Палачинките винаги са обичали Русия.
Имаше огромен брой рецепти, пълнежи и сладкиши, които промениха вкуса, който не беше признат.
В палачинките можете да полагате всичко, което искате: месо, риба, зеленчуци, гъби.
Една от любимите комбинации е лукът и яйцето.
Пригответе ли палачинки с тях?
Палачинки с лук и яйца - общи принципи на подготовка
Тестото за палачинки се омесва с течност, течаща. За него използвайте вода, мляко, кефир, суроватка или смес от различни течности. Задължителните съставки са яйцата и брашното. Тестото за палачинки е осолено и задължително добавя захар. Той дава краен цвят на готовите продукти. За да направите палачинките с дупки, добавете щипка сода.
Лук и яйца могат да се използват като пълнене или печене. В мляното месо често се добавят и други съставки: месо, млечни продукти, рибни продукти и различни зеленчуци.
Как може да пълни палачинките:
• преобръщане в ролки или ролки;
• сгънете плика;
• Сгънете с триъгълници.
Но най-често правят конвулсии-тръби с затворени ръбове. Такива палачинки са удобно пържени в тиган с масло. Допълнителната обработка държи палачинка, не я позволява да се обърне и го прави по-вкусно.
Палачинки със зелен лук и яйца (с печене)
Древна рецепта за палачинки с печено зелен лук и яйца.
Съставките
• 400 мл молока;
• 3 яйца са сурови;
• 1 чаша брашно;
• 1 супена лъжица масло;
• сол и захар;
• 2 варени яйца;
• 1 куп лук.
подготовка
1. Разбийте суровите яйца с щипка сол, лъжица захар. Въвеждаме мляко и брашно, добавяме масло.
2. Нарежете малки варени яйца и ги разбъркайте с нарязан лук.
3. Отопляваме тенджерата, изсипваме тестото и го разпределяме в кръг.
4. Докато масата не се хване, бързо поръсете лука тесто и яйце. Необходимо е печката да се залепи и да се удави малко.
5. След като палачинката е пържена от едната страна, обърнете я, запържете страната с пълнежа.
Пълнени палачинки с лук и яйца "Икономични" на водата
Рецептата за прекрасни палачинки с лук и яйца, за които се изисква набор от най-прости продукти. На водата тестото не става по-лошо от това на млякото. Но е важно да го подготвите правилно.
Съставките
• 2,5 чаши вода;
• 1 лъжица оцет;
• 0,5 ч. Л. сода;
• 2 яйца;
• 2 чаши брашно;
• 1 лъжица захар;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 супена лъжица масло.
За пълненето на 4 яйца и голям куп зелен лук.
подготовка
1. Загрейте водата до 50 градуса. Ако използвате студена течност, тестото няма да работи.
2. Разбийте белтъците до лека пяна с добавяне на сол и захар, добавете вода с тънка струйка, разбъркайте добре.
3. Добавете брашното, изсипете на малки порции и разбъркайте добре, за да избегнете бучки.
4. Изсипваме сода в содата, разбъркваме я и я изпращаме и на тестото.
5. Остава да добавите една супена лъжица растително масло, разбъркайте и оставете тестото да се вари за петнадесет минути.
6. Загрейте тигана, изпържете обикновените палачинки.
7. За пълнене просто нарязани лук и яйца, малко сол. Пълнеж по удобен начин.
Палачинки със зелен лук и яйце на мляко
Рецептата за обикновени пълнени палачинки със зелен лук и яйца. В пълнежа се добавя и заквасена сметана, която може да бъде заменена с майонеза, естествено кисело мляко. Това добавяне ще направи мляното месо за палачинки по-сочни и също така няма да му позволи да се разпада.
Съставките
• 2 яйца;
• 1 литър мляко;
270 грама брашно;
• 2 супени лъжици масло;
• 1 лъжица захар;
• сол;
• Един щипка сода.
пълнене:
• 5 варени яйца;
• 2 греди от лук;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• пипер, сол.
подготовка
1. Пригответе тестото. За да направите това, победете яйцата рецепта със сол и захар, добавете половината от млякото и веднага цялото брашно, разбъркайте. След това изсипете останалото мляко.
2. Добавете малка щипка сода и изсипете олиото, посочено в рецептата.
3. Загрейте тигана, намажете с капка масло.
4. Изплакнете тънките палачинки до червеникаво от двете страни. Сложихме го в купчина, не е нужно да го смазвате.
5. Нарязахме ситно зелени пера от лук, които преди бяха измити, сандвич и сушени. Добавете нарязаните яйца и заквасената сметана, които ще консолидират масата. Пълнени със сол и черен пипер, за да отговарят на вашия вкус.
6. Обърнете палачинката по бледо нагоре, сложете супена лъжица топинги с върха и обвийте. Ние служим незабавно на масата.
Палачинки със зелен лук и яйце на кисело мляко
Рецептата за палачинки със зелен лук и яйце от тесто на кефир. Благодарение на произведената технология, продуктите са достатъчно тънки, не се разкъсват и са чудесни за пълнене.
Съставките
• 1 чаша брашно;
• 1 чаша кисело мляко;
• 0,5 чаши вряла вода;
• 1 яйце;
• щипка сода;
• една лъжица захар;
• една лъжица масло;
• малко брашно.
пълнене:
• 2 греди от лук;
• 0,5 китка копър;
• 4 варени яйца;
• малко сол.
подготовка
1. Веднага хвърлете в купата на яйцата, солта със захар, добавете кефир и разбъркайте минутата с мивка.
2. Добавете брашното, разбъркайте.
3. В стръмна вряла вода се налива щипка сода, разбърква се и се налива в тестото. Забиваме няколко секунди и изливаме маслото.
4. Сварете палачинките в тиган до червеникаво.
5. Направаме сирене от нарязан лук с копър, нарязани яйца и сол. Разбъркайте го добре.
6. Ние печени палачинки с всяка удобна опция, ние го служи на масата.
Палачинки с лук, яйца и ориз
Можете да използвате всяко тесто, за да направите такива палачинки. Ако имате любимата си рецепта, тогава смело го използвайте. Или замесете палачинското тесто според една от формулите по-горе на литър течност. Лукът се използва лук.
Съставките
• 120 грама ориз;
• 2 головки лука;
• 40 грама масло;
• 3 яйца;
• 1 китка копър или други зелени.
подготовка
1. Оставя се ориза до готовност, но не смилайте. Изцедете водата през ковчеже, оставяйте кофата докато е в нея.
2. Нарежете луковите глави на малки парчета, изпържете в масло, докато станат червени.
3. Сварете варени яйца, смесени с ориз и пържен лук.
4. Добавете нарязания копър, напълнете пълнежа с подправки. Разбъркайте добре.
5. Ние печени палачинки, е по-добре да правите затворени опаковки, така че пълнежът да не падне.
6. Оформете оформените палачинки в тиган от страната на шева. Сервираме топло или студено.
Палачинки с лук, яйце и сирене
Вкусно пълнене за палачинки с лук и яйце. Този път допълнителната съставка е сирене. Подходящ твърд, мек и равномерен колбас. Тестото може да се приготви според някоя от рецепти, палачинките са изпечени тънки. Това количество мляно месо ще изисква около десет парчета.
Съставките
• 3 яйца;
• 2 купчини зелен лук;
• 0,12 кг сирене;
• 2 скилидки чесън;
• сол, черен пипер;
• 1 супена лъжица майонеза с пързалка.
подготовка
1. Нарежете фино сварените яйца, хвърлете ги в купа.
2. Нарежете лука прекалено фино, можете да го капка малко със сол, така че пълнене се оказва, че е по-плътна. Поставяме зелените в купа.
3. Разтриваме сиренето на малко ренде, изпращаме го в кайма. Ако използвате меко сирене, можете просто да каша.
4. Стиснете белени скилидки чесън и сложете лъжица майонеза. Сокът ще направи пломбата по-сочна, но е важно да не я слагате твърде много. Палачинките могат да бъдат дехидратирани.
5. Остава внимателно да се разбърква мляно месо, сезон с подправки и можете да палачинки!
Палачинки със зелен лук, яйца и гъби
Вариант на една от вкусните пълнежи за тънки палачинки. Използва се всякаква маринована гъба, можете да вземете солена. Но с пържени шампиони също е добро. В този случай те трябва да бъдат взети два пъти повече, защото по време на топлинната обработка масата ще намалее значително. Това количество пълнеж е достатъчно за пълнене на десет палачинки със среден размер.
Съставките
• 10 палачинки;
• 0,2 кг пикантни гъби;
• 1 куп лук;
• 3 яйца;
• 2 супени лъжици масло.
подготовка
1. Ние отрязахме перата на лука, леко с ръцете си и ги сложихме в купа.
2. Добавете варени яйца към лука, също нарязани на ситно.
3. Сега на завоя на гъбите. Необходимо е да обединим марината. Разрязваме го на малки парчета и го изпращаме на пълнежа.
4. Добавете няколко лъжици масло, за да изгладите вкуса.
5. Ако гъбите са достатъчно солени, тогава не можете да добавите подправки. Просто разбъркайте добре пълнежа.
6. Напълнете палачинките, сервирайте на масата.
Палачинки с лук, яйце и черен дроб
Черен дроб често се комбинира с лук и яйца, комбинацията е хармонична, вкусна, ароматна. И това е чудесно за пълнене на палачинки. Лукът се използва в тази рецепта.
Съставките
• 15 тънки палачинки;
• 0,4 кг от всеки черен дроб;
• 60 мл масла;
• 3 яйца;
• 1 скилидка чесън;
• 1 пучок зелени;
• Подправки.
подготовка
1. Измиваме черния дроб. Ако това е говеждо или пиле, то просто го завъртете. Можете да го смилате в комбинация. Ако се използва свински черен дроб, е желателно първо да се накисва вторичния продукт в млякото.
2. Нарежете главите лук, запържете в олио.
3. Веднага след като парченцата лук станат прозрачни, добавете почвения черен дроб и се запържете, докато не го приготвите, но не достатъчно дълго, за да не изсъхне. В крайна сметка, някои сол и хладно.
4. Врязваме яйцата. Ние го нарязваме произволно и го смесваме с черния дроб.
5. Добавете натрошения чесън към пълнежа, нарязани зеленчуци, подправете със сол, черен пипер и кайма. Напълнете палачинки, сервирайте на масата.
Месни палачинки със зелен лук и яйца
За да подготвите пълнежа за месни палачинки с лук и яйца, ще използваме варено говеждо месо. Но можете да вземете и пиле, свинско месо, дори и всяко мляно месо, предварително пържено в тиган.
Съставките
За теста:
• 2 яйца;
• 1 чаша вода;
• 1 чаша мляко;
• 1 лъжица захар;
• сол;
• 2 чаши брашно;
• 1 супена лъжица масло.
пълнене:
• 1 куп лук;
• 300 грама варено месо;
• 1 крушка лук;
• 3 яйца;
• малко масло;
• Подправки.
подготовка
1. Разбийте яйцата със захар и сол, добавете мляко и вода, добавете брашно и накрая една лъжица масло.
2. Смажете обикновено тънки палачинки.
3. Изпечено месо, фино нарязано или извито на мляно месо.
4. В тигана се запържва нарязания лук, в края на краищата поставяме месо, подправяме с подправки. Охладете го.
5. Добавете към пълнежа нарязания лук и нарязаните яйца, които трябва да бъдат предварително варени и охладени. Всичко е добре разбъркано.
6. Запълваме варени палачинки, можете да изпържите пакетите в тиган с масло, така че да не се въртят.
Палачинки с лук и яйца - полезни съвети и трикове
• За пържене на палачинки е по-добре да вземете специален тиган и да не го използвате за други нужди.
• Ако палачинките са разкъсани и не искат да се обърнат, трябва да добавят още едно яйце и малко брашно в тях.
• Няма време за готвене на яйца за пълнене? Можете да ги изпържете! Разбийте яйцата и солта с вилица, изсипете ги в тиган и след няколко секунди те ще бъдат готови. Той само ще се охлади, съчетава се с нарязан лук или други съставки.
• Ако прекалявате със захар в тестото, палачинките ще изгорят бързо. Ако изобщо не го направите, цветът ще бъде сив. Палачинките не се пързалят, ако добавите много сол. Във всичко трябва да има мярка и е необходимо да следвате рецептата.