Печени бисквити с макови семена са известни на всички, но не много хора знаят, че е възможно да се направи торта с макови семена. Оказва се оригинален, красив и много вкусен десерт.
Макова торта - основни принципи на готвене
Круст за мак торта е по-добре да се използват бисквити, така че тортата е ефирна и светлина. За това жълтъците се отделят от протеините. Последните се бият в отделна купа до гъста пяна. Жълтъците се комбинират със захар и се разбъркват отделно, докато се получи пикантна бяла маса. Постепенно въведете протеиновата маса в жълтъците, като внимателно разбърквате. Брашното се комбинира с маковите семена, смесва се и се инжектира в яйчната смес. От получения тест изпечете торта.
Охладената утайка се нарязва на половин или на няколко части.
За размазване на торти използвайте заквасена сметана, крем, крем или всяка друга крем. Можете веднага да готвите тортата с две или три различни кремове.
В допълнение към мака, можете да добавите сушени плодове или ядки към тортата.
Украсете тортата с глазура или желатиновия слой.
Рецепта 1. Торта с макови семена
Съставките
Тесто
ванилия - 1 g;
яйца - четири броя;
масло - половин пакет;
100 g гранулирана захар;
мак — 130 г;
мука — 100 г.
Крем
ванилова захар - саше;
яйчни жълтъци - шест броя;
захарна чаша - половин стъкло;
крем - две чаши.
глазура
масло - 50 г;
горчив шоколад - плочки.
Метод за приготвяне
1. Разделете катеричките от жълтъците и ги поставете в различни ястия. Смесете жълтъците с ванилия и захар. Разбийте с миксер, докато се получи бяла, въздушна маса. Изсипете белтъците в гъста, устойчива пяна. Смесете маковите семена с брашно. Въведете от своя страна в жълтъците бита бели и суха смес. Внимателно медете.
2. Изсипете бисквитното тесто във форма, омаслена и натрошена с брашно. Печете четиридесет минути на 180 градуса. Извадете готовата торта от фурната и го охладете, без да я извадите от формата. След това я издърпайте и я нарязайте на четири парчета.
3. Бели и ванилова захар с бели жълтъци. Изсипете сметаната в тенджерата и кипете. Когато кремът започне да кипва, отстранете го от топлината и изсипете тънък поток от жълтъчна маса. В същото време постоянно се разбърква интензивно. Изпратете на слаб огън и гответе, без да спирате разбъркването, докато не станете дебели.
4. Поставете първата торта в раздробена форма и изсипете горещ крем. На върха с крем и оставете да се накисва за няколко часа.
5. Завъртете тортата върху чинията. Разтопете шоколада на парчета във водна баня и леко го удряйте с масло. Изсипете тортата с глазурата. Гарнирайте по ваш вкус.
Рецепта 2. Ангелска торта с макови семена
Съставките
пандишпан
лимонена киселина - щипка;
100 г сахара;
супена лъжица прахообразна захар;
щипка сол;
яйчен белтък - пет;
2 супени лъжици всяка. брашно и макове.
Оранжев кюрдски
апельсиновый фреш — 150 мл;
50 грама масло;
мука — ч.л.;
захар - половин чаша;
пет яйчни жълтъка.
Крем
20 г сахара-песка;
250 г маскарпоне;
кондензирано мляко - 100 g;
сметана — 80 мл;
ванилия.
Метод за приготвяне
1. Комбинирайте мак, прах и брашно в купа и разбъркайте.
2. Увеличете яйчените белтъци със сол и лимонена киселина, като постепенно добавите захар.
3. След като белтъците се превърнат в стабилна въздушна пяна, леко нанесете смес от брашно и мак.
4. Поставете тестото в чиста, суха форма. Печете четиридесет минути на 180 градуса. Завършената бисквита се охлажда в права форма, като я изважда от фурната.
5. За да направите кюрда, смесете портокала с останалите съставки, с изключение на маслото. Сложете сместа на бавен огън и непрекъснато разбърквайте уважението до консистенцията на гъстата сметана. Извадете от топлина и добавете масло. Разбърква се до хомогенен, охлажда се и се охлажда.
6. Извадете охладената утайка от матрицата, я нарежете наполовина и смажете двете части с охладен кюрд. Оставете да се накиснете.
7. Заквасете заквасената сметана със захар. Отделно, победете маскарпоне, добавете ванилови семена и кондензирано мляко в него. Смесете заквасена сметана с маскарпоне и внимателно изместете. Разпределете крема според торти.
8. Сложете една торта от другата. С останалата част от крема, намажете повърхността и страните на тортата. Сложете половин час в хладилника. Украсете с шоколадови чипове.
Рецепта 3. Маслена торта "министерска"
Съставките
сода за хляб - една трета чай;
четири яйца;
брашно от стъкло;
мак — 250 г;
кефир — 200 мл;
пшенично брашно - стъкло;
гранулирана захар - 250 гр.
Крем
100 g какао на прах;
масло - опаковка;
кондензирано мляко.
украса
шоколадови чипове.
Метод за приготвяне
1. В купа разбийте яйцата и леко разклатете с вилица. Изсипете яйцето в мак и смесете. Ние изпращаме в хладилника за нощта.
2. Изсипваме захар в мак смес, вливаме кефир и изсипваме брашното, след като го пресяваме с сода за хляб. Омесваме тестото.
3. Формата е покрита с хартия за печене и смазана с масло. Поставяме третата част от тестото в нея и го печем за десет минути при 180 ° С. По същия начин печете още две торти и ги охлаждайте, като ги слагате върху скарата.
4. Поставете мекото масло в тенджера, изсипете кондензирано мляко и добавете какао на прах. Смесва се и се разбърква, докато се получи светлокафяв крем.
5. Отлепете пункцията на няколко места с нож. Слагаме торти с купчина, всяка от които с щедър крем. Повърхността на тортата и страниците също е покрита с крем и поръсена с шоколадови чипове. Оставяме я в хладилника да се накисва за нощта.
Рецепта 4. Макова торта "Queen Estelle"
Съставките
shortcakes
5 g бакпулвер;
пет яйца;
половин чаша мак;
яйчен белтък;
100 г сахара;
мука — 100 г;
70 ml растително масло;
2 г ванили.
Крем
бяла шоколадова керемида;
чаша мляко;
сок и кори от половин лимон;
200 ml 33% крем;
50 g нишесте;
130 г сахара;
яйчен жълтък.
Метод за приготвяне
1. В отделна купа смесете всички сухи съставки.
2. Разделете яйцата в катерици и жълтъци. Сложете един жълтък в отделна купа. Убийте белите в твърда твърда пяна, която постепенно излива захарта. След това в получената маса въведете жълтъци, ванилия и масло. Продължете да биете за още няколко минути. Изсипете сухата смес в получената маса и леко я разбъркайте с шпатула, докато стане равномерна.
3. Покрийте формата с хартия за печене. Разстила се една трета от тестото и се пече на 180 ° C в продължение на десет минути. На същия принцип печете още две торти. Поставете ги на скарата и охладете.
4. Междувременно подгответе сметаната. Разбъркайте нишестето с лъжица захар и две супени лъжици мляко. Разбъркайте до хомогенност. Изсипете сместа в тенджера, добавете жълтъка и бялата захар. Непрекъснато се разбърква, запазвайте огъня, докато появите първите мехурчета. Добавете сока и коричка на половин лимон и се пазете на огъня за няколко минути, като непрекъснато се смесва. Извадете от топлина и охладете.
5. В сметаната добавете две супени лъжици захар и разбъркайте в буйна пяна. Сложете сметаната в сметана, като непрекъснато се разбърквате.
6. Сгънете кексовете с купчина, всяка с много крем. Също така покрийте със сметана отгоре и отстрани. Тинктура от бял шоколад ситно се смила и се поръсва цялата торта с бръснене. Оставете го в хладилника за през нощта.
Рецепта 5. Торта с мак "Черна роза"
Съставките
гашеная сода — 10 г;
два яйца;
порошок какао — 75 г;
захар - две супени лъжици;
половин литър сметана;
брашно - две чаши.
ролки
захар - 75 g;
яйца - три парчета;
мука — 75 г.
Крем за ролки
заварной крем — 80 г;
мак — стакан;
125 г гранулирана захар.
Крем за торти
инстантно кафе - 50 г;
пет яйца;
брашно - две супени лъжици;
захар - 125 г;
масло - опаковка;
молоко — 500 мл.
Метод за приготвяне
1. Започнете с подготовката на тортата. Захарта се разтрива с бели яйца, добавя се хидрирана сода, заквасена сметана, какао на прах и брашно. Разбърква се до униформа. Половината от тестото се излива върху тава за печене и печете тортата на 180 ° C в продължение на десет минути. Просто изпечете друга торта.
2. Разделете жълтъците за приготвяне на ролки. Пъхнете жълтъците със захар и разбъркайте с брашно. Изсипете белтъците в прекрасна пяна. Постепенно ги добавете към жълтъчната маса и леко разбъркайте. Покрийте тигана с пергамент, намажете го с масло и поръсете с галета. Разстила се една трета от тестото и се пече пет минути. След това, все още горещо, превръщайте тортата в ролка и охладете. Печете още две ролки.
3. За яйчен крем, разбъркайте с мляко и леко размахвайте. Добавете мигновено кафе, брашно и захар. Разбъркайте до хомогенност. Поставете слаб огън и решетка, непрекъснато се разбърква, докато дебели. След това извадете от топлина, добавете масло и камшик.
4. Мак потапяйте и го разтривайте със захар. Добавете към него три супени лъжици овес и смесете.
5. ролки разверните, смажьте кремом с маком и снова сверните. Нижний корж смажьте заварным кремом выложите на него рулеты. Обильно смажьте их заварным кремом, стараясь заполнить все пустоты. Накройте вторым коржом. Поверхность и бока торта смажьте кремом и украсьте на свое усмотрение.
Рецепта 6. Торта с макови семки, ядки и стафиди
Съставките
половин чаша стафиди;
една и половина чаша пшенично брашно;
половин чаша мак;
20% заквасена сметана - един и половина чаши;
три яйца;
прах за печене - 15 g;
1? чаша захар;
орехи - 0,5 супени лъжици.
Крем
50 г сахара;
125 г заквасена сметана е дебела.
глазура
50 грама масло;
100 г молоко;
върху 25 g прах от какао и захар-пясък.
Метод за приготвяне
1. Необходимо е да се приготвят три кексове: с ядки, стафиди и макови семена.
2. Настържете яйцето в купата, добавете половин чаша заквасена сметана и захар. Разбъркайте. Изсипете половин чаша брашно, смесено с чаена лъжичка бакпулвер. Разбъркайте и излейте макови семена. Смесете отново. Аналогично, пригответе тестото за другите две торти. В едно добавете стафиди, в другите ядки.
3. Смажете формата с масло, поставете тестото в нея и се печете в продължение на 20 минути на 180 градуса. Така печете и трите торти. Охладете ги.
4. Смесете заквасената сметана със захар и я изсипете добре, изпратете я за една четвърт час до хладилника.
5. Всички кексове със сметана и ги съберете с купчина. Изсипете млякото в тенджера, добавете какао и захар. Поставете на огъня и непрекъснато разбърквайте, за да смесите сместа. Охладете заледяването и покрийте повърхността на тортата с нея. Украсете с ядки и кокосови стърготини. Оставете да се накиснете в продължение на три часа.
Макова торта - съвети и трикове
Ако искате мак да стане мек, откраднете го за един час в гореща вода.
За да заквасена сметана е удебелена, преди смазване, го поставете за половин час в хладилника.
Преди да добавите мак към тестото, разбъркайте го с брашно. Така че той е равномерно разпределен.
Ако добавите щипка сол или лимонена киселина към яйцата, ще бъде по-лесно да ги биете.
