Месото на френски е приготвено от говеждо, пилешко, свинско или друго месо.
Но днес ще говорим за месо на френски с мляно месо.
Тази опция за готвене е много по-проста и резултатът по никакъв начин не е по-малък от оригинала.
Месо на френски с мляно месо - основни принципи на готвене
Преди да започнете да приготвяте това ястие, трябва да изберете правилните неща. За месо на френски, абсолютно всяко мляно месо: пилешко, говеждо, смесено или свинско. Разбира се, можете да го купите, но все пак е по-добре да си вземете дом. При закупуването на мляно месо, добавете много мазнини, което ще направи вашата ястие твърде дебела.
Принципът на приготвяне на това ястие с мляно месо практически не се различава от традиционния метод. Същите съставки и сосове се използват за него.
В допълнение към мляно месо, ще се нуждаете от картофи, лук, подправки и майонеза. Зеленчуците се почистват, измиват и нарязват на тънки кръгове. В пълнежа добавете подправки и сол. След това разбъркайте добре с ръцете си. На дъното на дълбока плесен или на лист за печене разстилайте картофите на равномерен слой, опитвайки се да сте сигурни, че няма празнини между тях. Над картофите мляното месо се разпределя равномерно. На нея подреждат пръстените. От преди всичко мазнина с майонеза и поръсете с малки стърготини от сирене Печете месо на френски с мляно месо в продължение на половин час при температура от 200 ° С.
Ястието може да варира, като се приготвя месо на френски с мляно месо, добавяне на зеленчуци, гъби, пресни домати.
Рецепта 1. Месо на френски с мляно месо и гъби
Съставките
йодизирана сол;
шест картофа;
3 грама смлян черен пипер;
250 г пресни шампанско;
100 г майонеза с лимонов сок;
смесено мляно месо - 400 г;
2 лука;
30 ml растително масло;
100 грама холандско сирене.
Метод за приготвяне
1. Разхлабете две луковици от обвивката, изплакнете ги и нарязайте фино.
2. Обелете картофите, измийте и нарязайте на тънки кръгове.
3. Поставете в дълбока форма, намазани, картофени филийки с равномерен слой. Леко сол.
4. В каймата добавете нарязания лук. Пипер, сол и внимателно месят. Разпределете я равномерно върху картофите.
5. Почистете гъбите, ги избършете с влажна салфетка и нарязани на плочи. Поставете ги върху месото с красив, равномерен слой. Повърхността е изобилно покрита с майонеза.
6. Сирене. Поръсете всичко със сиренето.
7. Поставете матрицата в предварително загрята фурна за 30 минути. Печете на температура 200 градуса. Сервирайте ястицата горещо, разделяйки шпатула на части.
Рецепта 2. Месо на френски с мляно месо
Съставките
3 г соли;
4 картофени клубена;
свинско месо - половин килограм;
1 пучок зелени;
лук;
5 г подправки;
200 г сирене.
Метод за приготвяне
1. Почистете, измийте под чешмата, изсушете и нарязайте на тънки резенчета картофени клубени. Поставете ги във форма, намазани и изгладени. Леко сол.
2. В каймата добавете подправки, черен пипер и сол. Поставете ръцете си добре.
3. Крушката, обелена от люспите, измита и нарязана на тънки половинки. Равномерно разпределете лука върху цялата повърхност на пълнежа.
4. Нарежете сиренето и го поръсете обилно с чиния. Поставете формуляра в продължение на четиридесет минути, като го затоплите до 200 ° С. Задръжте готвената чиния във фурната за още десет минути. Извадете, нарязани, поръсени с нарязани билки и поднесени със зеленчукова салата.
Рецепта 3. Месо на френски с мляно месо и ананас
Съставките
400 г консервирани или пресни ананаси;
5 г подправки;
500 г смесено мляно месо;
250 мл майонеза;
2 малки глави лук;
половин чаша настъргано сирене.
Метод за приготвяне
1. Сезон със сирене с подправки и сол. Разбъркайте го до хомогенност. Поставете я върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Ниво на повърхността с влага.
2. Изцедете консервирания сироп, извадете ананасовите шайби, поставете ги на филтър и оставете на стъклото цялата течност. Ако вземете пресен ананас, го обелете и го нарязайте на филийки с дебелина половин сантиметър.
3. Почистете и нарязайте лук пръстените. Разстилайте лука равномерно по цялата повърхност на земното месо. Нагоре с резенчета ананас. Покрийте повърхността на съда с много майонеза и поръсете с малки парченца сирене.
4. Налейте печката за половин час във фурната. Месо на френски пекат при 200 С. Сервирайте горещо.
Рецепта 4. Месо на френски с мляно месо, домати и чушки
Съставките
600 г маслено свинско месо;
120 г майонеза;
4 шунка от звънец;
5 г соли;
1 лук;
2 грама смлян черен пипер;
4 домати;
100 грама руско сирене.
Метод за приготвяне
1. Измийте под чешмата и изсушете парче свинско с кърпа. Месото се нарязва на малки парчета и се смила в мляно месо в миксер или месомелачка. Получената сол от кайма, сезон с подправки за месо и прясно смлян пипер. Внимателно мерете всичко с ръцете си и изсипете сиренето в равномерен слой в тигана.
2. Измийте домати, изсушете със салфетка и нарязани на тънки кръгове. Български пипер изплакнете, изсушете и нарязайте дръжка с ядро. Почистете семена и ги нарязайте с пръстени. Обелете нарязания лук по същия начин.
3. На цялата повърхност на сиренето, подредете луковиците, поставете българския пипер върху него. Всичко това покрито с чаши пресни домати.
4. Нарежете сиренето на най-големия сегмент на рендето.
5. Поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 180 ° С, в продължение на 20 минути.
6. Завършете месото, накиснете с майонеза и поръсете с големи стърготини от сирене. Оставете тавата за печене още няколко минути във фурната, така че сиренето да се стопи и да стане кораво. Копър зеленчуци и магданоз изплакват под чешмата, сухи и фино котлет. Поръсете със свежи билки и сервирайте с пресни зеленчуци.
Рецепта 5. Месо на френски с мляно месо и патладжан
Съставките
300 г филе от говеждо месо;
подправки и сол;
300 грама филе от свинско месо;
сос от сирене;
1 куп зелено кориант;
3 патладжана;
лук;
80 мл молока;
2 скилидки чесън;
3 домата;
1 яйце.
Метод за приготвяне
1. Патладжани, измийте с кърпа и нарязани на тънки, големи резени. Сложете ги в купа, поръсете със сол, разбъркайте и оставете за половин час.
2. Домати са мои, изсушени и нарязани на тънки кръгове.
3. Ние почистваме крушката и блестим с тънки четвъртини. Обелените пити са нарязани на ситно. Част от кориандър се изплаква, изсушава и натрошава.
4. Говеждо и свинско месо под поток от вода, нарязани на малки парчета и нарязани на мляно месо или кухненски робот. В каймата добавяме подправки, сол и смесваме.
5. Поставете патладжаните в гевгир и изплакнете добре под течаща вода. Стиснете и изсушете.
6. Смажете маслото с дълбоко топлоустойчива мухля и поставете в него половината от парчетата патладжан. Покрийте ги с плътен слой мляно месо и изравнете повърхността с мокра шпатула. Ние разпространяваме останалите патладжани върху пълнежа. Слагаме на тях резени от домати. Поръсете всичко с нарязан лук, чесън и кориандър.
7. В отделна купа комбинирайте яйцето със сос от сирене и мляко. Е, всички победиха. Получената смес е пълна със зеленчуци и месо. Поставяме формата във фурната, нагрява се до 200 градуса на час. Накрая поръсете всички малки парчета сирене и поставете във фурната още 10 минути.
Рецепта 6. Месо на френски с мляно месо и сирене от фета
Съставките
2 домати;
500 г свинско гърло;
50 грама горчица трапезария;
500 г говеждо филе;
400 г прясно шампанско;
50 г консервиран ананас;
подправки и сол;
200 г бряза;
2 глави от червен лук;
100 g 15% заквасена сметана.
Метод за приготвяне
1. Вземете филе от говеждо и свинско месо, измийте месото, изсушете го със салфетка и нарязайте на парчета със среден размер. В смесеното пълнеж добавяме подправки и ги сол. Разбъркайте добре пълнежа с ръцете си.
2. Шампонините се почистват и избърсват с влажна кърпа. Нарежете гъбите в тънки плочи и ги запържете в затоплено масло до червено.
3. Изрежете домати и обелени луковици с пръстени.
4. Сега направете соса. В дълбоки ястия си мешаме ръцете със сирене, като постепенно добавяме течна заквасена сметана. Донесете сместа до консистенцията на домашно заквасената сметана. Сос сезон с подправки и се разбърква до хомогенна.
5. В топлоустойчива, дълбока форма, изложете съставките в слоеве в този ред:
- половината от луковиците;
- месно смесено месно месо;
- пържени гъби;
- останалите кръгли луковици;
- кръгове от домати;
- парчета консервиран ананас.
Всички слоеве са леко намазани със сос. Напълнете ястието със сос от сирене и поръсете с фино настъргано сирене. Всеки слой е слабо разтворим.
6. Поставете месото на френски за половин час. Ястието се пече на средна температура. Сервирайте с гарнитура и червено вино.
Месо на френски с мляно месо - съвети и трикове
-
За да приготвите ястието, използвайте домашно приготвена кайма. Можете да го направите от говеждо месо, свинско или пиле.
-
Майонезата най-добре се заменя със сос, приготвен на базата на заквасена сметана или сметана. Отличен сос Бешамел.
-
За да създадете вкусна кора на повърхността на чинията, не забравяйте да я поръсете с настъргано сирене.
-
Доматите са само плътни и гъсти, така че по време на готвене те не текат.
