Старозаветните легенди, познати със старозаветните леща, в продължение на хилядолетия не са загубили нито вкуса си, нито диетичните си качества.
Супата от леща е задължителна за монашеските менюта, но за тези, които не се придържат към такива сериозни аскети, има рецепта за вкус.
Подобно на всички други бобови растения, лещата е в добра хармония с подправките и зеленчуците, а вкусът на зеленчуковите зеленчуци не само не запушва определена леща, а напротив, младите издънки на копър, кориандър, магданоз, лук забележително украсяват супите с външен вид и вкус.
Супа от леща - общи принципи на готвене
• Обикновената постна супа, приготвена от леща, не трябва да бъде мазнина и да се приготвя в пост - съдържа месо, риба, млечни продукти и затова тези супи трябва да се приготвят върху воден или зеленчуков бульон.
• Но в специални случаи: със специална диета или определени дни на гладно е допустимо да се добави постно масло в малко по-голямо количество и да се остави да се готви с постно месо.
Самата леща е богата на хранителни вещества, но за по-голяма храна и хранене в такива супи обикновено се добавят булгур, кус-кус, нахут, гъби и всякакви пресни зеленчуци, които насищат чистата супа от леща с витамини.
• Булгур се преработва с вряща вода, изсушава се и след това се натрошава зърно от пшеница и кускус - брашно, направено на базата на грис. Такива зърнени храни вече могат да бъдат намерени на рафтовете на почти всеки магазин.
• Супата от леща е много питателна въпреки пълната липса на животински протеини и мазнини и да ги готви лесно и просто.
• Лещите не изискват продължително готвене, а всеки по рода си има свой вкус. Така че зелените бобови бобови растения имат аромат на гъби и готвят за не повече от 25 минути. Кафяв, пикантен аромат и деликатен вкус на вкус се приготвят за не повече от половин час, а "червено", червено, със специален сладък аромат, трябва да се приготвят за не повече от четвърт час.
• В зависимост от избрания тип зърнени храни, редът на продуктите се поставя в кипящ зеленчуков бульон или пречистена вода.
• Супата се оставя в обичайната форма или на земята с миксер, което води до чиста супа с чиста леща.
• За най-голямо насищане на чиста супа от леща с витамини в нея в големи количества в края на готвенето или при разливане върху плочките, добавете зеленчуци.
Супа от леща с булгар
съставки:
• 500 грама зрели домати;
• един пипер зелена сладка черен пипер;
• 50 мл постного масла;
• глава на горчив лук;
• 100 гр. кафяви леща;
• 100 гр. булгура грубого помола;
• сух мента - малко повече от една чаена лъжичка;
• малка солена напитка;
• Зелен пипер, черен.
Метод за приготвяне:
1. Измийте и накиснете домати в кипяща вода в продължение на половин минута, обелете и каша с миксер или раздробявайте с фин шлайф.
2. Сладък пипер, разпространение, премахване на стъблото, премахване на ядрото със семена, и нарязани на сочни каша в кубчета. Лукът премахва обвивките и нарязва ножа по-малко.
3. В дълбока тенджера, загрейте слабото масло и леко кафето на лука в него. Добавете кашата от сладък пипер, продължете пърженето.
4. След шест минути сложете тенджерата в тенджерата със зеленчуци, приготвени от доматено пюре и гответе на слаб огън под капака в продължение на седем минути.
5. Добавете пръснати, измити и леко изсушени булгур и червени леща на сито, изсипете половин до два литра филтрирана студена вода, бързо да се заври. Намаляване на топлината и продължаване на готвене супа за петнадесет минути, което позволява само малък кипене.
6. Потопете изсушения мента в супата, добавете, добавете пипер на вашия вкус и прости на най-ниската температура за осем минути.
Домат Леща супа с кускус
съставки:
• 750 грама доматен плътски сортове;
• един лук;
• четири малки скилидки чесън;
• малка питка червен пипер "Чили";
• сладък жълт пипер - 1 брой;
• 100 грама леща;
• 100 грама кускус, сушени опаковани;
• Маслиново висококачествено масло - 2 супени лъжици;
• 1 ч. л. кумина (зиры);
• голям китка магданоз.
Метод за приготвяне:
1. В добре загрята маслиново масло, преди да се опечете, запържете фино нарязания чесън, лука и обесените и нарязани семена "Чили".
2. Белени домати нарязани на месомелачката или смесителя и добавете към тигана към пържени зеленчуци, покрийте слабо капака и гответе в продължение на десет минути.
3. Прехвърлете задушените зеленчуци в саксия с вряла вода (най-малко 2,5 литра), варийте и гответе в продължение на пет минути.
4. Поставете зеленчуците в бульон, добре измитите кускус и леща, сезон със зера, готвене супа за още двадесет минути. Пипер на вашия вкус с черен пипер, добавете сол.
5. Нарежете средния магданоз без стъбла. Изсипете доматената супа от леща в чинии, добавете зеленчуци.
Леща супа гъста дебела супа
съставки:
• две сладки чушки, червени и жълти;
• 200 грама леща;
• малка горчива крушка;
• Моркови - 1 брой;
• зрели месести домати - 2 бр.;
• малък парченца чесън;
• 2 супени лъжици. л. къдрав (нарязан) магданоз;
• Допълнителна сол, черен пипер, ръчно смлени, на вкус;
• Зелен пипер - една супена лъжица.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете морковите на кръгове, тънко, лук в големи резени, извадете сърцевината със семена от сладки пиперки и нарязайте пулпата с тънки сламки. С бланширани домати във вряща вода, отлепете и нарязайте на малки парченца.
2. Пригответе два литра пречистена вода, поставете морковите, лука, черен пипер и гответе за 20 минути при възможно най-малко топлина.
3. Добавете лещата, измита със студена вода под кранчето, ги поставете в зеленчукова чаша и продължете да готвите за 40 минути.
4. Потопете натрошените домати в тигана, добавете червения пипер и след като кичете в продължение на 5 минути, изсипете почти готовата супа в купата на смесителя. Добавете парче чесън и натрошете всичко в каша.
5. На вашия вкус, сол, черен пипер, изсипете в същия съд и загряване за минимум няколко минути.
6. На плочите се добавят ситно нарязани зеленчуци, когато се хранят.
Супа от леща с гъби и зеленчуци
Състав за два литра течност (вода):
• Половин килограм замразени гъби;
• една черен пипер на червен пипер;
• малък корен от целина;
• Морков, среден размер;
• лук;
• две домати, пресни;
• леща - 100 грама;
• 300 грама варени картофи;
• една супена лъжица ситно нарязани пресни зелени;
• пет грах от прясна черен пипер;
• Laurushka - едно малко листо.
Метод за приготвяне:
1. Размразени предварително във въздуха, а не във вода, гъби, натопи в стръмна вряла вода и се вари в продължение на половин час от кипене.
2. Изплакнете добре всички зеленчуци, изсипете сладката чушка, извадете семената с педикала и нарязайте на малки ленти. Целина, моркови и лук котлет слама не е много голяма.
3. Запържете всички готови зеленчуци с минимално количество постно олио в продължение на пет минути, добавете кубчета домати без кожа и продължете пърженето за още три минути.
4. В бульон с гъби надолу внимателно измити и леко изсъхнали леща, а след седем минути добавете картофите, нарязани на тънки пръчки.
5. Когато картофите се готвят, докато се приготвят наполовина, прехвърлете пържените зеленчуци от тигана на тенджерата с супа, добавете пиперния зърна, лавровата риба, добавете малко и гответе, като проверите готовността за картофи.
6. Поръсете супата от леща с билки, покрийте ги с капак и изцедете още две минути при възможно най-ниска топлина.
Пикантна леща супа с нахут
Съставки, изчислени на четири порции (900 ml вода):
• 200 грама сушени нахут;
• 150 грама леща, за предпочитане червено;
• пресни узрели домати - 400 грама;
• сух кимион, добро качество - 1,5 ч. Л .;
• половин чаена лъжичка "Чили", суха на земята;
• сладка салата;
• Малка шепа пресен (фино нарязан) коринт или други зелени.
Метод за приготвяне:
1. В тенджера, за предпочитане с двойно, дебело дъно, с най-ниска топлина, загрявайте семената на кимион със земята "Чили" за не повече от две минути. Изсипете постно масло и запържете в него нарязания червен лук за пет минути. В процеса на пържене, разбърквайте лука и подправките от време на време, така че печено не се придържаме към дъното, и лукът е добре пържени от всички страни, докато тен златист.
2. Добавете измитите, добре измити, леко изсъхнали леща, нарязани на малки парченца домати, изсипете цялата течност и донесете съдържанието на тигана до кипене.
3. Намалете нивото на загряване така, че супата да не кипи силно и продължете да готвите за една четвърт час, след което настържете супата с миксер в пюре.
4. Добавете предварително накиснати през нощта и след това сварете варени нахутчета и гответе супата за пет минути. Добавете сол към солта.
5. Изсипете нарязан фино кориандър или други зелени и извадете готовата супа от огъня.
Супа от леща - съвети и съвети
• Да се изключи в супата съдържанието на мазнини може да бъде, ако зеленчуците не могат да бъдат спасени, а просто да се варят заедно с останалите съставки. Вкусът на самата супа няма да пострада, но хранителните свойства ще се увеличат.
• Ако лещата се напълни със студена вода и се остави да престои половин час, тя ще готви много по-бързо.
• В края на готвенето се препоръчва солената супа от леща, така че бобовите семена да се вари по-добре и по-бързо.
• Супата от леща ще бъде много по-питателна, ако се готви на постно месо или риба. За готвене постно супи обикновено се вземат постно телешко, бяло пиле или риба морски риба, рибата риба е по-мазна и не всички от видовете са подходящи за постно супа.
• Типът леща е най-добре избран, като се има предвид подготвената супа. За гъбните супи, зелените леща са най-подходящи, препоръчва се да се поставят кафяви зърна в пикантни супи и за предпочитане е да се поставят червени семена в зеленчуците.
