Пилешкото филе е много универсален продукт. Обича се не само заради факта, че е възможно да готвите голям брой ястия от него, но и заради отличния му вкус, ниското съдържание на калории и бързината и простотата на готвене.
Dish "Пилешко филе в соев сос" има вкус на японската култура и кулинарни традиции. Това е пример за тези храни, които помагат да "пътуват" в кулинарния свят в други страни. Пригответе филе на къщата няма да бъде трудно. Соев сос има солен вкус е доста специфична и не е за всеки, така че когато се използва по-добре е да се променя съдържанието на този сос в чиния по отношение на лично предпочитание. Също така, трябва да се внимава да съчетае соев сос със сол и други солени храни. На това ястие абсолютно всяка гарнитура ще приляга.
Пилешко филе в соев сос - общи принципи на готвене
Пилешко филе е по-добре да се вземе прясно или охладено, без да се замразява. Тя трябва да има приятна миризма и розов цвят. Месото трябва предварително да се изплакне под студена течаща вода и да се изсуши с хартиени кърпи за еднократна употреба. След това извадете филетата от повреда, излишната мазнина и филма.
Част от пилето може да бъде приготвено като цяло и нарязано на парчета. Размерът на парчетата може да бъде произволен. Ако времето за готвене е малко, е по-добре да изрежете месото с малки сламки. При желание парчетата могат да бъдат възстановени от специален кухненски чук.
Маринатано месо трябва да бъде не по-малко от половин час, или по-добре да го оставите в хладилника за цяла нощ. Пилешко филе, мариновано със соев сос, може да бъде пържено, изпечено във фолио или ръкава, а също така да се задушава или готва в мулти-маркер. От това месо можете, ако желаете, да направите сандвичи или салати.
В марината за соев сос можете да добавите нарязан чесън, подправки за пиле, зеленчуци на вкус, сокове от консервирани ананаси, сок от цитрусови плодове.
Готовността на ястието трябва да бъде проверена чрез пробиване на кръста с остър дълъг нож. Ако чист сок се извлича от месо, то е готово.
Пилешко филе в соев сос с оризово зърно
съставки:
• 360 г пилешко филе;
• 65 ml соев сос;
• 30 мл слънчогледово олио;
• 15 грама масло;
• една скилидка чесън;
• четири клончета копър;
• за вкус на черен смлян пипер;
• Да се вкуси морска сол;
• 80 грама оризови зърнени храни.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете филетата в студена вода и нарязани на кубчета.
2. Обелете и почистете чесъна чрез специална преса.
3. Смесете соевия сос с чесъна, добавете зехтинът и поставете пилето в него за известно време. Соевият сос има солен вкус, но ако това не е достатъчно, пак можете да сол марината.
4. В същото време направете кората. Райс да се измие и изплакнете добре в хладка вода. Изсипете в тенджера с подходящ размер (не забравяйте, че оризът, кипи, се увеличава по размер), излейте вода, сол и готвене. Когато зърното е добре подуто и меко, трябва да го изплакнете в хладка течаща вода и да остави настрани стъклото на цялата излишна вода. Много е важно, че крушите не са сварени.
5. Изсипете слънчогледовото олио в тиган и го затоплете добре, сложете пилето и бързо се запържвайте, докато всички филета са златисти. След това добавете останалата смес от марината и намалете топлината на плочата, задушете за 5-6 минути.
6. Поставете маслото и ориза в тигана. Разбърква се добре и се къпва за още 3-4 минути. В готовата чиния не трябва да има течност.
7. Сервирайте горещо, поръсете с нарязан копър.
Пилешко филе в соев сос с чесън и лук
съставки:
• 310 г пилешко филе;
• чифт скилидки чесън;
• 80-100 грама соев сос;
• един лук;
• Пипер на вкус;
• 35 мл слънчогледово масло;
• Няколко клонки от кориандър или магданоз.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете пилешко месо в течаща студена вода и нарязани на ленти.
2. Обелете чесъна и лука. Нарежете лука на половин пръстени и прецедете чесъна.
3. Зеленият кориандър сортира и измива в студена вода и докато се поставя отделно.
4. В емайловата купа излейте соевия сос, сложете сол, черен пипер, чесън и лук. В тази смес поставете пилето и го разбъркайте. За да поддържате половин час в хладилника.
5. След това омаслете тавата за печене или тавата с масло и поставете пилето заедно с други продукти от купата.
6. Поставете тавата за печене в гореща фурна за половин час при стандартна температура. Периодично вземайте тигана и завъртете пилешките парчета. Ако течността се изпарява по-бързо, отколкото пилето се приготвя, можете да изсипете 100-150 ml гореща вода в тавата за печене и гответе докато се приготвят.
7. Изрежете финно корилото и поръсете готовото ястие, когато сервирате.
Пилешко филе в соев сос с бяло вино и мед
съставки:
• 310 г пилешко филе;
• 30 мл бяло вино сухо;
• голяма лъжица мед;
• щипка сол;
• щипка черен черен пипер;
• 40 мл слънчогледово масло;
• 40 мл соев сос.
Метод за приготвяне:
1. Измийте пилешко месо, изтрийте излишната влага със салфетка и нарязани на филийки с дебелина около 1 см. Ако филиите са по-широки, по-добре е да ги обезсърчите.
2. След това изпържете филиите в маслото, докато не го направите, без да забравите да ги обърнете. В същото време се появява печена коричка на повърхността на месото.
3. В отделна купа смесете виното, солта, черен пипер, масло, мед и соев сос. Разбъркайте и излейте тази смес върху пилето. Намалете нагряването на плочата.
4. Когато виното се изпари, ястието е готово.
5. Сложете всяка филия на порции с пресни зеленчуци.
Пилешко филе в соев сос със сусам и овесени люспи
съставки:
• 350 г пилешко филе;
• 80 мл слънчогледово масло;
• 85 г сушени семена;
• 80 г овесени люспи;
• 50 мл соев сос;
• Няколко сурови пилешки яйца;
• щипка сушени пикантни билки;
• щипка черен пипер;
• 90 грама галета;
• 30 мл прясно изцеден лимонов сок.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете филетата на филийки с дебелина 1-1,5 см.
2. В отделна купа смесете лимонов сок, соев сос, пикантни билки и смлян пипер. Поставете парчетата месо в тази смес и оставете за половин час в хладилник или на друго хладно място, като затворите контейнера с капак или хранителен филм.
3. Овесени люспи да се смилат на брашно. Това може да се направи с кафемашина или блендер.
4. Овесено брашно, смесено с 2/3 сусам.
5. Разделете яйцата от черупката и ги изсипете в друга купа. Малко бият, докато се получи хомогенна консистенция.
6. Така че пиле филийки се разбърква в смес от овесени ядки, след това в яйце и орех.
7. Поставете филиите върху горещ тиган с масло и изпържете, докато се обърне коравата кора и също се запържи. Пригответе ястието готово, като периодично превръщате горещия тиган. След първото преобръщане е необходимо да се намали нагряването на тигана.
8. Завършените парчета се слагат върху чиния и се поръсва с остатъчния сусам. Ако желаете, можете да го кажете преди това в сух тиган.
Пилешко филе в соев сос, задушено с картофи
съставки:
• 250 г пилешко филе;
• 40 г сурова свинска мас;
• щипка черен пипер;
• вкус на сол;
• 10 ml соев сос;
• един лук;
• скилидка чесън;
• 300 г картофени клубени;
• 30 ml растително масло.
Метод за приготвяне:
1. Обелете чесъна и лука, нарязани на ситно.
2. Пилешкото и свинското месо се измиват, малко се изсушават на въздух и се нарязват на средни кубчета.
3. В купа сложете месото, свинска мас, зеленчуци, поръсва се със зехтин и налейте със соев сос. Оставете за 10-15 минути на хладно място.
4. Почистете клубените, измийте и поставете в студена вода. След това нарязани на кубчета със среден размер или на филийки.
5. В тенджера или саксия, изсипете растително масло, загрява се и се запържва върху него парчета пиле и мазнини заедно със зеленчуци, докато се излюпи кора.
6. След това сложете картофите в саксия и изсипете гореща вода. Водата трябва почти да покрие горните парчета грудки. Задушете с полузатворен капак, докато картофите са готови.
7. Сервирайте ястието в дълбоки плочи, поръсени с всякакви билки.
Пилешко филе в соев сос със зеленчуци
съставки:
• 350 г пилешко филе;
• 15 ml соев сос;
• вкус на сол;
• Пипер на вкус;
• щипка сушени билки;
• 100 г тиквички;
• няколко лъжици слънчогледово олио;
• Тримесечие на масло;
• 80 г българска сладка пипер;
• 100 г картофи;
• един среден домат.
Метод за приготвяне:
1. Скуош и картофи кори и нарязани на малки кубчета.
2. Отстранете червата от българската пипер, изплакнете я и я срежете по същия начин с куб.
3. Изплакнете доматите и нарязайте, както и останалите зеленчуци.
4. Измийте филето, нарязайте и пържете в смес от слънчоглед и масло.
5. След това добавете нарязаните зеленчуци към пърженото пиле, налейте соевия сос. Задушете със затворен капак при умерена температура, докато течността се изпари. След това добавете малко количество сол, черен пипер и сушени билки. Разбърква се и се запържва, докато ястието е готово.
6. Сервирайте с киселинния джинджифил.
Пилешко филе в соев сос - съвети и съвети
• Използвайте само висококачествен сос и продавайте в стъклен съд.
• Пилешкото филе може да изсъхне, така че по време на готвене, трябва да добавите повече зеленчуци или масло.
• Ако месото е замръзнало, то може да стане трудно.
• Ако пилешкото филе е предварително набито, то трябва да позволи на соса да попие месо по-добре.
• Трябва да се опитате да не изсушавате месото, затова не е желателно да го готвите за дълго време.
• Пилешко филе, ако е необходимо, може да се пълни със зеленчуци или да се пие с подправки и чесън.
• Ястията от такова пиле могат да бъдат поръсени със сусамово семе преди сервиране, това ще подобри не само вида на чинията, но и ще даде уникален вкус.
