Според изявлението на японските учени дъвченето активизира вниманието, концентрацията, подобрява реакцията, скоростта на обработка на информацията и краткотрайната памет, което влияе положително на когнитивната функция на мозъка.
Експериментът включваше 17 здрави участници на възраст 20-34 години. Те бяха помолени да преминат тестове за внимание и изобретателност. За тестване бяха предложени сложни тестове и времето за тяхното изпълнение беше ограничено до 30 минути. Всеки участник бе тестван два пъти: дъвка без него.
Изследователите се опитали да изключат страничните ефекти по време на експеримента, така че дъвчетата бяха без вкус и мирис. Докато участниците изпълняват задачите, дейността на мозъка им се записва с помощта на магнитно-резонансно изображение.
Оказа се, че при дъвченето участниците се справят с задачите с около 10% по-бързо. Качеството на изпълнението също се увеличи значително.
Както обясняват учените, процесът на дъвчене подобрява кръвообращението в осем области на мозъка, допринасяйки за подобряването на когнитивната функция. Най-активните области са тези, които са отговорни за моторните функции и внимание - левия фронтален гирус и предната кора на кръста. Въпреки това, какъв механизъм стои зад този феномен, учените все още не са ясни.