Apple суфле - общи принципи на готвене
Apple souffle е лесен и деликатен препарат, който се прави от пресни плодове, протеини и захар. Ябълките се пекат предварително, след това се смесват с миксер и се смесват с бита бели и захарен сироп. Масата се пече във фурната. Apple суфле може да се приготви по други начини (например, студено, когато масата се излива в матрици и се охлажда в хладилник). Към една ябълка добавете ванилин и канела за вкус, можете да използвате и други плодове, зеленчуци или извара. Готовият суфлей може да бъде поръсен със захар на прах или украсена със сметана.
Apple souffle - подготовка на храна и ястия
За да направите ябълков суфлей, ще ви трябва: купа, миксер, тенджера, тавичка, малки форми или кремани, миксер.
Ябълките трябва да бъдат предварително почистени и почистени, семената трябва да бъдат премахнати. В някои рецепти ябълките се пекат предварително във фурната. Ако използвате извара, трябва да го разтъркате.
Apple суфле:
Рецепта 1: Apple суфле
Най-простият ябълков суфлей, приготвен от пресни плодове, яйца и захар. Десертът се приготвя във фурната, подходящ за всички, които следват диета.
Необходими съставки:
1. Няколко пресни ябълки;
2. Непълен чай захар;
3. 5 ml масло;
4. 12 белков;
5. Захар на прах.
Метод за приготвяне:
Моите ябълки, кори и нарязани наполовина. Отстраняваме сърцата, слагаме ябълките върху печене, поръсена с вода. Печете ябълки във фурната докато не приготвите. Охладете ябълките през сито или ги смилайте в блендер. Слагаме захар в пюре, смесете и поставете в тенджера на печката. Разбърква се и се разбърква, докато се сгъсти. Разбийте белите в отделна купа до изобилна пяна. Изливаме топла ябълкова маса върху протеините и я разбиваме енергично. Смажете формата с масло, напълнете с ябълкова маса и се печете във фурната до златисто кафяво. Пригответе се за супа от ябълка, поръсена с пудра захар. При сервиране украсяваме със сметана.
Рецепта 2: Apple суфле с желатин
Съществува и по-сложна рецепта за ябълково суфле, където се използват повече съставки. В допълнение към основните съставки, това включва желатин, ванилин, сода и ябълков сок.
Необходими съставки:
- Повече от един килограм ябълки;
- Вода - 150 г;
- 0.75 чаши ябълков сок;
- 20 г желатина;
- Захар - около 150 г;
- 0,25 tsp. лимонена киселина;
- 0,25 tsp. сода;
- Ванилин.
Метод за приготвяне:
Ябълките ми, почистваме и изрязваме семената. Ябълките се нарязват на ситно и се задушават в малко количество вода или сок. Готови да оставиш ябълките на хладно. Потопете се в 150 ml сок от желатин. От 100 грама вода, захар и ванилин, захарен сироп захар. Сиропът се оставя да се охлади. Подутият желатин е леко затоплен и оставен. Нарязаните ябълки се раздробяват с миксер. Сиропът се бие, след това постепенно изсипваме желатин, без да спираме разбиването. Разбъркайте масата, за да увеличите обема. Добавете лимонена киселина и продължете да биете, след това добавете сода и разбъркайте. Добавете пюрето от ябълка, масата не спира разбиването, а след това добавете малки порции желатин. Разклатете масата до умерени вълни. Изливаме много кремани и го почистваме в хладилника в продължение на 3 часа.
Рецепта 3: Ябълков суфлей с извара
Такъв полезен и вкусен десерт не е много трудно да се подготви. За готвене се нуждаете от извара, няколко ябълки, заквасена сметана, яйца и масло.
Необходими съставки:
- 2 супени лъжици пудра захар;
- 3 лъжици захар;
- Лъжица заквасена сметана;
- 3 протеин;
- 1 жълтък;
- Лъжица масло;
- ванилин;
- Две големи ябълки;
- Грам от 200 извара.
Метод за приготвяне:
Ябълките се почистват, семена се отстраняват, разбиваме ябълки. Смесете ябълките със захар и стъбла на печката, завийте, извадете от огъня. Машина за варене на сирене, смесена със заквасена сметана и един жълтък, размахване. Смазваме формата с масло, разтваряме извара. След това разпространете ябълките, поръсвайте с ванилин и половина захар на прах. Разбийте белите с останалата част от захарта на прах и се разстилайте върху ябълките. Печете във фурната около 20-30 минути.
Apple souffle - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Най-важната тайна за приготвянето на ябълковото суфле (и всички други суфлета) е, че белите се бият в отделна купа до меки върхове;
- пяната на протеините трябва да бъде еднаква, лъскава и не прекалено суха;
- Не разпространявайте всички протеини наведнъж. Направете това на малки части;
- в процеса на печене във фурната суфлето от ябълка не се издига, затова е възможно да се напълнят форми с горна маса с маса;
- ябълковата суфлета се приготвя в микровълнова печка, а за промяна на ябълките можете да добавите круши, моркови, тиква, банани и т.н.