Тиквички - един от най-достъпните зеленчуци, те са лесни за растеж, и можете да го направите през цялата година, в оранжерии. Ниско, нито външно, нито вкус на зелен плод не може да остане незабелязано, което само ястия и закуски от него не е измислено! Е, консервирана храна под търговската марка "Зелевият хайвер" на Съюза и наистина класика на жанра.
Въпреки това, аз не обединявам едно. Зеленчуковите резени са перфектно омекотени по време на печенето, от което излизат великолепни ролки. Третата плът е основата за палачинките, то прави грозде и дори котлети от него! Без да има свой постоянен вкус, тиквичките, въпреки че се смятат за основната съставка, са по-често в ролята на закуски.
Е, как да не се изкушавате да правите такъв удобен зеленчук за тези цели? Там наистина е мястото, където да фантазия фантазии - сурово месо или зеленчуци, пържени домати, яйца, сирене, дори риба!
Предястия от тиквички "Плиска оближе" - общи принципи на готвене
От тиквички подготвят много топла и студена мезета. Най-простите, пържени тиквички с чесън и сос от майонеза не са шедьовър на кулинарното изкуство. Тиквичките нямат остър вкус и специфична миризма, която ви позволява да комбинирате зеленчуци с почти всеки продукт. Използвайки различни видове топлинна обработка, с най-обикновените продукти, подгответе такива захари от тиквички, които "облизват пръстите".
Всяка рецепта за мезета от тиквички има свои собствени характеристики и всички те са подробно описани в нашите рецепти. Общи изисквания се налагат само върху зеленчуците. Всяко ястие ще бъде вкусно само ако целулоза на тиквичката не е свободна и кожата още не е имала време да се замърси. Така че, изберете млади стегнати тиквички, с лъскав блясък на кората, който няма бръчки.
Предястие от тиквички "Плиска оближе": рецепта на ролка със сирене и шунка
съставки:
250 гр. варена шунка;
тиквички малки размери - 850 г;
мука — 170 гр.;
три яйца;
чесън;
100 гр. Сирене "Пошеконски" или "Кострома";
растително масло, рафинирано масло;
зеленчуци от копър;
250 гр. сирене "Филаделфия".
Метод за приготвяне:
След като измиете тиквичките, нарязайте стъблото и кората. Разтриваме плътта, добавете сол и оставете да остане за пет минути. Отделен от зеленчуковия сок, добре се отделяйте.
Избирайки яйцата в отделна купа, изсипваме тиквичките. Малко пипер, изсипете брашно и тук разтривайте ситно твърдо сирене. Разбъркайте растителната маса до хомогенност, като елиминирате бучките.
Тавата за печене, приблизително с размер 37х32 см, се покрива с пергамент и се изсипва върху него маса от тиквички, изравнена. Уверяваме се, че слоят му е еднакъв навсякъде.
Поставяме листото за печене в гореща фурна, печете основата на ролката на 180 градуса за 25 минути. Охлаждаме тортата върху лист за печене, отделен от хартията само с пълно охлаждане.
Подготвяме пълнежа за ролката. Настържете голямата настъргана шунка, нарязайте копъра. Ние комбинираме и добавяме меко сирене, няколко големи скилидки чесън смачкани и го тури тук, внимателно се разбърква. Ако е необходимо, сол.
Прехвърляме зеленчуковите сладкиши върху филма, който се разпространява на масата. На ръба на по-голямата страна поставете пълнежа и сгънете плътната ролка. Ние го поправяме, издърпваме филма и го изпращаме в хладилника за един час.
Сервираме лека закуска, нарязана на порции, с ширина от един и половина сантиметра.
Апетизатор от тиквички "Плиска оближе": мини-ролки с чесън и домати
съставки:
две малки, млади тиквички;
месести домати;
две ложки майонеза;
четири лъжици брашно;
чесън;
масло, постное:
пресен копър;
лъжица нискомаслена сметана;
Метод за приготвяне:
След отстраняване на краищата на тиквички, нарязани на месо по дължина, тънки плочи. Prisalivaem и да престои една четвърт час.
Подгответе соса. Смесете майонеза със заквасена сметана, добавете нарязан копър, чаена лъжичка прясно смлян чесън, разбъркайте.
Разтриваме сиренето в соса през фин ренър и отново се разбъркваме добре, за да направим сиренето чипс равномерно.
След изплакването на доматите, отрежете го, махнете стъблото. Разрязваме го на тънки филийки.
Брашното се изсипва в широка чиния. За умерено нагряване, поставяме тигана и изсипваме пръстното олио.
Опаковайте чинията с тиквичките в брашното, веднага го поставете в горещото масло. Смажете едната и другата страна. Не се запържвай, давай на зеленчука добро омекотяване и веднага извади от тигана.
Смазване на парче сирене превръзка, поставете на домати прорез и го увийте с ролки.
"Барели" - обикновена закуска от тиквички, ближещи пръсти
съставки:
млади тиквички - 500 гр.;
два български пипера;
кукурузное масло;
три головки лука;
250 гр. пиле филе;
чесън;
120 грама сирене;
домашна майонеза без оцет.
Метод за приготвяне:
За ястието избираме най-малките тиквички, в които на практика няма семена, освен това плътта е най-нежна.
Измиваме тиквичките, нарязваме ги на варелите с ширина най-малко 5 см. Избираме част от целулозата с чаена лъжичка, оставяме я отстрани и под стената с дебелина около 7 мм. Получете заготовки под формата на чаши. Поставяме ги на печене и ги слагаме в загрята фурна за една четвърт час.
Докато тиквичките са изпечени, ние сме ангажирани с пълнеж. Загрейте половин супена лъжица масло, накиснете малко нарязания лук, поръсете с десертна лъжица от натрошен или настърган чесън. Готвене, разбъркване, до формирането на ярък руж.
Пилето нарязано на половин сантиметър кубчета и се изпрати на тиган на лука. След изпаряване на месния сок, добавете филиите на черен пипер. Задушете филето със зеленчуци докато сте готови и малко подсуливаем.
Изваждаме от фурната тава за печене с гарнирани тиквички, запълваме вдлъбнатините с пилешки пълнеж. Смажете майонеза пълнени тиквички и изобилно поръсени с настъргано сирене.
Доставяме "кеговете" на готовата, поставяйки ги във фурната за още една четвърт час. Желателно е сиренето да не се стопи, а да се хване и с червеникава кора.
Предястие от тиквички, пръсти оближе: зеленчукови пръчици "Pohrustim"
съставки:
арахис — 50 гр.;
три тиквички;
мука — 100 гр.;
20 ml замразено изсушено масло;
сухари панировочные — 100 гр.;
едно яйце;
100 мл молока.
Метод за приготвяне:
Изрязваме тиквички с дълги плочи с дебелина един сантиметър. Сложете го в купа и след като сте осолени, разбъркайте добре.
Ядките смачкват пасатора до малките трохи. За тези цели е подходящо и кафемелачка.
Отделно, победи яйцето, изсипете млякото, разбъркайте до хомогенност.
Стискайте тиквичките, изсипете ги с яйчна смес. След разбъркване, изтеглете течността обратно в купа, разбъркайте я с галета и ядки.
Поръсете тиквичките с брашно, разбъркайте и натопете в смес с хляб.
Разстиламе лентите от тиквички на тавичка, покрити с пергамент, печете до червено, около 20 минути.
Сервираме кетчуп или майонеза и сос от чесън.
"Chaitini" - лека закуска от тиквички, само лигавите си пръсти
съставки:
две средни тиквички;
един малък морков;
2 супени лъжици соев концентрат;
два домата;
чесън;
супена лъжица мед;
три супени лъжици висококачествено масло.
Метод за приготвяне:
Чесън нарязани на плочи. Моркови, тиквички, лук - малки кубчета. Сложихме на огъня дълбоко тиган, изсипваме масло.
В топлата мазнина намаляваме лука, разбъркваме го и го печем на златист цвят. Добавете морковите и продължете да готвите, като се разбърквате от време на време.
Когато морковът ще бъде мек, спускаме тиквичките до него, разбъркваме, добавяме домати.
Добавете чесън, налейте соев сос и две лъжици оцет. Разстиламе мед, половин лъжица сол и малко пипер, разбъркваме.
Подготвяме читнята под капака на малък огън точно за един час.
Отваряме тигана, настройваме интензивното отопление. Редовно разбърквайте, бързо изпарявайте цялата течност.
Предястие от тиквички "Плиска оближе": задушени зеленчуци със сирена топки
съставки:
два домата;
половин килограм нискомаслено извара;
чесън;
лук;
растително масло, без мирис;
"Руски" сирене, можете да леко podvyavlenny - 200 грама;
панировочные сухари;
100 гр. муки;
една голяма тиква;
Метод за приготвяне:
Тиквичките се търкат с малко ренде, само смлян чесън и лук. Доматите се накисват с вряща вода, отстраняват се коричките, разтриват се грубо.
Загрейте масло, сложете лук, минута по-късно, чесън, запържете. Кук, докато филийки лук не губят непрозрачност.
Разстилахме в тигана настърганите тиквички, разбърквахме, изгасихме пет-шест минути.
Изсипваме домати с тиквички, покриваме с капак и го маркираме за десет минути. Междувременно ситно нарязайте сиренето.
Свързваме настърганото извара с шрифтове от сирене, поставяме там яйца и брашно.
Уморяваме топките с навлажнени ръце, без повече сливи, се разпадаме в галета.
В чист тиган изсипете 3 см масло, поставете интензивен огън. Веднага след като мътността започне да излиза от повърхността, ние спускаме топките в изгарящите мазнини. Запържете на светло руж и готино. Не поставяйте много наведнъж, топките трябва почти да плават във врящата мазнина. Хванахме го за кърпа за еднократна употреба и го оставихме да се охлади добре.
Сложете задушената тиквичка в купа, поставете топли сирена на върха, украсете ястието с билки.
Предястия от тиквички "Плицери ближат" - хитър готвене
Вземете под внимание - водната ракия от тиквички. Ако рецептата изисква плътта да разтрива рендето, трябва да й се даде малко да стои, а след това е добре да изразите секретирания сок.
За пълнене вземете тиквички с малък диаметър, но не твърде тънки. За предпочитане млади зеленчуци, плътта им е по-нежна и вкусна.
Ако трябва да изпържите тиквичките за закуски, навийте нарязаните на зеленчука брашно, без да е доста трудно да се изцапате.
Хайверът не е бил включен в основните рецепти, но без него! Изберете от кеговете, според предписанията в изделието, целулозата, минавайте през месомелачката и изцедете влагата. Кегите се пекат и оставят плътта през центробежния сокоизстисквачка, оставят сока, но по-важното е влажните талаш. Разстилайте нерафинираното масло и кафето на нарязания лук до кафяво, махнете и в същата степен натрошете скуош. Върнете лука обратно в тигана, изсипете загретия сок от скуош, къкрийте под капака, докато забележимо омекване. След изтичане на половин час добавете към зеленчуците качествена доматена паста или изпарен сок. Достигнете до почти пълно състояние, сол и черен пипер, прехвърлете в зеленчукови бъчви и още една четвърт час нагряване във фурната.