Хепатична пяна - общи принципи и методи за приготвяне
Чернодробните пюрета имат свой собствен уникален вкус, с което не бихте ги приготвили. Любовта на специалистите по хранене за този продукт може да се обясни с науката - в него страшно много полезни вещества (витамини, минерали и желязо) и почти никаква мазнина. Черният дроб е особено полезен за деца и бременни жени, дори прави бебешка храна. Но не всички бебета обичат това, особено ако сте дарили или изгорите с ивици. Друго нещо - черен палачинки. Блестящите палачинки, току-що се топели в устата, са уважавани дори от папите - затова ще повишим хемоглобина от цялото семейство.
Хепатични пясъци - приготвяне на продукти
Най-важното е да изберете черен дроб. За чернодробните пити може да има само един критерий - това е свежест. Най-вкусният е черен дроб на младо животно. Качественият продукт има приятна сладка миризма. Специалните услуги, които проверяват този продукт, дават специален печат, който показва достатъчно качество. По-добре е да се вземат плавни лъскави продукти. Наличието на вените, особено в секторите на говеждото продукти, не е насочена към дефектен продукт, толкова дълго, тъй като тя не е имала петна или сива плака. Най-големият черен дроб на телето може да достигне 5 килограма, свинското месо тежи около половината. Ако купувате замразен черен дроб, можете да проверите само опаковката - тя трябва да е херметична. Това е важно, тъй като не се препоръчва този продукт да се размразява няколко пъти.
Хлебни палачинки - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Чернодробни пюрета с моркови
Сладкият черен дроб комбинира добре морковите. Обогатена с витаминно ястие от "морков" става два пъти по-полезна, не пропускайте възможността да постигнете двойно предимство и удоволствие за вашето тяло - гответе палачинки от черен дроб и моркови.
Съставките: пилешки черен дроб (350 грама, можете да добавите няколко сърца), лук (1-2 парчета), големи моркови, брашно (3 супени лъжици), яйце, сол, черен пипер, смлян кориандър (1/2 чаена лъжичка).
Метод за приготвяне
Най-лесният начин да използвате блендер е да смилате страничните продукти и лука. Можете да смилате компонентите с обикновен месомелачка. Поръсете морковите и добавете към пълнежа. За да разчупите едно яйце, да изсипете брашно, подправки, да сол и внимателно разбърквайте. Оказва се, масата, в консистенция наподобяваща гъста сметана или обикновени пюрета от брашно. На топъл тиган с малко количество масло, разстилайте една лъжица палачинки, запържете на средна температура като обикновени палачинки. Готови палачинки се разстилат върху салфетка, за да се освободят от излишните мазнини.
Рецепта 2: Чернодробни пюрета с пълнеж
Пълнежът е един или повече продукти, които са разположени върху палачинка. Обърнете се, той "vpekaetsya" в чернодробната маса, и получавате по-богато и по-задоволително ястие. Експериментирайте, защото черният дроб се комбинира с много продукти - гъби, яйца, зеленчуци, сирене и т.н.
Съставките: (700 грама), яйца (2 бр.), лук, (2 бр.), черен пипер, сол, брашно. Като пека, можете да използвате опции като зелен лук, варени яйца, български пипер, гъби, зеленчуци, задушени или пържени.
Метод за приготвяне
Студено запалване на черния дроб през месомелачка и да действа по същия начин с лък. Поставете яйцата, брашното, маслото, сол и черен пипер. На топъл тиган с масло разпространение с лъжица палачинки през кратки интервали от време, няколко парчета от целия тиган. Нагоре с поръсване с печене. След запържване от едната страна флип и се запържва, докато готвят. Черният дроб не може да прегарят дори и в смлян вид, така че трябва да се пържат за кратко време - 2-3 минути от всяка страна. Изяде ли, че слънце е необходимо повече време, се покрива с капак, когато се изпържи втората страна.
Рецепта 3: Палачинки от говежди черен дроб с ориз
Оризът помага да се увеличи добивът на палачинки, без да се влоши качеството им, ако имате много малко черен дроб. Абсолютно всеки сорт ще дойде, използвай този, който имаш. Интересно допълнение е сосът от краставици. Появата на смесители в домовете ни даде възможност да опитаме различни комбинации. Опитайте и вие, това е вкусно, макар и необичайно.
Съставките: Телешки черен дроб (600-700 грама), лук (2 бр.), Сол, черен пипер, яйце (2 бр.), Соев сос (3 супени лъжици). За сос: заквасена сметана (половин чаша), варен ориз (3/4 чаша), пармезан (30-50 грама). 1 прясна краставица.
Метод за приготвяне
Охладете ориза, филтрирайте и охладете. В блендер или месомелачка нарязваме черен дроб и лук. Масово смесване заедно със счупени яйца и сос, се разпространява на ориза и настърган върху тънко твърдо сирене (пармезан). Разбъркайте добре, добавете подправки. Оказа се маса за палачинки, напомняща за консистенцията на обичайната дебела заквасена сметана. Разточете лъжиците в тиган и дайте от двете страни.
Сервирайте със сос: краставица с ренде, смесете със заквасена сметана и настъргано сирене. В ястието, поставете палачинките, изсипете сос и украсете със зелени. Можете да добавите зеленчукова или картофена гарнитура. Перфектно пригодени, например задушено зеле с гъби или картофено пюре.
Рецепта 4: Яйчни палачинки с картофи
Картофите, особено суровите, няма да развалят вкуса на ястието, но ще го направят по-малко изразена. Чернодробните пюрета със сурови картофи са като кюфтета.
Съставките: средни картофи (3 броя), яйца (3 броя), брашно (1 стъкло), черен дроб (1 кг), майонеза, чесън.
Метод за приготвяне
Нуждаем се от прибори за смесване на тестото и картофите с решетка (можете да го направите на голяма ренде). Прекарваме черния дроб и лука през месомелачката заедно с настърганите картофи и смесваме полученото пълнеж с майонеза. Изцедете чесъна и добавете яйцата, солта, разбъркайте. Сладки палачинки, които ги разпръскват с лъжица с малки сладкиши в тиган. Не забравяйте, че черният дроб се готви много бързо, не може да бъде потиснат, така че оставете достатъчно голям огън и се разбърквайте. Завършените палачинки могат да бъдат намазани с майонеза с чесън и поръсете с билки - ще получите сладък черен дроб на малките сладкиши.
Хлебни палачинки - полезни съвети от опитни кулинарни експерти
За да се отървете от специфичния вкус на черния дроб и да премахнете прекомерната горчивина, черният дроб трябва да се излее с мляко и да се остави за около половин час. Изцежда се млякото и черният дроб се превръща в месомелачка. В някои случаи черният дроб се излива с малко количество вино. В този случай виното се добавя към черния дроб.
Коментари
Кристина 06/24/2016 Вкусни палачинки с ориз, само в крайната маса преди пържене брашно, няколко супени лъжици добавите иначе не се обърнете, рушат.