Яркото есенно прибиране на реколтата, любимо на много, зелен хайвер от тиквички, се различава не само от пикантен уникален вкус, но и от богата полза. Желателно е да се допълни с таблица, както хранителна, така и ежедневна. И, разбира се, е важно да знаете за случаите, в които използването му е ограничено.
Каква е ползата от хайвера за скуош
Що се отнася до това как да се складират тиквички за зимата, то често е първото, което да си припомни зеленчуков хайвер. Въпреки това, този продукт е добър през цялата година.
Основната съставка е тиквички, обикновено допълнени с лук и моркови, често домати, доматено пюре, тиква, патладжан, сладък пипер, тиквички, не може да се направи без растително масло, сол и подправки, зелени.
Зеленчуците са задушени, пържени, варени, след това нарязани. Домашен хайвер може да се готви и да се яде в рамките на няколко дни буквално, може да бъде опакован за банките в резерв. Хайверът от краставици е много вкусен, задоволителен, добре и бързо се абсорбира.
Често хайверът от тиквички се използва като студена закуска - намазка на хляб, сервирана с варени картофи или като странично ястие. Но можете също така да го добавите в края на готвенето на месо. Опитайте със салатата си, ястие за закуска, супа.
Известно е, че топлинната обработка, особено продължителна, унищожава витамини, минерали и други елементи в храните и напитките, а зеленчуците не са изключение. Тези процеси, разбира се, не дават хайвер с вреда, но значително намаляват неговите полезни свойства.
По-специално, витамин А, който е от съществено значение за асимилацията на цинка, изчезва почти напълно.
Но витамин B6 се запазва и помага за смилаемостта на калий - може би основната микроклетка на тиквички:
- това вещество плюс високото съдържание на вода в зеленчуците (около 90%) дава възможност на хайвера със свойствата на диуретик - улеснява отстраняването на излишната течност от организма и освен това премахва подпухналостта от лицето до петите;
- Калият в комбинация с магнезий подхранва сърдечния мускул, е необходима кръвоносната система и нормализира вътречерепното налягане, което често е причина за продължително главоболие.
Въпреки това, в тиквички по принцип, няма витамин D, който насърчава абсорбцията на магнезий.
Леко губи в количество и витамин С, известен с възстановителни и тонични свойства, тъй като е абсолютно необходим за здравословното функциониране на сърдечно-съдовата система, предотвратяване на респираторни заболявания.
От останалите витамин-минерални единици, в тиквички в количество, достатъчно, за да могат да говорят за забележителните си ползи, се съдържат следните вещества:
- желязото предотвратява анемията и е необходимо да се обогати кръвта с кислород;
- сярата в комбинация с витамини от група В осигурява енергия за мозъка;
- натрият е незаменим за функционирането на нервната система и здравословното състояние на мускулната система;
- витамин К осигурява норма на кръвосъсирване и укрепва костната тъкан.
Важно е да се отбележи, че пектинът (в тиквичките е по-голям от зелето и ябълките) и бета-каротин (съдържащ се в тиквичката с моркови) след готвене по време на готвене, напротив - те печелят, с други думи - , и това засяга много:
- Като мощен адсорбент, пектинът помага за пречистване на тялото от токсини, токсини, холестерол и канцерогенни вещества, както и нормализира микрофлората на храносмилателния тракт;
- Бета-каротенът предпазва доброто зрение, предотвратява заболяванията на очите на ретината.
И разбира се в този зеленчуков хайвер от тиквички много влакнини, полезни за здравословно храносмилане и превенция на храносмилателните заболявания.
Ако готвите хайвер хайвер у дома, лукът трябва да бъде изпратен до останалите съставки буквално 5 минути преди подготвеността на ястието - само в такъв кратък период от време частта от хранителните вещества в него няма да бъде унищожена. Например - флавоноид кверцетин, който има антиалергични, противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.
В какви случаи ще се възползва хайвер от тиквички
Според специалистите по хранене единодушно хайверът от тиквички е категорията на най-безопасните храни
за тези, които се страхуват от наднорменото тегло и искат да се отърват от него, защото съдържа само 60-100 kcal на 100 g продукт (в зависимост от състава и метода на приготвяне).
Също така, редовното консумиране на хайвер от скуош влияе положително на следното:
- производство и изтичане на жлъчка;
- по-добра абсорбция на желязо от месни продукти и калций от млечни продукти;
- воден метаболизъм на епидермиса;
- надбъбречна и бъбречна работа;
- Състояние (от здраве до красота) на косата и ноктите;
- метаболизъм като цяло.
Хайверът на хайвер не може да се припише на мощни антистресови продукти, но въпреки това може да се отбележи положителното му въздействие върху човешката нервна система, в зони с повишена жизненост и настроение, подобрявайки съня.
Този хайвер от зеленчуци ще бъде полезен за бъдещи и кърмачки, преди всичко благодарение на калий, чиято необходимост значително се увеличава в тези важни периоди, а липсата провокира подуване, мускулни крампи и общо отслабване на тялото.
Как изглежда консервираната храна, от която можете да се възползвате от хайвера за скуош
Изборът дали хайверът, произведен съгласно GOST или TU, е въпрос на вкус. Всъщност по-често производителите избират втория, така че е полезно да погледнете етикета - максималните естествени съставки в продукта, както и отсъствието на такива добавки като брашно или нишесте, гарантират най-добрия вкус и максимална полза от тиквичките.
Изключително неприемливо е продуктът да се използва (несъществено - в магазина или вкъщи) от кутията с подут капак - това показва, че хайверът е развален, съдържа патогени и е вероятно да бъде заразен с ботулизъм.
По-добре е да изберете лека закуска, направена в края на лятото - през август-септември - тогава се допускат зеленчуци от прясна реколта.
Качественият хайвер от тиквички има оранжево-жълт цвят, понякога с нюанси и импрегниране в хомогенна консистенция - всичко зависи от състава и формулировката.
Открита консервирана закуска се съхранява в хладилника до три дни, ако се отвори калайния сандък - хайверът трябва да се прехвърли в друг контейнер.
Какъв е вреда на хайвера за скуош?
Едно от основните предимства на хайвера на тиква е високото съдържание на калий, което може да доведе до негативни последствия, ако има заболявания на бъбреците или пикочния мехур, тъй като те почти винаги се характеризират с нарушение на калиевия метаболизъм.
Може да има опасност от хайвер от тиквички и пептична язва на стомаха, гастрит с висока киселинност. В тези случаи е по-добре да го изоставим напълно.
Но с гастрит с нормална или с ниска киселинност, с диабет и дори с панкреатит няма да има вреда от хайвер от тиквички, ако го използвате малко - буквално на 50-100 грама на ден.
За да извлечете максимума от хайвера, когато се отнасяте към нея, е важно да се откажете от хляба, дори от най-добрия пълнозърнест хляб, което ще предизвика ферментационни процеси, които са вредни за храносмилателния тракт.