Кокосовото мляко е не само здравословна и диетична напитка.
Въз основа на този продукт можете да приготвите много оригинални ястия, десерти и дори сладкиши.
Но супи, базирани на кокосово мляко, са от особен интерес. Те имат оригинален вкус и необичаен аромат.
Ще удовлетворим ли домакинството с екзотично ястие?
Кокосова супа - общи принципи на готвене
Кокосова супа ще се нуждае от мляко. Тя може да бъде извлечена от ореха сами. За това дупката се удари и съдържанието се изсипва в купа. Но е много по-лесно и по-изгодно да купувате готово кокосово мляко, което се продава в бутилки или опаковки. Благодарение на стерилизацията и специалната опаковка, срокът на годност на продукта е голям.
Общ принцип на приготвяне на кокосова супа:
1. • Бульонът е сварен. Това може да бъде зеленчук, месо, риба или морски дарове.
2. • Добавете зърнени храни, различни зеленчуци. Супата е осолена.
3. • Излива се кокосово мляко.
4. • Ястието е подправено с подправки, подправки, билки.
Произходът на кокосова супа се дължи на азиатските и африканските страни, което обяснява използването на голям брой подправки.
В същото време 3 до 15 подправки могат да бъдат поставени в чинията. Също така голяма любов към азиатците подхранват зелените, особено зеленото на кориандъра, листата от лимонено дърво. Но ако искате, можете да ги замените с обичайния магданоз, копър, зелен лук.
Сладките супи се приготвят малко по-различно. Обикновено млякото се разрежда с вода, вече се варят зърнени култури или се поставят малки макаронени изделия. Може да се използват сушени или пресни плодове, плодове, сладки сиропи, шоколад и готови десерти. Като дресинг се използва захар, ванилин, канела.
Рецепта 1: Супа с кокосово мляко и тиква
За да приготвите затопляща и ароматна супа с кокосово мляко, ще имате нужда от зряла тиква и много малко време. Вегетарианска рецепта, но можете да използвате месен бульон.
Съставките
• 800 грама тиква;
• 1 лук-шалот;
• 350 грама кокосово мляко;
• 400 ml бульон или само вода;
• масло;
• 4 лъжици тиквени семки (обелени);
• парче джинджифил, размер на гайка;
• пипер, сол;
• Пресни зеленчуци.
подготовка
1. • Почистваме тиквата от кожите и вътрешностите, ги нарязваме на кубчета и ги добавяме към тигана. Напълнете с бульон (вода) и кипете в продължение на 20 минути.
2. • Изрязваме фино джинджифила, изпращаме го до тенджера. Фенове на остри може да добави нарязан парче чили.
3. Нарежете лука, запържете в масло, докато се прозрачно. Изпращаме го на супата.
4. След лука се запържвайте тиквени семки в същия тиган. Слагаме го в супа, сол, черен пипер.
5. • Добавете кокосово мляко, гответе за 5 минути.
6. • Ние сезон с нарязани билки и можете да се насладите на необичайна кокосова супа!
Рецепта 2: Тайландска кокосова супа със скариди
Рецепта за най-популярното тайландско ястие, което често се среща в ресторантите. За подготовката на кокосова супа ще се нуждаят от скариди, по-добре е да се вземат малки.
Пилешко филе се използва за бульон. Ястието е доста пикантно, но ако желаете, можете да намалите количеството подправки.
Съставките
• 300 грама пилешко филе;
• 250 грама скариди;
• 200 грама кокосово мляко;
• 100 грама фида;
• скилидка чесън;
• 2 супени лъжици кедрови ядки;
• една чили пипер;
• лайм;
• малко масло;
• зелени за подаване;
• сол, джинджифил, кориандър.
подготовка
1. • Изпечете бульона. За да направите това, поставете филето в студена вода, кипете час. Ако няма време, можете да го изрежете на парчета, да се приготвите по-бързо. Не забравяйте да премахнете образуваната пяна.
2. Изрежете горещия пипер. Можете да вземете червено или зелено, но в идеалния случай да се използва за половината от различни шушулки. Сложихме го в купата на смесителя.
3. Отрязахме джинджифил на случаен принцип и го изпратихме на остър черен пипер. Там поставяме чесън, кориандър.
4. • Извадете вар от вар, стиснете сока и го изпратете и в смесителя. Всички заедно се смиламе. Трябва да е ароматна паста.
5. • Сварете фиделите в отделна тенджера.
6. • Изваждаме пилето, го охлаждаме и го нарязваме на случаен принцип.
7. • Добавете кокосово мляко, сол към бульона и кипете скалпените скариди за 3 минути. Изсипваме нарязаното пиле.
8. • Загрейте маслото в тиган, запържете сместа, която току-що е била превъртана в пасатора.
9. Поставете печено в супата, разбъркайте я и я изключете.
10. • Разпръскваме филизи върху плочи. Напълнете със супа от скариди и пиле и украсете с билки.
Рецепта 3: Супа с кокосово мляко и сьомга
Тази кокосова супа ще изисква добро парче свежа сьомга, както и юфка. Можете да използвате обикновени макаронени изделия, направени от твърда пшеница, или да вземете ориз юфка. Времето за готвене в този случай ще бъде различно.
Съставките
• 400 грама кокосово мляко;
• 150 грама юфка;
• 600 грама сьомга;
• 2 лъжици кориант;
• 10 грама джинджифил;
• 2 лука;
• скилидка чесън;
• сол;
• Чили;
• лъжица къри;
• масло.
подготовка
1. • Настържете ситно чили, джинджифил и чесън.
2. Смажете лука на тънки полукръгли. Свийте в тиган до златисто кафяво. По-добре е да използвате зехтин. Накрая разпространение на нарязани парчета джинджифил с черен пипер и чесън, изсипете къри. Запържете заедно една минута.
3. Изрежете сьомгата в малки кубчета, напълнете я с вода, така че да покрие рибата с 2 см, и се вари, докато се приготви.
4. • Изсипете в тенджерата с мляко за супа, сол. Приведете до кипене.
5. • Отделно врийте юфките. Ако подготвяме оризов продукт, можем просто да изсипваме вряща вода за минута. Поставяме се на чинии.
6. • Добавете съдържанието на тигана към супата. Разбъркайте и кипете още минута. Запълваме с нарязано кориандър.
7. • Напълнете плочите с юфка супа, сервирайте.
Рецепта 4: Сладка кокосова супа
Прекрасна рецепта за супа с кокосово мляко, която ще оцени всички сладки зъби, както и хора с непоносимост към лактозата.
Съставките
• 500 грама кокосово мляко;
• 300 ml вода;
• 70 грама ориз;
• grammov 70-годишна възраст;
• 70 грама стафиди;
• орехи;
• захар и ванилин на вкус.
подготовка
1. • Охладете ориза докато е готов, но зърната не се варят. Изплакнете със студена вода, стиснете.
2. Измийте стафидите в купа, излейте гореща вода. Същото нещо, което правим със сухите кайсии. Нека останем 15 минути, след което изстискайте сушени плодове. Сушени кайсии сламки.
3. • Поставяме тенджера на печката, изсипваме кокосово мляко и вода. Добавете захар. Приведете до кипене.
4. • Добавете варения ориз, отново го оставете да заври.
5. • Слагаме стафиди със сушени кайсии. За вкус можете да добавите ванилин. След варенето незабавно изключете.
6. Налейте кокосова супа върху чиниите, поръсете с нарязани ядки. За по-голям вкус те могат да бъдат пържени.
Рецепта 5: Лека кокосова супа с гъби, домати и пиле
Екзотичен вкус и свеж аромат се сляха. За да приготвите тази супа с кокосово мляко, ще използваме пресни шампанско и пилешки гърди.
Съставките
• 200 грама кокосово мляко;
• 250 грама пиле;
• 200 грама шампанско;
• 100 грама ориз;
• един литър бульон;
• 200 грама черешови домати;
• сол;
• лют червен пипер;
• зеленчуци от кориандър.
подготовка
1. • Загрейте бульона, добавете кокосовото мляко и аргумента за кипене.
2. • Поставете парчетата пилешко в тенджера. По-добре е веднага да отрежете филетата с малки кубчета. Готваме за 10 минути.
3. Добавете нарязаните гъби. Готваме още 5 минути.
4. • Поставете измития ориз и нарязания пипер. Ние готваме почти докато зърнените храни не са готови, но не се вари.
5. • Сол супа, добавете домати, нарязани на четвъртинки, оставете супата за 3 минути на малък огън.
6. • Сезонът е с нарязано кориандър.
Рецепта 6: Сладка супа с кокосово мляко и аманатто
Аманатто или сладки боб - това е традиционен японски деликатес, който е топка, изработена от сироп и бобова паста. Използва се в чиста форма, а също така се използва в различни десерти и сладкиши. В идеалния случай се използва мока сос на базата на зелен чай, но ние ще опростим технологията.
Съставките
• 300 грама кокосово мляко;
• 20 грама аманатто;
• 3 лъжици захар;
• 50 мл силен зелен чай.
подготовка
1. • Поставете кокосовото мляко на печката. Добавяме прясно приготвен зелен чай и захар. Приведете до кипене.
2. • Добавете аманатто и го изключете. Можете да служите в топла и студена форма.
Рецепта 7: Кокосова супа с пиле
За да направим тази супа, ще използваме пилешки крила. С тях ястието се оказва по-пикантно, бульон с мазнини. Ако искате да получите диетично ястие, можете да вземете пилешка гърда. В този случай времето за готвене на бульона трябва да бъде нарязано наполовина, така че бялото месо да не стане твърдо.
Съставките
• 6 крила;
• 1,3 литра вода, можете да вземете бульон;
• 1 сладка пипер;
• парче джинджифил;
• 50 грама фида;
• 180 грама кокосово мляко;
• зелен лук;
• соль, кориандр.
подготовка
1. • Напълнете пилешкото крило с вода, поставете го върху печката. Добавете нарязания джинджифил и гответе за 20 минути. При кипене, отстранете пяната. Изваждаме крила, филтрираме бульон и връщаме пилето обратно. Поставяме отново на печката.
2. Изрежете фино нарязаните чушки, поставете ги в тенджера. Готваме няколко минути.
3. Добавете кокосово мляко.
4. След варене слагаме фиде, смесете добре.
5. • Добавете ситно нарязан зелен лук, смлян кориандър и изключете плочката. Нека кокосова супа стоя за 10 минути и веднага сервира на масата.
Рецепта 8: Пикантна супа с кокосово мляко, нахут и къри
Африканска рецепта за кокосова супа, екзотична и много сърдечна. И че препаратът не отнема твърде много време, препоръчваме ви предварително да накиснете нахут във водата при стайна температура, за предпочитане през нощта.
Съставките
• чаша от нахут;
• 400 грама кокосово мляко;
• 100 грама кафяв ориз;
• 1 сладка пипер;
• 2 лука;
• 2 домата;
• 1 чаена лъжичка къри;
• 4 скилидки чесън;
• сол, пикантен пипер.
подготовка
1. • Набуйте нахут с три части вода и кипете докато се омекне.
2. • Добавете измития ориз и готвене, докато е почти готов. Ще добавим супата.
3. Изсипете ситно лука и се запържете в тиган. Добавете нарязания български пипер, гответе заедно до мека.
4. • Нарежете домати в кубчета и ги изпратете в тигана до останалите зеленчуци. Ако желаете, можете да премахнете корицата. Фрай за 5 минути.
5. • Изсипете кокосово мляко в тигана, прибавете къри и пипер (по желание), загрейте за минута.
6. • Регулирайте количеството вода в тигана с ориз и нахут. Ако е твърде много, можете да го излеете. И ако малко - след това добави. Плътността на супата е съобразена с вашия вкус.
7. • Прехвърлете съдържанието на тенджерата в тенджера, гответе заедно 3 минути след варенето. Ако е необходимо, добавете още сол.
8. • Лъжица супа на плочи, пълни с нарязан чесън, можете да добавите зелени.
Кокосова супа - полезни съвети и трикове
• Кокосовото мляко не харесва дългото готвене и кипене. Така че добавете тази съставка в края на първия курс. Изключение - бързи и сладки кокосови супи, които рядко се приготвят повече от четвърт час. Те могат веднага да се напълнят с мляко, тъй като често това е основата.
• В повечето кокосови супи са остри продукти: джинджифил, различни видове пипер, чесън. Но ако желаете, винаги можете да ги изключите или да намалите количеството. И че вкусът на ястието не е засегната, търсят заместител, например, къри, кориандър, сладки червен пипер и всички видове зеленчуци.
• За да направите супата красива, зеленчуците не са варени и превърнати в бъркотия, не можете да позволите на ястието да кипне активно. По-добре е да се готви на минимална топлина. Но да доведе до възпаление се нуждаете от най-големия режим, така че продуктите нямат време да се деоксидизират. По същата причина всяка нова съставка се полага след варенето на предишната.
• При сервиране кокосовите супи могат да се пълнят с обичайните сосове, майонеза, заквасена сметана, горчица. И със сладки ястия, чудесно съчетание от настърган шоколад, сиропи, конфитюр и ароматна канела.