Леко осолени краставички в тенджера - общи принципи на готвене
Периодът на готвене на леко солени краставици в тигана е предимно в средата на лятото.
За осоляване, твърдите зеленчуци са малки и пикантни. Желателно е те да имат същия размер. Така че краставиците са по-добре осолени.
Ще се изисква: самите краставици, копърът (копър, магданоз, кориандър), черен пипер (черен и червен, ароматен), листа и коренище от хрян, скилидки чесън.
Ако подготвените краставици поставят студен солен разтвор - след това се опитайте да ги вземете след три дни.
Краставиците, които са напълнени със солен разтвор, могат да бъдат изпробвани за следващия ден.
Препоръчително е да се наливат краставици пред посланика за няколко часа с вода, за предпочитане изворна вода, след което те се оказват по-хрупкави.
1. • Леко осолени краставички в тенджера (обикновени)
Правилните съставки:
• Вода (отстоявшаяся), 1 л;
• Сол, две лъжици за маса (за предпочитане големи) / (не йодизирани);
• Краставиците са малки;
• Подправки / зелени / пресни;
• горчив червен пипер;
• Хрян;
• Чесън.
Метод за приготвяне
Нарежете върховете на краставиците. Чесън и хрян (подложка) трябва да бъде достатъчно чиста melenko нарязани, също нарязани стръка копър и чушки от люта чушка, сега имате нужда от тях, за да се предотврати и се слага в тенджера слоеве в тиган за осоляване, първото, предвидени краставици, после подправки, а след това един по един, докато Не изчерпвайте съставките. Следващата стъпка ще бъде избор на студена или топла солена и ги напълнете продукти. На краставици трябва да се сложи хрян листа, така че те напълно ги скри. краставица в горната част на плочата и го постави на пратка, така че те не плуват на повърхността, оставяйки prosalivatsya, докато омекнат.
2. • Прясно осолена краставица в тенджера (с ябълки)
Правилните съставки:
• Черен пипер, десет грах;
• Черно касис, осем листа;
• Череши, листа 2-3;
• Ябълките са зелени, 2 бр.;
• По-малки краставици, 1 килограм;
• Копър, 1 куп;
• Магданоз, 1 куп;
• Чесън, 1 глава;
• Салат (две супени лъжици каменна сол на литър вода).
Метод за приготвяне
Трябва да изплакнем зеленчуците, краставиците и ябълките, да отлепим скилидките чесън, да ги отделим от стъблото и люспите, да разцепим краставиците, да отрежем това, което не е необходимо, да отрежем ябълките на четири части, без да отстраняваме семената. Поставяме краставиците и ябълките в тенджера, преместваме ги с зеленина и чесън, череши и листа от касис, добавяйки грах.
След това направете саламура: трябва да се вари вода, добавяне на сол и разбъркване. След това се прибавя прясно приготвена солена вода към тигана и се оставя да се охлади. Охладените краставици с ябълки в тенджера могат да бъдат взети проби след 5 часа и можете да напуснете старателно, за да се отървете от друг ден.
Леко осолени краставички в тенджера трябва да бъдат осолени при температура не по-ниска от стайната температура.
3. • Пикант-пикантна леко осолена краставица в тенджера
Правилните съставки:
• Краставици, 2 кг;
• Чесън, 2 резена;
• Пипер, 1 червено горещо;
• Мащерка, 50 грама;
• Тархун, 50 грамм;
• Копър, 50 грама;
• Хрян, 10 грама;
• Сол, 40 грама.
Метод за приготвяне
Ние почистваме лобулите на чесъна, разтрошаваме, изплакваме билките (мащерка, естрагон, копър), чушки и краставици. Необходимо е да се остави водата да се отцеди, да се настъргват рязко пиперчетата и да се поставят краставиците и останалите в тенджера. Приготвяме саламура, затова слагаме сол във водата, след което трябва да излеем съществуващите съставки в тенджера с горещ или студен саламура и оставете да се накисва, докато бъде готов.
4. • Леко осолена краставица в тенджера (на минерална вода)
съставки:
• Пресни краставици не големи, 1 кг;
• Вода (минерална), 1 литър;
• Сол, три лъжици;
• Чесън, четири лобула;
• люти чушки, 2 шушулки;
• Копър, 1 куп.
Метод за приготвяне
Разтваря се в минерална сол. Краставиците са мои, отрязваме върховете, копърът може да бъде разкъсан, чесънът е нарязан на пластмаса, пиперът е нарязан фино, без да изважда семената.
След това слагаме краставици, парчета черен пипер и чесън с копър от копър между тях в тиган. Всичко това е изпълнено със солена минерална вода. Сега тиганът трябва да бъде поставен на студено място за един ден, през това време, леко осолена краставица в тигана "ще узрее".
5. • Леко осолени краставици в пикантна тенджера
Правилните съставки:
• Краставици, 2 кг;
• Хрян, листа 5-10;
• Копър, съцветие 5-10;
• Пипер черен с грах, половин чаена лъжичка;
• Пипер аромат, 10 грах;
• Лаврушка, 5 броя;
• Карамфил, 3-5 броя;
• Горчица, половин чаена лъжичка;
• Вода, 2 л;
• Сол (голяма), 4 супени лъжици. л.
Метод за приготвяне
Необходимо е да се подреди и измие краставицата, хрян листа и копър съцветия. Пригответе тигана, положете копъра и хряна на дъното. На върха се поръсва с черен и ароматен пипер, карамфил, добавете дафинов лист и горчица. След това поставете краставиците.
В отделна саксия събирайте вода и разтваряйте солта в нея, сложете я върху газа и я загрейте, изсипете краставиците с вряща солена вода. Сега трябва да покриете краставицата с ястие с по-малък диаметър от тигана, след което покрийте и оставете да се охлади. След това шест или осем часа - всичко това трябва да бъде осолено при стайна температура. Накрая, леко осолени краставички в тенджера трябва да се поставят в хладилника за няколко часа и само след това да сервират на масата.
6. • Предястие от пържено леко осолена краставица
Правилните съставки:
• Леко осолени краставици, 1 кг;
• Морков, 0,5 кг;
• Чесън, 1 глава;
• Майонезаа, 200 грама;
• Растително масло (всяко).
Метод за приготвяне
Леко осолени краставици трябва да се настъргват на голяма ренде, да се запържват в растително масло, докато сокът изчезне и краставицата няма да получи златна кора.
Следващият етап е моркови, трябва да бъде настърган на по-фина ренде, отколкото краставици и пържени.
Морков и краставица смесват и добавете ситно нарязан чесън и майонеза.
Да се охладим и да приготвим варено ястие, което може да се сервира на маса с ръжен хляб или пита хляб.
7. • Пържени картофи с леко осолени краставици
Правилните съставки:
• Картофи, 1 кг;
• Мариновани краставици, половин килограм;
• Растително масло;
• Сол (на вкус);
• Брашно, 50 грама.
Метод за приготвяне
Картофите и краставиците трябва да бъдат нарязани на филийки, картофите да се запържат в масло. Кръговете от леко осолени краставици трябва първо да бъдат потопени в масло и след това да се търкалят в брашно и едва след това се запържва. Остава само да поставите всички съставки върху чинията: поставете картофи в средата и краставици отстрани, поръсете със зеленина и сервирайте на масата.
8. • Пилешко филе със сос от леко осолени краставици
Правилните съставки:
• Мариновани краставици, 5 броя;
• Филе от пиле, 1 кг;
• Яйце, 2 броя;
• Брашно, 1 стъкло;
• Черен черен пипер, 50 грама;
• Масло, две супени лъжици;
• Полярно цвекло, 1 бр;
• Luchok зелен, 1 куп;
• Магданоз, малко (за вкус);
• Мащерка, 20 грама;
• Салата от краставици, 1 чаша.
Метод за приготвяне
Пиле филе нарязани на половина, така че се оказаха 8 парчета. Части от сол, черен пипер, валцувани в брашно. В загрята тиган в масло, изпържи парчета пиле до златисто кафяво. След това поставете парчетата върху чинията. В останалото олио, запържете лука, добавете сол, добавете мащерка, изпържете малко повече и налейте половин чаша саламура в нея, изпечете малко. Междувременно, в отделна чиния, трябва да смесите настърганите краставици, зелен лук и магданоз и да изсипете всичко в тиган, да заври, да премахнете огъня и да оставите бавно, докато стане дебело. След като сосът придобие плътна консистенция, трябва да добавите печени пилешки филета в соса и готвите за още 5 минути при ниска температура.
9. • Салата от леко солени краставици с пилешко месо
Правилните съставки:
• пилешко филе / пилешко гърло, 2 бр.;
• Нискосолени краставици, 6 бр.;
• Luchok червено червено, 1 бр.;
• Сирене, твърдо (всяко) 200 грама;
• Яйца, 6 броя;
• Майонеза
Метод за приготвяне
Яйца и пилешки гърди се вари, всички съставки на салата, нарязани на ситно, и сирене решетка, добавете към тази майонеза. Смесете всичко и можете да го поднесете на масата.
10. • Леко осолени краставици в чесън сос
Правилните съставки:
• Мариновани краставици, 4 бр.;
• Полярно цвекло, 1 бр;
• Оцет (на вкус);
• Сахар, 1 ч. л.;
• Растително масло, 1 супена лъжица. л.;
• Сусам, две супени лъжици;
• Чесън, лобули с две глави;
• Пипер червена горчива почва, 20 грама.
Метод за приготвяне
Краставиците трябва да бъдат нарязани фино със сламки, луковици наполовина. Добавете оцет, захар, черен пипер и ситно нарязан чесън, разбъркайте всичко.
Загрейте маслото в тиган и запържете сусам в него. Изсипете съдържанието на тиганите на лютиви краставици, разбърквайте в продължение на един час или час и половина, за да излезете, когато чинията се охлади, можете да сервирате.
Варени солени краставици в тигана са не само отделно ястие, но и чудесно допълнение към други вкусни и полезни закуски, сосове.