Пълненето на пъпеш е умен пълнеж за пай.
Той може да се използва във всеки тест, да създава кулинарни шедьоври и всеки път да изненадва членовете на домакинството.
Разбира се, никой няма да откаже такъв пай!
Пай с пъпеш - общи принципи на готвене
Самият пъпеш е доста сладък и сочен, може да се използва суров и сам, т.е. дори без захар. Ако не получите много узрял или сладък плод, това е още една причина да се пече ароматна торта. Добавете захар, ванилия или канела, разбъркайте. Можете да изпържите парчета в тиган или да запържете в тенджера.
В зависимост от вида на тестото, пайове с пъпеш се оформят отворени, затворени или направени с отвор, който е полузатворен. В тестото можете просто да смесите парчетата на парчета, вие получавате някаква шарлата.
Пай с пъпеш "Нежен" на кефир с манга
Рецепта за пиленца с пъпеш върху бакпулвер. Ако го замените със сода, използвайте половината порция и я загасете в кефир. Списъкът показва количеството чиста пулпа от пъпеши без кожа и семена.
Съставките
• масла 100 г;
• чаша кефир;
• 400 гр пъпеш;
• 120 г сахара;
• чаша манго;
• 1 ч. Л. с планина на изкормвача;
• три яйца;
• чаша брашно.
подготовка
1. Разбъркайте кората с кефир. За пай действително оправдава името си, оставете сместа за половин час. Мънката ще се надуе, ще стане нежна и мека.
2. В голяма и дълбока купа решетка захар с малка щипка сол и три яйца.
3. Свързваме двете смеси, добавете захар, налейте в разтопеното масло. Този пай може да се приготви върху маргарин.
4. Добавете брашно, заедно с нея в тестото изпратете бакпулвер.
5. Все още е добре да се разбърквате. Нека остане пет минути.
6. През това време трябва да изрежете целулоза на кубчета с кубчета.
7. Смесете варени парчета в тестото. Изсипваме смазката.
8. Пригответе деликатен пай половин час, сложете и се печете на 180. Можете да изсипете тестото в многообразна, готвя за 50 минути в режим на печене. Ако е необходимо, пайът в края може да бъде обърнат, така че да е кафява и от другата страна.
Пай с пъпеш (от тесто върху мляко)
Полузатворен вариант на дрожден пай със слънчев пъпеш. Вместо пълномаслено мляко можете да използвате разреден сух концентрат за тестото или да вземете смес с добавяне на вода.
Съставките
• молока 220 мл;
• 7 грама мая;
• 40 г сахара;
• До 3,5 инча. Muki;
• масло от 50 грама;
• сол.
За пълнене:
• 300 g пречистен пъпеш;
• 2 супени лъжици нишесте;
• захар по желание.
Един жълтък за грес, протеинът може да бъде изпратен в тестото.
подготовка
1. За 1,5 часа преди печене, трябва да месят тестото. Млякото се затопля, течността трябва да бъде топла, добавете всички съставки според рецептата, маслото трябва да бъде предварително разтопено и охладено. Омесете с брашно.
2. Поставете меко, леко тесто в голяма купа или в тенджера, покрийте с кухненска кърпа, оставете я да седи добре.
3. Нарежете пъпеш в чисти парчета. Ако е сладка, тогава захарта не е необходима. Ако искате да идентифицирате безвкусен пъпеш в торта, можете да добавите малко пясък при формирането на продукта.
4. Издърпайте тестото, захванете третата. От останалите с ръцете си разстилате плоска торта, сложете я във форма, с пръсти правете малки страни.
5. Размесете пъпеша с нишестето, поставете го върху тестото. Нагоре със захар, но не добавяйте много, само три лъжици.
6. От запечатаното парче, образувайте тънка фланела, направете решетка на пай.
7. Смажете всички елементи на окото и страните с жълтък.
8. Поставете в пещта при 200 ° C, изчакайте, докато теста бъде готов.
Пай с пъпеш и къси овесени целувки
Вариант на пай със зашеметяващ пълнеж, в който се добавя сухо желе. Можете да опитате всеки вкус, пъпешът е идеално комбиниран с всички плодове и плодове. Маргаринът и маслото в теста са взаимозаменяеми, но съдържанието на мазнини не трябва да бъде под 70%.
Съставките
• 220 г масло с тегловно съдържание на мазнини 70% и повече;
• едно яйце и един жълтък;
• 450 г муки;
• 60 грама захар;
• сол;
• 400 гр пъпеш;
• 80 г сухо желе.
подготовка
1. Отстранете предварително маслото или маргарина, за да омекнат. Добавете захарта със сол, разбъркайте миксера, докато се получи добра пяна. Ако съдържанието на мазнини в продукта е над 70, това не е проблем.
2. Добавете жълтъка и цялото яйце, но само постепенно, продължете да мечкате докато гладко.
3. Извадете миксера, изсипете брашното, омесете тестото с ръцете си. Не се тресете дълго време, не трябва да се забавя. Поставете в хладилника за 30 минути.
4. Нарежете пъпеш в красиви, тънки филийки.
5. Вземете тестото, разпределете формата, зацапайте страните около два сантиметра.
6. Излейте желето, отгоре разстилайте парчетата пъпеш.
7. Поставете 200 градуса за печене, средно за 22-24 минути. Вижте от готовността на релсите.
8. Извадете тортата от фурната, оставяйте я да изстине в матрицата.
Пай с пъпеш и ябълка от панирани сладкиши
Версията на тортата е бърза крачка, която се подготвя още по-лесно, отколкото може да изглежда веднага. Apple е по-добре да се използва кисело, то ще разреши вкуса на пъпеш.
Съставките
• пачка теста;
• яйцето;
• 300 г пъпеш;
• голяма ябълка;
• 70 г сахара;
• 30 g нишесте;
• Да опитате ванилия или канела.
подготовка
1. Разделете размразеното тесто на два слоя. Можете да изрежете тортили, за да направите кръгъл пай. Препоръчително е да направите още малко, за да получите малки страни. Прехвърлете формата до дъното на формата.
2. Нарежете ябълковото и пъпешово пулпа, разбъркайте, подправете с нишесте и захар.
3. Поставете пълнежа върху долния слой на тортата.
4. Почистете ръбовете с яйцето.
5. Нарежете останалия слой на масата с нож, можете да направите много дупки. Прехвърлете в пай, свържете с намазани ръбове, лепило.
6. Нагоре с яйце.
7. Печете на 200 градуса.
Торта с печен пъпеш (мая затворена)
Вариант на затворена торта, пълна с печен пъпеш. Тестото се месят на вода със заквасена сметана, използвайте колкото се може повече брашно.
Съставките
• 200 ml вода;
• 80 г заквасена сметана;
• 40 мл масла;
• 4-6 чаши брашно;
• 10 g дрожди (използвани сухи);
• ванилия;
• 60 г сахара.
За пълнене:
• 400 гр пъпеш;
• 30 грама масло;
• 110 г сахара;
• 1 ч. Л. канела.
подготовка
1. Пресявайте брашното, за да го обогатите с кислород. Топла вода, разбърква се със захар и мая. Изсипете щипка сол и чаша брашно. Оставете плюшката за половин час.
2. Сега можете да добавите всички останали съставки в списъка. Замесете меко леко лепкаво тесто. Трансфер до тава с високи страни, оставете в топлината.
3. Веднага щом тестото се издигне добре, спуснете го и изчакайте за втори път.
4. Загрейте маслото в тиган.
5. Разтропете пъпеша, поставете в маслото и изпарете цялата влага. Накрая добавете захар, загрейте и напълнете пълнежа с канела. Можете да добавите малко алкохол или коняк, ще бъде още по-вкусно. Охладете.
6. От тестото и пържената пъпеша образуват затворена торта. Разгънете листовете колкото е възможно по-тънки. Не забравяйте да направите дупки нагоре, за да излезете от парата.
7. Смажете горната част с жълтък. Печете на 190 ° C в продължение на 15-18 минути. Погледнете цвета и готовността на тортата.
Бисквитена торта с пъпеш "Слънчев"
Най-простата версия на мек и лек пай, който може безопасно да се нарече шалот на пъпеш. Запълването му за него не е необходимо, достатъчно е 300 грама. Зедра може да се изсуши, в този случай да се намали наполовина.
Съставките
• пет яйца;
• 1.2 чаши захар;
• 1 ч. л рыхлителя;
• 2/3 ч.л. кора;
• 250-300 грама пъпеш;
• 1,5 чаши брашно.
подготовка
1. Фурната трябва да бъде включена незабавно за загряване, тъй като тестото се извършва бързо. Задайте го на 190 градуса.
2. Нарежете нарязани парченца пъпеш веднага.
3. Пресейте брашното, разбъркайте с нарязана кора и пиле.
4. Смажете формата.
5. Можете да започнете да смесвате тестото. Преди една много пухкава пяна, разбийте пет яйца и пясъка на рецептата.
6. Добавете смес от брашно и жар. Бързо се разбърквайте със шпатула.
7. Добавете парченца пъпеши.
8. Изсипете в готовата форма, изпратете за печене.
9. След 20 минути пробийте пай в централната част. Ако остане суха, можете да получите сладкиши от фурната.
10. Оставете да остане във формата, след това извадете. След охлаждане украсете с пудра захар.
Пай с пъпеш на заквасена сметана (с бакпулвер)
Още един вариант на пай с пъпеш в бързаме. Това изисква месене на теста, но всичко се прави много бързо. Включете фурната незабавно. Комплект 180. Рецептата е подходяща за мулти-маркери.
Съставките
• 250 г пшен. муки;
• 300 г пъпеш;
• 1,3 ч. л. пекарского разрыхлителя;
• 250 г сахара;
• 200 г заквасена сметана 20%;
• 3 яйца.
подготовка
1. Всички съставки, с изключение на пшенично брашно и пъпеш, поставени в купа, бият за три минути с миксер или една минута със смесител.
2. Добавете брашно към тестото.
3. Изсипете половината от получената маса в смазката.
4. На тестото бързо се раздробява целулозата. Захарта не е необходимо да се добавя, но за аромат можете леко да поръсете парчета канела или настърган.
5. Изсипете останалото тесто.
6. Печете, докато сте готови. На 180 часа отнема около половин час.
Пай с пъпеш - полезни съвети и трикове
• В затворени пайове с пъпеш трябва да направите дупки. Чрез тях се излиза пара от врящия сок на пълнежа. Ако няма дупки, то горната част може да избухне на всяко място и печенето ще загуби представителен външен вид.
• Ако пъпешът е много сочен, тогава е по-добре да изпарите водата от парчетата. Това може да се направи в тиган, така че нищо не се придържа, добавете малко масло.
• Бакпулверът може да се прибави към всяко тесто. Този прах ще направи порьозността на трохата хомогенна, а печенето е мека, ефирна и няма да я остави да падне.
• Дрожди тестото трябва да се месят добре, докато самата маса започне да се отлепва от страните на съдовете. Краткото тесто от продължително манипулиране ще бъде забавено, печенето ще бъде трудно. Бисквитено тесто като бръснене, но не толерира дългото дозиране с брашно.