Райкови юфка - общи принципи на готвене
Продуктите от брашно са обичани от нас заради плътността и ситостта им, както и за приятния неутрален вкус на хляба. Има ли човек, който не харесва тестени изделия, макарони или фиде? Единственото правило, което трябва да се има предвид, ако искате да сте тънки и да не се подобрявате от въглехидратите, е, че те се консумират най-добре сутрин или на обяд.
Райските юфка не са изключение. Това ястие бързо потушава глада и се подготвя бързо и лесно. Този продукт се появява на изток, известен със своите оризови насаждения. В света тя е "освободена" от китайски имигранти. Преди Великата отечествена война, този продукт никъде другаде не беше особено известен, защото юфка беше храна за бедните. За производството му се използва счупен и малък ориз, който не може да бъде продаден, и поради това цената на продукта не беше висока. Но юфките са се утвърдили и се радват на много националности, а днес е доста популярен продукт.
В сърцето на юфка е все още оризовото брашно. Поради тази причина оризовите юфка не могат да се считат за диетичен продукт. Макароните могат да се приготвят сами - този процес е много лесен. Райските юфка са перфектно съчетани със зеленчуци и морски дарове.
Райс юфка - подготвяне на храна и ястия
Ако решите да направите сапун сами, тогава ще ви трябва яйце и оризово брашно. Пропорциите на съставките трябва да бъдат както следва: за всеки половин килограм брашно се вземат три яйца и една супена лъжица вода. Въпреки това, в процеса на валцуване, не можете да правите без специална машина - тестото трябва да се валцува много тънко, до полупрозрачно състояние.
Ако вече имате юфка, внимавайте да го приготвите, защото е по-добре да му дадете повече топлинна обработка, отколкото е необходимо, и това ще се превърне в небрежна, непривлекателна каша. Следвайте тези инструкции: поставете юфките в тенджера и напълнете с вода, чиято температура не трябва да надвишава 80 градуса. Оставете юфките под затворения капак, след 10 минути, източете водата. За варени юфка можете да добавите пържени зеленчуци, мляно месо и морски дарове.
Други ножове от ориз:
Рецепта 1: Ябълки от ориз, приготвени вкъщи
Ако сте един от тези хора, които обичат да правят всичко със собствените си ръце, тогава тази рецепта за ориз юфка е задължително за вас. Строго следвайте посочените пропорции, в противен случай продуктът няма да се окаже достатъчно тънък. Ако тестото не се поддава на търкаляне и сълзи, тогава яйцата изобщо не са свежи. Можете да коригирате ситуацията, като добавите 1 супена лъжица царевично нишесте.
Необходими съставки:
- Оризово брашно - 500 грама
- 3 яйца
- 1 супена лъжица вода
- сол
Метод за приготвяне:
- Блендером или миксером соедините яйца и сол.
- Оризовото брашно се слага на масата и прави дупка в центъра. Изсипете битите яйца в нея и започнете да мехтене тестото. Ако е необходимо, излейте вода. Тестото трябва да е много меко и еластично.
- От тестето топка, отделете парче с размер на пилешко яйце. Прекарайте го в изключително тънко, почти прозрачно състояние. Най-добре е да използвате специална машина.
- Полученият слой се поръсва с двете страни на оризовото брашно и се разстила на топла повърхност, за да изсъхне за половин час.
- Нарежете тестото в юфка, колкото е възможно по-тънка. Сгънете в суха торба.
Рецепта 2: Райс юфка "Пекин"
Това ястие е познато на китайския народ, защото с такава превръзка те често използват оризови юфка. Ще имате нужда от моркови, краставици и подправки.
Необходими съставки:
- Райс юфка - 300 грама
- Моркови - 1 бр.
- Краставица - 1 брой.
- Соев сос - 2 супени лъжици.
- Захарен пясък - 2 ч.л.
- Оцет - 1 ч. Л
Метод за приготвяне:
- Подгответе марината - смесвайте соевия сос с оцета и захарта.
- На корейска ренде, изстискайте моркова и го изсипете в марината за 15 минути.
- Ябълките от ориз изсипват гореща вода и се оставят за 10 минути.
- Пресни краставици нарязани на тънки ивици.
- Смесете топлите юфка с морковите заедно с марината и краставицата. Можете да служите както на студено, така и на топло.
Рецепта 3: Райс юфка с карамфил
Това ястие ще задоволи глада и ще ви отведе на изток. Основата е оризът юфка опитен с оригиналната марината и пържени скариди.
Необходими съставки:
- Ябълки от ориз - 400 грама
- Соев сос - 1,5 супени лъжици.
- Вода — 1 ст.л.
- Зелен джинджифил - 1/2 ч. Л.
- Захар - 1 чаена лъжичка
- Лимонов сок - 1 ч. Л.
- Скариди - 300 грама
- масло
Метод за приготвяне:
- Подгответе оризовите юфка - залейте го за 10 минути с топла вода.
- Докато юфките се готвят, трябва да изпържите скаридите. Извадете от черупките си, поставете месото на горещ тиган, чието дъно се смазва с масло. Запържете за около 8-10 минути на висока температура. Скариди трябва да са кафяво-златисти и леко хрупкави.
- Разбъркайте съставките за марината - вода, соев сос, джинджифил, захар и лимонов сок.
- Изхвърлете юфките в шушулка, поставете върху чиния, изсипете соса и украсете горната част с скариди.
Рецепта 4: Райс юфка с бъркани яйца, ракови пръчици и пресни краставици
Това ястие също е заимствано от китайската кухня. В оригиналната версия, рак месо се добавя към юфка, но ако е трудно да се получи, тогава раци пръчки са напълно възможно. Ястието се приготвя за 15 минути, най-добре се сервира на студено.
Необходими съставки:
- Райс юфка - 300 грама
- Яйце пиле
- Молоко — 50 мл
- Брашно - 1 супена лъжица
- Прясна краставица
- Ракови пръчки - 200 грама
- сол
- Соев сос
- Черно сусам
Метод за приготвяне:
- Поставете нарязаните юфка (напълнете продукта с гореща вода).
- Смесете яйцето, млякото и брашното със смесител, сол. На горещ тиган печете омлет, като го пържете от двете страни. Трябва да имате маслена палачинка по размер.
- Охладете омлета и го нарежете на тънки ивици.
- С краставицата отстранявайте кожата и изрежете плътта в тънки ивици.
- Рак пръчки също трябва да бъдат нарязани на тънки ивици.
- Комбинирайте юфка, краставица, бъркани яйца и раци, поръсете със соев сос и поръсете със сусамово семе.
Рецепта 5: Райс юфка с чушки и октоподи
Както всички ястия с ориз юфка, тази опция се приготвя бързо, но се оказва, че е пълна и вкусна. Можете да го служите както студено, така и топло. Можете да променяте ястието, като добавите миди, скариди или калмари към октоподите.
Необходими съставки:
- Райс юфка - 300 грама
- Месо от млади октоподи - 300 грама
- Български пипер - 1 брой
- масло
- Лампа - 1/2 броя
- Соев сос
- Захар - 1 чаена лъжичка
Метод за приготвяне:
- Пипер кори от ядрото, нарязани на тънки ивици.
- Накълцайте лука възможно най-малък.
- Измийте октопода и го нарежете на две.
- На горещото масло поставете лука първо и след това добавете пипер. Запържете зеленчуците, разбърквайте. 5 минути.
- Поставете октопод върху тиган. След 5 минути, изсипете две супени лъжици соев сос, смесени със захар. Затворете тигана с капак и оставете сместа да загрее в продължение на 7 минути.
- Поставете оризовите юфка във варя. След 10 минути, сгънете го в гевгир, поставете го на чиния и добавете октопод със зеленчуци.
Рецепта 6: Райс юфка в омлет
Това ястие е чудесна идея за закуска, ако се наситите с традиционните яйца и капиши. Този омлет с японски мотив със сигурност ще ви достави удоволствие - сърдечен и, разбира се, вкусен.
Необходими съставки:
- Ябълки от ориз - 180 грама
- Яйце пиле — 2 штуки
- Зеле Пекин - 100 грама
- Пресни моркови - 1/2 броя
- Мляко - 60 грама
- Брашно - 1 супена лъжица
- Соев сос
Метод за приготвяне:
- Бъдете юфка.
- Зеле ситно котлет, моркови решетка.
- Разточете тигана и изстийте зеленчуците върху маслото в продължение на 2 минути. Добавете юфките към тях, разтопете сместа със соев сос и оставете да загрее под затворения капак за 3 минути.
- Соедините миксером яйцо, молоко, муку и сол. Вылейте смесь на чистую сковородку, смазанную маслом. Через 2 минуты на одну половину омлета выложите смесь из овощей и лапши, затем лопаточкой приподнимите второй край омлета и закройте им начинку.
- Нека омлетът се пече за 5 минути на малък огън под затворения капак, след което можете да го поднесете.
Райс юфка - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- В магазина можете да намерите ножове от ориз, наречени "fuchoza". Най-добре го пригответе по рецептата, показана на гърба на опаковката.
- Ако трябва да изпържите съставките със соев сос, най-добре е да го купите с бележка върху опаковката "за пържене", в противен случай сосът ще изгори.
- Един от типовете юфка е оризова хартия. Всъщност това е същото тесто, от което се изрязват юфките. Необходимо е готвене, като се спуска в гореща вода за 15 секунди. От такъв продукт можете да направите ролки и сладки палачинки с плодов пълнеж. Оризова хартия може да се приготви от себе си - нарязаните тънки тестени ленти в правоъгълници, след като се изсушат.