Относно ползите от гъбичките за нашето тяло, мисля, че не струва много да се каже. Лятното време ни докарва изобилие от горски гъби, от които готваме разнообразие от вкусни ястия. В допълнение, ние, като изобретателни домакини, се опитваме да запазим тези дарове на нашите гори за зимата. Малки гъби, ние внимателно постави на брега и мариновани, други soliem или суха.
Напоследък е станало популярно замразяването на гъби, а след като снегът вече е извън прозореца, се насладете на свеж вкус и аромат. Въпреки това, шафиньоните, които днес целогодишно ни харесат на рафтовете на магазините, са спечелили добра популярност. Има сред нас и тези, които предпочитат само гъби, като ги смятат за по-светли и вкусни. От тях приготвяме супи, пълнежи за пайове и палачинки, добавете я в салата в сурова форма и подгответе салати с печени шампанско. С някои от рецептите за готвене на салати с препечени шафранчета, сега ще се запознаем с вас.
Рецепта 1. Салата с пържени шампанско - празнична
Необходими съставки:
- шамбини - 250 г;
- пилешка гърда - 250 г;
- картофи - 200 г;
- пилешко яйце - 2 броя;
- лук - 1-2 бр.
- пресни зеленчуци от магданоз и копър;
- царевично олио - 2 супени лъжици;
- сол, черен пипер и чесън - на вкус.
Метод за приготвяне:
Сварете в солената вода пилешки гърди. В друга тенджера сваляме яйцата, а в трети картофи в униформа. Лукът се отлепва от люспите и фино смлян с нож. Шампонините се почистват и нарязват на плочи.
Когато всички наши съставки са варени и охладени, нека започнем да рязаме. Клетката на пилето разкъсва ръцете ви върху малки влакна или я смачква с нож. Месото е вкусно разкъсано в салата. Пилешките яйца се почистват от черупката и се смилат с нож. Картофите се почистват и нарязват на малки кубчета.
В тиган изсипете царевично масло и го изпратете, за да се смила нарязания лук. Запържете я при слаб огън, докато не стане ясно. Сега го снижаваме с чиниите на шампанско, сол, черен пипер и добавете чесънче (ако желаете). Покрийте с капак и изпържете, докато гъбите не отнеме сока, който ще се освободят. Това ще отнеме около 5-7 минути от времето.
Сега ще съберем нашите салатни слоеве. На дъното на една дълбока прозрачна купа се поставят парчета пилешко месо. След това, вторият разпределя раздробените яйца - тънко смазвайте със светла майонеза или естествено кисело мляко. Поръсете с нарязани билки, настъргано сирене. След това, изложени слой на нарязани картофи, които също мазнини с майонеза, сълзотворен със зеленчуци и настъргано сирене. Накрая последният слой е пържени гъби. Ние също ги мазнина с майонеза, поръсва се с нарязани зеленчуци и тънки плочи (люспи) от сирене.
Рецепта 2. Салата с пържени гъби и рукола
Необходими съставки:
- пресни шампанско - 8 броя;
- бяла част от лука от праз;
- щипка морска сол;
- една супена лъжица масло и зехтин;
- смес от рукола или салата - половината от опаковката или пакета;
- пресен сок от вар - 2 ч.л.
- яйца от пъдпъдъци - 3-4 броя;
- сол и бял черен пипер.
Метод за приготвяне:
Шампонините се почистват, измиват и нарязват на големи парчета. Изрязваме бялата част от празния лук с пръстени. Яйцата се приготвят в тенджера и се събират ръчно с листа от маруля, измити и потопени в студена вода. Сега в тигана ще загреем малко зехтин и ще намалим пръстена за пържене на праз. Когато започнат да гилдират, добавете гъби към тях, нагоре с черен пипер и осолени и гответе на средна температура, докато се приготвят.
Избираме листата от салати от студена вода, внимателно ги гарнираме и ги слагаме в дълбока купа. Поръсете листата със зехтин, лимонов сок и миксирайте ръцете. Яйцата почистват, нарязват ги на две части и равномерно разпределят листата на марулята. Отгоре изпържете пържените и охладени гъби и ги поръсете с тънки люспи от солено твърдо сирене. За декорация можете да използвате пържени сусамени семена или семена от гранат.
Рецепта 3. Салата с пържени шампанско и моцарела
Необходими съставки:
- листа от маруля - 50 г;
- пресни гъби с малък размер - 200 г;
- слънчогледови семки - 2 супени лъжици;
- магданоз зелен - 0,5 лъча;
- скилидка чесън;
- масло - 1 ч.л.
- сыр моцарелла — 100 г.;
- зехтин за зареждане с гориво, сол и черен пипер.
Метод за приготвяне:
Ако имате готови слънчогледови семки, които са пържени, тогава всичко е наред. Ако не можете да ги купите, можете да почистите семената и ги запържваме в сух тиган поръсени със сол. Поставете салфетка, за да оставят излишното масло. Салат листа pomoyem, ние ще отреже и нарязани на големи парчета. Гъбите се почистват, измиват и нарязват на четвъртинки. Нека поръсваме капачката с лимонов сок. В тиган, загрейте маслото и го изпратете, за да го запържете. Добавете парче чесън за вкус, сезон с черен пипер и сол. Извадете от чинията и оставете гъбите да се охладят.
В саланата купа, да оставим марулята и да я поръсим със зехтин. На върха на листата изпържете пържени гъби, поръсете ги със слънчогледови семена и нарязани билки от копър. Сирената моцарела се нарязва на кубчета и се оставя на салата. За пореден път изсипваме зехтин и го поднасяме на масата.
Салата с пържени шафингони - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- За салатите се препоръчва да се използват малки гъби, а само горната им част, т.е. капакът. Отрязването на тези шапки е достатъчно за 4 части, ако рецептата не уточнява друго.
- За зелените листа салата има красив външен вид и са хрупкави, препоръчва се да бъдат накиснати в ледена вода за 1 час и поставени в хладилник.