Shurpa classic - вкус и аромат във всяка лъжица! най-добрите

Ароматно, вкусно, сърдечно ястие, чиято подготовка не изисква много време, няма специални кулинарни умения - shurpa classic.

Основните съставки на shurpa са месото и зеленчуците, т.е. нещо, което всеки хазяин винаги има, което означава, че можете да започнете готвене горещо по всяко време.

Shurpa classic - общи принципи на готвене

Нека да започнем с избора на продукти. Месо за shurpa е по-добре да се вземат мазнини - агнешко, свинско, говеждо - изберете ребра, врата, парчета на костите, филе с мазнини. Можете също така да направите една shurpa от птица - патица, домашно пиле, е идеална.

Приготвеното месо старателно се измива и се поставя в чугунен съд или в тиган. Леко се запържваме, след като изливаме вода и готвем, докато сме готови.

Растителна опашка: тук можем да използваме моркови, картофи, лук, сладки пиперки и чили, домати, патладжани, тиквички, всякакъв вид зеле и други зеленчуци. Те могат да бъдат поставени в бульон на вече готовото месо или предварително запържени и само след това поставени в общ тиган. Препоръчително е да изрежете всички зеленчуци на големи парчета, така че да не се вари при готвене и да не се превръщат във каша.

В допълнение към горните съставки използваме много подправки, подправки и билки: зелен лук, босилек, копър, магданоз, кориандър, цирк, хмел, лаврови, черен пипер, кимион и други на вкус.

Преди да сервираме, трябва да дадем чинията, за да настояваме, че топлата вода става по-интензивна и дори по-вкусна.

За готвене можете да използвате не само повърхността на котлона на печката, но и фурна, мулти-бар и дори огън.

1. Шурпа класика

съставки:

• овче месо с кост - половин килограм;

• мазнина за угояване - малко парче;

• 6 головок лука;

• 4 домата;

• 2 сладки пиперки;

• 3 морковины;

• 3 литра вода;

• кориандр, приправа зира — по пол чайной ложки;

• магданоз, копър - 1 куп;

• 3 картофелины.

Метод за приготвяне:

1. В нагретия чугун слагаме мазнини (или можем да бъдем свине) и топло мазнини, а ние отстраняваме оцелелите с помощта на шум.

2. Поставете месото с костите в саксията с мазнината, нарязани на малки парченца и изпържете, докато стане ясен.

3. След появата на кората, поставете лука в месото - голяма слама и отново се запържвайте докато златният лук.

4. • С домат отстраняваме люспите, нарязваме на 4 части и ги слагаме в саксия.

5. • Изрязваме сладките пиперки в пръстени и ги добавяме към месото.

6. • Всички ястия, докато пипер и домати напълно кипене.

7. • Морковете се почистват и нарязват с голям куб, поставени в чугун заедно с жира и кориандър.

8. • Изсипете всичките три литра вода, сложете купчина магданоз, вързан с низ.

9. • След появата на мехурчета, намаляваме огъня, затваряме капака и готваме за 15 минути.

10. • Нарязахме обелените картофи с голям куб, сложихме го в шурпа и извадихме купчина магданоз от чугун.

11. • След като картофите са напълно готови, изключете огъня и оставете шурпа за половин час.

12. • При сервиране, изсипете в чиниите, поръсете с нарязани билки.

2. Shurpa е класическа в Узбекистан

съставки:

• агнешко филе без мазнина - малко по-малко от килограм;

• жир от мяса;

• 2 лука;

• нахут - 400 г;

• 4 моркови;

• 2 домата;

• 5 скилидки чесън;

• 3 листа лаврушки;

• кориандр, зира — 10 г.

Метод за приготвяне:

1. • Аз ям овнешко. Нахутът се изплаква и накисва в продължение на няколко часа.

2. Изрежете месото на големи парчета, поставете го в метален дълбок контейнер, напълнете го с вода, добавете крушка, нарязана на половина. Готваме на умерена топлина, като непрекъснато отстраняваме формираната пяна.

3. След 30 минути поставете пилето в тенджера и заври още 1 час.

4. Междувременно сложете маслото в тиган, добавете лука, нарязани на тънки ивици и малко.

5. • Поставете домати в тигана върху лука и мазнината, без кожата, за още няколко минути.

6. • След домати, разпространение на нарязания чесън.

7. • За половин час преди края на готвенето на месо, ние слагаме печено в тенджера с моркови-brusochkami, дафинови листа, кориандър, ziru и сол.

8. Оставяме подготвената шура за 30 минути за инфузия, след което се излива в чиниите и се украсява със зеленина.

3. Shurpa: класическа рецепта с говеждо месо

съставки:

• 1 килограм говеждо месо;

• 4 картофени клубена;

• головка лука;

• 1 морковина;

• 1 българска пипер;

• домати - 150 g;

• 2 листа лаврушки;

• слънчогледово олио - 230 ml;

• подправка zir, зехтин, сол - 20 гр.

Метод за приготвяне:

1. • Отрязахме говеждо на парчета с дебелина 5 см.

2. • Картофи - среден куб, лук - 4 части, моркови и черен пипер.

3. Поставете пипер, лук, моркови и се запържете на топла тиган с масло, като бъркате непрекъснато в продължение на 5 минути.

4. • Поставете месото в тигана със зеленчуци, запържете отново и добавете домат.

5. • Разбъркайте заедно с доматите в продължение на 5 минути, без да се разбърквате.

6. • Масата от растителна маса се прехвърля в тиган, като се налива вода, така че тя напълно затваря храната.

7. • След варене сложете картофите, пипер, излейте подправките на зърна, добавете лаурушката, подсуливаем.

8. • При умерен огън готвяйте около 1 час.

9. • Изваждаме от огъня и настояваме.

10. • Изсипваме горещ шурп на плочите, след това поставяме плоска чиния с крутони.

4. Shurpa: рецептата е класическа със свинско месо

съставки:

• 0,5 кг свинско месо с кост;

• 0,5 кг картофи;

• 1 морковина;

• лист от лаурушка;

• купчина магданоз;

• всяка подправка, сол - 20 гр.

Метод за приготвяне:

1. Изрежете месото с кост на малки парченца и го сложете в саксия, изсипете вода, за да покриете напълно месото, го примесете в меко състояние за малко повече от половин час.

2. Изрежете картофи с голям куб, поставете го в саксия, сол, черен пипер и гответе отново за по-малко от час.

3. • Лукът и морковите са мои и дават бульон на месо и картофи.

4. • Добавляем лавушку.

5. • 5 минути преди пълната готовност поставете 3 стръка магданоз и различни подправки, добавете сол на вкус.

6. • След варене извадете тенджерата от огъня, издърпайте парче магданоз и налейте 40 минути.

7. • Разсипете плочите. Добавяме пресни зеленчуци за вкуса.

5. Shurpa classic на клада

съставки:

• агне с кост - 1 кг;

• 0,5 кг картофи;

• 3 морковины;

• 2 пиперки сладки;

• 2 домата;

• 2 лука;

• главата на чесъна;

• кумин, кориандр — 10 г;

• зелень базилика — 1 букетик;

• сол - щипка;

• Черен и топъл чушки - 20 гр.

Метод за приготвяне:

1. Измиваме месото, измиваме и нарязваме на големи парчета, в саксия, окачени на специални колчета над огъня, изсипваме студена вода, така че напълно покрива месото и го довежда до мехурчета с мехурчета.

2. • Бавно извадете пяната и гответе още 2 часа.

3. • В края на това време, малко podsalivaem, пипер и добавете към месото четвъртинка лук, кръгове от моркови, кипете в продължение на 20 минути.

4. • Поставяме картофи - голям куб, отново кипете в продължение на 20 минути.

5. • Отстранете чугуна от огъня и задръжте капака затворен за 40 минути.

6. • Изсипете на порции плочи, поръсва се с натрошени зелени листа босилек.

6. Shurpa classic у дома

съставки:

• парче говеждо месо с тегло 1 килограм;

• 5 грудки от картофи;

• головка лука;

• 1 морковина;

• домати - 130 g;

• 1 сладка пипер;

• 3 листовки;

• 4 грах сладки пиперки;

• приправа зира — 20 г;

• Слънчогледово олио - 300 ml;

• сол, зехтин - 30 г.

Метод за приготвяне:

1. Изрежете говеждото месо на големи парчета.

2. • Ние също разрязваме картофените клубени в голям куб.

3. • Изрежете крушката на 4 части, морковите - големи кръгове, пипер - големи половинки.

4. • Поставяме месо и всички зеленчуци в метален контейнер, с изключение на картофи без печене. Изливаме вода толкова много, че напълно покрива храната, слага я на силен огън и я довежда до мехурчета с мехурчета.

5. След появата на мехурчетата слагаме картофи, подправки с джирю, пипер, лаврово масло, намаляваме огъня и готваме за по-малко от час.

6. Сервираме готова шурпа в горещ вид, поръсена с пресен магданоз.

7. Шерпа с пиле: класическа рецепта в мултивариантна

съставки:

• половин килограм пиле;

• три картофа;

• два лука;

• два перца;

• големи моркови;

• две меки домати;

• два литра вода;

• зеленчуци, сол, подправки.

Метод за приготвяне:

1. • Пилешкото месо се измива и се нарязва на средни парчета.

2. • Поставете месото в купа и го напълнете с вода. Кук на "супа" за около половин час.

3. Докато месото се вари, почистете и нарязайте в голям куб всички зеленчуци.

4. След 30 минути добавете сол към бульона, добавете приготвените зеленчуци, подправките. Продължаваме да готвим за 15 минути.

5. • В завършената шурпа, изсипете настърганите зеленчуци, оставете за "нагряване" за 10 минути.

6. Сервирайте, като месо и зеленчуци на плоча с помощта на шум, отделно излейте останалата бульон в купа, като се поръсва с малко количество пресни билки и земята пипер.

Shurpa classic - съвети и трикове

• Shurpa е добре в прясно приготвена гореща форма, охлажда се и се загрява отново, губи вкусовите си качества.

• Можете да сервирате някой от любимите си сосове със заквасена сметана: заквасена сметана, горчица, домати, майонеза. Сокът се сервира отделно, така че всеки да може да постави желаната сума.

• Ако се използват лаврови листа, клонки или корени от зеленчуци, за да дадат вкус и аромат, те трябва да бъдат извадени от готовата чиния, така че когато се влива, те да не пречат на вкуса на месото и зеленчуците.

• Когато полагате зеленчуци в бульон, не забравяйте за времето, необходимо за готвене. Тези зеленчуци, които са приготвени по-дълго - поставени в началото, по-малко - в края.

• Подправката подправка по-добре за 10-13 минути преди хранене е готов.

Share:
Comments