Изпечено сирене е невероятен продукт, който вече е готов за употреба.
Но много по-интересни се получават от него кремове за торти, сладкиши, сандвичи и други закуски.
В това сирене може да добавите поне захар, дори сол, което ще направим!
Крем от сирене - основни принципи на готвене
Изварата обикновено има гъста, гъста консистенция. Преди употреба той трябва да се извади от буркана и да се разбърква. След това можете да добавите други съставки.
Какво се прави в сладките кремове:
• захар, прах, мед, сиропи;
• масло, заквасена сметана, сметана;
• ванилия, ароматизатори;
• плодове, плодове, концентрати.
Сладки кремове покриват торти за сладкиши, сладкиши, кошници за пълнене, украсяват капачки. Можете да променяте с вкус, цвят, добавете различни съставки.
Не по-малко популярни са солени кремове - шпакловки. Те се използват за всички видове закуски, сандвичи, ролки.
Какво се прави в солени кремове:
• зеленчуци, зелени;
• орехи;
• гъби;
• риби, предимно червени.
Всички видове кремове не са обект на дългосрочно съхранение. Използвайте масата за предпочитане непосредствено след готвенето.
Сирене крем с масло
Рецептата за невероятния крем от сирене, който е идеален за бисквитни торти. Може да се използва за мастика и друг декор.
Съставките
• 0,28 кг сирене;
• 0,12 кг масла;
• 1 щипка ванилия;
• 90 грама прах.
подготовка
1. Изберете масло, в което процентът мазнини е не по-малък от 80. В този случай кремът ще се окаже правилен. Нарежете на парчета, оставете за известно време в горещината.
2. Потопете миксера в купа, разбъркайте маслото. Постепенно изсипете прахообразната захар и ванилия. Масата трябва да стане напълно снежнобяла, буйна.
3. Сега трябва да влезете в извара. Ние добавяме всичко наведнъж. Разбийте миксера за още две минути.
4. Кремът е готов! В допълнение към ванилията, тя може да постави други вкусове, багрила на вашия вкус.
Шоколадов крем за сирене
В този крем за торта от сирене сирене също присъства заквасена сметана. Много е важно тя да е достатъчно мазна и дебела, за предпочитане поне 30%.
Съставките
• 280 г извара;
• 200 г заквасена сметана;
• 130 g прах;
• 100 г шоколада.
подготовка
1. Вземете добър шоколад с високо съдържание на какао, разбийте на парчета, добавете към купата.
2. Добавете една лъжица заквасена сметана, поставена върху ваната. Ние се топим до хомогенност, опитваме се да не прегряваме. Ето защо, разбърквайте от време на време.
3. Разбийте останалата заквасена сметана със захар на прах.
4. Отворете изварата и го поставете в крема. Разбъркайте.
5. Добавете разтопения шоколад, ритайте отново.
6. Ако е необходимо, оставете крема в продължение на половин час в хладилника, така че да се уплътни.
Крем от сирене с копър и краставица
Вариант на солена сметана от сирене, която е идеална за сандвичи. Това разпространение може да се използва самостоятелно или като основа за сандвич с червена риба.
Съставките
• 0,2 кг сирене;
• 0,07 кг пресни краставици;
• 0,5 скилидки чесън;
• сол, черен пипер;
• 0,5 китка копър.
подготовка
1. В сиренето слагаме сол, добавете черен пипер и внимателно смесете, че зърната се разтварят.
2. Изрязваме краставицата в малки кубчета, изпращаме я на соленото сирене.
3. Свещи от копър се измиват, отстраняваме най-големите екземпляри, нарязваме фино.
4. Изсипете копъра на сиренето, разбъркайте добре. За целта използваме маса.
5. Както при състава на пресните краставици, замазката не се съхранява повече от 6 часа в хладилника. Преди всяка употреба масата трябва да се разбърка добре.
Крем за торта от сирене и сметана
Рецептата за ефирен и нежен крем за торта от сирене извара. Също така, тази маса е подходяща за декориране на сладки кошници, торти и други сладкиши. Кремът е необходим за разбиване. Това означава, че съдържанието на мазнини трябва да бъде най-малко 30%.
Съставките
• 300 г сирене;
• 200 г крем;
120 g прах;
• 1 г ванили;
• 1 опаковка сгъстител, ако е необходимо.
подготовка
1. Разбъркайте праха с ванилин. Ако искате да получите дебел, дебел крем, след това добавете специален сгъстител. Точното количество е на опаковката на продукта.
2. Изсипете сметаната в купата. Намазваме мустаците на миксера и размахваме пяната.
3. Постепенно излейте праха с ванилин, продължете да се разклащате.
4. Поставете сиренето в купа, разбъркайте добре, масата трябва да бъде еднаква, така че да е по-лесно да се смесва с крема. Можете просто да смесите крема с миксер за минута.
5. Добавете сиренето към сметаната, разбъркайте с миксер една минута.
6. Кремът е готов! Охлажда се сместа преди употреба.
Пикантен крем от сирене с чесън и ядки
Друга версия на сметанов крем за сандвичи. Също така тази маса е подходяща за пълнене на тарталети, домати, смазване на снек торти от черен дроб, тиквички, моркови. Ядките се използват най-добре с орехите.
Съставките
• 0,2 кг сирене;
• 2 скилидки чесън;
• 0,2 ч. Л. червен пипер;
• 40 грама ядки;
• 1 лъжица заквасена сметана, майонеза;
• 2 клонки копър.
подготовка
1. Изсипете гайките в тигана. Оправете три минути на огъня, за да разкрият аромата. Охладете го.
2. Сега ядките могат да бъдат нарязани. Правим го по удобен начин: с нож, миксер или просто да се въртим върху ядрото с подвижен щифт. Ние го оставяме настрана.
3. Смесете сиренето с червен пипер.
4. Настържете парче чесън, добавете към бъдещия крем.
5. Нарязвайте копъра. Можете да вземете още зелени, например магданоз, босилек. Добавете към сиренето.
6. Поставете лъжица майонеза или заквасена сметана, за да направите консистенцията на крема. Ако погледнете масата, може би трябва да добавите още.
7. Накрая попълваме ядките, солта.
8. Шапка местен грижливо с всички съставки, оставете за половин час, така че гайки са споделени вкус с насипно състояние.
Крем за торта от сирене и варено кондензирано мляко
Друг популярен вкус на крем за торта от сирене, което е много подобно на крем-brule. Кондензираното мляко за него става варено. Можете да си купите варенка в магазин или да го приготвите сами, както е станало в съветско време.
Съставките
• 300 г сирене;
• 50 г масла;
• 280 г кондензирано мляко.
подготовка
1. Изваждаме всички продукти от хладилника, оставяме го в топлината, маслото трябва да омекне.
2. Изхвърлете парче масло в купата на миксера или просто в купа.
3. Добавете лъжица кондензирано мляко и започнете да разбивате.
4. Постепенно въведете цялото кондензирано мляко.
5. Започнете да добавяте постепенно извара.
6. След като всички продукти са в купата, можете да добавите ванилия или някаква същност.
7. Кремът е готов! Това само по себе си се оказва дебело, наситено, така че можете да го използвате веднага след готвене.
Крем от яйца от сирене и крема сирене
Формулирането на крем ягода, но можете също да подготвите малина, череша и всеки друг вкус. Плодовете могат да се вземат пресни или замразени.
Съставките
• 250 г ягоди;
• 300 г сирене;
• 200 г крем;
• 6 лъжици прах;
• 30 ml вода;
• 20 ml ягоди, сметана или друг ликьор.
подготовка
1. Трета от избраните ягоди. Желателно е тази част да включва плътни плодове. Ние ги оставихме за известно време.
2. Поставете останалата част от ягодите в тенджера, излейте вода под рецепта, затворете ги и ги поставете върху печката. Трябва да ги вариш, докато не меко. Три минути са достатъчни. Охладете го.
3. Вземете малко сито и избършете плодовете, за да се отървете от костите, вените. Получете леко картофено пюре.
4. Добавете в пюре всяка алкохол, можете да излеете лъжица коняк. Разбъркайте.
5. Уверете се, че кремът е прахообразен, докато се появи буйна пяна За да се направи гъста сметана и сметана, съдържанието на мазнини в млечния продукт трябва да бъде най-малко 30%.
6. Добавете яйченото пюре към сметаната.
7. Разбийте сиренето отделно. Една минута е достатъчно, само за да се постигне еднородност на масата.
8. Свързваме сиренето с кремообразната маса.
9. Нарязваме висулките на малки парченца или плочи, изпращаме на крема.
10. Разбъркайте, отлепете тортата, отстранете импрегнацията.
Плодов крем за сирене и кисело мляко
Формулирането на плодовия слой за тортата, чийто вкус се постига чрез добавяне на кисело мляко. Много е важно да използвате дебело, мазно кисело мляко. В противен случай масата ще бъде течна. Избираме самия вкус на кисело мляко.
Съставките
• 150 г масла;
• 250 г кисело мляко;
• 200 г сирене;
• 5 - 8 лъжици прах.
подготовка
1. Поставете маслото в купа, нарязана на парчета. Оставете при стайна температура до омекване.
2. Зареждаме смесителя. Маслото трябва да се бие за около пет минути. Тя ще стане лека, ефирна.
3. Добавете праха, но не всички наведнъж. Въвеждаме малки порции. Количеството захар зависи от сладостта на киселото мляко. Ако това не е cloying, след това поставете лъжици 7-8. Ако продуктът е достатъчно сладък, тогава са достатъчни 5 броя.
4. Ние побеждаваме маслото с прах за няколко минути, влизаме върху лъжицата извара.
5. След като сиренето свърши, добавете плодовото кисело мляко.
6. Уверете се, че кремът е гладък. Ако желаете, можете да добавите сгъстител към него. В този случай киселото мляко може да бъде изтъкано повече.
Крем от сирене - полезни съвети и трикове
• За да сте сигурни, че всички съставки на кремовете са слепени заедно, тяхната температура трябва да е еднаква. Особено капризен в това отношение, масло. Ако е студено или се добави продукт с различна температура, маслото може да се хване с бучки.
• Сгъстителят за крем е не само полезен продукт, но и икономичен. Тя ви позволява да постигнете желаната консистенция, добавете повече течни съставки към сметаната, освен за извара.
• Искате малко сирене или искате да спасите? Можете да добавите част от извара към сметаната. Но продуктът не трябва да е гранулиран, сух. Изберете мазна кашкавал с хомогенна консистенция. Преди да се добави към общата маса, е желателно да се камшиче с миксер или да се разтрива.
• Ако добавите лъжица коняк към сметаната крем, тогава ще има тънък вкус на орех.
