Ябълковите пайове на тестото от кефир са забележителни поради тяхната простота, въпреки това те са сочни, когато са правилно подготвени, а сокът от ябълки, импрегниращ въздушното тесто, създава в един случай ефекта на сочните бисквити, а в другия - украсява пълненето на тиква или оцветява вкуса на мак в "Macovei" ,
Що се отнася до кефирното тесто, той привлича кифлички и блясък в предложените рецепти и въпреки че такива пайове обикновено се консумират "с топлина и топлина", парче торта, оставено под салфетка, ще остане в продължение на няколко дни, почти без да губи оригиналния си вкус.
Кейк на кисело мляко с ябълки - основни принципи на готвене
• Пайове на кисело мляко с ябълки - сладки печени сладкиши и следователно, в допълнение към киселото мляко добавете яйца, захар, мазнини - постно масло, маргарин или достатъчно мазнини.
• В тестото за маникков и пиене на мед с ябълки, изпечени на кефир, добавете мед или манго.
• За да се направят пайове добре и да се превърнат в буйни, кефири или брашно, смесени с пилета: сода за хляб или специален бакпулвер.
• В мая тестото за пайове с ябълки на кисело мляко, както подсказва името, сложи дрожди, която се разтваря в малко топло мляко, и едва след това се смесва с кефир и останалите съставки.
• Ябълките могат да се използват като пълнежи с други продукти: ядки, мед, мак, плодове, както и с тиква или добавени към тестото в нарязана форма.
• Независимо от какъв вид пай на кефир с ябълки - течност, мая, пуф, мед или маник няма да бъдат поръчани за десерт от домашния си, можете спокойно да бъдете взети за всички. Всички те са относително прости, достъпни и, най-важното, забележително вкусни.
Пай на кефир с ябълки - "Начало"
съставки:
• 200 ml нискомаслен кефир;
• 360 грама гранулирана захар;
• половин опаковки маргарин;
• три яйца;
• 500 грама пшенично брашно;
• сода за хляб - 0,5 ч. Л.
• две големи ябълки;
• захар на прах за декорация.
Метод за приготвяне:
1. На слаб огън маргаринът се разтваря, изважда се от горещината и се оставя да се охлади.
2. Яйцата бият заедно с гранулирана захар, докато се получи бяла хомогенна маса. Изсипете веднага цялото кисело мляко, добавете маргарина и отново разбъркайте добре.
3. Не спирайте разбиването, изсипете цялото брашно. Когато в теста не останат топки за брашно, добавете сода за печене в половин супена лъжица оцет и отново удряйте. Не се разклаща твърде дълго, завърши, само на повърхността на тестото ще започнат да се появяват въздушни мехурчета.
4. Смажете малка тава за печене с ниска лющене с растителна мазнина и изсипете тестото в нея. На върха поставете тънки ябълки, без кожа.
5. Печете продукта до готовност, поставяйки го в предварително загрята фурна на 180 градуса. Готови ли сте да проверите пайката, да го прободете с дървена пръчка или клечка за зъби. Ако пръчката остане суха след пункцията, тогава можете да я получите. Веднага след като пайът е леко студен, украсете го със захар на прах, разклащайте го в малко сито.
Пай на кефир с ябълки - "Apple удоволствие"
Съставките
В пълнежа:
• 7-9 средни ябълки;
• три таблици. лъжици кафява захар;
• захар на прах - 50 грама;
• две таблици. лъжици от 72% масло;
В тесто:
• 3-3.5 супени лъжици. пшенично брашно;
• 90 грама гранулирана захар (половин чаша);
• 150 ml кефир;
• мляко, пастьоризирано - 100 ml;
• две пилешки яйца;
• 30 гр. пресни алкохолни мая;
• 50 гр. вымороженного масла;
• 2 грама ванилова захар.
Метод за приготвяне:
1. В леко загрято мляко, разтваряйте дрождите в мая, маята може да бъде заменена с бързодействаща, суха (12 грама). Добавете захар и няколко лъжици брашно, размахвайте добре с вилица, можете да размахвате. Покрийте контейнера със сместа от мая с ленена салфетка и я оставете в топлината.
2. След двадесет минути, когато повърхността започне да балон и сместа се увеличава в обем с около един и половина пъти, въведете топъл кефир. За да затоплите киселото мляко, достатъчно, за да оформите опаковката от хладилника за една четвърт час в топла вода.
3. Добавете слабото масло, сметана с останалата яйчна захар, ванилин и разбъркайте добре.
4. Внимателно разбърквайте с лъжица и започнете да изсичате брашното на малки порции. Когато тестото започне да става достатъчно дебело, сложете останалото брашно и го мерете добре с ръцете си. Оформете топката от тестото, обвийте я с ленена салфетка и я оставете да седи в огъня за около два часа.
5. Всяка ябълка се срязва, отлепете и изрежете средата със семенната кутия. Поставете ябълките на сух тиган с изрязано надолу, излейте 2-3 супени лъжици вода и го оставете да седне под капака (пет минути). Трансфер за охлаждане до шлайфане.
6. Напълно охладени ябълки, поставете върху голяма плоска чиния с кръгла страна нагоре и поръсете с кафява захар, можете да вземете течен мед вместо захар и да го напоите.
7. Извадете тестото, което излиза със слой с дебелина 1 сантиметър и изрежете големи кръгове от него, с диаметър около 10 см.
8. Средна кръгла тава за печене е облицована с пергамент, омаслена. Напълнете формуляра с тест с ябълки, както следва: кръг тесто, половината от ябълките, поставени на ребро, отново тесто и отново ябълка. В резултат на това тя трябва да изглежда като детска пирамида, поставена отстрани, където половината от ябълки с "кнедли" от мая тесто последователно се редуват.
9. Извадете обработвания детайл, покрит с хавлиена кърпа, в продължение на половин час на топлина и след това изпечете във фурната на 180 градуса за 40-50 минути.
10. Изсипете горещ пай над разтопеното масло на огъня и след седем минути, когато маслото се е абсорбирало, леко го правете със захар на прах.
Пай на кефир с ябълки - "Слънце под облака"
Съставките
В тесто:
• кефир без мазнини - 200 ml;
• 1/2 стакана рафинада;
• сода за храна - 0,5 л.
• 250 грама Stolichnaya маргарин;
• едно яйце;
• два стакана пекарской муки.
В пълнежа:
• 300 грама ябълки "Semerenko";
• 450 грама зряла, оранжева тиквичка;
• захар - 180 грама;
• два яйца.
Метод за приготвяне:
1. Първо, подгответе тортата за тортата. Разбъркайте ябълките с натрошен тиквен пулп по същия начин. Добавете жълтъците, смесени със захар (90 гр.) От двете яйца и отново разбъркайте отново.
2. За да приготвите тестото, първо разбъркайте сода и кефира и оставете да престои в продължение на двадесет минути. След това добавете добре охладено, разтопено на печката маргарин, захар с раздвоено яйце, брашно. Измийте достатъчно меко, нелепливо, еластично тесто и го поставете на студа за час и половина.
3. Извадете кръга на тестото, малко по-голям от съда за пържене, и го поставете в него. Когато разпределяте тестото на дъното, направете изкривяване от три-сантиметричните страни.
4. Поставете пълнежа, изгладете я с лъжица, поставете във фурната и се печете на 200 градуса двадесет минути.
5. Докато заготовката се пече, от останалата гранулирана захар (90 гр.) И протеините, камшика доста твърда мейдж.
6. Изсипете пайла от фурната. На повърхността на гърба на лъжицата потопени във вода, поставете хаотичен модел и вземете торта обратно, за да се пече в продължение на десет минути.
Пай на кефир с ябълки - "Apple печени"
Съставките
В тесто:
• две чаши кефир (400 ml);
• яйца - 2 броя;
• пълна чаша захар;
• 800-900 грама бяло брашно от хлебар;
• пиле за тесто - 2 ч.л .;
• 100 ml растително рафинирано масло.
В пълнежа:
• ядки от орех - 1 стъкло;
• две пилешки яйца;
• нишесте - чаена лъжичка;
• килограм сладко-кисели ябълки;
• 120 грама (4 супени лъжици) мед.
Метод за приготвяне:
1. Бягайте, разбърквайте яйцата със захар, изсипете кефир и разбъркайте отново. Постепенно се изсипва, влиза в брашното, пресято заедно с рибар, и месят тестото.
2. Направете малка дупка в теста, в който напълнете рафинираното масло и продължете да го разбърквате, докато маслото се абсорбира и тестото ще получи добра еластичност.
3. Смесете тестото леко с въртящ се щифт в правоъгълно легло и го прехвърлете в бреза, който е предварително омаслен.
4. Леко разстилайте тестото с ръцете си, около тавата за печене, леко го повдигнете настрани и го натиснете срещу тях.
5. Разточете внимателно в тестото, нарязани на филийки ябълки и изпратете тортата за 15 минути във фурната на 200 градуса.
6. Докато тортата се пече, разбийте ядките от ядки, добавете към тях разбити яйца със скорбяла, налейте всичко, което се разтопи на водна баня с мед и разбъркайте добре сместа.
7. Напълнете сместа от мед с тортата от фурната и я поставете отново за още половин час.
8. Покрийте тавата за печене с кърпата и оставяйте да се охлади.
Парен пай с кефир и ябълки
съставки:
• три средно сладки ябълки;
• грис - 160 грама;
• едно сурово яйце;
• 300 мл нискомаслен кефир;
• крем маргарин - 200 грама;
• 5 грама бакпулвер за тесто;
• 180 грама захар (стъкло);
• една чаша брашно.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете мангото с кефир и го оставете в продължение на 20 минути, за да се подуе добре.
2. В охладения разтопен маргарин добавете захарта с яйцата в нея и разбъркайте добре сместа с миксер, разбъркайте, докато захарните кристали се разтвори напълно.
3. Налейте маслото в набъбнала манга и добавете брашното, смесено с бакпулвера. Разбъркайте добре с размахване и омесвайте тестото.
4. Леко омекотеният маргарин или масло, така че да няма липсващи места, добре да смазват дъното и страните на матрицата и да се поръсват с бели галета. Не се придържайте към мазнините за бисквити, обръщайки формата с главата надолу.
5. Малки парчета ябълки се разпространяват на дъното на мухъл, и ги изсипва с подготвен тест, и отгоре сложи няколко квадратчета масло, така че на върха на тортата, когато пече добре кафеникав.
6. Печете тортата поне за 40 минути, след като проверите изтичането на определеното време, пункцията на клечката за зъби е готова. Ако е необходимо, дрога.
Пай на кефир с ябълки - ябълков мед "Macovei" в мултифар
съставки:
• една чаша брашно;
• 90 грама лек мед, течен;
• два яйца;
• 100 ml кефир;
• две ложки мака;
• сода за хляб;
• две малки кисело ябълки.
Метод за приготвяне:
1. Почистете мак за една четвърт час в половин чаша вряла вода. Хвърлете го на ситото и изчакайте цялата вода да напусне мак.
2. Смесете кефир със сода (чаена лъжичка) и го оставете да мине през реакцията.
3. В буйна пяна, кухненски процесор, камшик яйца със захар. Влезте в мед, изсипете кефир и разбъркайте докато гладко.
4. Добавете брашното наведнъж и разбъркайте добре. Брашно буци в тестото не трябва да бъде.
5. Смесете тестото с маково семе и малки ябълки. Изсипете сместа в купата на multivarka, обилно намазана с разтопено масло и леко поръсена с манга.
6. Поставете мулти-маркера в режим "Печене" за един час, затворете капака и стартирайте старта.
7. Извадете готовата торта от мултиваркета и охладете.
Паста с кефир и ябълки
съставки:
• 0,5 чаши изсушено мляко или кефир, 3,2%;
• 2 пресни яйца;
• Бяло, с / с брашно - 70 гр., Плюс 50 гр. отделно;
• бакпулвер - чаена лъжичка;
• 70 грама захар в тестото и отделно 1 супена лъжица. л.;
• малка щипка сол;
• сливочное, 72%-е масло — 50 граммов;
• ябълки - 8 зрели плода;
• корица.
Метод за приготвяне:
1. Разбийте яйцата, добавете към тях 70 грама захар, сол и разбъркайте на пухкава капачка със смесител със средна скорост.
2. Не променяйте скоростта и не спирайте разбиването, изсипете в яйчната смес кефир. Налейте постепенно, непрекъснато с тънка струйка.
3. Добавете брашното с бакпулвер и разбъркайте добре в гладка, дебела маса с миксер.
4. Охладете студеното, леко замразено масло с големи чипове. Внимателно го разтривайте с лъжица захар и брашно, докато се получи трохичка.
5. Нарежете тънки филийки, нарязайте ябълките, след като почистите кората от тях и отстранете средата.
6. Разпечете мазнина с маргарин, поръсва се с брашно и го нанесете слой по слой: тънък слой тесто, поръсен с маслено брашно, след това ябълки, които също се поръсват с трохи, отново тесто, трохи, ябълки, трохи и др. Поръсете горната част на пай останалата троха.
7. Печете тортата поне за четиридесет минути, при 220 градуса. Не изваждайте тортата от матрицата непосредствено след изваждането й от фурната, изчакайте тя да се охлади напълно.
Пай на кефир с ябълки - трикове и полезни съвети
• Ябълките в пайовете не потъмняват, ако след смилането им са леко навлажнени с лимонов сок.
• Ако се вземат прекалено много ябълки за пълнене, увеличете количеството захар в тестото и съответно брашното.
• За да се направят по-добре кефирите, уверете се, че сте преминали брашното, можете дори веднъж и добавете содата директно към кефира и го задръжте за известно време.
• Силината, добавена към тестото за кефирните пайове с ябълки, трябва да се накисва в кефир, докато се надуе, тортата няма да бъде "помия" и тежка.
• Когато проверявате готовия пай, имайте предвид, че го пробивате, можете да влезете в парче ябълка и след това пай може погрешно да бъде препечен във фурната.