Има много разновидности на бобовата супа, а сред тях има много постно рецепти.
Тоест тези, в които не се използват продукти от животински произход.
Тези опции ще представляват интерес за онези, които отказват да ядат месо по каквато и да било причина - идеологическа или здравословна, както и за вярващи в различни периоди.
Фасулът е богат на различни микроелементи, витамини, особено в група В.
Но специалната популярност на бобните блюда се дължи на факта, че бобовите растения съдържат голямо количество протеин, който е необходим на организма и в това отношение успешно се конкурира с месото. Ето защо, постно бобовата супа е сравнително питателна ястие, което напълно ще запълни недостига на аминокиселини при отсъствието на продукти от животински произход.
И го направи вкусно и максимално полезно ще помогне за правилната подготовка и използване на различни ароматизирани подправки.
Боб супа - общите принципи на готвене
Бобовата супа може да се приготви от всякакъв сорт на този продукт: пресен или замразен боб, консервиран боб, но най-често сух боб.
За цялата простота на приготвяне на блюда от боб, важно е правилно да се подготви основната съставка. Преди готвене, бобът обикновено се накисва в продължение на няколко часа - от два до десет. Ако оставите накиснатите бобчета за по-дълго време или в топла стая, те могат да ферментират. По същата причина водата трябва да се използва не топло, но задължително студено. Желателно е - варено. След накисването е необходимо да източите водата и да изплакнете боб, за да отстраните всички нежелани вещества, които се отделят по време на накисване.
В допълнение към основната съставка, за приготвяне на постно боб супа:
-
картофи
-
Лук
-
моркови
-
зеле
-
Сладък пипер
-
Гъби пресни, консервирани, сушени
-
Домати и / или доматена паста
-
чесън
-
Растително масло
-
Подправки, подправки, пресни или сушени билки
Преди началото на готвенето измитите изпечени бобове се изсипват с вода в съотношение на тройния обем и след варене се вари при ниска температура до частично омекване. След това добавете други съставки, сурови или печени.
Сол ястието по-добре в половин час на кипене на бобовите растения, тъй като солта прави кожата им по-трудна и предотвратява храносмилането.
Проста боб със зеленчуци
Съставките
1/2 чаша боб
3 картофелины
1 морков
1 сладка пипер
1 лук
1 голям домат
1 супена лъжица растително масло
Сол, черен пипер, зеленчуци на вкус.
Метод за приготвяне
Накиснатите бобчета готвят за половин час, слагайте нарязаните на кубчета картофи.
Запържете накрая ситно нарязан лук, настърган или фино нарязан морков, сладък български пипер.
Накрая поставете доматите, обелени и нарязани на кубчета. Изчакайте пет минути и добавете превръзката в супата.
Сол и се оставя да се готви, докато картофите са готови. Подправете се с черен пипер и билки.
Нека варя за десет минути и сервирайте.
съвет: Тази супа може да бъде приготвена без картофи, което ще ви улесни. В този случай трябва да вземете повече боб или по-малко вода. В най-леката версия зеленчуците не са пържени, а се добавят към варещата супа след картофите - първите моркови, а после лука и чушки, в края на доматите. И ако не почистите картофите, а напротив, добавете още една съставка - настъргано зеле - получаваме гъбена супа.
Супа от боб с лимонова гъба
Съставките
1 чаша боб, за предпочитане бяло
3 картофелины
1 морков
1 лук
300 гр. свежих грибов (шампиньоны, лисички, маслята, опята)
Фасул, за предпочитане бяло - 1 стъкло
2 супени лъжици растително масло
Сол, зелени по вкус.
Метод за приготвяне
Навлажнените бобчета се вари почти до пълното, слагат картофите, нарязани на кубчета, сол.
На маслото поръсете нарязания лук с фино нарязани гъби, добавете морковите, нарязани на малки парченца.
Веднага след като супата с картофи се кипне, незабавно поставете там пържени зеленчуци и гъби и гответе за най-малко 20 минути.
Накрая добавете зелените.
съвет: Вместо пресни гъби можете да вземете изсушените. Например, луковици или гъби. 50 гр. сухи гъби излейте вода за един час, след което готвя, котлет, ако те са цели. Бульонът трябва да се използва като основа за супа, а именно: кипете боб в малко количество вода и разредете гъбичката, преди да добавите останалите съставки. Подходящ за супи и консервирани гъби. Те правят същото, както и свеж, точно попълване на зеленчуци и гъби могат да се добавят в края на готвенето супа, консерви, защото не се нуждае от такова дълго готвене прясна.
Гръцка супа от гръцка боб
Това ястие в Гърция и Кипър обичат да готвят през лятото. Тя е лесна поради липсата на месо и има освежаващо кисело мляко. Класическата фасолада - крехка доматена боб със зеленчуци - е приготвена по този начин.
Съставките
1 чаша боб
2 моркови
1 лук
1 сладка пипер
2 домати
1 супена лъжица доматено пюре
2 супени лъжици растително масло
Свеж горещ пипер - на вкус
Сол, прясно черен черен пипер, лимонов сок, магданоз и босилек - на вкус.
съвет: Класическата фасолада се приготвя само от бял боб. Въпреки това, нищо няма да се промени, с изключение на цветовата гама на супата, ако използвате други бобови растения.
Метод за приготвяне
Измийте накиснатите бобчета и поставете в кипяща вода. Направете малък огън и гответе до мека за около час.
Добавете моркови, нарязани на филийки, сладки чушки слама, изгаряне - фино нарязани. Задушете я за 7 минути под затворен капак. Течността трябва да покрива зеленчуците, но не е необходимо много.
Лук в пържене в растително масло до мека, не позволява да се кафяво. Поставете белени домати, доматено пюре, настъргани в блендер или на ренде, затоплени и поставени в главните ястия, където бобът изсъхва. Сол и пипер по желание.
Изхвърлете - фасулът и зеленчуците трябва да бъдат напълно меки.
Изсипете в чиниите, поръсете с нарязани билки и леко налейте лимонов сок.
Фъстъчено супа с чесън
Вкусът на чесъна ще бъде чудесен допълнителен нюанс на сърдечна бобова супа.
Съставките
1/2 чаша боб либо 1 банка консервированной без томата
1 големи или 2 средни крушки
3-4 скилидки чесън
1 морков
1 супена лъжица растително масло
Сол на вкус
Зелен магданоз.
Метод за приготвяне
В тенджера за супа, загрейте маслото, хвърлете лука, нарязан на кубчета, а след това ситно нарязан на чесън. За да го преминеш през чесън или решетка не е необходимо, достатъчно е просто да се скъсаш.
Дайте лук и чесън леко запържени, без да позволявате потъмняване.
Изпечено до почти пълна готовност или консервирани бобове, поставени в същата тава заедно с течността, нарязани на морковите, нарязани със слама, сол. Налейте гореща вода за течността над зеленчуците с два пръста.
Пригответе се за пълната готовност на всички компоненти, като омеснете на вкус.
При сервиране добавете пресен магданоз към плочите.
съвет: В някои дни на гладно е забранено вярващите да консумират дори растително масло. Можете да направите тази супа, без да я използвате. След това лук и чесън не са пържени, а просто добавят към боб малко по-късно от морковите. Всички заедно се задуха за още пет минути. Такава бульонна супа ще помогне да насити, да попълни резерв от сили и в същото време няма да наруши църковните правила. Той е подходящ за тези, които са на диета.
Супа от боб с орехи
Тази оригинална версия на постно бобовата супа има по-богат вкус поради добавянето на ядки.
Съставките
1 чаша боб
1 лук
50 грама орехи
2 супени лъжици растително масло
1 супена лъжица червена сладка черен пипер
Листа на залива, сушени билки от копър и магданоз
Метод за приготвяне
Потопете боб до готовност.
Срежете нарязания лук с масло до златистото.
В края на пържене, добавете прах сладък пипер - червен пипер.
Поставете превръзката на боб, заедно с лавровите листа и ядките.
Орехи за по-голям вкус и вкус, предварително запържете леко, без масло или задръжте във фурната, след това нарязани с нож или блендер.
Запалете супата за няколко минути, извадете листата на дафина, поставете зелените зеленчуци и го изключете. Нека го варя.
съвет: Варени бобчета могат да бъдат омесвани от смачкани или смачкани с блендер, върнати в бульон, приготвени по същата рецепта. В този случай ще получите супа картофено пюре. Добавянето на моркови и сладки пиперки за пържене е позволено да получат още една рецепта за постно бобово супа.
Боб супа постно: трикове и тайни
Използването на няколко прости съвета ще ви помогне да улесните готвенето и да подобрите вкуса и външните му качества.
1. Ако бобът не е напоен предварително, можете да го заварявате бързо за един час. За да направите това, измийте измитите бобове кипене, изцедете вода, изсипете със студена вода и да доведе до възпаление, готвене на слаб огън, периодично излива малко ледена вода. Този боб се врязва и е чудесен за картофено пюре.
2. За супа можете да изберете зърна от различни цветове - бял, червен, цвят. Можете да използвате различни сортове, но е желателно бобът да има същия размер. Единственото нещо е да се избегне фиолот боб, това е добре в салата, а супата може да даде неприятна цианотична сянка.
3. Добър подправка за бобовата супа ще бъде дафинов лист, както и смлян пипер.
4. Подходящи подправки за такива супи са също босилек, кориандър, кимион, индийско орехче, червен пипер и червен пипер.
5. Готвене на боб поляна постно е възможно както традиционно, на чинията в тигана, и в мулти-марка. Оригиналната опция е във фурната в саксиите, където са нарязани и приготвени боб до почти пълен капацитет и други съставки.
6. При сервиране в боб супа, е добре да сезон със заквасена сметана.
7. На това ястие, ако е приготвено без домат, можете да сервирате храни със сирене - мариновани чушки, маслини или маслини. Също така сукуленти, различни питки, чесън хляб са добре комбинирани с боб супа.
