Соята е прекрасно и много полезно растение за тези, които се нуждаят от медицинско хранене.
Соя - растение от семейството на бобови растения, което съдържа незаменими вещества за тялото. Това е ценен източник на растителни протеини, които са необходими за изграждането на мускулна тъкан, съдържат фитоестрогени, които имат сходни свойства с женските хормони. Соята е отговорна за метаболизма, което влияе положително върху метаболитните процеси на човека.
Общи принципи на храненето на соевата диета
Соевата диета се характеризира с факта, че въпреки ниското си съдържание на калории, тя е много подхранваща, почти без да се чувства гладна. В допълнение, можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия от соя: като зелеви рула и котлети, зърнени храни, мляко, салати и сандвичи, палачинки и дори майонеза.
Този вариант на ограничението в храненето е особено харесван от вегетарианците, които ценят соята за растителен произход.
Диетата на соята не означава напълно да се откажат от други храни: млечни продукти или животни. Достатъчно е да се замени соевото месо и млечните продукти. Кажете, вместо месото гюлаш, подгответе соя, тлъсто извара, заменете го с тофу и гответе овесената каша със соево мляко. Не е необходимо да се опирате върху соевата майонеза или да печете от соевото брашно: не забравяйте, че сте на диета, това означава, че трябва да въведете някои ограничения в храната.
Продукти, одобрени за диетата на соята:
• Можете да ядете храни, приготвени от соево брашно. Соевото брашно е смляно семе от соя, може да се използва като основна съставка и как да се подготвят диетични храни.
• Допуска се да се консумират пресни зеленчуци, подправени със соево масло (също изцедени от семената на това растение). Все още соевото масло може да се използва за приготвяне на основни ястия, например печене.
• Можете да консумирате соево мляко. Всъщност няма нищо общо с млякото и то идва от семена. Името "мляко" обаче е получено поради силната външна прилика с този продукт. От млякото се допуска да се приготвят различни коктейли, гответе овесена каша и просто измийте храната.
• Вкусно и подхранващо се приготвя от "месото" от соя: приготвя се от брашно, което е специално пресовано. Вкусът на соевото месо е много подобен на телешко месо, а голям плюс на този продукт е, че той "взима" вкусовете на съседните продукти. Например, месото, приготвено с гъби, ще прилича на гъби, ако го подправите с кокосово пиле, напомните пилето и т.н. Между другото, популярни аспержи на корейски е нищо повече от соево месо, приготвено по специален начин с оцет, масло и подправки.
• Пресни зеленчуци на соева диета могат да бъдат подправени със соев сос, който е направен от соя, специално ферментирал.
• Интересен и необичаен продукт, на който може да се яде соева диета, се нарича темпе. Това също е продукт на ферментирала соя, която добавя жива гъбичка. Tempe е много популярен в Азия, където се пържи, добавя се към салати, супи се приготвят с него и се сервират със странични ястия като независим втори курс.
• Можете да ядете соево сирене тофу със соева диета. Той откри много фенове в нашата страна, за разлика от специфичните темпове. Руснаците го слагат в салати, я запържват в дълбоко пържени или очукани, ядат като лека закуска заедно с чай и кафе.
• И последното нещо, което можете да ядете със соева диета - продукт, наречен yuba - е обезмаслено мляко, което може да се консумира суха или замразена.
Забранено на диета със соя:
• Не разчитайте на нишестени зеленчуци като картофи, цвекло и моркови. Особено варено. Има цвекло и моркови само в сурова форма, като пресни салати. Предпочитайте листни салати, домати, зеленчуци и тиквички. Не можете да пиете плодови сокове, а като цяло с плодове, трябва да сте по-внимателни: те са много сладки и значително увеличават захарта в кръвта.
• При забрана на соевата диета всички транс мазнини: маргарини, майонеза и т.н. Те са изключително вредни с всяка диета. Много скрити мазнини съдържат не само всички очевидни торти и сладкиши, но и обикновени кисело мляко.
• Не можете да ядете захар и сладкиши. Освен това е желателно да се отстранят от диетата мед, меласа, фруктоза, захарна тръстика и захар от цвекло, както и всички видове бонбони, сладкиши и бисквити. Заменете вредните сладкиши със сушени плодове и ги изпийте с неподсладен чай.
• Изхвърлете всички алкохолни напитки. Особено от сладки напитки, като ликьори и шампанско. Те, в допълнение към висококалоричното съдържание, оказват отрицателно въздействие върху панкреаса и рязко повишават нивото на захарта в кръвта.
• Месни полуфабрикати: колбаси, колбаси, пушени колбаси, шунка не се препоръчват. Дори постно месо, приготвено в завод за месо, може да съдържа соли и консерванти, които не са необходими за диетата.
Примерно меню за ден / седмица
Разтоварване вариант на соева диета:
Някои диетолози не препоръчват да ядат соеви продукти за една седмица, което предполага само един ден. Разтоварването ден на соя може да бъде отлична алтернатива на класически разтоварване на кефир, елда или зелен чай с мляко.
Ако решите да разтоварите соята, купете суровите соеви зърна и ги накиснете за през нощта. Сутрин можете да готвите боб и да ги консумирате през целия ден, без да се обличате, да поръсите зеленчуци. За един ден ще ви трябва 500 грама варен боб.
Според поддръжниците на соевата диета, тя помага да се отървете от отока, да почиства добре. Вярно е, че бобът има специфичен вкус, което е хубаво, че не всички губят тегло.
Примерно меню за диета за седмицата:
Понеделник.
За закуска пийте чаша мляко от соя с лека закуска с тост от пълнозърнест хляб и филийки тофу.
За вечеря, варийте кафяв ориз, направете соев яхния с моркови и лук. Като десерт можете да пиете чаша чай с лимон със сушени кайсии или сушени сини сливи.
Вечерята може да бъде изядена от мързеливите зелеви ролки със соево месо, салата с пресни зеленчуци, подправена със соя.
Вторник.
За закуска, варете със соево мляко овесени трици и част от соево извара. Пийте чаша чай с лимон и малък тост от черен хляб и конфитюр от малини.
За вечеря готвене супа от карфиол с тофу, запържете гулаш от соево месо и гъби. Гарнирайте с кафяв ориз. И като десерт, яжте светъл пудинг със соево мляко с капка мед.
За вечеря можете да ядете няколко яйца, голяма салата и пресни зеленчуци, задушено зеле с резени тофу.
Среда.
За закуска, варете овесена каша на соево мляко, запържете на парчета хляб тофу. Пийте чаша кафе без захар.
Обяд може да се приготви супа с филийки тофу, филийки царевица и зеленчуци и като основно ястие за готвене на парче от всяка постна риба и за десерт за заваряване на желе от касис.
Вечерята може да се състои от пилешко филе, пържено в соево масло и голяма част от прясна зеленчукова салата и парченца тофу.
Четвъртък.
За закуска, варийте елда каша на соево мляко, пийте чаша натурално кафе без захар или черен чай с лимон. Добавете на закуска няколко тостчета с малиново конфитюр или ядете парче тофу.
За обяд можете да ядете макарони от твърди сортове с доматено и соево месо (вариант на паста-болонезе), салата от пресни зеленчуци и чай със соево мляко.
За вечеря, изсипете зеле със соево месо и гъби, яжте го с чиста сметана и парче пълнозърнест хляб. Пийте компот от пресни ябълки без захар.
Петък.
Печете палачинки на соево брашно, яжте с горещо кафе или чай без захар. Като сос изберете нискомаслена сметана или естествено кисело мляко.
За обяд печете гърдата без кожа в фолио, оставяйте си част от салата, облечена със соева майонеза. Пийте чаша напитка от кучето роза с лъжица мед.
Вечерята може да се състои от голям котлет от соево месо и като странична чиния изберете салата от тофу и пресни зеленчуци, поръсени със сусамени семена.
Събота.
За закуска яжте филийки тофу, обвити в листа от нори, като ги потапяте в соев сос. Допълнението утре може да бъде препечено с конфитюр или каша от зърнени храни върху соево мляко с тиква.
За обяд печете голямо парче постна риба под капачка зеленчуци и капка соева майонеза. Като странично ястие, изберете голяма част от салата от настъргани моркови и ябълки.
Вечерята може да се консумира с тофу, заедно с кефир и зеленчуци.
Възкресение.
За закуска се сервират палачинки със соево брашно, яжте ги със сладка заквасена сметана, измийте натурално кафе без захар.
Следобед готвене супа със соево месо, сезон със заквасена сметана. Като допълнение към зелената супа можете да печете pampushki от соевото брашно и да ги поднесете с чесън. Като десерт яжте ябълка, печена с канела и соево извара.
За вечеря се готви печена риба или пиле, което можете да ядете със сос майонеза и зеленчуци. Преди да си легнете, пийте чаша отвара от роза на бедрата или нискомаслен кефир.
Важни аспекти на храненето върху соевото хранене
Изборът на продукти от соя е по-добър в специализираните отдели за продажба на продукти за здравословна храна, където качествената соя се продава.
Ако почувствате остра атака на глада, вземете "линейка" - чаша силен чай със захар и трохи за хляб.
Помните: соята може да причини алергии при хора, които имат индивидуална непоносимост. При първите признаци на алергична реакция веднага спрете диетата и се върнете към обичайната диета.
Лекарите препоръчват да се поддържа соева диета за кратко време: една седмица и не повече, Вече през този период можете да загубите от 3 до 5 килограма тегло и в същото време да преминете през пречистването на тялото. Както всяка друга диета, соевата диета изисква внимателно внимание на порциите.
За едно хранене можете да ядете не повече от 500 грама храна, включително първия, втория курс, напитката и десерта. Опитайте се да имате колкото се може повече приеми - от 5 до 7 на ден. Между приеми е необходимо да се пие колкото е възможно повече чиста вода. Оптималният брой, според диетолозите, е 2 литра на ден. И помнете, дори и най-ефективната диета винаги е добра, ако не я следвате фанатично.
По своята стойност, соята не е по-ниска от животинските протеини, а маслата, които съставляват нейния състав, я приравняват към качествени скъпи сортове риба като сьомга и пъстърва. В допълнение, соята съдържа много витамини В, както и желязо, калций и калий, които са много полезни за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Все още в соята е лецитин - важен фосфолипид, който участва във всички метаболитни процеси, инхибира натрупването на мазнини в черния дроб, помага за регулирането на жлъчката и предотвратява отлагането на мазнини.
Ето защо соевата диета се предписва не само за намаляване на теглото, но и за възстановяване на тялото, пречистването му от натрупаните токсини и токсини. Напоследък соята образува предразсъдък, според който всички соеви продукти имат изключително модифициран произход. Това обаче е далеч от случая. Соевите зърна се отглеждат на руски полета без използването на забранени торове. Основното нещо е компетентно да изберете соя, предпочитайки сертифициран продукт.