Бобовите супи често се препоръчват, ако искате да стабилизирате храносмилателната система, да спечелите или да отслабнете и да регулирате метаболизма.
Обикновено тези супи се опитват да готвят без месо и месни бульони.
Въпреки това, дори и в "постно" версия, грахови супи могат да бъдат приготвени много вкусно дори.
Не спирайте, като прочетете списъка с продукти, гответе това ястие много по-лесно, отколкото изглежда на пръв поглед, а ползите са много по-големи, отколкото изглежда от описанието.
Ако детето откаже да яде грахови ястия, в повечето случаи може да се изкуши с супа с пушен салам.
Градинска супа без месо - общи принципи на готвене
• Грабната супа без месо е не само полезна, но и много вкусна. И да се направи такава супа не се затруднява много. Всичко, от което се нуждаем, е прибори и необходими продукти.
• От съдовете се нуждаете от емайлиран тиган с подходящ обем (литър), в който ще се приготвят супата и тигана. Приготвя печено, а за някои видове грахова супа се запържват някои съставки, например гъби или наденица. Най-добре е съдът за пържене да е с достатъчно дебело дъно или незалепващо.
• В допълнение, може да се наложи да се наложи да се постави блендер, за да победите подготвената чиния в пюре.
• Градинска супа без месо се приготвя предварително върху пречистена питейна вода или зеленчуков бульон. Струва си да се отбележи, че качеството на водата играе важна роля в готвенето.
• Фасулът може да се приема като цял, нарязан или натрошен, което само ще повлияе на времето за готвене и няма да повлияе на вкуса.
• За да ускорите процеса на готвене, изсушеният грах се накисва и след това се излива в гореща бульон или се залепва със студена вода и се приготвя.
• За подобряване на вкуса и храненето в грахова супа, приготвена без месо, можете да добавите гъби (зърнени закуски), зрели домати, зеленчуци, сметана, колбаси и дори кремообразно сирене.
• Оставете ястието с подправките, определени в рецептата, или изберете според вашия вкус.
Гъбена грахова супа без месо
съставки:
• 200 грама белен грах;
• картофи - 2 малки грудки;
• един морков;
• главата на салата;
• 300 грама шампанско, пресни;
• 75 мл постного масла;
• един лист от лавров лист;
• сол за трапеза, изкормване.
Метод за приготвяне:
1. Отлепете грах, изплакнете добре под кран и се накиснете в голям обем хладна вода в продължение на 9-12 часа. Течностите по обем трябва да са около три пъти повече от бобовите. При топло време водата трябва да се смени няколко пъти, така че грахът да не се окислява.
2. Изплакнете добре накиснатия грах в няколко води и излейте два литра филтрирана вода, затоплете. Преди да се вари, грахът може да се придържа към дъното на тигана, така че трябва да се разбърква периодично, опитвайки се да достигне с лъжица до дъното на тигана.
3. От кипящия бульон внимателно извадете цялата пяна и поставете крушка в нея, обелена от люспите. Намалявайте топлината и разбърквайте от време на време, гответе грах в продължение на половин час, без да оставяте бульона интензивно да ври.
4. Добавете картофи, нарязани на половин инч кубчета, и да доведе до "бърз" огън за кипене. След това отново намалете топлината и продължете да готвите.
5. На голяма ренде, разтрийте моркова и го натопете в тенджера, десет минути след картофите.
6. Измийте с гъби нарязани на малки плочи по гъбите. В дебел стенен тиган, загрейте половин маса. Сложете маслото и накиснете гъби в него и стойте на средна температура до леко грубост.
7. Извадете лука от супата, солете супата и поставете пържените гъби. Продължете да готвите, като се съсредоточите върху мекотата на картофите.
Доматска грахова супа без месо със сини сливи и ябълки
съставки:
• чаша грах, най-добре смачкана;
• четири зрели домати;
• две малки кисело ябълки;
• два лука;
• 100 гр. сушени сини сливи;
• 50 ml маслиново или лиофилизирано слънчогледово масло;
• корица по вкусу.
Метод за приготвяне:
1. Натрошен, измит грах изсипете студена питейна вода и оставете в нея за четиридесет минути, източване на водата, и отново отново изплакнете боб.
2. Поставете двулитрова тенджера, пълна със студена вода, за една трета срещу силен огън. Когато водата се загрее добре, но не заври, поставете измития грах в него, разбъркайте го и го загрейте. Освен това, намалете отоплението до минимум, така че водата да не се вари интензивно, и се вари до пълно разграждане.
3. В малко количество слабо олио (супена лъжица), поръсете малкия лук нарязан на зърна, докато златистите се оставят за известно време.
4. Нарежете сини сливи на тънки сламки, ябълки заедно с кожата, но без ядро - сантиметрични кубчета. Нарежете доматите в домат и котлет, както и ябълки, в кубчета.
5. Нарязани ябълки, домати и сини сливи на супа, приготвена върху чинията. Добавете пърженото лук. Бързо пригответе супата за варене и след това гответе за още 10 минути при минимална топлина.
6. Сол, вземете проба, добавете канела и извадете тавата от огъня.
Градинска супа без месо с картофи и съцветия от карфиол
съставки:
• чаша нарязан грах;
• среден морков;
• две грудки от картофи;
• 200 гр. цветно сочно зеле;
• масло 60 грама;
• черен, ръчно смачкан, пипер, куркума.
Метод за приготвяне:
1. Предварително напоени и добре измити грах, поставени на огъня, за да готвят, докато омекнат. Водата се изсипва в гърне с грах, така че да покрива само 3,5 см.
2. Че грахът не се залепва в началото на готвенето до дъното на тигана, бързо се вари, опитвайки се да го разбърква възможно най-често, да намалява топлината и да продължи да готви до приготвянето.
3. Уверете се, че винаги има достатъчно вода в тигана. Ако в процеса на готвене грах ще се вари, не се страхувайте да добавите варена вода.
4. Когато грахът е достатъчно варен, излейте половин литър гореща преварена вода и изчакайте отново да заври.
5. В кипяща бульон от грах поставете малки кубчета моркови и картофи, разделени на малки съцветия, карфиол. Преди да поставите зеле, напочнете го в малко осолена вода за около половин час.
6. Отчетете малко разтопено масло, куркума - буквално на върха на ножа, черен, прясно приготвен пипер.
7. Готвене на грах супа на слаб огън, докато зеленчуците са готови. Солта не трябва да бъде преди зеленчуците да са приготвени наполовина.
Суха грахова супа без месо
съставки:
• 600 грама грах;
• голяма глава лук бял лук;
• китка копър с магданоз;
• кориандр молотый;
• три малки скилидки чесън;
• на вкус - пипер, adzhika.
Метод за приготвяне:
1. Измийте грах с филтрирана вода в съотношение от един към три. Това ще отнеме приблизително 1,8 литра. вода, можете да малко повече, до два литра.
2. Поставете градински съд на силен огън и оставете да се вари. В кипящия бульон натрошете лука, нарязани на малки резени (можете да имате цял лук), намалете топлината и продължете да готвите, докато бобът се варе.
3. По време на готвене непрекъснато разбърквайте съдържанието на тигана, като се уверите, че грахът не само не залепва на дъното от самото начало, но и не изгаря в бъдеще.
4. Ако е необходимо, добавете варена, само гореща вода.
5. Когато грахът се превръща в картофено пюре, добавете натрошения (натрошен или нарязан) чесън, подправки и аджика по ваше желание. Сол, сезон с нарязани билки и protomite на лека топлина (минималния огън) за не повече от минута.
Крем супа от пюре от грайфер без месо
съставки:
• зелен грах - 300 грама (може да бъде замразен);
• 22% натурален крем - 200 ml;
• 90 грама (3 супени лъжици) бяло брашно;
• масла - 20 грама;
• сол, къри.
Метод за приготвяне:
1. В кипящата вода, сложете зелен грах и го пригответе, след като отново кипете течността на слаб огън, докато бъде готов. Замразен грах преди полагане, не е нужно да се размразява.
2. В тиган, разтопете емайлтите и пържете брашното, докато се оцветите в кремав цвят.
3. На върха със сметана, разбърква се добре и се затопля добре, не повече от две минути. Когато смесвате брашно със сметана, опитайте се да го пазите от сбиване. Ако това се случи, разтрийте сместа през сито.
4. Изсипете сместа за сметана в бульона на варения грах, добавете супата и добавете къри по ваш вкус.
5. Разбийте съдържанието на тигана с миксер и го загрейте малко.
Кремообразна грахова супа без месо със зелен грах
съставки:
• 1 чаша грах (натрошен);
• зелен грах - 200 грама;
• картофи - 4 броя;
• две малки моркови;
• среден лук;
• скилидка чесън;
• 15% сливки — 150 мл;
• stogrammovy топено сирене;
• 50 мл лек соев сос;
• червен пипер, хмел-сандели, къри, пипер - всичко на вкус;
• маса за сол;
• една чаена лъжичка кремаво 72% масло.
Метод за приготвяне:
1. Отлепете нарязания грах, поставете ги в тенджера за готвене на супа и изсипете два литра течност (зеленчуков бульон, филтрирана вода), сложете огъня.
2. Когато течността в тигана започне да се вари, извадете цялата пяна и продължете да готвите на слаб огън.
3. В отделен контейнер до мека, сварете замразения зелен грах.
4. Моркови (1 парче), нарязани на пръстени, или полутвърди, картофи - кубчета с произволен размер. Веднага след като грахът започне да се смекчава, но нямате време за пълно смилане, сложете морков и картофи.
5. Изсипете две маси в малък тиган. лъжици масло (можете да се смесват постно кремаво) и, след като се затопли добре, кафяво и изсушете лука в него. Докладвайте на лука втори, фино настърган морков и непрекъснато се разбърква, запържете още четири минути.
6. Когато картофите и морковите са омекотени, преместете зеленчуковия тост в супата. Влезте в сладкото пържено сирене и добре затоплен крем. Ако излеете крема студено, те могат да се свиват.
7. Добавете соевия сос, поставете всички подправки, масло и сол според вашите предпочитания.
8. Пъхнете супата с блендер в гладка. Сложете в него варен зелен грах, добавете зелените копър и кипете.
9. Извадете от огъня и оставете грахната супа да престои 10 минути.
Суха грахова супа без месо с колбасой
съставки:
• нарязан грах - един и половина чаши;
• две узрели домати;
• две глави на лък;
• моркови - 2 броя;
• сладък пипер - 2 броя;
• 350 грама пушена наденица, "Servelat";
• За вкус на подправки, черен пипер.
Метод за приготвяне:
1. Кук зеленчуков бульон от един морков, лук и домат. На посочения брой зеленчуци вземете 1,8 литра. пие пречистена вода. Времето за приготвяне на бульона е 20-30 минути.
2. Когато бульонът е готов, извадете зеленчуците, сложете предварително накиснатия грах и гответе на слаб огън, докато бобът бъде варен.
3. В постно масло, леко запържете фино нарязан лук (една глава), след което добавете към него фино настъргани моркови и нарязан колбас нарязан наденица. След три минути докладвайте сладкия пипер нарязан с тънки сламки и го запържете, покривайки го с капак, в продължение на 10 минути.
4. По време на гасенето, не забравяйте да разбърквате печенето, в противен случай ще изгори.
5. Към варен грах, сменете зеленчуковия печен, добавете подправките и разбъркайте добре. Преди да добавите сол, извадете пробата, защото наденицата ще даде солта на супата.
6. Изключете отоплението и оставете ястието да стои една четвърт час.
Градинска супа без месо - съвети и върхове
• Времето за готвене на сухия грах зависи не само от вида му. Грахът се вари по-бързо, отколкото е желателно да се накисва предварително в студена вода. Оптимално да направите това от вечерта.
• Случва се, че подобно и грахът са добре напоени и добре подбрани, но независимо от това как готвите, то все още не се смекчава. Нискокачествена вода, това е причината за този проблем. Водата за накисване и готвене трябва да се взема само филтрирана и за предпочитане закупена бутилирана.
• Много опитни домакини готвят грахова супа без месо върху газирана вода. Грахът се варят почти моментално.
• Гъби и колбаси трябва да се пекат в грахова супа. Вкусът на ястието ще бъде по-интензивен.
• След готвене или при сервиране, поставете в съд с нарязан копър. Това не само е полезно, копърът ще помогне на червата лесно да асимилират супата и няма да има проблеми, според които много от нас са предпазливи от грахова супа.
