мулти-маркер, гответе за 50 минути. Можете да се обърнете в края, така че горната кора да се пече.
Шарлот с круши и извара
Рецептата за извара сирене с круши. Тортата се оказва невероятно ароматно, вкусно, сърдечно. Изпечено сирене за него ще направи всичко.
Съставките
• 0,5 чаши захар;
• 60 г маргарин / масло;
• чаша брашно;
• 3 яйца;
• 4 пълни лъжици извара;
• 2 круши;
• 1 ч. л. рыхлителя;
• 4 лъжици бисквити;
• 20 мл масла.
подготовка
1. Нарежете крушите на парчета, оставете настрана за известно време.
2. Извадете сиренето с вилица, не добавяйте нищо.
3. Разтопете маргарина или маслото.
4. Яйца в съд с пясък. Бийте като бисквита. Пяната трябва да стане бяла, дебела.
5. Внимателно добавете масло, ръжено брашно, разбъркайте тестото.
6. Подгответе формуляра. Смажете с масло и поръсете с галета.
7. На крекерите поставете слой от круши. Ако искате, поръсете с канела.
8. Отгоре направете слой от извара.
9. Сега трябва да излеете бисквитното тесто.
10. Изпечете тази торта за 35-40 минути, като поставите печката на 180 ° С.
Шарлот с круши - полезни съвети и трикове
• За да премахнете или не кожа в круши? Всъщност всичко зависи от дебелината. Ако кожата е тънка, тогава можете да я оставите. Ако кора е твърда, дебела и силно дъвче, тогава то ще разваля тортата.
• Шарлот ще се окаже буйна и няма да се настани във фурната, ако добавите към тестото малко пилешко месо.
• Ако няма специална форма за пай, тогава можете да използвате тиган. Вътре в съда трябва да намажете мазнините, можете допълнително да поръсите с галета, круп от грис или просто брашно.
• Можете да добавите не само брашно, но смлян овесено брашно към тестото от шарлот. Обичайният пай ще придобие различен вкус и ще стане по-полезен.
• Крушите са сладки в себе си, пайките с тях се оказват сладки. Добре дошли в пълненето на кисело ябълки и плодове. Вкусно с лимонови клинове. Можете да поръсите кисел сок от парчета цитрусови плодове, преди да го поставите в мухъл или тесто.
