Пилето с картофи във фурната във фолио е добра възможност да готвите месо и гарнитура по едно и също време.
Въпреки очевидната простота, това ястие може да се превърне в основно ястие на празничната трапеза.
Пиле с картофи във фурната във фолио - основните принципи на готвене
Пилето с картофи във фурната във фолиото се приготвя като цяло и нарязването на трупа се извършва с парчета. Ако добавите сушени плодове, портокали или ябълки, ще получите оригинално ястие, което ще украси празничната трапеза. Пилето и картофите могат да се променят при готвене на ястие със зеленчуци или гъби.
Пилето се измива, избърсва със салфетки, мариновано или разтрива със смес от подправки и сол. Месото се оставя поне за половин час, така че да се разцепи.
Картофите се почистват, измиват и нарязват на филийки или филийки.
Във форма, покрита с фолио, се разпространяват картофи, на върха на които се поставят парчета пиле, размазване с майонеза или заквасена сметана. Покрийте ястието с втори слой фолио и печете във фурната около час.
Ако цялото пиле е изпечено, картофите се подправят с подправки, останалите съставки се добавят и се смесват. Тази смес се разпространява вътре или около пилето. Завъртете всичко във фолиото и го изпратете във фурната.
Рецепта 1. Пиле с картофи във фурната във фолио
Съставките
две половини пилешка гърда;
червен пипер, мащерка и сол;
големи картофи - три парчета;
масло - 50 г.
Метод за приготвяне
1. Обелете картофите от кората, измийте клубените под чешмата и ги нарязайте на тънки плочи.
2. Нарежете фолиото в правоъгълници. За всяко парче фолио поставете плосък слой картофени филийки. Подправете ги с подправки и сол.
3. Измийте пилешките гърди, намокрете салфетка и нарязани на резени по дължината на влакната. Поставете парчетата пиле на картофите и сезон със сол и сезон с подправки.
4. Краищата на фолиото се увиват в центъра и ги закрепват за плътност. Поставете пликовете в тавата за печене.
5. Поставете тавата за печене за 35 минути във фурната, предварително загрята до 220 ° С. След това отворете пликовете и ги изпратете в пещта за още десет минути, за да направите пилешко кафяво. Краищата на фолиото трябва да бъдат увити и нахранени, без да се отстраняват от фолиото.
Рецепта 2. Пиле с картофи и сирене във фурната във фолио
Съставките
четири пилешки бедра;
50 мл слънчогледово масло;
четири лука;
прясно смлян пипер и сол;
четири скилидки чесън;
две щепотки молотого кориандра;
осем картофа;
100 грама холандско сирене.
Метод за приготвяне
1. Пилешкото бебе трябва да се измие и да се изсуши със салфетка. Смесете слънчогледово олио със сол, кориандър и черен пипер. С пикантно масло, намажете всяко бедро и поставете месото в купа. Изпратете пилето за един час в хладилника, така че да е правилно пюре.
2. Обелете лука и картофите от кората, измийте и нарязайте с не много дебели чаши. Белени филии от слама от чесън се разпада. Сложете сиренето на малки талашки.
3. Вземете парче фолио. В средата лежеше слой луковишки пръстени, върху който се оформяха картофените филийки. Сол и поръсете ситно нарязан чесън. Всички настъргани настъргани сирена.
4. Свържете ръбовете на фолиото в центъра, така че да не докосва сиренето. Такава чанта трябва да бъде четири. Поставете ги на лист за печене.
5. Печете пиле с картофи във фурната в фолио за един час. Температурата на фурната трябва да бъде 200 С. За десет минути преди готовността да се отвори фолиото, така че сиренето да е покрито с червена кора. Служете директно във фолиото, като поставят чантите на отделни чинии.
Рецепта 3. Пиле с картофи и сини сливи в фурната в фолио
Съставките
пилешко бедро;
смлян черен пипер;
куп магданоз;
четири картофа;
сол;
лук;
орехи - 50 г;
голям домати;
парче чесън;
300 г сушени сини сливи.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете под чешмата и изсушете с пилешко бедро. Чесънът на скилидки се почиства и нарязва на чесън с карамфил. Счупете чесъна със сол и целият крак с тази смес. Оставете я да маринова за половин час.
2. Отлепете картофи, измийте и изсушете. Нарежете го на тънки филийки. Оформете фолио и поставете върху него равномерен слой картофени филийки.
3. Обелете лука, накълцайте луковиците и ги разстелете върху картофите.
4. Нарежете пилето на малки парченца и сложете месото върху лука.
5. Пресушете земите с топла преварена вода, след една четвърт час изцедете водата и изсушете сухите плодове. Накълцайте на малки парчета сини сливи. Ядките се нарязват с подвижен щифт.
6. Поръсете ястието с ядки и нарязани сушени сини сливи. Нарежете парчетата домат и поръсете с нарязан нарязан магданоз. Сол и черен пипер.
7. Опаковайте всичко във фолиото и изпратете формата на предварително загрята фурна от 200 градуса за 40 минути. След това завъртете температурата на 180 ° C и продължете да къкри за същото време. Сложете готвено пиле и картофи във фурната в фолио върху чиния и гирка със зелен лук.
Рецепта 4. Sharp пиле с картофи във фурната във фолио
Съставките
половин килограм пилешки труп;
сушени пикантни билки;
постное масло — 150 мл;
свежесмлян черен пипер;
мука — 65 г;
масло - 100 г;
млади картофи - кг;
лук;
малка питка чили пипер;
топъл доматен сос - 100 ml;
йодирана сол.
Метод за приготвяне
1. Почистете добре клубените от младите картофи от кората и ги изплакнете под чешмата. Разстила се върху салфетка, за да изсъхне.
2. Измивам пилето си, изсушаваме го с кърпа и го нарязваме на големи парчета. В съд се разбърква брашното и солта. Оставяме парчета пиле в получената смес и ги преместваме на дълбоки ястия. Покрийте го с филм и го поставете в хладилника.
3. Почистваме крушката от обвивките и раздробяваме с тънки зърна. Затопляме растителното олио в тиган, добавяме кремаво масло и чакаме да се разтопи.
4. Отлепете семената от лют червен пипер и ги накълцайте на малки парченца. Сложете го в тиган, запържете за три минути, след това добавете лука. Солим, леко пипер и се запържваме, периодично смесваме, докато прозрачността на лука. Изсипете доматен сос и го претегнете за още пет минути.
5. От фолиото ще направим подобие на купа, ще разперим пилето, ще поставим картофите на блокове на върха и ще го излеем с горещ доматен сос. Завиваме фолиото и закрепваме краищата.
6. Изваждаме тавата за печене в предварително загрята фурна до 180 ° С. Печете пиле с картофи във фурната в фолио за около час. Преместваме готова ястие в голяма чиния, изсипваме я с пикантен сос и поръсваме с натрошени билки.
Рецепта 5. Пиле с картофи, броколи и гъби във фурната във фолио
Съставките
пет пилешки крака;
5 г подправки за пиле;
четири клубена от млади картофи;
половин литър сметана;
400 грама замразени броколи;
200 г холандско сирене;
половин килограм шампанско.
Метод за приготвяне
1. Изчистете гъбите, измийте ги, изсушете и нарязани на четири парчета. Загрейте маслото в тиган, поставете гъбите в него и изпържете до червено. Прехвърлете пържените гъби на чиния.
2. Измийте бедрата, обвийте ги с кърпа, свалете кожата и отделете месото от костите. Прехвърлете пилето в тиган, където пържени гъби, сол, сезон с подправки за пилешко и пипер. Фрай, непрекъснато се разбърква, докато не се приготви наполовина.
3. Обелете картофите с малки кубчета. Просто нарязайте броколите.
4. Оформете фолиото и поръсете с масло. Поставете всички съставки на слоеве в този ред:
- картофи;
- пилето;
- пържени гъби;
- броколи.
Добавете сол, черен пипер и изсипете целия крем. Поръсете всичко с фино настъргано сирене, покрийте с фолио и закрепете краищата. Поставете формата във фурната за половин час. След това свалете горния слой фолио и го оставете в пещта още 10 минути, така че сиренето да е покрито с червена кора.
Рецепта 6. Пиле с картофи, лимон и розмарин във фурната във фолио
Съставките
пилешки труп с тегло два килограма;
суров пушен бекон - осем ленти;
картофи - две кг;
прясно смлян пипер;
голям лимон;
зехтин;
чесън - глава;
сол;
на шепа пресни мащерка и розмарин.
Метод за приготвяне
1. Сложете трупа на пилето под чешмата и изсушете с кърпа. Смесете солта с прясно смлян пипер. Гладко разтрийте трупа на пилето с тази смес отвън и отвътре. Оставяме пилето за няколко часа.
2. Включете фурната за 200 ° С.
3. Поставете голяма кана с вода на печката, солете я и я захранейте. Ние поставяме белените картофи във вряща вода, тук изпращаме цял лимон и чесън карамфил. Ние готвяме за една четвърт час. След това изваждаме картофите и ги оставяме да се източат. Лимон и чесън също са взети. Картофите се изпращат в кипяща вода, за да се поддържа гореща.
4. Направете в горещ лимон десет пункта с нож. Изваждаме пилешкия труп от хладилника, избършете го със салфетка и го разтрийте със зехтин. Вътре в пилето поставяме скилидки чесън, мащерка и цял лимон. Поставяме трупа в мухъл, покрит с фолио, обвиваме пилето в него и го изпращаме в пещта за 45 минути.
5. След това разгънете фолиото, поставете пилето върху чиния. Картофи поръсени с розмарин и се разбърква добре. Поставете го във формата, освободете средата и поставете пилето в центъра. На гърдата изрежете филиите бекон, покрийте с фолио и го изпратете в пещта за още половин час. След това извадете формата, отстранете горния слой фолио и продължете да го изпечете, докато картофите са покрити с червена кора.
5. Извадете от пилешкия бекон, фино котлет и го поставете върху картофите. От трупа изваждаме чесъна и лимона. Чесънът преминава през пресата и разтрива тази пилешка смес. Мащерка и лимон са изхвърлени.
Рецепта 7. Пиле с картофи, ябълки и сини сливи в фурната във фолио
Съставките
1,5 кг пилешко охладено месо;
150 г заквасена сметана;
250 г сушени сини сливи;
подправки;
kg картофи;
половин килограм ябълки.
Метод за приготвяне
1. Измийте трупа на пиле и изсушете с хартиена кърпа. Смесете майонеза с пипер и сол. Получената смес от решетка пиле. Накарайте я да яде два часа в хладилника.
2. Обелете картофите и ябълките и ги накълцайте на малки парченца. Поставете в дълбока купа, добавете измити сливи, подправки и две лъжици майонеза. Разбъркайте.
3. Вземете пилето от хладилника и го напълнете със смес от картофи, ябълки и сушени сини сливи. Останалата смес се поставя на дъното на матрицата с високи страни, покрити с фолио. Нагоре с пълнено пиле. Покрийте още един лист фолио и затегнете ръбовете заедно.
4. Поставете плесената във фурната за час и половина. Печете на 200 ° C. След това отворете пилето с картофи във фурната във фолио и го изпратете в пещта за още една четвърт час.
Пиле с картофи във фурната във фолио - съвети и трикове от готвача
-
Когато изпечете цялото пиле, нарязайте картофите достатъчно големи, така че да се пече равномерно с месото.
-
За да не се изсуши съда, изсипете я преди да изпечете крема.
-
Уверете се, че пиле сместа от подправки и сол. Оставете го в тази форма в продължение на няколко часа, така че месото да е правилно напоено с аромати на подправки.
-
Преди края на готвенето, разгънете пилето с картофи, така че чинията да е кафява отгоре.
