Картофено гърне - общи принципи и методи за приготвяне
Всяка национална кухня има подхранващи, икономични и прости кутии в арсенала - сладки, солени, остри. Те могат да се основават на тестени изделия, зърнени храни и, разбира се, картофи. Предимствата на яйцата не могат да бъдат отчетени: налични продукти, бързо готвене, прости рецепти. Освен това картофените бонбони са много разнообразни - в основата могат да се намират варени или сурови картофи, картофено пюре.
Неутралният вкус на картофите позволява да се комбинират с месо, гъби, черен дроб, зеленчуци, млечни продукти. Хлебчетата могат да бъдат приготвени подхранващи или висококалорични, постно или месни и мазни - можете да угодите на всеки човек. Поглезете домакинството си поне веднъж на ден, заменете един пълнител с друг и вземете подправките. Достатъчно е да поставите продуктите в тиган или форма и да ги изпратите във фурната - и след известно време може да се сервира на масата ароматно и вкусно ястие с червена кора.
Картофено гърне - приготвяне на продукти
Картофената готварска печка има отлична собственост - можете да използвате останалите продукти и по този начин да спестите. Например, ако варени картофи или картофено пюре остават, касетата е истинско спасение. Пълнежът може да се приготви и пържене предварително. Мляно месо или гъби, задушено зеле, шунка, парчета пилешки гърди - изборът е просто огромен. Между двата слоя картофи се напълва, и мазнината на върха със заквасена сметана, за да образуват червена кора - това е достатъчно, за да получите красива и вкусна ястие.
Варени картофи също се нарязват на слоеве, между които е пълнежът. Ястието трябва да се държи в цяла форма, така че да не се разпада, да се използва засенчване на яйца, смесени със сметана и заквасена сметана. Суровите картофи се втриват върху ренде или се изсичат с тънки плочи. Допълнителен пикантен вкус и способността да поддържате формата, прикрепена към настърганото сирене, но не можете да го използвате, ако искате по-малко калорично ястие.
Картофено гърне - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Картофено гърне с месно месо
Това семейно хранене може да се превърне в чудесна вечеря или вечеря в семейството с много хора. Яйцата разхлабват тестото и не позволяват да се превърнат в голям котлет.
Съставките: мляно месо (ние приемаме говеждо месо, но също така е приемливо и прасе, смесено 500 грама), картофи (8-10 бр.), лук (1 бр.), зелен лук, яйце (2-3 бр.), сирене 100-150 грама), брашно (3 супени лъжици), сол, черен пипер, заквасена сметана (2-3 супени лъжици), галета (2-3 супени лъжици).
Метод за приготвяне
Ще отлепим картофи, готваме в осолена вода. Ние каша и се охлаждаме. Добавяме яйца, брашно, нарязани на фин зелен лук и смесете всичко. Поставяме картофи в мазнина. Половината от настърганото сирене се изсипва отгоре, последвано от смляно говеждо месо, втората половина от сиренето, отгоре на останалите картофи. Повърхността е добре изравнена и добре смазана със заквасена сметана. Нагоре с галета. Сложете тавата в печката и изпечете повърхността на червеникава кора. Изваждаме печките им и ги покриваме с капак, така че да може да застане и слоевете "да се слепят".
Рецепта 2: Картофено гърне с пиле
Пилешкото филе се готви много бързо, така че дори не е необходимо да се пържи. Гъби, разбира се, трябва да се държат в тиган, така че те дават сок и руж.
Съставките: пилешко филе (2 бр.), картофи (6-7 парчета), сметана (1 чаша), заквасена сметана, брашно, сирене (100-150 грама), сол, черен пипер, растително масло.
Метод за приготвяне
Първо ще отлепим картофите и ще ги срежем в кръгчета. Смажете в растително олио до почти готови. Сварете пилешкото филе, нарязано на парчета, хладно, хладно. Фрай гъби в масло, а след това направи дресинг: масло върху passeruem брашно до златисто кафяво, се смесват с заквасена сметана, бита сметана и се изсипва в тенджерата. Изгасваме 3-4 минути. Ако получите гъст сос - добавя се малко вода, сол, poperchit.V огнеупорен форма разпространи половината от картофите, след това слой от пиле, след това слой от гъби и останалата част от картофите, налива пудинг сос, поръсва се с настърган кашкавал. Ние поставяме в пещта за 15 минути при температура от 190 градуса.
Рецепта 3: Картофено гърне с гъби
Някои хора смятат, че постната храна просто не може да бъде вкусна. Но в случай на картофено готвене дори те ще се откажат от позициите. Комбинацията от картофи с гъби е изпитана по време и е харесала както възрастни, така и деца. Това ястие ще ви настигне на гладно, но мнозина няма да се откажат от него в кратък ден. Въпреки факта, че в нашата рецепта няма месо, то не е напълно постно - ще добавим яйца и заквасена сметана. Ако искате монашеска готварска печка - изключете тези продукти. Една сърдечна и евтина касета винаги е красива.СъставкитеКартофи (1 кг), гъби (1 кг), мляко (400 грама), сметана (100 грама), твърдо сирене (100 грама), слънчогледово олио (2 супени лъжици), черен пипер, сол.
Метод за приготвяне
Гъби и лук се нарязват на фин и се запържват в растително масло. Разбъркайте и задръжте огъня за около 10 минути, сол, черен пипер. Обелете картофите и ги нарежете на тънки филийки. Разбийте яйцата с мляко и сметана. Добавете сирене, черен пипер и сол, разбъркайте. Тава за пържене с масло, половината от картофените резени, гъбите. Най-горният слой от картофи се поставя под формата на шахматна дъска и се пълни със смес от яйца и мляко. Печете във фурната около един час при 220 градуса.
Рецепта 4: Картофено гърне с домати и свинско месо
Свинското месо е варено по-дълго от всички останали съставки, така че най-напред ще го запържим за кратко в тиган. Картофите също не могат да бъдат сварени, просто ги нарежете на много малки плочи.
СъставкитеКартофи (600 грама), лук (2 броя), домати (половин килограм), свинско филе (400 грама), масло (2 супени лъжици), сол, черен пипер, мащерка, сирене (100 грама) ).
Метод за приготвяне
Нарязахме картофи, лук, домати и филийки. Разделете филето на няколко тънки филийки, загрейте отново фурната. Запържете месото в тиган от всяка страна, извадете, сол, черен пипер. Тавата се смазва с масло и се полага със слой от картофи, след което разстиламе свинско месо, отново картофи, домати и лук. Нагоре със сол и черен пипер, подправки. Яйцето се смесва със сирене и се налива готвене. Във фурната се печем 15 минути. Тази салата се сервира със салата.
Рецепта 5: Картофено гърне със сьомга
Ако разгледаме комбинацията от "картофено-риба", с право смятаме, че най-успешната е сьомгата. Въпреки това, в магазина, сьомгата е предимно сьомга, която обикновено не е лоша, тъй като сьомгата също е съвършено комбинирана с картофи. Ястията от деликатна риба и картофи могат да заемат мястото си в менюто на ресторанта. В допълнение към сьомга риба сьомга включва пъстърва, някои видове пъстърва, сьомга, приятелче, вид сьомга, и така нататък. Можете да вземете по-евтина риба: треска, моркови. Картофите трябва да се оставят леко недокосната, така че да не се разпадат, ако са нарязани.
Съставките: картофи (800 грама), филе от сьомга (125 грама), настъргано сирене (80 грама), яйца (2 бр.), чесън (2 скилиджина), масло (2 супени лъжици) , сол, черен пипер.
Метод за приготвяне
Измийте и изсушете филето с кърпа. Нарязан на половин сантиметър, поръсва се с лимонов сок. Кук картофи в униформа за 15-20 минути. Изцедете и обелете. Нарязвайте чесъна, зелените лешници, изпържете малко в масло в тиган. Предварително загрейте фурната, смажете матрицата. Нарежете картофите на парчета, ги разстилайте на слоеве, редувайки се с рибни филета. Сол, поръсете подправки и поръсете с лук и чесън. Яйцата се късат със сметана и ситно нарязани. Добавете сиренето и копъра. Сол, черен пипер, изсипете сос над готвенечката. Печете маслото отгоре за 15 минути. Ако вземете основата от сурови картофи, нарязайте го на парчета и го поставете в един слой върху тавичка.
Картофено гърне - полезен съвет от опитни готвачи
Картофеното готвене може да бъде обогатено с подправки. Трябва да ги изберете, в зависимост от вида на пълненето. Перфектно допълнение към основата - зелен лук, чесън, кимион, индийско орехче, пипер. Готови подправки за зеленчуци и картофи се продават във всеки деликатес, но съдържанието на консерванти и овкусители прави тези подправки стандартни.
Направете сами букет от подправки е много по-интересно. Така че ястието никога не става скучно, има малко по-различен вкус. В месото готвене можете да добавите джинджифил, манджарам, мащерка. Ориенталски вкус, прикрепен към кориандър и куркума, Франция припомня смес от провансалски билки. Италианците не мислят, че тяхната маса без босилек и риган. Е, и руски вкус - копър, магданоз, лук. Създайте свой собствен вкус на картофено готвене и оставете вашето ястие да е вкусно!
Малко за картофите
През 2008 г. ООН обяви Международната година на картофите. Експертите смятат днес, че тази високодоходна култура е продукт на бъдещето. Това е картофите, които помогнаха да се спре епидемията от скорбут в Европа. Основната причина за болестта е недостиг на витамин С. При систематичното използване на ястия от картофи тялото е напълно наситено не само с витамини С и нишесте, но и с огромно количество органични и неорганични съединения.
