Nutria е изключително вкусно и диетично месо. Мнозина отблъскват не много благородния произход на животното, така че първоначално той се отглежда само заради ценната козина.
В началото на 60-те години на миналия век учените направиха сериозни изследвания на месото на рядко домашно животно, което потвърди и призна признаци с висок вкус или хранителни показатели, които не са по-лоши и в много отношения превъзхождат характеристиките на месото на кланичните трупове на традиционните животни.
Предимства на месото и ползите от развъждането в задния двор
• Хранителните съставки са непретенциозни за всякакъв вид фуражи, поради което не е трудно да се реши проблемът с условията и съдържанието им. Едно животно е лесно да се размножава в редовна навеса или дори в гараж, освен това:
• тревопасните животни са всеядни, хранят се с билки, зърнени и битови отпадъци, което значително намалява разходите за тяхната поддръжка.
• Nutria има добър имунитет и резистентност към различни заболявания;
• Благодарение на бързия растеж и репродукцията собствениците могат да разчитат на висока месопроизводителност.
• Delicacy месо ще бъде оценено от много гости и гастрономи.
Полезни свойства на месо от яйца
• Хранителните специалисти са съгласни, че хранителното месо по отношение на витамините и минералите в много отношения надхвърля не само говеждо месо, но и диетични продукти като пилешко и заешко месо. Хранителна стойност (на 100 g месо):
• Протеини - 23, 91;
• Мазнини - 4, 73.
• Поради високото съдържание на протеини, това месо ще бъде много полезно за спортистите, децата и хората по време на възстановяване от тежки заболявания.
Ще анализираме подробно използването на хранително месо:
1. Месото от яйцеклетка не натоварва тялото и не създава усещане за тежест в стомаха. Ето защо, тези, които искат да отслабнете, могат безопасно да ядат това ястие за вечеря.
2. • Съдържанието с ниско съдържание на калории прави възможно това ястие да се класифицира като диета.
3. Лекарствата се наричат хранителни вещества от хипоалергични продукти.
4. • Високото съдържание на витамини от вида B спомага за укрепването на нервната система.
5. • Продуктът има възстановителен ефект върху сърдечно-съдовата система.
6. • Месото е богато на съдържанието на калий и магнезий, което ще спомогне за нормализиране на съня.
Така че, което е полезно е месото на ястията
• Това месо има външна прилика с заек. Въпреки това, той има особен вкус и вкус. Вкусовите качества са малко като пиле или заек. В ястията, живеещи в природни условия, месото има специфична рибна миризма и един и същ вкус. При животните, отглеждани у дома, този послевкус липсва. Много артисти от Америка и Европа предпочитат този тип месо и се признават за специален деликатес, който се сервира в ресторанти и се използва като диетична храна. Съдържанието на витамини (на 100 грама месо от яйца):
• В4 — 124.89 мг;
S - 1.97 mg;
• PP - 1.85 mg;
• B9 - 12,5 μg;
• B12 - 7.76 ug;
• Е — 0.93 мкг.
• Витамин В4 може да се синтезира в организма от аминокиселината метионин, но само в малки количества, така че дневният му прием с храна е много важен. Дневното изискване за витамин е до 1 грам на ден.
Витамин C се намира в малкото количество месо от яйца. Аскорбиновата киселина се среща основно в плодове, зеленчуци и плодове, така че е по-добре да се яде месо в комбинация с тези продукти.
•RR - Има вазодилатиращ ефект.
•B12 - Необходимостта от този витамин е 3 микрограма на ден. В нашия случай човекът удвои излишъка от този показател. В някои източници, Б12 се нарича антианемичен. Това свойство се използва при изучаването на механизма на произхода на анемията и нейното лечение - дори еднократно инжектиране на хилядна от един грам от това вещество може значително да подобри хематопоетичната функция. Незначително количество организъм В12 е в състояние да синтезира сам по себе си с помощта на микрофлора на червата, но все пак основното количество трябва да влезе в тялото заедно с храната от животински произход.
Витамин Е - има подмладяващ ефект върху човешкото тяло, забавя стареенето на клетките, дневно изискване - до 200 mg.
Минерален състав на месо и хранителни вещества за тялото
• Месото от ядки съдържа голям брой микро- и макроелементи, чиято комбинация е рядка при други видове месо от домашни животни.
• Калият заедно с хлор (Cl) и натрий (Na) регулира метаболизма на водата и солта, поддържа оптималния баланс на вътреклетъчните и тъканните течности и притежава алкализиращ ефект. Наред с натрий (Na), калций (Ca) и магнезий (Mg) поддържа киселинно-базов баланс.
• Фосфорът засяга психичната, мускулната функция и активността на целия организъм. Заедно с калций, укрепва костната тъкан и укрепва зъбите.
• Натрият в допълнение към описаните по-горе функции, свързани с регулирането на кръвното налягане и механизма на мускулната контракция, поддържайки нормален сърдечен ритъм, дава издръжливост на тъканите.
• Магнезият - естествено антистресово вещество, помага за борба с умората.
• Калций - общото количество на това вещество в човешкото тяло е около 2% от телесното тегло (1000 - 1500 грама).
• Желязото е основният хематопоетичен елемент.
• Цинкът - е необходим за растежа и развитието на тялото, за пубертета и репродукцията
• Мед - необходимо за нормална работа на дихателната и нервната система
• Флуорид - участва в растежа на скелета, при лечението на костна тъкан при фрактури
• Трябва да се обърне особено внимание на клането на хранителните вещества. Това е необходимо за поддържане на висококачествени качества и представяне на месни продукти. Първото нещо, което трябва да направите, е да извадите кръвта от трупа и след отстраняването на кожата е необходимо да охладите трупа и да оставяте месото да зрее, като го държите за около 10 часа при стайна температура. Узрялото месо е по-сочно от заека.
Хранителна мазнина
• Средно, на труп на възрастни nutria след рязане е 500 грама мазнини. Стойността му е по-голям от говеждо или свинско. Дебел животното например:
• Може да се стопи при достатъчно ниска температура - около +28. В допълнение, мазнините от яйцерията не повишават холестерола.
• Мазнините лесно се смилат. Неговата употреба не оставя усещане за дискомфорт.
• Помага с настинки.
• Използва се за лечение на пукнатини в кожата, лекува рани.
• Ненаситените мастни киселини играят важна роля в метаболитните процеси. Потвърден факт, в Съединените щати месо от ядки се оценява с порядък по-скъпо, отколкото дори говеждо месо или постно парчета свински труп.
Месото на ястията е не само добро, но и вредно
• Няколко думи за възможната вреда на ядене. Възможни фактори:
• Индивидуална непоносимост;
• Лошо топлинно третиране;
• Вкус на проба от сурово мляно месо.
• Това са основните контраиндикации.
• Резултатът. Възможно е без никакви проблеми да се купува месо от хранителни вещества от познати фермери или да се засаждат тези животни на техните собствени частни парцели. За тези, които никога не са опитвали месото на домашен воден плъх, вероятно си заслужава да се бори срещу предразсъдъците и да оцени вкуса на кулинарния деликатес.
