Общи принципи за готвене на пиле в тиган
Как? Все още не знаете как да изпържите пиле в тиган? Спешно! Просто задължително започнете да възстановите този неопровержим пропуск! И ние любезно ще ви помогнем в това.
Пърженото пиле е едно от тези ястия, които могат да бъдат класифицирани като "Искам нещо вкусно, но не, няма сила, няма желание да стоя до печката". За съжаление такива мисли често се събуждат в умовете на много жени, особено тези, които седят цял ден на работа и се изчерпват напълно. Но има и едно семейство, съпруг, деца, които също се нуждаят от внимание. Мнозина намират място в подготовката на полуготови продукти - пелмени, колбаси. Но всички тези продукти скоро ще оставят незаличим знак върху храносмилателната система. Излезте - купете пиле и го запържете в тиган.
Преди да започнете да се пържите, трябва да купите месо. Повечето рецепти включват използването на пилешки бедра, пищяла и бедро. Можете също така да опитате да изпържите крилата, филетата, краката - тази опция за тези, които обичат корава кора. Ако пилешките гърди винаги са търсени от готвачи, тогава по време на пърженето, бялото месо става сухо.
Приготвяне на продукти
Така че, за да се насладите на чистата кора от пържено месо, първо трябва да я подготвите правилно. Ако е размразено месо, то трябва да бъде размразено. Допълнителното месо се зарежда - сол, черен пипер. Тук е важно да се отбележи, че в този начален етап трябва да се сол. Много сол пиле на последния етап на пържене. Но това може да доведе до образуването на солена кожа и самото тяло няма да бъде осолено. Пълненото месо остава за импрегниране за 15 минути.
Мнозина предпочитат 10-15 минути, за да запазят месото в марината. Всеки има свои собствени тайни на готвене марината, например, слънчогледово масло и соев сос, където можете да добавите заквасена сметана, майонеза. Оригинална марината, придаваща на ястието деликатен аромат - вино, комбинирано с аджика.
Разни пилешки пържени в тиган
Рецепта 1. Пилешко филе в тиган
Не всеки харесва мазнини, препечено месо. За тази категория граждани предлагаме диетична рецепта за пилешко филе в тиган.
Необходими съставки:
• филе — 300 — 500 г;
• лимон;
• Чесън - 3 карамфил;
• зелен лук;
• Зехтин;
• чушки;
• сол и черен пипер.
Метод за приготвяне:
• Да започнем да приготвяме месо. Ако филето е дебело, то е необходимо внимателно да го нарязвате на две плочи. Поставете парчетата в чанта за храна и внимателно ги върнете с кухненски чук.
• Загрейте тигана с масло и разстилайте филетата - веднага натискайте нагоре чесъна и поръсете черен пипер, червен пипер.
• Капакът на тигана не е затворен, огънят е над средното
• Запържете филето от двете страни.
• След 5 минути изстискайте лимоновия сок в месото.
• Поставете месото върху чиния, поръсвайте със зелен лук и магданоз.
Остава да се приготви странична чиния за такова вкусно и ароматно месо.
Рецепта 2. Пилешкото бедро в тиган
Тази рецепта ще бъде за хареса на тези, които са свикнали да гледат фигурата си.
Необходими съставки:
• пилешко бедро - 4 бр.;
• майонеза;
• специални подправки за пиле, сол;
• Чесън - 4 карамфил.
Метод за приготвяне:
Както можете да видите, дори и с минимално количество продукти можете да готвите нещо вкусно! Нека започнем да готвим.
1. Първо трябва да победите малко варено месо. Слагаме го на чантата за храна и малко го "докосваме" с кухненски чук.
2. Пригответе соса: смесете майонеза, пипер, пресован чесън, подправка, сол. Получената смес разтрива бедрата. Малка забележка - не трябва да спасявате майонезата. Благодарение на това импрегниране, месото няма да се пече в растително масло.
3. Изпечено месо за няколко часа, поставено в хладилника.
4. Загрейте тигана и изпънете краката. Препоръчително е да ги поставите под пресата.
5. След 15 минути пресата се отстранява и се преобръща. Ако месото гори, огънят трябва леко да се намали.
6. След 10 минути пърженият пилешки крак е готов!
Рецепта 3. Пиле в тиган в доматен и зеленчуков сос
Искаме да отбележим, че пърженото пилешко месо е подходящо не само за бързо приготвяне на ежедневно ястие. С правилната комбинация от продукти, дори и такова просто ястие може да бъде украсено празнично и вкусно!
Необходими съставки:
• пилешко бедро - 1 кг;
• Българска чушка - 200 г;
• Домати - 500 g;
• лук - 2 броя;
• чесън - малка глава;
• моркови - 1 - 2 броя;
• доматен сок - 100 ml;
• сол, подправка;
• растително масло.
Метод за приготвяне:
Почистете внимателно пилешките крака - махнете мазнината, изрежете я - отделете бедрата от шията. Продължаваме да почистваме зеленчуци. Морковите са най-добре нарязани на кубчета, нарязани лук на половин пръстени. Пипер се нарязва на сламки. Чесън - тук по преценка на домакините, може да бъде нарязан с нож и може да бъде настърган върху ренде. Домати се изсипват с вряща вода, което ще ви позволи бързо да се лющете. След това ги смилайте на средни парчета.
Нека започнем да готвим.
Изпращаме лук и моркови в топла тиган със слънчогледово олио. След това изпращаме до тях чушки, домати и месо. След 5 минути добавете доматения сок в тигана. Солим, пипер, затворете плътно капака. Оставяме на бавния огън. След 30 минути вкусно ястие е готово. Остава да добавите нарязан чесън и зеленчуци.
Рецепт 4. Курица на сковороде по-татарски
В кухнята на всички народи има тайни за готвене на пиле. Татарската кухня, както никой друг, не знае как да разкрие вкусовете на месото, особено ако е маринована в благороден сос - вино и аджика.
Необходими съставки:
• курица — 500 — 700 г;
• вино 50 г;
• аджика — ст. л.;
• Чесън - 3 карамфил;
• Зелените.
Метод за приготвяне:
Първо трябва да приготвите месото - по-добре е веднага да го разделите на порции. След това всички парчета малко победи.
Подготвяме марината. В бурканчета смесете агика с вино, прибавете малко сол и подправки.
В получената маринада потапяме месото и оставаме за няколко часа. Струва си да се отбележи, че ако използвате месото на старо пиле, трябва да увеличите времето за мариниране на месото.
След известно време нагреваме тигана с масло и внимателно изваждаме парчетата месо. Запържете ги от двете страни. Преди да извадите месото от огъня, разтрийте чесъна и нарязания магданоз над рендето.
Разбира се, тази рецепта губи малко по време на готвенето, но едва ли е възможно да се насладите някъде другаде на ароматен и деликатен вкус на месо, мариновани във винен сос!
Тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Златно пилешко пиле - това привлича много любители на печено месо. Ако искате да постигнете този резултат, не покривайте тигана с капака по време на готвене.
- За по-добро изпичане месото се обръща три пъти. Първият път - след 5 минути, след това намаляване на огъня, втори път - след 15 минути, а след същото време за последен път ние се обърне месото. Това ще гарантира еднакво готвене на пилето.
- За пиле, приготвено в тиган, можете да използвате пържени картофи, картофено пюре, елда или оризова каша като странично ястие. Открийте за себе си нови кулинарни хоризонти - моля вашите близки с вкусно месо!
Коментари
Екатерина 03/06/2016 GS, искам да ви благодаря за интересна селекция от ястия. Това наистина е истината, всички гениални са прости ... със сигурност ще се опитам да готвя пиле във винен сос!