Пекинското или китайското зеле, както подсказва името, идва от Китай, но в наши дни успешно се отглежда в Русия. Този зеленчук е добре поддържан и се използва предимно в прясно състояние. При готвене по-често се използва сочна стъбла, отколкото самата лисица. Той съдържа цялото богатство на витамини.
История на китайското зеле
Това е зеленчук от семейството на зелето, подвид на ряпа. Първото споменаване на тази култура в Китай идва от пети век от новата ера, но след това тя е била използвана като растително масло. Китайско зеле без съмнение е един от най-важните зеленчукови култури в цялата Индокитай. Според уникален биохимичен състав няма равен сред другите зеленчуци. В Корея, този зеленчук е зеле, наречено кимчи, и много като него, те не храна е пълна без него. В Япония и Корея, жителите имат голямо дълголетие със своя стар китайско зеле. Културата тази капризна, че не е лесно да растат. Китайско зеле стана по-евтино на нашите пазари, след като Русия растителни хибриди въведени японски китайско зеле, по-добре приспособени към суровия климат.
Състав и неговият ефект върху ползата или вредата от китайското зеле
В това зеле, или по-скоро, в стъблото си, съдържа добре комбинирани набор от витамини и микроелементи. Само аскорбинова киселина в този зеленчук е 2 пъти повече, отколкото в руското бяло зеле. И за разлика от нашето зеле, количеството витамини в него се запазва през срока на годност. Пекинското зеле има мастноразтворими витамини А и Е, което е уникално за растението. Витамин К, който можем да получим само през пролетта от зеленината на нашите географски ширини, в това зеле имаме целогодишно. Важно за укрепване на стените на кръвоносните съдове витамини Р и PP също се съдържат в това растение чудо.
В допълнение към това витаминно богатство, китайското зеле съдържа 16 аминокиселини, което е важно за поддържане на енергийния баланс в човешкото тяло. В Пекинското зеле има органични киселини, както и полизахариди. Всичко това дава усещане за ситост на човек, който яде порция китайско зеле.
Диетология за ползите и вредите от китайското зеле
Китайското зеле може да бъде приготвено, печено, кисели, полезността на зеленчука от това няма да намалее. Хранителните специалисти препоръчват на хората с повишено тегло да увеличат количеството зеле от Пекин в диетата поради ниското си съдържание на калории. Някои диетолози наричат това зеле "продукт с отрицателно съдържание на калории". Фактът, че храносмилането на китайското зеле прекарва повече калории, отколкото съдържа.
Дори обикновените хора, които не искат да губят тегло, хранителните специалисти се препоръчват да използват 300 г зеле от Пекин седмично. Китайското зеле има способността да увеличава скоростта на метаболитните процеси в човешкото тяло, което оказва положително влияние върху човешкото здраве във всеки случай.
Ползи и вреда на китайското зеле за бременни и кърмещи жени
Набор от микроелементи, съдържащи се в този вид зеле, е много важен за тази категория жени. Бременните жени често развиват подуване в последните етапи на бременността. Успешната комбинация от микроелементи допринася за отстраняването на излишната вода, така че китайското зеле се препоръчва като естествен безвреден диуретик за отстраняване на малък оток.
Фолиевата киселина, съдържаща се в китайското зеле в големи количества, намалява риска от патология в развитието на плода, а витамин Е, който влиза в тялото на бременна жена от китайско зеле в точното количество, намалява риска от спонтанен аборт. Микроелементите, по-специално желязото, съдържащо се в този зеленчук, са достатъчни, за да предотвратят развитието на анемия, която се проявява почти при всяка бременна жена.
Но за кърмещата майка, по-добре е да се изключи пекинското зеле от нейната диета, защото в много случаи тя причинява увеличаване на отделянето на газове в детето. За да се въведе обратно в диетата на жена китайски зеле може да бъде след като детето достигне три месеца възраст.
Ползи и вреда на китайското зеле за деца
Китайското зеле се отнася до хипоалергенни продукти, така че е класифицирано като бебешка храна. Особено е полезно за деца с отслабен имунитет. Необходимо е обаче да се избягва комбинацията от зеле от Пекин с млечни продукти, при деца тази комбинация причинява диария.
Ползи и вреди на зелето Пекин за възрастни хора
За възрастните хора е важно редовното използване на зехтин от Пекин да спомогне за стабилизиране на кръвното налягане и облекчаване на застой, характерен за тази възраст, както и за намаляване на умората.
Въпреки това, поради голямото количество витамин К, съдържащ се в зелето от Пекин, то не може да се консумира от хора, които приемат лекарства за разреждане на кръвта. Това е ограничителен фактор за разпространението на китайското зеле сред възрастните хора. Геронтолозите вярват, че възрастните китайски зеле помагат да се справят с:
постоянно лошо настроение;
повишена раздразнителност;
holovnыmy болка.
Витамин А, съдържащ се в такова зеле, забавя стареенето на тялото, нормализира хормоналния фон.
Медицински експерти относно ползите и вредите от китайското зеле
Терапевти препоръчват по нашите географски ширини ядат китайско зеле през зимата, за да се повиши имунитета, особено по време на епидемии от инфекциозни заболявания на горните дихателни пътища. Същите тези лекари не препоръчват, има Пекинско зеле за хора с висока киселинност на стомашното съдържимо. С повишено внимание, трябва да консумирате този зеленчук с болен гастрит или колит. Особено внимание трябва да се обърне на този пациент с панкреатит с този зеленчук. Не можете да ядете китайско зеле от всякакъв вид пептични язви, особено в периода на обостряне на заболяването. Това зеле в хора със слаб стомах може да причини диария. Смес от пекинско зеле със сирене или сирене във всеки случай причинява диария.
Дерматолозите съветват жените на средна възраст да увеличат количеството китайско зеле в диетата, за да поддържат естествената еластичност на кожата и блясъка на косата.
Онколозите напоследък обърнаха внимание на този зеленчук. Китайското зеле съдържа толкова много антиоксиданти, които могат да играят важна роля в превенцията на много видове рак.
Зъболекарите са приели рецепта за традиционна медицина и съветват пациентите, страдащи от стоматит и заболяване на венците, да изплакват устната кухина няколко пъти на ден със сока от китайски зелеви стъбла.
Ползи и вреда на китайското зеле в козметологията
Козметолозите, след азиатските колеги, са възприели безобидни начини за подмладяване на кожата с помощта на китайското зеле. Маските от сока на Пекинското зеле бързо отстраняват възпалението на кожата при юноши. Маските, изработени от смес от лимонов сок и китайски сок от зеле, помагат да се направи кожата по-здрава, да се стесне порите, да се възстанови еластичността на кожата, да се даде на лицето по-младежки вид. Маски от сок от китайски зеле помогне спиране на косопад, подобряване на външния вид на линията на косата.
