Можете да говорите за ползите от грах часове. В Русия това е един от основните хранителни продукти: супа, овесена каша, желе, направени юфка и печени пайове са готвени от него. Разнообразието от храни с грах беше огромно. Днес популярността на най-яркия представител на бобовите растения падна донякъде. Грахът се купува основно в консервирана форма за приготвяне на салати.
Това, разбира се, е полезно, но за да замени ястия от прясна (суха) грахово по някакъв начин не може. Те са най-ценният източник на протеини и дори могат да заместят месото до известна степен, което е особено важно за вегетарианците. Освен това съставките, включени в зеления грах, спомагат за възстановяване на храносмилателния тракт, облекчаване на запек, киселини и други неприятни проблеми, свързани с храносмилането.
Грахова каша - общи принципи и методи за приготвяне
"Шчи и овесена каша - нашата храна", и грахът от грахово зърно е добре! И ако все още е подправено и смесено с препечен лук, няма да се цени. Приготвени по всички правила, грахът от грах е много вкусен, здрав и задоволителен. Но как да го готвя правилно? Какви са кулинарните тайни, които да владеете? Ще се опитаме да отговорим на тези важни въпроси.
Преди да започнете готвенето на каша, грахът трябва да се измие и предварително накиснат в студена вода за 5-8 часа. Така че бързо ще заври и ще осигури ястието с мека пюре-подобна консистенция. Когато грахът се надуе, те го слагат на печката (заедно с водата), довеждат до кипене и само след това сол, без да забравят да намалят "пламъка" на горелката.
Извадете една малка чиния на слаб огън за един час с правилното разбъркване, тъй като грахът много бързо изгаря до дъното на съдовете. Няколко минути преди готвенето овесената каша е обогатена с билки, зеленчуци, препечен лук, моркови, крекинг и други съставки по желание. В самия край на готвенето, гърнето може да бъде на прах с толстой - това, което обикновено се използва за производство на картофено пюре. Преди да сервирате, грахът от грахово зърно се подправя с масло или мазна сметана.
Грахова каша - приготвяне на продукти
При производството на зърнени култури, градинският грах обикновено се оставя цял или "убождан" на две части. Разделеното зърно се приготвя много по-бързо от цялото, дори след набъбване, но неглазираният грах съдържа няколко по-полезни елемента, повечето от които "умират" в резултат на допълнителна топлинна обработка. Изхождайки от това, няма значение какъв сорт сте избрали: цели или нарязани. На сухи грах с лошо качество в магазина е почти невъзможно да се сблъскате. Единственото нещо, което си заслужава да се обърне внимание, е липсата на отломки и допълнителни примеси в крупата от грах.
Важна роля за успешната подготовка на малък грах се играят от правилно подбрани ястия. Трябва да има дебело дъно и стени за равномерно кипене на грах.
Грах овесена каша - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Грахова каша с месо
Градинската каша, приготвена по тази рецепта, със сигурност ще стане честен гост на масите ви. Грахът е много питателен, но ако го приготвите с месо, ще получите просто кралско ястие. Нека не е съвсем празнично, но много сочно и красиво на външен вид.
Съставките:
- две чаши сух грах - четири или пет чаши вода (или бульон от месо) - лук - черен пипер - свинско филе 300 гр. - сол (подправки) по вкус
Метод за приготвяне:
1. Грахът се измива и излива студена течаща вода, за предпочитане през нощта. На следващата сутрин го измиваме за втори път, изцеждаме водата, добавяме чиста вода в размер 1: 2. Можете да добавите бульон от свинско месо. Слагаме тенджерата на средна температура, докато се свари, след това намали топлината, ние изсипваме овесена каша.
2. Готвене до врящ грах и изпаряване на течността. Ако се изпарява предварително, добавете още малко, докато грахът напълно се свари и се срине.
3. По-нататъшно rastolchom малка кора от tolkushkoj, полученото пюре се остави настрана. Ние ще заемем останалите съставки. Изплакваме и нарязваме пластмасите със свинско месо, олющеем лука, настъргваме.
4. Загрейте тавата за пържене с растително олио и нарязайте лука докато следи лак, след което разстилайте свинското месо, покрийте и покрийте месото, докато бъде готово. Solim на вкус, ако е необходимо добавете подправки и подправки.
5. Добавете печеното печено в кашата и го изпратете в загрятата фурна в продължение на десет минути. След това изваждаме и сервираме с масло.
Рецепта 2: Грахова каша с пушено пиле
Грахът перфектно се различава с пушения вкус. Много от тях дори не подозират подобна функция. Комбинацията от грахова каша с пушено месо е великолепно нещо, което е надарено с вкусен аромат и щедър вкус. Като алтернатива, можете да използвате всяко пушено месо, например свински ребра. Но в този случай, времето за приготвяне на грахова каша ще се увеличи до известна степен. Моля, обърнете внимание! Една чиния сол в самия край. Пушеното месо сами по себе си има солен вкус, така че има възможност да прекарате овесената каша.
Съставките:
- една и половина чаши грах - две големи луковици, един среден морков - два средно пушени hamstrings - растително масло - зеленчуци, сол
Метод за приготвяне:
1. Грах накиснат за нощта, след това източете водата, измийте я. Пушените пилешки крака са отделени от костите, кори и твърде мазни части. Напълнете месото с вода (500 ml), пригответе го за варене и гответе за 10 минути (ребра - до 40 минути).
2. Отстраняваме месото от бульона и го напълваме с грах, така че течността покрива грахът с два пръста. Оставете да заври, да намалите топлината и да готвите гореща тенджера около час и половина под капака, като се разбърквате понякога. Ако бульонът се изпари преждевременно, добавете още вода. Основното е, че грахът се вари добре.
3. Докато овесената каша се вари, печете лук със настъргани моркови. Когато съставките са пържени, добавете вареното пушено месо и се запържете на висока температура за няколко минути. В продължение на пет до десет минути преди готвената каша от грахово зърно се поставят запържени, нарязани зеленчуци и доливане на вкус. След това изключете чинията и оставете ястието да стои под капака.
Рецепта 3: Тиквичка и грахова каша с гъби
Друг добър вариант за готвене грах каша в тиква, което ще играе ролята на гърне за ястие. Най-добре е да вкарате грах върху бульон от месо, за да го приготвите предварително. Нека да започнем!
Съставките:
- 250 мл бульон, една средна тиква - 100 грама. грах сухи гъби (бяло, шампанско) - 100 гр. - карамел чесън-зеленчуци- за вкус на подправки-лук-масло 50 гр.
Метод за приготвяне:
1. Омесете и измийте грах върху осолена бульон, докато бъде напълно сварен. Rastolchem му tolkushkoy до пюре състояние и докато се отстраняват отстрани.
2. От тиква, отрязани горната "капачка", отстранете семена, влакна и част от целулозата с лъжица, оставяйки стените два сантиметра дебелина.
3. Нарязан на ситно лук, добавете към него измити и нарязани на плочи гъби и минувач, докато готови. За няколко минути разстилахме чесън, натрошен с чесън и чесън.
4. Поставете пюрета, смесено с пречистени съставки, поставете я в кухината на тиквата, сложете маслото на върха, затворете капака на тиквата и го изпратете в пещта, загрята до 180 ° С в продължение на петнадесет до двадесет минути. Изваждаме и оставяме на дълбоки плочи. Насладете се на апетита си!
Градинска каша - полезни съвети
- Много готвачи казват, че граховото зърно е удивително вкусно със сметана. Но ако сте последователи на здравословен начин на живот, подобна комбинация е по-добре да не се изкушавате и да изберете слънчоглед или зехтин за зареждане с гориво;
- Ако нямате достатъчно време, за да поемете грах, използвайте една тайна: поставете крупата във вода, разредена със сода (около половин чаена лъжичка), и след един час може да се вари. Не забравяйте да изплакнете грах добре предварително, за да премахнете миризмата на сода.
Коментари
Максим 12/16/2016 Валери "Pass е написано чрез" И "- не знам - не пиша! Zulya 10/17/2016 И ако грахът се накисва в сода, правят грахът по-малко полезни? антон 05.13.2016 Не виждам грахова каша, от която съм болен Валери 02/01/2016 Преминаването е написано чрез "Аз" вероника 01/27/2016 много вкусно се оказа)))
