А ястие, което може безопасно да се нарече горещо и пай - пиле с пиле и картофи. Той е вкусен с топлина с топлина, топла и студена.
Тестото за приготвянето му се използва по различен начин: мая, масло, пуф. Но особено вкусно и интересно се оказва курик от късо тесто.
Корник с пиле и картофи от късо тесто - общи принципи
Основата е тестото за кърлеж, омесено в масло, яйца и брашно. Освен това могат да се използват и други съставки: заквасена сметана, сода, маргарин, мляко.
В пълнежа поставете пиле и картофи. Продуктите са предварително измити и нарязани. Можете също така да добавите лук, сирене, гъби, зеленчуци и т.н.
Оформената торта се разстила на тава за печене или в мулчица и се пече.
1. Класическа рецепта за курик с пиле и картофи от късото тесто
Състав за тесто:
• масло - 245 g;
• сметана — 265 г;
• 1 яйце;
• 575 г муки;
• сода — 35 г;
• Оцетна киселина 9% - 25 ml;
• сол - 15 гр.
На пълнежа:
• 4 пилешки кокали;
• 3 картофи;
• 1 луковичка;
• черен пипер, сол - 45 г;
• 55 г масло
Метод за приготвяне:
1. • Налейте кексове: маслото се разтопи в тиган, малко се охлажда. Разстиламе сметаната на маслото, разбиваме яйцето, побеждаваме добре с ореол. Содата се охлажда с оцет и се добавя към тестото заедно със сол, разбърква се с мивка. Брашното се пресява и се изсипва в няколко съда, след което се размесва. Тестото се изсипва до меко, нежно тесто. Покрийте с пластмасова торбичка и оставете да почивате 40 минути.
2. Подгответе пълнежа: краката се измиват, месото се отделя, нарязва на малки парчета. Лукът се обелва, фино нарязан, картофите се обелват, нарязват на малки кубчета. Всичко е смесено в една дълбока чаша, добавяйки сол, черен пипер, леко разтопено масло.
3. Изрежете тестото на парчета, едно - повече, второто - по-малко. Разточете голяма част от тънка кръгла торта, поставена в намазана тиган.
4. • Върху цялата повърхност разпределете готовия пълнеж.
5. • Покрийте втората навита торта, краищата са добре завързани, в центъра е направен нож с малък отвор.
6. • Изпратете в предварително загрята фурна и се печете при умерена температура малко повече от половин час.
7. • След 35 минути отворете фурната и проверете за наличност, ако е готова, след това извадете, ако е необходимо, печете още няколко минути.
8. • Преди да сервирате, охладете малко, нарязани на малки парченца.
2. Пиле с пиле и картофи от shortcake със заквасена сметана
Тесто:
• мука - 425 г;
• 235 г маргарина;
• 255 грама заквасена сметана;
• сол - 8 g;
• 40 г сода.
пълнене:
• 675 грама пилешки бутчета;
• 85 г заквасена сметана;
• 230 г картофи;
• 1 луковичка;
• 45 грама сол и черен пипер;
• 65 мл постного масла.
Метод за приготвяне:
1. • Леко разтопеният маргарин се смила с пресято брашно, сода, сол се добавя, прибавя се заквасена сметана, разбърква се първо с лъжица, след което се месят леко с мека консистенция. Оставете тестото за няколко минути в хладилника за почивка.
2. • Пилешките крака се нарязват на филета, изхвърлят се костите, месото се нарязва на малки парченца, поставя се в тиган със слабо олио и се пържи за 15 минути при постоянно разбъркване.
3. Отлепете картофи, нарязани на малки кубчета, разстилани на месо.
4. • Lukovička се почиства, нарязани и също се разпространява в месото, всички podsalivayut, черен пипер, добавете заквасена сметана и се разбърква.
5. • Тестото се нарязва на две половини, едната се навива в плоска торта, поставя се в контейнер за печене.
6. • Отгоре, поставете пълнежа, покрийте с втория валцуван слой, ръбовете са вързани, оставете дупка в средата и поставете гореща фурна в продължение на 45 минути при средна температура.
7. • Печена куричка се охлажда, нарязва на парчета и се сервира за чай или топло мляко.
3. Корник с пиле и картофи от къс сладкиш със свинско сирене и сирене
Състав за пълнене:
• 2 шепа мляно свинско месо;
• 2 пилешки гърди;
• 3 луковички;
• 110 г твърдо сирене;
• 3 картофи;
• 55 грама сол и черен пипер.
На тесто:
• 2 яйца;
• 215 г маргарина;
• 135 мл молока;
• 535 брашно;
• сол - пода на десертна лъжица.
Метод за приготвяне:
1. Отделете пулпа от пилешки крака, нарязани на малки парчета, разбъркайте със свинско месо.
2. Отлепете един лук и се разтрошете в свинско месо, добавете сол, поръсете с черен пипер, разбърквайте.
3. • Оставете каймата в хладилника за известно време.
4. За тестото в малка купа, удряйте яйцата, изсипете не студено мляко и предварително стопен маргарин, добавете сол, разбъркайте добре. Брашното се пресява и се излива в млечната смес. Завършеното меко тесто се оставя в хладилника за известно време във филма.
5. Отлейте картофи и две луковици, нарязани на малки кубчета и поставете в кайма, разбъркайте добре.
6. • Добавете натрошеното сирене към пълнежа, разбъркайте добре.
7. • Тестото е разделено на парчета, още един, по-малко. С помощта на подвижен щифт, първият се трансформира в тънък слой, те са покрити с дълбок съд за пържене, предварително смазан с масло.
8. • Накрая разпределете пълненето на месото.
9. • Покрийте втория слой, залепете краищата, направете дупка в центъра, покрийте извивката с пергаментна хартия и го поставете в гореща фурна, печете за малко по-малко от един час.
10. • Сервирайте в леко охладена форма за чай.
4. Курник с пиле, гъби и картофи от къс сладкиши
съставки:
• 3 пилешки крака;
• 420 г горски гъби;
• 315 грама картофи;
• 210 г лука;
• 15 грама сол, черен пипер и подправки за пиле;
• 75 мл масло за пържене.
На тесто:
• мука — 950 г;
• яйце - 2 броя;
• масло - 245 g;
• 35 г морска сол.
Метод за приготвяне:
1. Първо, смесете меко, нежно тесто от всички изброени съставки. Дайте теста да почива в хладилника в пластмасова торбичка.
2. • Пилешкото бебе се нарязва, костите се изхвърлят и плътта се нарязва на малки парченца.
3. Добавете ситно нарязан нарязан лук на месо от пилешко месо.
4. • Гъбите се почистват, измиват, нарязват се на ситно и се пъртят в тиган с тънко олио в продължение на 20 минути.
5. • Гъбите се охлаждат и се влага в мляно месо, разбърква се всичко.
6. Белени картофи се нарязват с малък квадрат и се поставят в кайма, сол, черен пипер, сезон с подправки, отново са смесени.
7. • Тестото е разделено на две парчета, едната по-голяма, другата по-малка, първата е навита на слой, поставена в тиган, смазана с масло.
8. • Разстилайте пълнежа, изсипете две супени лъжици вода.
9. • Покрийте с втори по-малък слой, ръбовете са завързани, в средата е направен отвор и е изпратен в гореща фурна за 60 минути.
10. • Завършете бисквитата и оставете да се охлади леко под чиста кърпа и нарязани на части.
5. Курник с печено пиле и варени картофи от къс сладкиши
Състав за тесто:
• мука — 955 г;
• масло - 250 г;
• 330 г заквасена сметана;
• 35 г сода;
• сол - пода на десертна лъжица;
• вода — 125 мл.
пълнене:
• Масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• 960 г пилешко филе;
• 4 луковички;
• 345 г холандско сирене;
• 3 картофи;
• половин дузина яйца.
Метод за приготвяне:
1. • Пилешкото месо се нарязва на среден куб, полага се в ръкава за печене, върза се с въжета, се поставя върху лист за печене и се пече в пещ за 35 минути.
2. • Хлябът се поставя: в тиган, разтопете масло, охладете, разбъркайте със заквасена сметана. Брашното се пресява и се излива в кремообразна маса едновременно със сол и вода. Разбъркайте тестото с лъжица, а когато стане гъста, малко месене с ръцете си. Опакова се във филм и се оставя на масата за 30 минути.
3. Беленият лук се смила, смесва се с течно масло.
4. • Изсипете сиренето на ренде с малки дупки.
5. Картофите се почистват, измиват, варят се в солена вода, се превръщат в картофено пюре с помощта на крикет.
6. • Яйцата са варени до гъста консистенция, разделена на протеини и жълтъци. Протеините не са необходими, а жълтъците се смилат на същата ренде, като сиренето.
7. • Тестото е разделено на части, големи навити в тънък слой, поставени в намазан контейнер.
8. • Разстелете пълнежа в следната последователност: печено пиле, лук в масло, сирене, жълтъци, картофи.
9. • Те са покрити отгоре с втори слой, ръбовете са нагънати, оставяйки дупка в центъра.
10. • Печете в горещата фурна малко повече от половин час.
11. • Сервирайте в охладена форма за чай.
6. Курник с пилешко месо и картофи от къс сладкиши със зеленчуци
На тесто:
• мука — 745 г;
• яйце - 2 броя;
• масло - 345 г;
• 70 г заквасена сметана;
• 45 г сода;
• 20 ml оцетна киселина.
На пълнежа:
• 435 грама картофи;
• 2 луковички;
• 230 г пилешки гърди;
• магданоз, копър - на пода на букет;
• прясна целина - 3 клонки;
• сол, черен пипер - 45 г;
• масло за пържене - 55 мл.
Для смазывания курника:
• яйчен жълтък.
Метод за приготвяне:
1. • Кръстосана крем се прави на базата на масло, заквасена сметана, яйца, брашно, сода. Те го оставиха в хладилника, увит във филм.
2. • На гърдите се отрязва плътта, нарязва се на малки парченца, се разтваря в тиган и се запържва за 5 минути.
3. Отлепете лука с трохи и добавете към месото, запържете още 3 минути.
4. Всички зелени са изплакнати, натрошени и добавени към месото и лука, пържени още 5 минути.
5. Отлепете картофи, нарязани с малък квадрат и ги поставете на тиган, всички заедно се пече още 8 минути.
6. • Изсипете солта, поръсете с пипер, разбъркайте добре и загрейте малко.
7. Изключете топлината и оставяйте пълнежа да се охлади.
8. • Нарежете тестото на 3 половина, 2 идентични и 3 по-малки, превъртете го в плоска торта, поставете го в намазана форма.
9. • Напълнете нагоре пълнежа.
10. • Покрийте с втори слой, здраво затегайте ръбовете.
11. • Смажете повърхността на куричката с разбития яйчен жълтък и направете орнаменти от третата част на тестото под формата на миди, плитки и други фигури.
12. • Печете около 1 час при средна температура.
13. • Подарете на масата горещо или студено.
Курник с пиле и картофи от къс сладкиши - съвети
Всяка от рецепти може да се приложи за готвене в мулти-маркер.
Важно е добре да смажете купата добре и да зададете желания режим.
Времето обикновено се нуждае от около два пъти повече, отколкото за печене във фурната.
