Патладжаните са чудесен пълнеж за пица.
Отворените пайове с тях са много вкусни и ароматни, пълненето е много и е невероятно сочно.
Време е да се отдадете на домашно приготвена пица!
Пица с патладжан - общи принципи на готвене
Патладжаните могат да бъдат горчиви, така че преди да ги използвате, трябва да се накиснете в солена вода. Ако сте сигурни, че няма горчивина, можете да го използвате веднага. В сурова форма зеленчукът в пицата никога не е залаган. Обикновено се пържи в тиган, нарязва се на чаши, плочи, кубчета или тънки сламки.
Какво друго се използва за пълненето:
• доматен сос;
• наденица, птици или месо;
• различни зеленчуци;
• Подправки;
• сирене;
• маслини.
Като основа можете да подготвите всяко тесто, което ви харесва. По-долу има няколко рецепти, от които да избирате. Можете да използвате тесто за сладкиши, да купите в магазин или да купите готови бази. Печете пицата предимно във фурната, понякога използвайте микровълнова фурна.
Пица с патладжани и домати на италиански
Рецепта на италианска пица с патладжан и домат на тънка основа. Тестото се смесва със свежи, за предпочитане използвайте зехтин навсякъде. Ако няма смес от италиански билки, тогава може да се използва само риган.
Съставките
Тесто:
• 2 супени лъжици масло;
• 0.3 чаши вода;
• 1 чаша брашно;
• сол.
пълнене:
• 3 домата;
• 2 скилидки чесън;
• 1 патладжан;
• 1 черен пипер;
• 1 ч. Л. Италиански билки или риган;
• 3 лъжици масло;
• 150 грама сирене.
подготовка
1. Смесете всички съставки на тестото заедно, омесете добре, оставяйте бучките за половин час.
2. През това време трябва да подготвите пълнежа. Измийте патладжана, нарязани на чаши, запържете на едва маслена маслинова тиган. Извадете я на чинията. Prisolit.
3. Добавете останалата част от маслото в същия тиган.
4. Изсипете чесън, запържете, добавете нарязан български пипер.
5. Разтрийте домати без кожи, добавете към тигана, сойте половината от соса. Тя трябва да се окаже гъста и пълна, подправена със сол, италиански билки.
6. Изсипете тестото в тънка торта. Италианците се протягат в ръцете си.
7. Поставете слой сос, разстилайте кръговете за пържени патладжани.
8. Нагоре с настъргано сирене, изпратете го за печене.
9. Пригответе такава пица неочаквано ще бъде около десет минути при 210 градуса.
Пица с патладжани и наденица "Sytnaya"
За тази пица се използва мая тесто. Можете да го смесвате с мляко, рецептата използва топла вода. Кренвирша може да се използва пушени, варени, вкусни салами.
Съставките
• 200 мл молока;
• 30 мл масла;
• 1 ч. Л. мая;
• сол, захар;
• брашно.
За пълнене:
• 4-5 лъжици от всеки кетчуп;
• 2 патладжани;
• 2 головки лука;
• 300 грама колбаси;
• 170 г сирене;
• масло, подправки.
подготовка
1. Тестът ще трябва да престои поне час, така че го заменете предварително. Добавете щипка сол, лъжица захар към топлата вода (или мляко), изсипете маслото и сложете маята. Разбъркайте добре, добавете брашно, разбъркайте достатъчно дебело, но не твърде стръмно тесто, което трябва леко да се разстила на масата.
2. Извадете тестото в тенджера под кърпата, оставете я да се изкачи.
3. Нарежете лука на тънки парчета, запържете в тиган за няколко минути.
4. Добавете патладжаните нарязани с малки кубчета и гответе с лук на максимална топлина. Зеленчуците трябва да бъдат омазнени, но не и да са изчерпани. Изключете, охладете.
5. Нарязан колбас с произволни парчета, можете да го нарежете в тънки кръгове.
6. Сиренето трябва да се търка.
7. Извадете тестото, което се появи, включете печката за 200 ° С.
8. Разгънете основата за пицата под формата на тънък слой от произволна форма, преместете го в лист за печене, измажете изобилно с кетчуп.
9. Напъвайте равномерно парчетата патладжан и лук, разпръснете нарязани нарязани колбаси.
10. Остава да се поръсва цялото сирене, изпечете патладжана до готовност.
Пица с патладжан и маслини върху панирани сладкиши
Бърза опция за пица, която може да се сглоби за няколко минути. Започнете да готвите с патладжани, тъй като те изискват най-много време.
Съставките
• 200 г теста;
• 2 малки патладжани;
• 150 г сирене;
• 12-15 маслин;
• 3 супени лъжици кетчуп;
• 2 супени лъжици масло;
• Подправки.
подготовка
1. Нарежете патладжаните, не е нужно голямо. Сложете горещо масло, запържете три минути, подправете със сол, пипер и оставете да се охлади.
2. Завъртете листа за тесто. Ако е правоъгълна, е по-удобно да се пече пицата на печене лист. Прехвърлете тортата, поръсете с кетчуп. За по-добър вкус можете да добавите чесън, зеленчуци, горчица.
3. Поставете парчетата патладжан на кетчуп.
4. Нарежете маслини в пръстени или квартали, разбъркайте със сирене и поръсете пицата на върха.
5. Печете на 220 градуса, докато не готвите.
Пица с патладжан и пиле
Възможност за друга сърдечна пица на тънка основа, а от тест за дрожди. Това количество храна е достатъчно, за да направите един голям пай или два средни пайове.
Съставките
• 230 ml вода;
• сол;
• 7 грама мая;
• 50 мл масла оливы;
• 350 г муки;
• 1 ч. л. сахара.
пълнене:
• 2 патладжани;
• 300 г варено или пушено пиле;
• 150 грама сирене.
сос:
• 2 головки лука;
• 4 домата;
• Подправки;
• 3 лъжици масло.
подготовка
1. Разтворете маята в топла течност, добавете захар и сол, зехтин, омесете тестото с брашно. Ако направите няколко пици, можете веднага да ги разделите на отделни бучки.
2. Прехвърлете тестото в торбички, поставени в хладилника за 40 минути.
3. Поставете две тигани на печката. В една запържете патладжаните нарязани на кръг, не добавяйте много масло, леко мазнина на повърхността.
4. Във втората тигалка сварете соса. За да направите това, запържете лука в кубчета в достатъчно масло, добавете нарязаните домати. Веднага след като се изпари целият сок, табелата може да се изключи. Натрошете лука и домати с миксер, добавете подправките: сол, черен пипер, ароматни билки.
5. Нарежете варено пиле на парчета. Поръсете сол с подправки. По същия начин можете да използвате пушени или пържени домашни птици.
6. Отстранете тестото, разтъркайте тънки торти или един голям слой, поставете върху топлоустойчив лист.
7. Поставете соса, разпръснете пилешки парчета върху него, разстелете патладжаните.
8. Покрийте отворената торта със сирене, изпечете я, докато го приготвите.
Пица с патладжан и яйчен пълнеж "Juicy"
Вариант на вкусна пица, която може да се събере абсолютно на всеки тест. Тук рецептата използва слой продукт от магазина, но можете да използвате и други.
Съставките
• 0,3 кг теста;
• 2 малки патладжани;
• 1 куп зелен лук;
• 2 яйца;
• 100 г сирене;
• 100 г заквасена сметана или майонеза;
• Подправки;
• 3 лъжици доматен сос;
• 2 домати.
подготовка
1. Отстранете тестото, докато топете, включете фурната за 210 и гответе пълнежа.
2. Патладжани, нарязани на ленти или малки кубчета, се запържва в тиган с няколко капки масло. Донеси зеленчука почти готов. Охладете.
3. За изливане е необходимо да победите яйцата със заквасена сметана, добавете сол, пипер и напълнете сместа с настъргано сирене.
4. Нарежете домати в тънки кръгове, нарязайте зелен лук фино.
5. Разстилайте тестото, ако слоят е по-дебел от половин сантиметър, тогава той може да се развие малко. Смажете с всеки сос или кетчуп, поръсвайте със зелен лук.
6. Подредете парчетата патладжан, разстилайте кръговете от пресни домати.
7. Сега трябва да излеете пица с приготвена смес от сирене със заквасена сметана и яйца. Това се прави от една малка лъжица, кръгове на домати, че е желателно да се мазни с тънък сос, остатъците да се излее върху пай между домати.
8. Тази пица се пече в продължение на около 20 минути.
Пица с патладжан и осолени гъби
Самите яйца са напомнящи за гъби, а заедно с тях се съчетават просто чудо. За тази пица, можете да месене тестото в съответствие с някоя от рецепти по-горе или да слой слой.
Съставките
• 0,3-0,4 кг теста;
• 2 домата;
• 1 головка лука;
• масло;
• 2 патладжани;
• 150 г сирене;
• 100 г осолени гъби;
• 0,5 ч. Л. Италиански билки, подправки.
подготовка
1. Патладжани, нарязани на чаши, запържете от двете страни в тиган.
2. Премахнете патладжаните, добавете масло, настъргани домати, подправки и билки, варете соса в тиган. Но можете да вземете кетчуп.
3. Нарежете лука с много тънки половинки, добавете, добавете малко оцет и се помнете добре с ръцете си. Оставете да маринова.
4. Гъбите трябва да бъдат тънко нарязани, могат да бъдат плочи или други парчета.
5. Съберете пицата. Смажете валцуваното тесто със сос, поръсвайте с нарязания лук.
6. Разстилайте парчетата патладжан, между тях разпръснете филиите гъби.
7. Остава да заспиш със сирене, сложете тортата при печене.
Зеленчукова пица с патладжан, сладък пипер и сирене
Вариант на зеленчукова пица със сирене, за които е по-добре да използвате пипер с различни цветове. Тестото взема всички.
Съставките
• 300 г теста;
• 1 патладжан;
• 2 сладки пиперки;
• 180 г сирене;
• 10-15 маслин;
• 3 лъжици доматен сос;
• подправки, малко масло.
подготовка
1. Патладжаните се нарязват произволно, леко се запържват в тиган със зехтин, охлаждат сезон с подправки.
2. Смажете тестото с всеки сос.
3. Пипер нарязани на тънки ивици, поставени върху доматен сос.
4. Нагоре патладжана отгоре. Между тях разпръскват парченца маслини.
5. Покрийте със сирене и се печете!
Пица с патладжани - полезни съвети и трикове
• Това, че пълненето за пица не се окаже прясно, можете да добавите малко осолени краставици към него.
• Ако патладжаните се накисват в солен разтвор, те трябва да бъдат добре напоени. Освен това съставките на пълнежа не са необходими, тъй като в сирене, сосове, колбаси наденица също е достатъчно.
• Ако искате да получите сухо дъно на пицата, можете да изпечете основата във фурната почти до варене, след това сложете пълнежа върху нея и запържете отворения пай добре при температура най-малко 220 градуса.
