Пилешко филе на скара - това е елементарно! разнообразно

Филето на скара се отличава с неговата полезност, естественост и специален вкус.

Този начин на готвене е избран от поддръжниците на здравословен начин на живот, спортисти и хора, които следват своята фигура.

Решетката може да бъде различна: тиган, калай във фурната или в микровълнова фурна, аерогрил, барбекю.

Но във всеки от тях можете да направите вкусно и полезно филе.

Пилешко филе на скара - общи принципи на готвене

Филето на скара може да се използва чиста или с кожа. Може да се пече на цялото парче, нарязано на плочи, готва се на малки парченца. Често филето на скара се приготвя с шиш кебап, използвайки продукта самостоятелно или в комбинация със зеленчуци, гъби и дори плодове.

Преди да поставите филето върху скарата, трябва да се мариновани или просто да се търкат с подправки. Сокът от лимон, горчица, различни видове пипер и чесън се комбинират с пиле. Често използван ароматен кимион, розмарин, соев сос. И за да се получи сок от бяло месо, пилето се размазва с малко количество растително масло.

Времето за готвене за филе зависи главно от използваното устройство и може да варира от няколко минути до половин час. Но във всеки случай е много важно да не се преграждат пилетата, в противен случай те ще станат безвкусни и сухи.

Рецепта 1: Пилешко филе на скара с розмарин (в тиган)

За да направите такова пилешко филе, ще ви трябва скара. Ястието може да се класифицира като много бързо, всичко ще отнеме не повече от 12 минути. Не се изискват превръзки и сосове, пилето не губи характерен вкус.

Съставките

• 2 филе;

• 1 ч. Л. розмарин;

• сол;

• малко зехтин;

• Черен пипер.

подготовка

1. Вземете двете филета и изплакнете добре под крана. След това го изсушаваме. Сега срязахме с остър нож. Трябва да има четири плоски парчета.

2. Разтрийте пилешките парчета със сол и черен пипер от всички страни.

3. Отопляваме скарата на тиган, не добавяйте масло. Но равномерно изсипете сушен розмарин. Ако се използват пресни клонки, тогава можете да ги разрушите.

4. Не чакайте, докато розмаринът започне да скара, а веднага върху него се оформят парчетата филета.

5. Запържете парчетата точно две минути, този път не пипайте пилето и не го повдигайте.

6. Обърнете се към втората страна и запържете горната част със зехтин. Много малко, използвайте няколко капки. Удобно е да направите това със силиконова четка.

7. След няколко минути върнете отново и сега тази страна е смазана. Ние повтаряме това още два пъти. Това означава, че от всяка страна запържете още два пъти за 2 минути и стреляйте.

Рецепта 2: Пилешко филе на скара с лимон

За да направите такова пилешко филе можете да използвате всяка скара, дори най-простият тиган е подходящ. Цялата тайна на тази рецепта се крие в ароматна марината, в която трябва да държите филето поне 30 минути.

Съставките

• 4 филе;

• 1 лимон;

• 20 ml масло (зехтин);

• 1/3 ч. л. соли;

• 0,5 ч. л. перца;

• 2 скилидки чесън.

подготовка

1. Пресяваме през пресата белезникавите скилидки чесън.

2. Добавете сока, изцеден от цял ​​лимон със среден размер.

3. Поставете солта и черен пипер, разтрийте марината с лъжица, докато солта се разтвори. Накрая добавете зехтина.

4. Изплакнете филетата, след това нарязани на две парчета на две плочи. Вземаме малеус и леко докосваме. Достатъчно е достатъчно от двете страни.

5. Натъркваме приготвената пиле от марината, а останалата част просто се изсипва отгоре.

6. Покриваме ястията и ги забравяме поне за половин час. Препоръчително е да се обърнете навреме към другата страна. Ако предварително подправите филето, по-добре го почиствайте в хладилника.

7. Загрейте грила.

8. Изваждаме парчетата филе и разклащаме капките от марината.

9. Запържете всяка страна за пет минути. Сервираме с пресни зеленчуци.

Рецепта 3: Пиле филе на скара с лук и черен пипер (на шишчета)

Рецепта за пилешко филе на филе с невероятно сервиране. На малките шишчета, гърдите, парче лук и сладък пипер са хармонично подредени.

Съставките

• 1 гърда;

• 4 супени лъжици лимонов сок;

• 1 жълта чушка;

• 1 червен пипер;

• 2 малки лука;

• 3 супени лъжици соев сос;

• 1 лъжица оцет;

• малко масло.

подготовка

1. Смесете лимонов сок и соев сос.

2. Нарежете гърдите на парчета и вода с готовата смес. Оставя се да се мариноват за тридесет минути. Периодично се обръщайте.

3. Нарежете лука с лук и излейте оцет с три супени лъжици вода. Оставете го да се ожени.

4. Отлепете пиперите от вътрешното съдържание и ги нарязайте на големи кубчета, така че размерът им да съвпада с пилето.

5. Вземете пилешко филе от марината и поръсете парчетата с масло, само малко.

6. С лука слейте оцета.

7. Струнни парчета черен пипер, лук и пиле на дървени шишчета. Поставяме я на отопляемата скара.

8. Обърнете се един след друг, за да редувате страни всяка минута. Приготвяме пилето.

Рецепта 4: Пилешко филе на скара "Adobo" във Филипински

Елементарно ястие с много интересно име. Класическият Adobo се приготвя чрез гасене на съставките. Това е подобрена версия на готвене на ястие с пиле филе на скара.

Съставките

• 0,4 кг филе;

• 2 супени лъжици лимонов сок;

• 1 лъжица зехтин.

• 1 лъжица нарязано кориант;

• 1 луковичка;

• 2 скилидки чесън;

• щипка риган;

• сол, черен пипер;

• щипка от зира.

подготовка

1. Вземете пластмасов контейнер или просто стегната опаковка. Във втория случай е важно тя да е цяло.

2. Почистете чесъна и хвърлете в контейнера. Добавете кориандър и нарязани малки парченца лук. Слагаме риган и други подправки, налейте в масло с лимонов сок и сол.

3. Нарежете филето на пиле на парчета с дебелина един сантиметър и го изпратете до останалите съставки.

4. Силно разклатете контейнера или торбата за няколко секунди и я изпратете в хладилника в продължение на четири часа. Периодично разклащайте.

5. Изваждаме парчета, отреждаме остатъците от марината и зеленчуците от тях.

6. Оставяме се на отопляемата скара и готваме за 6-7 минути, като периодично се обръщаме към другата страна.

Рецепта 5: Пилешко филе на скара във фурната

Много фурни са оборудвани с грил, но как да готвя пиле в тях? Много хора погрешно вярват, че пилето ще се окаже сухо. Всъщност всичко е много просто и ще се окаже сочно, ако използвате подходяща марина. Ястието е доста остра, ако е необходимо, можете да намалите количеството на пипер.

Съставките

• 4 филе;

• 1 стручок чили;

• 2 скилидки чесън;

• 1 куп cilantro;

• 2 ч.л. кафява захар;

• 0,5 ч. л. куркумы;

• 1 ч. л. соли;

• 2 супени лъжици зехтин;

• 0,5 лимона.

подготовка

1. Раздробявайте чесъна на чесъна и го комбинирайте с нарязани много фини зелени кориандър.

2. Добавете пилето в маринатата, която също трябва да бъде смачкана. Опашката се отрязва, семената могат да се оставят.

3. Добавете останалите подправки, сол и изцедете лимоновия сок.

4. Сега вземете пестила и разтрийте приготвената смес, за да изцедите парчетата пипер и сок от чесън.

5. Изсипете зехтина, разбъркайте и пригответе марината.

6. Изплакнете пилешкото филе и нарязайте на малки кубчета с 3-5 сантиметра. Изсипете марината, разбъркайте добре и покрийте. Дайте пиле, за да останете поне час.

7. Загрейте фурната с грила 180 градуса.

8. Изваждаме пилето от марината и го слагаме на решетката.

9. Запържете филетата за около 20 минути. През това време се превръщаме 2 пъти в другата страна.

Рецепта 6: Пилешко филе на скара "Shashlichok"

За тази версия на пилешко филе можете да използвате скара във фурната или барбекю. За кебапите ще ви трябва дървени шишчета. Общо ще отнеме около десет парчета.

Съставките

• 3 филе;

• 1 лъжичка сусамово масло;

• 0,5 лимона (сок);

• 2 лъжици зехтин.

Попълване:

• 2 лъжици зехтин;

• 1 головка лука;

• 1 скилидка чесън;

• 0,5 чаши фъстъчено масло;

• 8 супени лъжици вода;

• 0,5 лимона (сок);

• 1 чили пипер.

подготовка

1. Маринирайте филетата. За да направите това, комбинирайте маслинено и сусамово масло с лимонов сок. Можете да използвате вар. Изрежете филетата в малки кубчета и ги разбъркайте с дресинга. Солим на вкус. Оставете да мариноват за няколко часа.

2. Дървените шишчета трябва да се пълнят със студена вода и да се оставят за половин час.

3. Докато маринираме филето, подготвяме дресинга. За нея трябва да изрежете лука и чили, да накълцате чесъна. Зехтинът се затопля в тиган и се разпространява лук, запържете в продължение на 5 минути. След това добавете чили с чесън, а след минута добавете лимонов сок и фъстъчено масло. Изсипваме във вода, слагаме сол, загряваме се и го изключваме.

4. Нарежете парчетата филе върху накиснатите шишчета и ги изпратете на барбекюто или на скарата във фурната. Сладкайте до червеникава кора около 10-12 минути.

5. Изваждаме и сервираме пилешки шишчета с ароматно превръзка.

Рецепта 7: Пилешко филе на скара в микровълнова фурна

Много микровълнови фурни имат вградена скара, но кой я използва? Всъщност това е много удобно нещо. А подготовката на пилешко филе върху скарата няма да отнеме повече от 15 минути. По-добре е да използвате пиле с кожа, ястието ще бъде по-сочно.

Съставките

• 2 филе;

• 1 ч. Л. подправки за пиле;

• 3 лъжици масло.

подготовка

1. Вземете контейнера за микровълновата фурна и излейте маслото в него, добавете подправки към пилето и разбъркайте. По-добре е да използвате чаша и плитка купа.

2. Потопете филето със смес. Обикновено подправките вече имат сол. Но ако това не е достатъчно, добавете още.

3. Оставяйте филетата за 20 минути.

4. Сега поставете в микровълновата фурна, поставете микровълновата печка и скарата. Ние готвим за 15 минути. Периодично трябва да натиснете пауза, да отворите вратата и да се обърнете.

Рецепта 8: Пилешко филе на скара с гъби

Друг вариант на пилешко филе на скара на скара. За него е желателно да се използват оранжерийни гъби с малък размер.

Съставките

• 1 филе;

• 1 пипер;

• 1 супена лъжица горчица;

• 1 супена лъжица мед;

• 2 супени лъжици масло;

• 3 гъби.

подготовка

1. Смесете горчица с мед и растително масло, на вкус поставяме подправки и сол. Разтягаме го до хомогенност.

2. Нарежете филетата на кубчета, размерът трябва да съвпада приблизително с гъбите.

3. Изплакнете гъбите, комбинирайте ги с филетата и разбъркайте със сос. Ние отнемаме час.

4. Нарязваме сладките пиперки на големи парчета и ги нарязваме на дървени шишчета заедно с гъби и парчета пилешко месо.

5. Прехвърлете шистовия кебап на грила или поставете под грила на фурната. Довеждаме го до готовност, превръщаме го на всеки две минути.

Пилешко филе на скара - полезни съвети и трикове

• Пилешко филе харесва всички видове подправки и маринати. Следователно, може да бъде мариновано в навечерието, но не забравяйте да я поставите в хладилника.

• За да направите филето сочно, можете да пълните плътта с парчета масло. Трябва първо да се нарязва с малки парчета и да се замразява.

• За да имате червена кора върху парчетата филе, можете да ги мазни с тънък слой от разтопен мед. Често се използва със смес от разредена горчица.

• Не е необходимо да готвите само филета на скара. Разпространение на ред от патладжани, тиквички, домати и други зеленчуци. Въпросът със странично ястие ще бъде решен много просто!

Share:
Comments