Solyanka от зеле - общи принципи и методи за приготвяне
Соянка от зеле се смята за традиционно руско ястие, освен това в продължение на много векове феновете му са не само бедни хора в селата, но и висок ранг на благородници, той не пренебрегва ястията и кралския двор. Solyanka е не само вкусно ястие, но и много полезно, зелето съдържа голямо количество витамин С, калий, фолиева киселина и магнезий. Лекарите казват, че хората, които ядат много соянка рядко страдат от сърдечно-съдови заболявания. Фенове на това ястие винаги са в добра форма.
Solyanka от зеле - подготовка на продуктите
Solyanku се приготвя от прясно или кисело зеле, приготвянето на продукти до голяма степен зависи от природата на чинията. Кулинарните експерти са сигурни, че основата на супата е бульон, като правило тя се състои от месо, риба или туршия от гъби и краставици, така че първо трябва да се приготви (вземете 1.5 чаши саламура за 1.5 литра бульон).
Solyanka от зеле - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Зеле солийка с гъби
Solyanka не трябва да е дебела и богата, предлагаме така наречения хранителен вариант с гъби.
съставки:- 1/2 килограм зеле - 300 грама гъби - 1/2 лимон - 1/2 чаша вода - 2 кисели краставички - 1 лук - 2 супени лъжици доматено пюре - 2 супени лъжици масло - 1 чаена лъжичка захар - дафинов лист - сол - оцет - растително масло - черен смлян пипер.
Метод за приготвяне
Зелето се нарязва и се прибавя към тигана, добавете вода, 1 супена лъжица масло, оцет. Запалете огъня за 45 минути.
Лук котлет, гъби и краставици нарязани на малки парченца. Гъби и лук се запържва в растително масло, като не забравяме в процеса на топлинна обработка пипер и сол.
Доматено пюре се прибавя към зелето 15 минути преди ястието да е готова, там също раздробени краставици, захар, черен пипер, дафинов лист и сол. Всички съставки са добре смесени, покрити с капак и задушени до готовност.
Вземете тенджера, намажете го с масло, сменете половината от задушени зеленчуци, поставете слой гъби на върха, покрийте го с втори слой зеленчуци. За да изпечете котлето в хрупкава кора, поръсете го с галета и поръсете с растително масло. Поставете в предварително загрята фурна за 30 минути.
Рецепта 2: Салсула от кисело зеле по селски начин
В провинцията, най-често готварското подправно е приготвено от кисело зеле и свинска мас, предлагаме един от вариантите на селото по селски начин.
Съставките: - 2/3 килограма кисело зеле - 100 грама маслини - 200 грама месен бульон - 250 грама гърди (пушено и варено) - 1 лук - 1 осолена краставица - няколко лъжици доматено пюре - 15 грама пшеница брашно - подправки - черен смлян пипер - сол - зеленчуци.
Метод за приготвяне
Стискаме зелето, за да не остане в него много саламура, няма богат кисел вкус. Яжте си ситно лука, запържете го на свинска мас, тук добавяме подправки, зеле, доматено пюре, дафинови листа, всичко това не е малък огън. Краставиците почистват от кори и семена, добавете към зелето, когато стане доста мека. Поставяме нарязания на малките кубчета. Изпийте в горещ тиган, разбъркайте брашното с топъл бульон и изсипете сместа. Продължаваме да къкри ястието на малък огън за още 15-20 минути. Халофит се сервира на маса, облечена с черен смлян пипер и поръсена с нарязани билки.
Рецепта 3: Зелето Solyanka с патладжан
Зеле, патладжани, домати - какво не е състава за полезна и вкусна солена вода? Повярвайте ми, това ястие ще задоволи вашите гости и членовете на домакинството ...
съставки: - 1,5 кг зеле, - 1/2 килограм говеждо месо, - 1 моркова, - 1 лук, - 2 патладжани, - 2 домати, - 2 лъжици доматено пюре, - зеленчуци, - сол.
Метод за приготвяне
Млени говеждо и се пържи в растително масло, след това се добавя вода в коритото (месото изцяло в течността), къкри на слаб огън до момента, когато говеждо не myagkoy.Chtoby остави горчивина на патладжан, те трябва да се промива, след това отстраняване на краищата, нарязани надлъжно, половините със сол и се оставя на плодовете на polchasa.Tertuyu моркови и нарязан лук Скара в растително масло, добавете към него доматите (нарязан, без кожа) и доматено пюре. Нарежете патладжана на малки парчета, запържете в тиган с растително масло. Смесете всички съставки и ги добавете ситно нарязан зеле, сол-кошница, покриване на тиган с капак, къкри докато варени, разбъркване от време на време, на съда не се придържаме. Ако течността се изпари бързо, можете да добавите сварени vody.Podayut тюрлюгювеч с патладжан и домати на масата в партиди, предварително се поръсва с билки.
Рецепта 4: Зелето Solyanka с колбаси
В сместа на зелеста любовница при отсъствие на месо или гърди често се добавя варено наденица или колбаси, ястието се превръща в много годни за консумация.
съставки: - 1 килограм зеле, - 1/2 килограм колбаси, - 1 лук, - 1 моркова, - 4 супени лъжици кетчуп, - растително масло за печене на зеленчуци, - 3 "лавра", - черен смлян пипер, - сол.
Метод за приготвяне
Разбийте зелето, поставете го в дълбока тиган, в която преди това са били поставени 3 супени лъжици растително масло, добавете малко вода, покрийте, забършете на малък огън, като се разбърквате понякога.
На растително масло (вземете друг тиган) запържете нарязания лук и настърганите моркови. Не пестете маслото, печенето трябва да е сочно и в никакъв случай да не се изгаря.
Нарежете колбаси на малки парченца, добавете към лук и моркови, там също изпрати кетчуп, подправки и сол, запържете малко. Ако в момента, когато печеното е готово, зелето е станало меко, можете безопасно да смесите съставките.
Сонянка е готова!
Solyanka от зеле - полезен съвет от опитни кулинарни експерти
Не забравяйте! Соянка се оказва богата и вкусна, ако добави много различни съставки.
Когато приготвяте ястия на базата на кисело зеле, е важно да се отървете от излишния солен разтвор и киселина. Сложете зелето в кипяща вода в продължение на няколко минути, след това го сгънете в шлауха и след охлаждане изтеглете.