Кетата е вид тихоокеанска сьомга. Червените риби от този вид придобиват забележителни вкусови качества при осоляването, пушенето и печенето. Високата хранителна стойност е не само полезна хранителна филе от сьомга, но и хайвер. Много домакини използват рецептата за готвене на риба във фурната, тъй като печенето ви позволява да запазите своя изтънчен вкус и сочност. Съдовете с печено кето са идеални за случайни маси и също така се превръщат в отлично допълнение към празничното меню.
Как да изберем кетю за печене
За да се печете кет вкусно, е важно да изберете правилната риба. По принцип за чиния се използва цял труп. Това се дължи на големия размер на камъка - възрастен може да достигне метър дължина и тегло от петнадесет килограма, средно тегло варира от пет до седем килограма. От гледна точка на размера е лесно да се разграничи тази червена риба от по-евтините опции, които несправедливите продавачи често се опитват да я заменят.
Друга характерна особеност на камъка е ярко розовото рибено филе. При закупуване на неразделна риба, която няма месо, трябва да обърнете внимание на наличието на гърба на гърба. Ако е налице, това не е чам, а розова сьомга.
Символите на добра, висококачествена риба са свеж аромат, без миризма и тревожна миризма и ясни очи (ако са мътен, в никакъв случай не можете да вземете такъв кето). Струва си да не се купува, ако трупът е повреден и наранен, а повърхността му е хлъзгава. За да проверите дали продуктът е развален, натиснете надолу корпуса на камерата. Ако в продължение на няколко секунди изкопае влагата, рибата е свежа.
За да готвите прясна каша, е необходимо в рамките на осем часа след придобиването да се съхраняват полезни вещества (мазнини, витамини), а месото ще остане сочно и ароматно. В противен случай рибата трябва да бъде замразена.
|Рецепти за готвене на риба във фурната с снимка
Има много опции за готварска чиния във фурната. От нея се правят ролки и мляно месо за ароматни рибени котлети, филетата се нарязват на стекове или малки порции за шишчета. Рибите могат да бъдат пълнени или изпечени изцяло във фолио, ръкав, саксии, добавете диетично месо към гарнитури. Кетата се комбинира със зеленчуци, билки, гъби, различни странични ястия (ориз, картофи), сирене, скариди, цитрусови плодове (лимон, портокал, липа). Добре допълват това разнообразие от сьомга сосове със сметана, подправки, майонеза, зехтин, заквасена сметана, кефир, мляко. Вижте интересни поетапни рецепти с снимки, които ще ви помогнат да приготвите кето месо.
Кета печена със сметанов сос
Кремообразният сос подчертава нежния вкус на рибните филета. Кета във фурната, чиято рецепта се използва в този майсторски клас, се оказва ароматна и сочна. За да приготвите апетитно ястие, следното
съставки:
- един пилешки труп;
- 3 домата;
- 2 лука;
- подправки на вкус.
За сос: сметана с 20% съдържание на мазнини от 200 мл, пшенично брашно - супена лъжица, масло, половин лимонова кора, яйчен жълтък.
Получаване:
- Кета изплакнете, премахнете люспите, направете разрез на корема и червата. Извадете хрилете.
- Нарежете лука с чаши.
- Покрийте тавата за печене с хартия за печене, поставете фолиото нагоре (това трябва да е достатъчно, за да покриете кутията отгоре). Поставете лука върху него.
- Разделете кека върху филето, след като сте извадили гръбнака, костите и кожата. Поставете един слой.
- Поръсете с лимонов сок, добавете сол, черен пипер.
- Поставете доматите, нарязани на чаши, покрийте с фолио. 25 минути печете във фурната на 180 градуса.
- За сос столовую ложку муки поджарьте на масле, потом добавьте сливки и готовьте пару минут.
- Поръсете лимонова кора и разбийте жълтъка. Добавете сол, добавете подправки. Когато сосът се сгъсти, добавете ситно нарязания копър.
- С готов сос, изсипете рибата преди да сервирате.
Как да се пекат пържола сьомга
Вкусно е да се готви пържола от сьомга не само на скара или аерогрил, но и във фурната. Завършената риба, направена с тази рецепта, получава тънка хрупкава хрупкава кора. Ястието ще бъде отлично решение за обилна домашна вечеря или вечеря.
съставки:
- половин килограм кет месо;
- половин килограм картофи;
- майонеза (100 грама);
- 3 лука;
- 3 домата;
- босилек (2 ч.л. суха подправка);
- твърдо сирене (200 гр.)
- масло, подправки.
Получаване:
- Нарежете филето на порции.
- Обелете лука и картофите, измийте се. Нарежете и двата зеленчука в чаши.
- Измийте домати, нарязани на филийки.
- Сирене решетка голяма.
- Форма за печене на масло, извадете пържоли, поръсете с подправки, четвъртата част на настърганото сирене, на върха поставете лука и картофите.
- Добавете още една четвърт чипс сирена, нанесете домати.
- Останалата част от сиренето се смесва с майонеза и босилек, нанесени върху домати.
- Съдът се приготвя за 40 минути при температура от 220 градуса. Такава каша върви добре със зеленчукови салати, броколи, ориз.
Печете кет със зеленчуци и заквасена сметана
Филето от сьомга с камшика се комбинира добре със зеленчуци и заквасена сметана. Една проста рецепта ви позволява да направите сочно и вкусно ястие, което ще задоволи домакинството. Какво е необходимо за готвене:
съставки:
- килограми филе;
- полкило моркови;
- вода – 200 мл;
- сметана – 200 мл;
- 2 лука и домати;
- лимон,
- 1 супена лъжица брашно,
- масло,
- дафинови листа, с
- трапец.
Получаване:
- Нарежете филетата на кубчета, добавете подправките и сока от 1 лимон. Поръсете с брашно.
- Загрейте маслото, запържете кета в тигана.
- Измийте зеленчуците. Морков, нарязан, нарязан лук фино. Печете на растително масло.
- Обелете домати от корицата, добавете към зеленчуците в тигана. Задушете за 2 минути.
- Формата, в която ще се пече рибата, е омаслена. Там има слой от зеленчуци, слой риба, лаврови листа и така нататък. Последното трябва да е зеленчуков слой.
- Смесете сметаната с вода и подправки. Попълнете го с форма. Поставете я във фурната.
- Рибата се пече 30-40 минути. Температурата на пещта е 180 градуса.
Рецепта за готвене на риба с картофи
Изпълнението на тази рецепта у дома няма да бъде любовница на труда. Едно просто ястие е подходящо за ежедневна или празнична обилна вечеря. За да приготвите ястие с червена риба и картофи, ще ви трябва следното
съставки:
- кило стейков кеты;
- 1,25 kg картофи;
- лимон за марината;
- топленое масло (2 ст. л.);
- масло (2 супени лъжици);
- подправки за риболов;
- чушки, сол.
Получаване:
- Мариновани стекове - изсипете сок от един лимон, добавете подправки и подправки.
- Обелете картофите, измийте, нарязани на големи парчета и гответе под капака 10 минути след кипене.
- Изцедете водата, добавете ghee към картофите, разбъркайте.
- С растително масло, смажете матрицата, оформете картофите. Поръсете с подправки. За една трета от един час се пече на 220 градуса в горното ниво.
- Обърнете парчетата, поставете ги върху картофените пържоли, намалете формата на няколко нива надолу. Изчакайте още 20 минути.
Филе от камшик, изпечено във фолио
Филето, изпечено във фолио без мазни сосове, е здравословна храна, която има високи вкусови качества. Котката се оказва ароматна, сочна и апетитна. Какво трябва да подготвите стъпка по стъпка:
съставки:
- парчета филе;
- лук;
- лимон;
- подправки за риба.
Получаване:
- Измийте лука, нарязани на пръстени.
- Лимонът се нарязва на кръг, разделя се на четири части.
- Поставете луковиците на фолио (за една порция риба), поставете парче филе на върха, поръсете с подправки и нанесете няколко лимонени черупки.
- Плътно обвийте фолиото.
- Загрейте фурната до 190 градуса. Печете за 20 минути.
Гледайте видео клас майстор от опитен готвач, който подготвя пържоли във фурната със сирене, моркови и картофи:
Сега знаете как да направите риба от чам във фурната, така че да не е суха, но се оказа сочна и се стопи в устата.