Маринована мека диня, леко брачна, пикантна, но все пак с деликатен, наистина динян вкус - чудесна закуска за "бяло" и точно така - за задушено картофено за задушен заек.
Подготовката на този raznosol сравнително лесно, продуктите - минимум, така че си заслужава да опитате.
Мариновани дини в буркани за зимата - общи принципи на готвене
• Преди да започнете да отстранявате дини в кутии за зимата, трябва да подготвите правилно стъклените контейнери за опазване. Банките се измиват обилно с топла вода, измиват замърсените зони със сода за хляб, останките от които са добре измити. Измитите съдове за стерилизация се настройват за една четвърт час над парата или се калцинират при 150 градуса в пещта за 10 минути. Банките трябва да се охлаждат точно във фурната, а вратата се затваря слабо.
• За осоляването използвайте добре узрели дини, надвисналата няма да работи, защото плътта ще се разпространи. Плодовете са мариновани с или без кожа, костите са оставени или спретнати. Месото се нарязва на филийки или филийки, така че да преминават без усилие в буркана и да ги напълнят свободно, като се опитват да не повредят плътта на динята.
• Вкусът на кисели дини се влияе от самата маринада и от подправките и подправките, добавени по време на консервирането. Много често за мариниране с дини в банките за зимата сезонните плодове и зеленчуци се използват: домати или грозде. Като консервант за храна използва оцет, лимонена киселина (или неговия разтвор) или аспирин.
Вкусни мариновани дини в кутии: как да накиснете дини с мед и чесън
съставки:
• 5 кг зряла диня;
• 315 гр. всеки цветен мед;
• Голяма безоловна сол - 180 г;
• три малки чесънчета;
• пет литра филтрирана питейна вода.
• 9% течен оцет - 6 супени лъжици. л.
Метод за приготвяне:
1. Проверете внимателно и изплакнете динята под кранчето в топла вода, след това го избършете с кърпа. Изрежете от двете страни на ръба до целулозата, нарязани на кръгчета с дебелина 2 см. Всеки такъв кръг се нарязва на сегменти, така че парчетата да преминават през врата без усилие.
2. Чесънът се сортира на филийки и ги почиства.
3. В готови стерилни консервни кутии, трилитров резервоар, се поставя една трета от дините лобули и около същото количество чесън, цели зъби.
4. Изсипете цялата вряла вода, покрийте със стерилни метални капаци, подготвени за залеза и излезте.
5. След една четвърт час, изсипете инфузията от бурканите в голяма тенджера, разредете меда в нея. Добавете сол, поставете върху максималната топлина. Разтопете, налейте марината в буркани и добавете към всяка от двете супени лъжици оцетен плот, покрийте с капачки за залеза.
6. Поставете бурканите, без да докосвате стените, в тиган, който е подходящ за сила на звука. Долната част на това е предварително, облицована с гъста кърпа. Напълнете консервите на закачалките с гореща, не вряща вода и ги накачете да кипнат. След като кичете водата в тенджера, леко охладете отоплението, затворете капака и го оставете да се стерилизира.
7. След стерилизирането на 20 минути, извадете бурканите и внимателно ги навийте с ключа за консервация.
Вкусни дини дини в кутии: как да мариновани диня с аспирин
съставки:
• голяма диня с тегло около 12 кг;
• три чаени лъжички от "лимон";
• 270 гр. соли, нейодированной;
• 150 гр. сахара;
• 9 таблетки обикновен аспирин.
Метод за приготвяне:
1. Почистете, задължително сухи, буркани, задушени над пара, дъна за една четвърт час. След това ги обърнете и ги сложете на масата.
2. Нарежете резена диня, отсече кожата, но не забравяйте да оставите някаква бяла каша, не изберете семена.
3. За да не деформирате плътта, поставете парчетата в предварително приготвен стъклен съд, не трябва да достигат до врата с 2 см и да ги напълните с прясна варена вода.
4. След петнадесет минути налейте инфузията в голяма тенджера и я поставете на силна топлина, за да къкри.
5. В банките, за всеки три литра капацитет, налейте две супени лъжици захар, една и съща лъжица сол и три супени лъжици "лимон".
6. Отгоре поставете три таблетки фармацевтичен аспирин, напълнете го с кипящ бульон и плътно се залепете със стерилни капаци, внимателно ги завъртете със специален ключ.
7. За допълнителна стерилизация обърнете консервацията с главата надолу и я поставете върху одеялото, плътно я увийте. Разкрийте само след като консервите се охладиха напълно.
Вкусни мариновани дини в кутии: как да накиснете дини с подправки, подправки и оцет
съставки:
• Добре узряла диня - 2 кг;
• един литър филтрирана вода;
• 50 ml ядивен, 9% оцет;
• захар - 3 големи лъжици;
• пресни листа от хрян - 2 бр.;
• три чадъри;
• две супени лъжици обикновена сол;
• Етикет - 2 течности;
• малък куп целина, копър и магданоз;
• Бахар - 6 грах.
Метод за приготвяне:
1. Листата от зеленина и хрян трябва да се изплакнат обилно с вода, да се отделят остатъците и да се изсушат с памучна кърпа или да се разстинат върху нея, за да изсъхнат.
2. Нарежете малки разфасовки от диня и отсечете кожата от парчетата, изберете семена.
3. На дъното на грижливо подготвените консервни кутии спуснете листата от хрян и внимателно, за да не ги смачкате, извадете парчетата пулп, премествайки се с клони от пресни зелени.
4. Нагоре с байонет, камбала и изсипете всичко с вряща питейна вода.
5. След шест минути леко, като използвате пластмасов капак с отвори, изтеглете контейнерите с течност. Отново се варят и се наливат в кутии.
6. След около три минути, изхвърлете и добавете захар и сол.
7. След като се свари, излейте в оцет, незабавно изсипете вряща марината в буркан от дини и преобръщане на капака с ключа.
8. За един ден оставете опаковката под одеялото, като го обърнете надолу.
Вкусни дини дини в буркани: как да мариновани дини с горчица на прах и лимонена киселина
съставки:
• дини с всякаква степен на зрялост;
На литър банка:
• супена лъжица прах от горчица (суха);
• "лимон" - чаена лъжичка.
На литър филтрирана вода:
• 100 гр. захар;
• Голяма, задължително нейодирана, сол - 60 гр.
Метод за приготвяне:
1. Отлепете динята от гъстата коричка, нарязана на малки резени. Можете да премахнете костите.
2. Разстилайте парчетата върху стерилни кутии с обем на литър и изсипете шията с вряща вода.
3. След накисване в продължение на 20 минути, изсипете бульона в един тиган и гответе от него, с добавяне на захар и сол, солев разтвор. За да се изчисли правилно необходимото количество свободни съставки, декантирайте отвара, измерете неговия обем.
4. В контейнер с диня, изсипете горчица на прах, добавете "лимонада", излейте всичко с кипяща саламура и незабавно се търкаля.
5. За допълнителна стерилизация поставете консервацията за няколко дни под топло одеало, поставяйки контейнерите върху кориците.
Вкусни дини дини в буркани: как да мариновани дини с грозде
Състав на 3-литрова бутилка:
• два килограма зряла диня;
• килограм леко грозде;
• пет череша;
• десет черни пиперка;
• три коробочки кардамона;
• прясна мента - 3 листа;
• супена лъжица оцетна същност;
• една супена лъжица калиева нерезизирана сол.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете измитата диня с малки парчета или филийки. Премахнете семена с върха на ножа, отсечете кожата.
2. Изплакнете гроздето и разкъсайте плодовете от клонките, като изхвърлите гниловите и пукнатините.
3. Под течаща вода измийте черешовите листа и ги напъхайте добре, избършете ги със суха бельо и разстийте на дъното на стерилна бутилка от три литра.
4. В плътни поставки поставете резени в резервоара, ги залепете с грозде и налейте всичко в продължение на 10 минути с стръмна вряла вода.
5. След това изцедете бульон от кутиите, разтваряйте в нея захар и сол и я поставете на интензивен огън.
6. В марината с вряща ключа, изсипете оцета и незабавно го изсипете върху пълните буркани. Херметически ги запушете, завъртете капака с ключа и го сложете под одеялото.
Вкусни мариновани дини в кутии: как да се марат дини
Състав за бутилка от 3 литра:
• един и половина килограма червени домати;
• голяма палпа сладка, за предпочитане червена пипер;
• две клонки от прясна целина;
• пет големи скилидки чесън;
• четири големи парчета диня без коричка;
• главата на салата;
• една лъжица градинска сол;
• една чаена лъжичка кристална лимонена киселина;
• Захар - 2.3 големи лъжици.
Метод за приготвяне:
1. Изберете семена от пъпеша, олющете чесъна и лука и ги измийте, изсушете.
2. Също така измийте целина клонки и домати. Отлепете пиперчето от семената и след измиване на остатъците от тях, нарязайте на две половин пипер.
3. Поставете клонка от целина и чифт чесънчета карамфил на дъното на парно обработените кутии. Нагоре точно изрежете домати, като ги допълвате с парчета диня, нарязан лук и сладки пиперки. За домати, поставете втората клонка от целина и чесън, залейте вряща вода.
4. След около 20 минути изсипете водата, отново се вари и отново се налива в кутии, накиснете в продължение на 10 минути.
5. Въз основа на сливането от кутии за инфузия, вари в саламура, добавяйки със захар и сол. Добавете "лимонадата" и, веднага след като кипене, налейте марината в пълните буркани.
6. Поставете стъклени контейнери с метални кутии и ги поставете върху капаците и за предпочитане под одеалото.
Мариновани дини в буркани за зимата - трикове за готвене и съвети
• Използва се като консервант оцет, не можете да изсипете в кипене марината и го варете. По-добре е да добавите, когато извадите марината от табелката или директно в бурканите. Ако рецептата ясно настоява за нарушаване на това правило, възможно е врящата вода веднага да се излее в кутиите. Такова изключение е допустимо.
• По-добре е да поставите лимонената киселина една минута преди изваждането от огъня, така че да се разтваря добре и аспиринът да се постави директно в напълнените контейнери, преди да се излее.
• Много от нитратите се натрупват в кожата на плодовете, затова е по-добре да я отрежете, но не напълно, желателно е да оставите бяла каша.
• Опитните готвачи се препоръчват при очистване на дини в кутии за зимата с използването на оцет или лимонена киселина преди стерилизирането на стерилизираните пълни контейнери. Консервирани с аспиринови заготовки, съхранявани дълго време без стерилизация.
