Пица с гъби - общи принципи и методи за приготвяне
След като пицата беше храната на италианците бедни, днес тя е любимо ястие на милиони хора по целия свят. Някой обича да яде пица в пицария, някой му заповядва да се наслаждава на отличния вкус на ястието в кръга на приятелите си. Но е много по-интересно да готвите пица у дома си! Това не е трудно и продуктите за него са доста достъпни.
Има стотици рецепти за приготвяне на пица. Според класическата рецепта тортата е направена от брашно, мая, сол, вода и зехтин, върху които е облицована пълнежът. В Италия пицата се пече в специална фурна и се яде само с ръце, нарязана на парчета със специален нож.
Трудно е да се посочи продукт, от който би било невъзможно да се направи пълнеж за пица. Неговите неизменни и незаменими съставки са сирене и домати, а останалите могат да бъдат експериментирани, както душата ви ще бъде. И все пак, най-популярният днес е пица с гъби. Ако все още сте начинаещ готвач и искате да готвите това прекрасно ястие, тогава можете да използвате нашите рецепти.
Пица с гъби - приготвяне на продукти
Като правило пицата се приготвя от брашно, вода, сол, мая, зехтин и продукти, избрани за пълнене (в нашия случай - гъбички). Брашно преди да го използвате, за да приготвите тестото, което се пресява, за да отстраните от него чужди примеси и да го наситите с кислород. Гъби и, изсушени с хартиена кърпа, нарязани на не много тънки резени. Зелените ми, а също и сушени, ситно нарязани. Ако в нашата рецепта има някакви зеленчуци, тогава ги измием и ги нарязваме според рецептата. Сиренето се втрива върху ренде или зеленчуков нож, който е оборудван със специален диск.
Пица с гъби - приготвяне на ястия
В основата на приготвянето на всяка пица е работата с теста, за чието приготвяне ще се нуждаем от контейнер, в който ще смесим брашното с вода и мая. Обикновено у дома, за тези цели се използва тиган или купа с подходящ размер. Реалните специалисти оформят пица торта само с помощта на ръце, като разтягат тестото отстрани на партито. Но най-вероятно искате да използвате за тази цел въртящ се щифт - след това се сдобийте с него.
В дома пицата се пече във фурната или в микровълнова фурна. Това означава, че преди готвене е необходимо да се приготвят тигани или пици, които имат необходимата форма, размер и височина. Освен това, ценителите на истинските пици трябва да разполагат с разнообразие от ножове на склад, предназначени за рязане на определени продукти, включително специален фреза за готовата пица, оборудван със специално колело, което ви позволява да го нарязвате равномерно, както и шпатула за отстраняване на готовата пица от тигана.
Пица с гъби - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Пица с гъби
Рецепта за пица, близка до класиката, на базата на дрождено тесто и пълнене на гъби. Пицата не се подготвя бързо, имайки предвид времето, необходимо за направата на истинско тесто, но като го направите, ще видите, че си заслужава.
съставки:
за теста:
0,5 кг брашно; една четвърт чаша зехтин, 0,5 супени лъжици. л. захар, 20 гр. прясна мая, 200 гр. вода, сол;
за пълнежа:
300 гр. сладки пиперки, 300 гр. майонеза; 200 гр. сирене, 2 супени лъжици. л. кетчуп или доматена паста, сушени или пресни билки босилек, магданоз, копър.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете топла вода в тенджера, разтваряйте мая в нея и след добавяне на захар, сол, ras. масло, пресято брашно, разбъркайте всичко, докато стане хомогенно, не твърдо тесто. Поставете тигана на топло място, изчакайте около час и половина, за да извадите тестото.
2. Докато е въпросът, нека подготвим соса за смазване на плоската торта, смесвайки кетчупа (соса) с майонеза, билки и малко черен пипер и го сол.
3. Сладък пипер, почистете от семена и нарязани на кръгчета или полускъпоценни камъни.
4. Ако тестото се е издигнало, го запушете и поставете върху плоча или маса, образуват кръг. След това, бутане на ръба на ръба, незабавно го постави върху печене лист с масло.
5. Смажете кръга си от тестото приготвен предварително сос, постави върху него съставките на пълнежа: нарязани гъби, на върха - сладък пипер, а след това - настъргано сирене.
6. Загрейте добре фурната и изпечете пицата за около 25 минути.
Рецепта 2: Пица с гъби в бързаме
Тази пица може да бъде приготвена, когато преди пристигането на неочаквани гости за половин час, но имате на склад готови задушни сладкиши, гъби, зеленчуци и сирене. Въпреки това, скоростта на готвене не влияе на вкусовите качества на завършената пица, тя се превръща неизменно вкусна.
съставки:
1 кг тесто за сладкиши, 500 гр. шафран, 200 гр. сирене, зехтин (може да се замени със зеленчук); 1 скилидка чесън, магданоз; смлян пипер, сол.
Метод за приготвяне:
1. Приготвени гъби, пържени в зехтин, с парче чесън и ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер. След като гъбите са готови, чесънът трябва да се извади от тигана.
2. След разстилането на пухкавите сладкиши под формата на предварително омазнени, нанесете гъбите върху тях и ги поръсете с настъргано сирене.
3. Поставете формата в предварително загрята фурна, печете пицата за около 20 минути, а след придобиването на златен оттенък и сирене, сервираме масата в гореща форма.
Рецепта 3: Оригинална пица с гъби, патладжани и зеленчуци
Тази пица - отлична възможност за любителите на вегетарианството и здравословния начин на живот, защото пълнежът му включва гъби и зеленчуци. Тестото - bezdozhzhevoe, той се приготвя много бързо, а пицата е много вкусна.
съставки:
2 чаши брашно, 200 гр. масло, 200 гр. заквасена сметана, сол;
за пълнежа:
0,5 кг шампанско, 3 лука, 4 супени лъжици. л. Сол. масло, магданоз; смлян пипер, сол.
Метод за приготвяне:
1. Месене на тестото от брашно, масло и сметана, оставете я за 20 минути.
2. Запържете поотделно на слънчогледово олио гъби, лук и патладжани, нарязани на парчета (които трябва да бъдат почистени първата кожа).
3. Завъртете тестото в лист с дебелина до 7 мм, а размерите му трябва да съответстват на размера на тавата за печене така, че ръбовете на листа да се поместят по дължината на листа за печене.
4. На върха на тестото, поставете пълнежа на пържени гъби, лук и патладжани, сезон с черен пипер, поръсете с фино нарязан магданоз и върха с настъргано сирене.
5. Печете пицата в продължение на около половин час в добре загрята фурна.
Пица с гъби - полезен съвет от опитни готвачи
Времето за печене на пица с гъби зависи от пълнежа: колкото по-дебел е слоят, толкова по-дълго време за готвене.
Подготовката на тестото е най-важната операция в процеса на приготвяне на пица. Трябва да се помни, че в този случай трябва да се омесва само с ръце и да се опъне в лист, в идеалния случай той трябва да бъде ръчно държан, а не да се търкаля с подвижен щифт. В този случай правилно подготвеното тесто не бива да се разкъсва.
Пълнежът за тестото трябва да е сух, защото ако тестото абсорбира влагата, пицата няма да се оправи.
Време за печене на пица - поотделно за всеки конкретен случай и рецепта, то се определя и от дебелината на плочата. Като правило сиренето се използва като показател за готовност: закупуването на красива перлена сенка показва, че е време да извадим пицата от фурната.
Но основната тайна за получаване на истинска вкусна пица е добро настроение и вдъхновение, което със сигурност ще ви помогне да подготвите истински кулинарен шедьовър!
Коментари
Олег 07/01/2016 Скъпа ми, трябва да поговориш и да пишеш не е същността на въпроса, но съдът е да, т.е. до съда и офиса