Паста с морски дарове - общи принципи и методи за приготвяне
Жителите на Далечния Изток и Средиземно море не мислят, че тяхната кухня без морски дарове, но в нашата страна ситуацията е малко по-различна. Въпреки големия брой на моретата и океаните по дори морски дарове са все още за деликатес. Най-вероятно това се обяснява не с цената, а с националните традиции (добре, ние харесваме добро парче месо, след което вече морски дарове "не отива"). Ако искате нещо необичайно, то макарони с морски дарове - това е всичко. Хранителни, питателни, не висококалорични, необичайни и много вкусни. В допълнение, тя е полезна по време на диета.
Морските дарове в нас се считат за годни за консумация, че е възможно да се улови в световния океан, с изключение на риба и бозайници (например кит). Между другото, нарастващата популярност на мекотели, калмари и други морски същества доведе до факта, че цели индустрии започнаха да ги отглеждат в изкуствени резервоари с помощта на стимуланти и багрила. Например, почти всички кралски скариди сега се отглеждат по този начин, които се намират в магазините от Китай и Виетнам, така че те често не се използват. Но понякога можете, особено като част от други ястия, като истински италиански тестени изделия.
Паста с морски дарове - подготовка на продукти
Няма възможност за италиански празник без това разнообразно ястие. Пастата е преди всичко паста и сос. Продуктите, които се използват в ресторантите и се продават в магазините, са направени от висококачествено брашно. Брашното се почиства, кълнове и трици се отстраняват от него. Но е още по-полезно да се използват тестени изделия от пълнозърнести храни, макар и не толкова вкусни. Има дори зелени видове, оцветени със спанак - това, както се казва, е любител. Универсално запълване на ястието ще бъде морски коктейл, който е смес от калмари с миди, скариди, пипала от октопод и сепия, но поотделно ястието ще бъде също толкова добро. 4 порции ще изискват приблизително 500 грама.
Паста с морски дарове - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Макаронени изделия с морски дарове и домати в собствения си сок
Доматите в собствения си сок са най-подходящи за бързо приготвяне. Ако се използват пресни домати, по-добре е да се премахнат кожите от тях, за тази цел, прекарайте врящата вода и пържете. Ако не съществуват домати, добавете две лъжици доматено пюре.
съставки: (морски дарове, можете да смесвате 500 грама), консервирани домати (300 грама), сметана (200 грама), маслинено или растително масло (30 грама), чесън. Макаронени изделия (350 грама).
Метод за приготвяне
Сварете пастата (не по-малко от 2 литра осолена вода). Използвайте данните на опаковката, тъй като времето може да бъде различно. В тигана пържете чесъна и изсипете съдържанието на пакета със замразени заготовки. След 5-7 минути добавете домати, след като ги почистите и нарязани на парчета. Все още се задушаваме за 5 минути. В крайна сметка смесете пастата със соса и я разточете малко. При сервиране поръсете със билки или специална суха смес "за спагети".
Рецепта 2: Паста с морски дарове (скариди) и шафран
Приготвянето на ястие ще ни отнеме не повече от 20 минути от момента на варене на водата. Можете да вземете всякакви тестени изделия, рога или юфка, италиански и домашни. Шампанците се пързалят много бързо, заквасената сметана се превръща в есенно вкусно. В този случай ние не използваме домати, но една приятна кисела дава лимонов сок, който е много комбиниран със скариди.
съставки: Спагети (200 грама), зехтин (1 лъжица), лук (1 бр.), Чесън (няколко денички), шампанско (150 грама), лимон (1 бр.). заквасена сметана (4 супени лъжици), тигрови скариди. (150 грама), зелена салата (40 грама), копър сух, сол.
Метод за приготвяне
Спагети сме малко да не до края, ние се измиваме. Нарежете ситно лука и чесъна, запържете в растително масло за 2-3 минути. Добавете гъбите, нарязани на парчета. Скариди трябва да бъдат вече размразени и измити, най-добре е да ги поставите в студена вода. Стиснете лимоновия сок и добавете лимонова кора, скариди и заквасена сметана. Сезон на вкус. Спагети се смесват със сос и се оставят на огън не повече от 2 минути. Веднага поставете върху чиниите и сервирайте на масата.
Рецепта 3: Карбонара паста с скариди и сирене
Известната макаронена карамара се сервира в почти всеки италиански ресторант. Вкусният и ароматен сос от сирене няма да ви оставя безразлични. Това ястие е подходящо за романтична вечеря, tet-a-tet или за партита с приятели.съставки: сирене (150 грама твърди сортове, например, карам), белени скариди (300 грама), спагети или рога (250 грама), растително масло, босилек или магданоз, сол.
Метод за приготвяне
Сварете спагети почти до готовност (недокосната само за 1 минута), Направете соса за соса: изпържите с маслиново масло от скариди (2-3 минути), сирене и смесете с яйца. Сокът, в контакт с пастата, ще започне да се топи, образувайки вкусна еластична смес. Не сваляйте скаридите, за да не станат гуми.
Комбинираме съставките на тестените изделия в една чиния - сменете пастата в тиган и смесете. Ако се получи малко количество бульон - това е дори добро, получавате по-сочно и вкусно ястие. Сервирайте го на масата горещо. По същия начин, подгответе паста в крем сос - добавете малко сметана заедно със сирене и пържен лук. Деликатен кремообразен сос с макаронени изделия в чиния, поръсва се със сирене.
Паста с морски дарове - полезен съвет от опитни готвачи
Като скариди, калмари се използват за направата на тестени изделия. Те трябва да бъдат почистени и варени 2-3 минути във вряща вода, след това почистени от остатъците от кората и нарязани на ленти. В останалата част можете да използвате същите рецепти, както при скаридите. Вкусни макаронени изделия могат да се получат с калмари, пържени с лук. По желание можете да добавите чили или повече чесън, доматен сос, пържен корен целина на това ястие.
