Бисквитите на кефир могат да бъдат приписани на икономичното изпичане. Напитката от кисело мляко подобрява добива на кората и практически не оказва влияние върху вкуса. Ако всичко се прави правилно, никой няма да различава кефирните бисквити от масло, яйце или друго. От него можете да приготвите вкусна торта или да поръсите прах и да сервирате чай.
Бисквитена върху кефир - общи принципи за приготвяне
Кефирът за тестото може да се използва всеки: свеж, пероксидиран, без значение на процента на мазнините. В тестото киселото мляко се излива в топла форма. Необходимо е да се затопли внимателно и доста, за да не изглаждате извара.
Какво друго се добавя:
• яйца;
• захар;
• брашно;
• масло;
• прах за печене.
За вкус и вкус поставете ванилия, какао, жар, канела. Варени сладкиши се използват или се използват за торти. В този случай тортите са импрегнирани със сиропи, намазани с кремове, сладко, шоколадови пасти и други сладки маси.
Выпечка бисквитов
Бисквитите могат да се пекат под всякаква форма и само на тави за печене, хартия, силиконови килими. Удобно е да се използват подвижни форми с подвижни страни. След смазване на съда можете да поръсите повърхността с брашно. Силиконовите форми не могат да бъдат смазвани, те са достатъчно удобни, но не можете да оставите сладкиши в тях дълго време. В противен случай дъното ще влажни.
Печете бисквити при средна температура от 180 до 200. Колкото по-дебел е слоят тесто, толкова по-ниска трябва да бъде температурата. Готовността се проверява чрез суха пръчка. Необходимо е да поставите мач или клечка за зъби в централната част на бисквитата, след което да я докоснете. Печенето е готово, ако пръчката е суха и не се залепва.
Рецепта 1: Ванилова бисквита на кефир
Рецептата за обикновена бисквита върху кефир с растително масло. Той се комбинира с пълнежи и кремове. Като бакпулвер се използва сода за печене.
Съставките
• 0,25 литра кефир;
• 0.17 кг брашно;
• 0,2 кг сахара;
• 3 яйца;
• 3ложки масла;
• 1 ч. Л. сода;
• 1 ванилов сашет.
подготовка
1. Пречупваме яйцата. Ако те са големи, тогава можете да вземете две парчета. Завъртете миксера, забийте за около минута.
2. Налейте рецептата захар и ритъм за още пет минути. Всички зърна трябва да се разтварят, масата ще стане бяла и буйна.
3. В кефир содата се охлажда. Ние правим това в голяма купа, тъй като реакцията ще отиде, ферментиралото мляко ще пяна и ще се увеличи леко.
4. Изсипете в тестото кефир, разбъркайте може да бъде миксер, намаляване на скоростта.
5. След това изсипваме растително масло.
6. Остава да добавите брашното заедно с ванилин. Много е важно да не се разбърква тестото дълго време, само няколко движения.
7. Изсипваме тестото в матрицата.
8. Печете, докато варени. Изваждаме от матрицата след пълно охлаждане.
Рецепта 2: Бисквита в кисело мляко в пещ с масло
Друга проста рецепта за бисквита на кефир във фурната. Тестото се приготвя с масло, което трябва да се достигне предварително и да се затопли. Някои земеделски производители добавят обичайния маргарин към икономиката и всичко също работи добре.
Съставките
• 100 грама масло (омекотени);
• три яйца;
• стакан сахара;
• чаша кефир;
• 2 чаши брашно;
• една чаена лъжичка. обикновена сода;
• Ванилия.
подготовка
1. Незабавно поставете фурната на топло. Тестото за тази рецепта се приготвя много бързо.
2. Изхвърляме сода в кефир, смесваме се и докато оставяме настрана.
3. За няколко секунди, победете маслото със захар, добавете яйца към него.
4. Внимателно, на малки порции, въведете кефир. Важно е масата да не се изцежда. Ние побеждаваме тестото за няколко минути.
5. Добавете пресятото брашно. Сега е по-добре да се ръкувате с голяма лъжица и разбъркайте тестото леко от дъното на върха.
6. Изсипете бисквитната маса в предварително формованата форма и веднага я изпратете във фурната.
Рецепта 3: Печена торта на кефир в мулти-марка "Soft"
Опция бисквита на кефир в multivark, която се оказва много мека и нежна. Не е необходимо да я покривате със сметана, просто поръсете прах или шоколадови чипове. Използва се чаша с обем 250 ml.
Съставките
• два яйца;
• една чаша захар;
• едно саше от раздробяващо устройство;
• една чаша кефир;
• 2 чаши брашно;
• 150 г масла.
подготовка
1. Пресява се брашното със стандартна торбичка (10 грама).
2. Бъдете масло със захар.
3. Добавете лъжица кефир. Веднага след като масата стане по-мека, можете просто да излеете останките.
4. Продължаваме да бием и постепенно да внасяме яйца.
5. Остава да се смесва брашното, което вече трябва да лежи една до друга в пресечена форма.
6. Размешиваем тесто.
7. Смажете капацитета на multivark с парче масло.
8. Изсипете масата на бисквитите, изравнете горната част с лъжица, така че дебелината на слоя да е еднаква. Затваряме го.
9. Настройваме програма за печене за един час, след това добавяме още 20 минути. Можете да поставите чайник!
Рецепта 4: Шоколадова бисквита върху кефир за торта
Вариант на много успешни и лесни за приготвяне торти за шоколадова торта. В този случай, бисквитена също е доста икономична. Използва се черно какао на прах без добавяне на захар.
Съставките
• 300 мл кефир;
• 250 грама брашно;
• 300 грама захар;
• четири яйца;
• три ложки какао;
• 1 ч. Л. сода;
• 0,2 ч. Л. ванилия.
подготовка
1. Захарете захарта заедно с яйцата.
2. Добавете кефир с хидрата в него сода, разбъркайте масата с лъжица. Смесителят вече не е полезен, ние го изваждаме.
3. Съчетаваме брашното с ванилия и какао на прах. Не забравяйте да пресетите, в противен случай бучките не се разпръскват в масата на бисквитите.
4. Изсипете цялото тесто. Не го смесваме дълго време.
5. Изсипваме в пренаситен вид, разпространяваме слоя с лъжица.
6. Изпращаме пека.
Рецепта 5: Лимонова бисквита върху кефир във фурната (с растително масло)
Ароматен вариант на бисквита с кефир във фурната, за който дори не се нуждаете от лимони. Достатъчно е да има малко огорчение - тънка жълта кора от цитрусови плодове. В него се съхранява цялото количество аромат на лимон. По същия начин можете да използвате портокалова кора.
Съставките
• 1 стакан сахара;
• 1 ч. л. тертой цедры;
• 3 яйца;
• 2 чаши брашно;
• 1 чаша кисело мляко;
• 90 мл масла;
• за 0,5 тона. рипер и сода.
подготовка
1. Бягайте яйцата със захар, докато станат пенливи.
2. Смесете кефир със сода и рибар, изпратете яйцата. Просто се разбърквайте.
3. Изсипваме маслото. Желателно е продуктът да не се използва без мирис.
4. Смесете натрошената кора със брашно, можете да добавите малко ванилия. Ароматът ще бъде по-интересен.
5. Ние комбинираме брашното смес с кефир маса, разбърква тестото.
6. Изсипете в подготвената форма, без да поставяте във фурната.
Рецепта 6: Шоколадова бисквита върху кефир в мулти-маркер
Друга версия на обикновена бисквита за кефир за мулти-маркер. Шоколадът не е необходим, обичайният какао на прах се използва. Съдържание на мазнини в сметаната от 15% и повече.
Съставките
• 2,5 чаши брашно;
• 100 ml крем;
• 4 яйца;
• 25 грама какао;
• 1 щипка сода;
• 400 ml кефир;
• 1,5 чаши захар.
подготовка
1. Разбийте яйцата до твърда пяна със захар.
2. Изсипете кефира, разбърквайте с няколко движения. Не е необходимо да се камшици на този етап.
3. Добавете сметаната и внимателно разбъркайте.
4. Налейте в ситото брашното, какаото и щипка сода. Можете да използвате половин чаена лъжичка прах за печене. Пресейте.
5. Свързваме шоколадовото брашно със сместа на кефира.
6. Изсипете тестото в мазната чаша на мулти-марката.
7. Настройте режима на печене за един час.
8. Веднага бисквитата не се отстранява, давайте малко повече да стоите под капака. Отворете постепенно, в противен случай печенето може да падне.
Рецепта 7: Бисквита върху кисело мляко без яйца
За да приготвите тази бисквита на кефир, вие дори не се нуждаете от яйца. Много добра рецепта за печене, която се приготвя само с пет съставки. Подходящ за вегетарианско меню.
Съставките
• 2 чаши брашно;
• 1 чаша кисело мляко;
• стакан сахара;
• 1 ч. Л. сода;
• 7 лъжици масло.
подготовка
1. Леко загрявайте киселото мляко. Важно е да не се прекалява, така че серумът не се отделя, извара не се оказа.
2. Добавете содата, разбъркайте.
3. Веднага след като реакцията е изтекла, масата спира да барбутира, въвеждаме захар. Разбърква се, докато се разтвори.
4. Изсипваме рецепта за масло.
5. Поставете две чаши пресято брашно.
6. Остава да се налива тестото в мухъл и се пече, докато готови. Вкусът на тази бисквита е неутрален, изисква добавяне на крем, сладко, сладко или импрегниращ сироп.
Рецепта 8: Мак бисквита върху кефир във фурната
Невероятна версия на бисквита с необичаен вкус. Мак трябва предварително да се изплакне и да се изсуши. Рецептата за теста е без яйца.
Съставките
• чаша кефир;
• 0,3 стакан мака;
• 0.15 кг масло масло;
• една чаша прах;
• 2 чаши брашно;
• 1,5 ч. л. рыхлителя;
• ванилия, канела, жар за вкус.
подготовка
1. Смесете кефир с изплакнати макови семена. Оставаме известно време, докато останалите съставки се подготвят.
2. Маслото трябва предварително да се омекоти с топлина. Ние го свързваме с прах и го размахваме в блясък.
3. Въведете постепенно мак кефир, продължете да размахвате. Стратификацията не трябва да се случва. Взимаме продукти със същата температура.
4. Свържете брашното с бакпулвера. За вкус, хвърли канела, ванилия, настъргана кора. Но можете да готвите без добавки, също се оказва достоен.
5. Смесете тестото с брашното.
6. Перекладываем в форму и печем.
Рецепта 9: Бисквита на кисело мляко с плодове
Вариантът на много проста бисквита, в която тестото се добавя плодове. Можете да вземете френско грозде, малина, череша и всички останали, имате нужда от малко.
Съставките
• 0,3 кг сахара;
• 0,5 чаша плодове;
• 3 яйца;
• 0.3 литра кефир;
• 0,35 кг брашно;
• 1 саше от раздробяващо устройство.
подготовка
1. Яйцата и захарта се изсипват до великолепие за най-малко шест минути. Задаваме максималната скорост на миксера.
2. Изсипваме кефир.
3. Добавете брашното и праха за печене. Разбъркайте.
4. Изпращаме бисквитното тесто във формата. Сложете нагоре.
5. Остава да добавите плодове. Трябва да се измие и да изсъхне. Разстилахме се отгоре в някакъв ред. Не е необходимо да се задълбочавате. При печенето тестото ги абсорбира.
6. Поставяме бъдещия шедьовър във фурната, печете.
Бисквитена на кефир - полезни съвети и трикове
• Кефирът в бисквитите може да бъде заменен с кисело мляко, ryazhenka и други ферментирали млечни продукти. Но те не трябва да съдържат химически багрила, консерванти, заместители на захарта. Много от тях не търпят нагряване и се държат непредсказуемо под въздействието на високите температури.
• Добавянето на масло към бисквитното тесто е деликатно. Много често се ексфолира от общата маса и се поема от бучки. За да се предотврати това, течната съставка постепенно се въвежда в маслото, първо на малки порции. Температурата на продуктите трябва да е еднаква.
• Всяка торта ще бъде по-вкусна, ако добавите ванилия, канела, стафиди, горски плодове, кокосови талаш, плодове. Опциите са огромни и могат да бъдат намерени във всяка кухня.
• Содата често се използва в бисквити от кефир, но е много важно да не прекалявате и да я поставяте строго според рецептата. В противен случай печенето ще има неприятен вкус и специфична миризма.