Как да се запържим, за да направим рибата вкусна. как да се

Плодовете са много незаслужено считани за вкусни и трудни за приготвяне.

Често можете да чуете, че в него няма почти никакво месо, че е неудобно да се чисти и миризмата е просто ужасна.

В действителност, ако тази риба е правилно готвене, се оказва много вкусно.

Плодовете се отнасят до няколко вида плоски морски риби.

Те включват глобуси, камбала, калкан и солена риба.

Как да се запържи flounder - основните принципи на готвене

Всичко започва с рязане на риба. С пресни или размразени риби се отрязва главата. Направете това като завъртите трупа със светлината нагоре, за да видите потъмнената част с вътрешностите. След това извадете вътрешностите и измийте пилона добре под потока вода. Леко изсъхвайте картофите със салфетки и ги разстилайте на дъска за рязане. Остър нож отрязва както перките, така и опашката. Клетката е леко остъргвана с нож и тръните са изрязани. Сега внимателно нож кожата по цялата ширина на трупа и го дръпнете заедно. Ако има желание, можете да подадете риба или да я запържете цялото.

Много хора се чудят колко да горят палатка, така че да не се окаже вкусна и нежна. Ако цялата риба е пържена, ще е достатъчно за 7-10 минути. Трябва да се отбележи, че в процеса на пържене не покривайте тигана с капак. Филето се пържи малко по-бързо, средно пет минути.

Е, основният въпрос: как да се отървем от неприятна миризма? Това е много просто. Най-ефективното лекарство е лукът. Приготвена сол от каймака, подправена с подправки и опечена в брашно, така че рибата се оказва сочна и вкусна. Лукът се почиства и раздробява с тънки пера. Плодовете с червено-горещо олио се разпространяваха и след няколко минути се разпростряха нарязан лук. Риба, пържена от двете страни, за да руж. Лукът ще мирише на неприятна миризма. Готов пикник се разпространява на чиния, отново сезон с подправки и поднесени с картоф или ориз гарнитура. Колко да гори горчицата, написахме по-горе, но вие все пак се ръководите от размера и теглото на трупа.

Рецепта 1. Пържено пиленце в тиган

Съставките

кг камбалы;

прищипване на смлян червен пипер;

три скилидки чесън;

щипка черен черен пипер;

четири клона от розмарин;

щипка кухня кухня;

лимон;

30 мл зехтин.

Метод за приготвяне

1. Разделете главите на главата на ореха, изкормени, моите под чешмата и изсушете със салфетки. Нарежете перките от двете страни и опашката. Внимателно ножа кожата и я махнете. След това отделяме филето от костите.

2. Загрейте огромен тиган върху малък огън. Смажете с масло. Чесънът е чист и нарязан на тънки филийки. Разстилахме го в тиган, тук изпращаме розмарин и се запържваме, разбърквайки, три минути. Сменяме розмарината с чесън в хартиена салфетка.

3. Увеличете огъня под тигана. Смесете солта с пипер и червен пипер. Оставете тази смес от филе от пикник от всички страни. Разстиламе рибата на нагретия тиган и се запържваме за три минути от всяка страна.

4. Разпръскваме печено пикче на сервиращо ястие, отгоре слагаме парчета лимон и клонки от розмарин.

Рецепта 2. Пържено пиленце със сос

Съставките

два филе камбалы (по 180 г);

Сух естрагон - 5 г;

лимон;

една четвърт чаша бяло сухо вино;

мука — 50 г;

скилидка чесън;

щипка морска сол;

масло - 30 г;

щипка черен пипер на земята.

Метод за приготвяне

1. Изплакнете лимон и избършете с кърпа. С помощта на най-малката ренде, премахваме ястието от нея и изцеждаме сока. Разделете общото количество от 2 грама жар и една чаена лъжичка сок.

2. Поставяме брашното в широка чиния. Филетата от всички страни се поръсват със смес от сол и черен пипер. Разтоварваме рибата в брашно.

3. Разтопете се в голямо манджа за пържене, изсипете филето и го запържете от двете страни, по две минути. Сложете готовата риба на затоплена чиния и я покрийте с фолио, за да я затоплите.

4. В тигана, където рибата се пържи, сложете ситно нарязания чесън и изпържете, като бъркате непрекъснато, за една минута. След това изсипете виното и гответе, изстъргвайки стените на мазнината, още една минута. След това добавете отложеното оживление с лимонов сок и естрагон. Загрейте още няколко минути и изсипете този сос пържен пипер. Сервирайте със странично ястие от ориз или зеленчуци.

Рецепт 3. Камбала по-азиатски

Съставките

тушка камбалы;

зелен лук;

рис — 100 г;

джинджифил и кориант;

три яйца;

соев сос;

Български пипер - 100 г;

захар - 10 g;

голям лук;

50 г кетчупа;

25 грама целина корен;

30 мл оцет;

2 скилидки чесън;

50 g нишесте;

70 г пресен ананас.

Метод за приготвяне

1. Джинджифил и чесън са чисти и фини се разпадат.

2. Корен целина, лук и чушки, както и котлет и тънки със сламки.

3. Нарежете ананас на малки парченца.

4. Поставете чугуна на огъня, изсипете растителното масло и го затоплете добре. Сложете всички приготвени зеленчуци, освен чесън и джинджифил, в тиган и запържете, като се разбърквате непрекъснато, две минути. След това изсипете във вода и добавете соев сос, захар, кетчуп, оцет и прясно смлян пипер. Опитайте дегустацията, ако е необходимо, добавете захар или оцет. Изключете топлината и поставете соса в отделна купа.

5. В тигана добавете още малко масло и поставете нарязания джинджифил и чесъна, запържете за една минута. След това сложете предварително сварения ориз в тигана и продължете да го запържвате, като разбърквате непрекъснато в продължение на още минута.

6. Преместете съдържанието встрани и в свободното пространство го занесете в яйцето. След минута се разбърква с дървена шпатула и се разбърква с ориз. Добавете нарязан зелен лук и кориандър. Изсипете супена лъжица соев сос, изчакайте да се изпари и разбърка.

7. Изрежете пашата с филета. Трябва да има четири парчета. Нарежете ги наоколо, ги сложете в купа, подправете с черен пипер, сол и налейте сок от джинджифила. Разбийте две яйца с нишесте. Филетата се търкулират с брашно, след това се потапят в яйчната смес и се запържват плочата с дълбоко пържене от двете страни, по три минути всяка. Сервирайте пилот със сос и оризова гарнитура.

Рецепт 4. Камбала, жаренная с апельсинами

Съставките

кг камбалы;

10 ml лимонов сок;

оранжев;

голяма глава лук;

подправки;

растително масло.

Метод за приготвяне

1. Плодовете очистват, отрязват главите, опашките и перките. Нарежете рибата в удобни парчета и измийте добре. Уверете се на всяко парче със салфетки и поставете в удобна чиния. Поръсете платото с лимонов сок и разбъркайте.

2. Олюлете лука с получер. В тиган, загрейте маслото и запържете рибата в него, като полагате лука между парчетата. Плодовете, пържени от двете страни, по три минути всеки. Уверете се, че лукът не изгаря. С всяка нова порция риба добавете пресен лук.

3. Поставете цялата риба в тиган. От портокала стиснете сока и го изсипете. Можете да добавите парчета оранжево. Покрийте с капак. Обърнете огъня до минимум и мъчете рибата в продължение на десет минути. Сервирайте с варени картофи, поръсени със соса, оставена от потискането на рибата.

Рецепта 5. Пържено пиленце за закуска

Съставките

черен смлян пипер;

растително масло;

лимонов сок;

маса за сол;

камбала;

аджика;

брашно;

лук;

доматено пюре.

Метод за приготвяне

1. Плодовете са чисти, червени и нарязани перки и опашка. След като сте отворили кожата с остър нож, извадете я с чорап. Измийте рибата и избършете със салфетка. Поръсете с лимонов сок и оставете рибата да почива за една четвърт час.

2. Смесете брашното със сол и черен пипер. Сложете го в тази смес и се запържете в загрятото масло от двете страни на червеникав цвят.

3. В отделен тиган се запържва ситно нарязания лук, докато се омекне, добави доматената паста, разбърка се и се къкри за няколко минути. Накрая добавете малко аджика и преминете още две минути.

4. Нагоре на платото, малкото я затопли, покрийте я с капак. След това изключете огъня и напълно охладете рибата. Сервирайте студено като лека закуска.

Как да запържим каймака - съвети и трикове от готвача

• За да се отървете от неприятната миризма, поръсете риба с лимонов сок или го запържете с лук.

• Сервирайте пикник с цитрусов сос, който ще подобри вкуса на рибата.

• Преди да започнете рязането на трупа, го забийте с вряла вода.

• Плодовете преди пържене могат да бъдат мариновани в лимонов сок.

• Не покривайте тигана с капак по време на пържене, или рибата ще се намокри и не е чиста.

• Добавете подправки към брашното и изсипете рибата в тази смес. Така че, това ще се окаже деликатно и вкусно.