Лазаня в мултитрака - общи принципи на готвене
Multivarka ви позволява да създадете истинско кулинарно произведение на изкуството благодарение на технологията на готвене, която симулира работата на руската печка. Лазанята, мърмореща в мултиварианта, няма да изгори, ще бъде сочен и напоен сос. В допълнение, мултимаркерът ви позволява да намалите времето за готвене. Необходими са повече от 25 минути за приготвяне на ястие.
Друго предимство на multivarice при приготвянето на лазаня е възможността да се обезмасли чиния колкото е възможно повече. Дори при минимално използване на соса лазанята все пак ще се окаже мека и вкусна.
Лазаня в многообразие - подготовка на продукти и прибори
Ще ви е необходима основа за лазаня - тесто, лаваш или закупени листа за ястието. Последният вариант е най-простият и в същото време най-скъп. Истински листа за лазаня се произвеждат в Италия, но защото имаме много от тях. Трябва ли да ги готвя по някакъв начин? Прочетете инструкциите на опаковката, възможно е тези листове да бъдат предварително варени или потопени във вряща вода. Освен това има и листове за лазаня от местни производители на макаронени изделия. Те са много по-евтини от италианските, но в по-голямата си част те са идентични с домашните макарони според рецептата.
Лаваш (арменски тънък) ще ви позволи да готвите вкусно ястие, което няма да се счита за класическа лазаня, а по вкус, може би дори да го надмине.
Лаваш трябва да бъде предварително напоен в специален сос, в противен случай ще се окаже доста сух в мулти-марка. Предимството при използването на лаваш е, че лазанята трябва да се подготви за 10-12 минути. В допълнение, лавашът е доста евтин и се продава във всеки магазин.
Как да готвя лазаня тесто за себе си? Като цяло, трябва да омесвате обичайното тесто, но вместо традиционното обелени брашно, вземете твърдо булгурното брашно. По този начин сте толкова близо до оригиналната рецепта на италианските майстори. Въпреки това, можете да направите листове за лазаня и обикновеното брашно.
Различна лазаня в multivark:
Рецепта 1: Лазаня в гъбата многопроменлива
Нека в тази рецепта да опишем метода за приготвяне на лазаня в мултибаркето с гъби. Тя трябва да бъде подготвена на няколко етапа. Първо, подготвяме пълненето на гъби, след това соса, и след като съберем мултиваркета в чашата на лазанята и го изпием.
Необходими съставки:
- Тесто за лазаня
- Лук - 1 бр.
- Прясък лук (бяла част) - 160 гр.
- Гъби - 360 гр.
- Сметана — 240 мл
- Молоко — 170 мл
- Масло - 90 гр.
- Брашно - 1,5 супени лъжици. л.
Метод за приготвяне:
Нарежете лука и ситно нарязайте. Празните котлети (използвайте само бялата част). Гъбите са добре измити и ситно нарязани. Изсипете купа с мляко за няколко минерала в малко парче, включете "Горещ" режим за 13 минути и първо сложете лука, след това гъбите и разбъркайте с лъжица, гответе до края на програмата. За няколко минути преди края на режима, излейте в пълнеж заквасена сметана. Напълнете лазанята в отделен контейнер. Измийте купата.
Включете режима "Пържене" за 6 минути. В чиста купа, изсипете млякото, добавете масло. Когато маслото се топи, добавете брашното и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно. Изсипете соса в купа, измийте купата.
Включете режима "Печене" за 25 минути. Смажете купата с масло. Поставете слоеве от тесто и пълнеж. Покрийте най-горния слой със сос. Затворете капака и гответе до края на режима.
Рецепта 2: Лазаня в мултиваркет (пиле от лаваш)
От тази рецепта ще научите как да направите лазаня в пита хляб с пилешко месо. Можете да изрежете пилето или да го нарежете на кайма.
Необходими съставки:
- Лаваш арменски - 2 големи листа
- Пилешко филе - 360 гр.
- Лук - 2 бр.
- Сирене твърдо - 140 гр.
- Сметана — 260 мл.
- Сливки — 240 гр.
- Масло - 70 гр.
- Брашно - 1 супена лъжица. л.
Метод за приготвяне:
Смесва се сметана и сметана, добавете подправки. Листа от пита хляб, нарязани на квадратчета. Смажете всеки лист с получения сметанов сос и оставете за 10 минути.
Подгответе пълнежа. Лук ситно котлет. Измийте пилето, отстранете костите и нарязани на малки кубчета. Решетка за сирене. Включете режима "Пържене" за 10 минути. Сварете лука, добавете пилето, запържете и разбъркайте, докато приключи програмата. За 2 минути преди края на програмата добавете заквасена сметана и настъргано сирене. Изсипете пълнежа в отделен контейнер.
В чиста купа в програмата "Zharka" направете сос "Beshamel". За да направите това, разбъркайте разтопеното масло с останалия крем и брашното. Разбъркайте, така че няма остатъци.
В дъното на чистата купа лежеше листа от пита хляб и пълнеж. Най-горният слой трябва да бъде напълнен със сос Бешамел. Включете програмата за печене за 20 минути, затворете капака и гответе до края на режима.
Рецепта 3: Лазаня в многоцветен сос с болонезе
Бониерзе, подобно на соса Бешамел, отдавна е изолиран в италианската кухня. Под тази трудна дума се крие обичайното мляно месо, задушено в доматеното пюре. Просто и най-важното вкусно! Приготвяме лазанята в многоцветен сос с болонезе.
Необходими съставки:
- Тесто за лазаня
- Домати - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Фарш — 420 гр.
- Сметана — 130 грамм
- подправки
Метод за приготвяне:
Подгответе пълнежа. В смесител, нарязайте чушки и домати. Лукът трябва да бъде нарязан на ситно, морковите - решетка. В чиста купа multivarka в режим "Горе", запържете лука и морковите, добавете кайма, подправки, след 7 минути добавете зеленчуковото пюре.
В заквасена сметана добавете подправки - това ще бъде пълнене лазаня.
В чиста купа се разстилат слоеве тесто и пълнеж, нагоре слой със сметанов сос. Залейте лазанята за 30 минути в режим "Печене".
Рецепта 4: Лазаня в мултиваркет с морски дарове
Лазаня с такова пълнене е много популярна в Италия. Местните хора обичат леки и здравословни ястия, а морските дарове напълно отговарят на тези качества. В тази рецепта ще ви кажа как да приготвите вкусно тесто за лазаня.
Необходими съставки:
- Дурум — 220 гр.
- Брашно пшенично 1 клас - 220 гр.
- Яйце от пиле - 4 бр.
- Куркума — 1 ч.л.
- Миди - 140 гр.
- Октопод - 150 гр.
- Месо от скариди - 140 гр.
- Сливки — 320 мл
- Сметана — 210 мл
- подправки
Метод за приготвяне:
Подгответе листовете за лазанята. Необходимо е да се пресее и двата вида брашно през фино сито. Смесете половин чаша студена вода и четири яйца с миксер. Комбинирайте яйчната смес и брашното, омесете тестото. Добавете куркума. Покрийте тестото с влажна марля за 25 минути. Скъсете парчета от размера на яйцата и ги разтъркайте на тънки листа. Оставете ги да изсъхнат.
Измиване на морски дарове, нарязани месо от октопод и миди.
Включете режима "Пържене" за 7 минути, намажете маслото с масло. Фрай морски дарове. Две минути преди приготвянето налейте половината от сметаната и заквасена сметана, добавете подправките.
Смесете останалата заквасена сметана и сметана.
Поставете в чистата купа слоеве от тесто и пълнене от морски дарове, изсипете лазаня с кисел крем сос. Кук лазаня в продължение на 20 минути в режим "Печене".
Рецепта 5: Лазаня в мултиваркет с плодов пълнеж
Десерт лазаня ще бъде отлична закуска. Можете да използвате всеки плод по ваше желание.
Необходими съставки:
- Плочи тесто за лазаня
- Клубника — 140 гр.
- Малина — 150 гр.
- Смородина — 130 гр.
- Сыр маскрапоне — 170 гр.
- Нискомаслено извара - 220 гр.
- Сметана нежирная — 200 мл.
- Захар - 1 стъкло
Метод за приготвяне:
Нарежете ягоди.
Изварата се изсипва през сито, комбинира се със сирене маска и половина захар. Смесете извара с плодове и плодове.
Свържете половината заквасена сметана със захар.
В multivark lay слоеве на тесто и пълнеж. Покрийте най-горния слой със заквасена сметана. Лазанята трябва да се приготви за 20 минути в режим "Горе".
Лазаня в мултиракракските тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
За да улесните премахването на лазанята от мулти-маркера, поставете ръкава на дъното за печене. Когато лазанята е готова, просто я издърпайте по ръбовете на ръкава.
Ако няма многомерни програми, можете да изберете общия режим, като включите температурата от 180 градуса.
За по-голяма пикантност добавете към сос Бешамел твърдо настъргано сирене, парчета сушени гъби или чесън.
Ако подготвяте лазаня за себе си и не можете да намерите твърдото брашно, можете да вземете малко трици, раздробени в кафемашина.
Не прекалявайте лазанята в мулти-марка. Излишъкът от пет минути ще доведе до разпадане на чинията. Ако не държите лазанята в multivark, то пълненето (особено ако се използва месо) ще се окаже сурово. Оптималното време за готвене е 20-25 минути.
Ако използвате зеленчуци за сос или за пълнене на лазаня, не забравяйте да ги обелите. С домати, например, е много лесно да премахнете кожата, като я кипнете с вряла вода. С тиквички или патладжани просто отлепете кожата с тънък слой с помощта на зеленчуков шейкър.
Не бързайте да получите лазаня от multivark веднага след завършване на програмата. Нека остане под капака за още 5-8 минути, напоена със собствения си сок.
