Трудно е да забравим, че аромата на баба, амбър от сладкото ябълка и топлината, която преживяхме като дете в уютната кухня.
Направете спомените си по-ярки, дайте на децата си същия вкус, като направите конфитюр от цели ябълки според нашите прости рецепти.
Jam от цели ябълки - общи принципи на готвене
За да подготвите този деликатес, ще имате нужда от малки или не прекалено големи ябълки от всякакъв вид. Тя може да бъде chinook, rannetki, sibirki и други сортове с диаметър не повече от 3-3.5 см. За да направите сладкото не само вкусно, но и красиво, изберете плодовете от същия размер за всяка партида.
Ябълките първо се сортират, отстраняват изсъхналите, изгнили плодове, след което се измиват и изсушават. Това, че по време на готвене ябълките не са набръчкани, не се чупят и не се счупват, те се пробиват на няколко места с игла или клечка за зъби преди готвене.
Очарователни изглеждащи ябълки с опашки, така че тази част от плода не се отстранява, което значително опростява процеса на предварителна обработка на плодовете.
В допълнение към ябълките в състава на конфитюра задължително включва захарен сироп, в който ябълките се вливат и варят. Сиропът е направен от захар и обикновена вода. Разтопете го, разбърквайте, така че не се изгаря и не придобива неприятен гранясващ вкус.
Също така, за да добавите нови интересни аромати, можете да поставите други плодове и плодове в допълнение към сладко: портокали, лимони, chokeberry, hawthorn и др. И за специален изискан вкус добавете ванилия шушулки, канела пръчки.
Jam от цели ябълки е перфектен десерт за чай и кафе. В допълнение, ароматни, карамел ябълки могат да украсят торти, торти, торти.
Рецепта 1. Прозрачно конфитюр от цели ябълки
съставки:
• 1, 2 кг малки ябълки;
• чаша вода;
• 220 г сахара.
Получаване:
1. Сортираме ябълките, поставяме ги в голяма купа и изплакваме добре под студена течаща вода.
2. Пръснете всеки плод на няколко места с игла или клечка за зъби.
3. Прехвърлете готовите ябълки в голяма тенджера.
4. В малка тенджера, пригответе захарния сироп: заври водата, изсипете захарта в него, забършете на бавен огън, докато всички зърна на захарта се разтворят напълно.
5. Яжко налейте ябълките с горещ сироп. Не миксирайте.
6. Извадете пота с ябълки в сиропа за един ден, за да настоявате.
7. Оставяме конфитюра на бавен огън, готваме след варене в продължение на пет до шест минути.
8. Отново настояваме за ябълки в рамките на един ден.
9. Пригответе ябълките в продължение на десет минути, след това ги изсипете в гореща форма в стерилен буркан.
10. Охладете детайла, като опаковате контейнера с топло одеяло, прехвърлете го на съхранение на хладно място.
Рецепта 2. Замръзване от цели ябълки с лимон в мулти-маркер
съставки:
• 1 кг 350 г ябълки;
• два лимона;
• 1 кг 100 грама Сахара;
• 250 ml вода.
Получаване:
1. Измиваме ябълките, като първо ги изследваме. Обсъждаме.
2. Моите лимони, триене на кожата с четка, нарязани на малки кубчета, заедно с ожида.
3. Прехвърлете ябълките, разпръснати с лимон, в купата с няколко купа, залейте захарта. Напълнете с вода.
4. Включете режима "охлаждане" за 3 часа. От време на време отваряме капака на мултиваркета и внимателно смесваме конфитюра, като се опитваме да не притискаме ябълките, за да не се пръсват.
5. Поставете готовата обработка в стерилизирани буркани и навийте.
Рецепта 3. Замръпете от цели ябълки с портокал и канела в мулти-марката
съставки:
• 1,7 кг ранеток;
• два големи портокала;
• 600 г сахара;
• Канела стик (може да се замени с една чаена лъжичка земята канела).
Получаване:
1. Да измием измитите портокали с вряща вода, да отлепим ябълките и да ги изплакнем добре.
2. Извадете кората от портокалите, премахнете белите прегради, отрежете месото, отстранете семената и разтрийте коричката.
3. Разпространение в произволен ред, жар, меса от портокали и цели ябълки в купа multivarka, изсипете захар.
4. Налейте над канела на прах или разстилайте стик от канела.
5. Настройваме режима "охлаждане", подготвяме конфитюра за 2 часа.
6. След определеното време, отворете капака на устройството и го охладете.
7. Включете предишния режим отново, но сега за един час.
8. Завъртаме завършеното конфитюр в стерилизирани буркани, без да забравяме да извадим канела.
Рецепта 4. Замръзване от цели ябълки с боровинки
съставки:
• килограми малки ябълки;
• 450 грама лимон;
• 400 грамм сахара;
• чаша вода;
• Две щипки канела.
Получаване:
1. Взимаме плодове, оставяме настрана неузрелите плодове, натрошени и счупени плодове.
2. Изплакнете под течаща вода и варени боровинки и ябълки. Обсъждаме, поставяме го върху кърпата.
3. Приготвяме се от водата и захарния сироп така, че когато се изсипва с лъжица, той се разтяга на нишка.
4. Изсипете боровинките в сироп, гответе за 12 минути, оставете за един час да настоявате, изключвайки огъня.
5. Пускаме в сироп с боровинки цели ябълки, довеждаме до кипене, готваме в продължение на 10 минути.
6. Оставяме сладкото сладко, след което готвяме още 12-15 минути.
7. Конфитюрът се изсипва в готови сухи буркани в гореща форма, свива се, охлажда се, обвива се топло одеяло.
Рецепта 5. Дебел конфитюр от цели ябълки с орехи във фурната
съставки:
• 2 кг малки ябълки;
• полкило сахара;
• половин килограм орехови ядки;
• една чаша вода и половина;
• спелый лимон.
Получаване:
1. Фините ябълки се измиват и изсушават.
2. Обелете лимоновата кора и семена. Ние отрязахме плътта.
3. Ядките се раздробяват, но не на прах, а на средни парчета.
4. Кук доста дебел захарен сироп, ние поставяме в него подготвените компоненти на сладко.
5. Томим вкусно на слаб огън за 10 минути.
6. Внимателно преместете плодовете и ядките в сиропа в специален съд за печене във фурната.
7. Загрейте фурната до 240 градуса, поставете конфитюра.
8. Веднага щом се появят първите мехурчета, задайте температурата на 100 градуса, след което заглушете, без да бъркате и да не стигнете, 3 часа.
9. След заглушаване на конфитюр в стерилни буркани, оставете я да се охлади и след това я сложете за съхранение.
Рецепта 6. Конфитюр от ябълка от цели ябълки с ванилин
съставки:
• килограми ябълки и захар;
• 0,4 литра вода;
• 1/2 ч. Л. лимонена киселина;
• 1/2 ч. л. ванилина.
Получаване:
1. Малки ябълки, поставени в голяма купа и добро, сортиране, изплакване.
2. Ние се разпространяваме на кърпа, ние я изсушаваме.
3. Набийте клечка за зъби на две или три места, всяка ябълка.
4. В малък съд изсипете вода, заври.
5. Изсипете захарта във врящата вода, изпечете силен сладък сироп.
6. Поставяме ябълките в голям дебелостен съд, изсипваме ги със сироп.
7. Гответе, разбърквайте и изваждате пръчката от пръчката 30 минути. Ние гледаме на желаната плътност, може да отнеме малко повече време.
8. За няколко минути преди края на готвенето, поставяме в конфитюра лимонена киселина и ванилин.
9. Прехвърлете конфитюра в буркани и ги навийте.
Рецепта 7. Замръзвайте от цели ябълки с джинджифил
съставки:
• 1,8 кг бутилки или други малки ябълки;
• Лимон;
• Килограмм сахара;
• Малко повече чаша вода;
• Корен на джинджифил от 4 до 5 см.
Получаване:
1. Джинджифил правилно се почиства и нарязва на най-фините плочи.
2. Нарежете лимон и го разцелете заедно с люспести лоби. Важно е плодът да е с тънка кожа.
3. Изплакваме и изплакваме рантетите.
4. В емайлирани ястия, изсипете във вода, изсипете захар.
5. Веднага след като масата се заври, добавете лимонови филии и джинджифил към сиропа. Задушаваме на слаб огън за 12-14 минути.
6. Пригответе раните, пригответе конфитюрата за варене и веднага извадете тенджерата от огъня.
7. Дайте деликатеса напълно хладен и отново да доведе до възпаление.
8. Повторете процедурата с охлаждане и кипене още два пъти.
9. След последното кипене, поставете конфитюра в горещ вид в бурканите и навийте.
Замайване от цели ябълки - тайни за хитрост и готвене
• Измийте ябълките внимателно, така че конфитюрът да не ферментира. Най-добре е да ги излеете за четвърт час с топла вода и след това да се измиете с течаща вода.
• За да запазите ябълките в цялото сладко, опитайте се да ги разбъркате внимателно, не силно.
• При готвене наблюдавайте изхода на пламъка. Ако намалите сладкото сладко, това ще се окаже красив златисто-кехлибарен цвят, но силно мехурче може да предизвика изгаряне, което ще доведе до конфитюр и кафеникав оттенък и граняв вкус.
• Ако добавите цитрусови плодове към конфитюри: портокали или лимони, не забравяйте да съберете костите, когато отрежете плодове, в противен случай готовият деликатес ще леко горчив.
• Използвайки цитрусови плодове с коричка, не забравяйте да изплакнете добре и да изгорите плодовете с вряща вода.
• При настройване на плътността на конфитюра по време на готвене, не забравяйте, че е горещо, отколкото горещо.
• За да увеличите времето за съхранение на конфитюра, не забравяйте да премахнете образуването на пяна по време на готвене.
• Сладко от цели ябълки може да се консумира веднага, неговото съхранение в хладилник или завъртане за зимата, така че можете да вкусите сладостта през цялата година. Ако решите да се запази сладко за зимата, тогава определено трябва да се грижи за стерилност и почтеност контейнер. За тази изплакване напълно подходящи банки, добавяне на малко количество сода и след това ги стерилизират чрез всеки удобен метод: В двойно котел, multivarka, микровълнова фурна, печка или на водна баня. След като се изсипе засядането в приготвят контейнери, винтови кутии почистване варени капаци.
