Медовик със заквасена сметана: общи принципи на готвене
• Деликатна сочна сметана със заквасена сметана е един от най-предпочитаните домашно приготвени десерти. Класическата рецепта за тази торта е над двеста години. Той е измислен от сладкаря на императора на Русия Александър I в края на 18 век.
Отличителна бележка за мед прави всички вариации на този деликатес подобен, но всяка хазяйка го получава по свой начин. Всичко за сметаната и пълнежа. Те дават на мед на заквасена сметана със заквасена сметана.
При приготвянето на деликатеси е важно да се спазват два задължителни принципа: използването на мед и варенето на тестото на водна баня.
Вкусът на лекарствената заквасена сметана не може да бъде объркан с друг десерт. Печете дузина торти и събирайте торта - това е доста обезпокоително. Но домакините все пак обичат да се отдадат на домашен десерт за своите близки, защото от наличните съставки се приготвя медово чудо: мед, брашно, захар, яйца и заквасена сметана.
Всички други деликатеси, като пресни плодове, кондензирано мляко, банани, шоколад и какао са вариации и се използват за вкус.
За да приготвите тестото за медицински препарат със заквасена сметана, трябва да смесите маслото, захарта и меда, да разтопите всичко с помощта на водна баня, докато стане еднородна (около 20 минути), добавете сода или сока от лимон.
След това извадете от огъня, бързо ядете яйцата в медната основа. Когато е леко готино, омесете тестото, обвийте го с филм и го извадете за половин час на студено.
За да образувате от теста 9-12 части, извадете се в най-фините тортили, използвайте вилица, за да направите няколко писка, така че тестото да не се надуе и да се пече при температура от 180 до 200 градуса за не повече от пет минути.
Можете да дадете на кексовете кръгла форма по два начина: или нарязани тестото веднага с ястие, или го направи след печене. Нарежете парчетата с подвижен щифт или в пасатор и използвайте за покриване на крайния продукт.
Медовик със заквасена сметана (класически)
Печете мед със заквасена сметана на класическата рецепта е съвсем проста. Вкусът на деликатесите е същият, домашен, ароматен и деликатен. В сравнение с други варианти, класическият десерт е най-лесният за калоричност.
съставки:
- брашно - три до четири чаши;
- половин чаши масло;
- захар - една чаша в тестото, една трета от стъкло в сметана;
- два яйца;
- две ст. лъжици мед;
- половин килограм заквасена сметана;
- сода.
Метод за приготвяне:
Тестът е достатъчен за девет торта. Как да приготвим сладкиши за медовина със заквасена сметана, която вече знаете.
За да приготвите сметаната, бавно, при средна скорост на миксера, победете мастната заквасена сметана със захарта, докато не се разтвори напълно. Ако желаете, добавете ванилин.
Съберете тортата, promazyvaya всеки слой крем. На тортата са достатъчни две или три лъжици. Можете да затегне тортата малко, като го сложите за няколко минути под потисничество. След това покрийте с крем от всички страни, украсете с поръсване на смачкани тестени отпадъци, оставете в продължение на два часа на студено, за да импрегнирате.
Medovik със заквасена сметана (с добавка на кондензирано мляко)
Добавянето на кондензирано мляко дава жар на медовина със заквасена сметана.
За да свържете торти използва два вида крем: освен заквасена сметана импрегниране се подготвя крем въз основа на кондензирано мляко. Те създават доста интересна двойка аромати. Допълнете дует с нарязани и печени ядки: орехи, бадеми, кашу.
съставки:
- захар - чаши и половина за тесто и сметана;
- масло - 50 г за тесто, стандартна опаковка - за сметана;
- половин килограм брашно;
- 4 супени лъжици мед;
- сода;
- половин килограм заквасена сметана;
- банка от кондензирано мляко.
Метод за приготвяне:
Приготвянето на тестото се различава от класическата рецепта: една трета от брашното трябва да се добави към контейнера с основните съставки все още на водна баня и да се приготви тесто. След това извадете от огъня, добавете още малко брашно, поставете леко сгъстена смес върху масата и омесете еластично, не прекалено твърдо тесто. След това го разделете на осем парчета и го изпратете в хладилника за половин час. Печете сладкиши.
Импрегнирането на заквасена сметана се приготвя съгласно основната рецепта. За втория състав, кондензираното мляко се разбива поотделно с масло. Разпространение на кейкове, редуване на заквасена сметана и кондензирано мляко, щедро ароматизиране на слоевете. Насищайте в хладилника най-малко два часа.
Медовик със заквасена сметана (фантазия)
Третият вариант е фантазия.
Залепете медена пита със заквасена сметана, трябва да използвате комбинация от сини сливи и банан. Празничният вкус на деликатес няма да се развали, ако вместо сушени сини сливи изсушени кайсии или плодове на вкус.
Този вариант на десерт се оказва по-малко калоричен от предишния.
съставки:
- половин килограм брашно;
- два яйца;
- захар - едно стъкло за импрегниране на тесто и заквасена сметана;
- 2 супени лъжици мед;
- сода;
- половин чаши масло;
- половин килограм заквасена сметана;
- 10 парчета сини сливи (сушени кайсии);
- два средни банана.
Метод за приготвяне
Този вариант на подготовката на тестото включва въвеждането на яйца при работа с медната основа. Сместа трябва постоянно да се разбърква в продължение на десет минути, така че протеинът да не се огъва и да добавя масло в самия край на копнежа. След това извадете от топлината и медете тестото според основната рецепта. Печете осем торти.
Подгответе заквасената сметана. Ситно нарязани на сини сливи и плочи - банан. Като събирате тортата, изсипете торти последователно със сини сливи и бананови филийки. Украсете със сметана, трохи за тестото, ако желаете, и плодове, изпратете за двучасово импрегниране.
Медовик със заквасена сметана (карамел с малини)
Магическият карамел мед-производител със заквасена сметана и малини е друга версия на тортата, която може да се превърне в истински кулинарен шедьовър.
Високият деликатес е не само в изискания вкус, съставен от мед, карамел и малина, но и в комбинация от два вида сметана: кисела и протеинова.
съставки:
- 3-4 чаши брашно;
- захар - една трета чаша за тесто, една чаша за импрегниране на карамел и заквасена сметана;
- 3 супени лъжици мед;
- две яйца за тесто, 4 катерички за крем;
- половин чаши масло;
- сода;
- една или две чаши малини;
- чаша заквасена сметана;
- 4 супени лъжици вода;
Метод за приготвяне
Подгответе карамела за тестото. За да направите това: разтопете захарта в купа (можете да добавите една супена лъжица вода), изчакайте за кипене и появата на характерен кафяв цвят. Въведете маслото, мед, охладете малко, шофирайте в яйцата и смейте добре сместа със смесител. След това постепенно добавете брашно със сода, заместете тестото. Печете десет торти.
Пригответе заквасена сметана и правете протеини: разбийте студените протеини, добавете щипка сол и постигнете ефекта от "стабилните пикове". Пригответе карамел, изсипете го с гореща капка в катеричките, без да спирате, за да победите крема за около пет минути. Смесете протеина и част от заквасена сметана.
Събирайки пчелна пита със заквасена сметана, на всеки слой можете да слагате плодове от малини. Покрийте, поръсете с трохи, украсете с останалите плодове, почистете на студено място в продължение на три часа.
Медовик със заквасена сметана (покрита с шоколад)
Интересна версия на медовина със заквасена сметана е кралски подарък за любителите на шоколада. Пригответе такъв десерт само от опитен собственик, това е доста трудно, но си заслужава.
Покрит с шоколадова глазура, тази торта ще създаде празнична атмосфера.
съставки:
- половин килограм брашно за тесто (или малко по-малко) плюс 3 п.с. за крем;
- захар - една трета от чашата в тестото, една чаша - за заквасена сметана;
- едно яйце в тестото и сметаната;
- масло - един ст. л. в тесто, опаковка за сметана, половин опаковка за глазура;
- 2 супени лъжици мед;
- 3 супени лъжици мляко за тесто, половин литър за сметана;
- сода;
- 3 супени лъжици какао;
- орехи за декорация;
- шоколадова лента;
- чаша заквасена сметана.
подготовка
Подгответе тестото според основната рецепта, като добавите какао към брашното. Пейте седем торта. Пригответе заквасена сметана и след това крем. За последния, победи с миксер захар и яйце, постепенно се изсипва в брашното, изсипва се в млякото, се вари в малък огън, докато дебел. Когато кремът е напълно хладен, добавете меко масло и отново удряйте.
За да се съберат торта, promazyvaya кремове кремове и изливане слоеве от орехови трохи. Оставете за два часа, без почистване в хладилника.
Пригответе заледяването, разтопете шоколада във водна баня и го разбъркайте с меко масло. Когато пудрата се намокри, налейте я и я почистете в студено състояние.
Медовик със заквасена сметана: съвети и съвети
Печене на торти, не е нужно да смазвате формата с масло - просто просто поръсете повърхността му с брашно, защото маслото вече е в теста.
Важно е да не се изхабяват тортите при печене. Тънкото тесто се пече почти мигновено. След като цветът на тортата е придобил златист цвят - е време да извадите формата от фурната.
Ако трябва да се постигне от мед със заквасена сметана типична мокро импрегниране, можете да предварително смазване на сметана, поръсете слоевете с коняк, вода, чай, компот.