Всички видове конфитюри, конфитюри, конфитюри или конфитюри са вкусни и полезни по свой начин. Но ястията от кайсии заемат специално място. Джемът, приготвен от тези плодове, има толкова ярък вкус, че всяка от лъжиците му най-студената зима ще се върне в топло лято.
В много домакини, кайсия сладко без семена е един от любимите. Тя може да бъде записана в кулинарни произведения, защото плодовете в нея запазват своята форма, цвят и са равномерно разпределени в целия обем.
Сиропът, в който кайсиите са удобно поставени, е прозрачен, без захарни съсиреци.
Ароматни, цветовете на кехлибарено, умерено сладко конфитюр служат като отличен десерт за чай. Може да се добави към сладолед, мляко, ориз или кашкавал.
Как да приготвите конфитюр от кайсии без ями - общи принципи на готвене
Събрани от дърво или закупени кайсии, ние оправяме, оставяйки само умерено узрели и неповредени плодове. След това ще ги претеглим, за да преценим колко кутии са необходими. В същото време вземаме предвид, че от два килограма кайсии се получават малко повече от два литра конфитюр.
Броят на кутиите се определя въз основа на колко пространство за съхранение има. По-добре е, ако контейнерът се използва не повече от един литър.
Банките се промиват със сода разтвор и се сушат. Ние ги изпращаме в гореща фурна за няколко минути за стерилизация. Задръжте капака за половин минута.
Всяка кайсия е добре измита. Особено внимателно правим това в областта на дръжката, тъй като там се събира най-голямо количество прах.
За да ускорите процеса, можете да използвате четка с мека купчина или гъба.
Плодовете се изсипват в гевгир и чакат около десет минути, докато изтича водата.
След това кайсиите трябва да бъдат изсушени със салфетка или хартиена кърпа.
Jam може да се приготви от половинки или от цели плодове.
В първия случай, нарязани плодове по браздата и извадете камъка. Получете половината кайсии.
За да приготвите конфитюр от цели плодове, трябва да извадите костта, така че плодовете да не се разпадат. Можете да направите това с:
-
дебела пластмасова игла за плетене с диаметър от пет до седем мм;
-
молив;
-
Четки за рисуване;
-
Китайски пръчици.
Едно от тези устройства изтласква камъка отстрани на педала.
За да готвите конфитюр от кайсии без ями, ще ви трябва неръждаема стомана с дебело и широко дъно. Неговият размер е важен, защото цели плодове трябва да бъдат поставени в един слой.
Ще се нуждаете от тенджер, за да направите сироп, кърпа или марля, дървена или силиконова лъжица.
Задължително смесени конфитюри са кайсии, захар и малко вода. Лимонов сок или киселина, коняк, бадеми, агар също се добавят.
Как да готвя конфитюр от кайсии pitted - зависи от предпочитанията на домакиня и времето, което има. В края на краищата можете да приготвите ястие за един ден и няколко дни.
Jam се изсипва в буркани, извити с капаци и се премества в хладно място за съхранение.
Рецепта 1. Как да приготвите конфитюр от кайсии, нарязани с цели плодове
съставки:
• един килограм плодове;
• сахар — 800 гр.;
• вода — 200 мл;
• шест ядки от кайсиеви ядки;
• лимонена киселина - една чаена лъжичка.
Метод за приготвяне:
Плодовете са добре измити.
Внимателно отстранете костите с гъста игла или молив за плетене. Изплакваме ги и ги слагаме на хартиена салфетка.
Тавата е покрита с пергамент и костите се разполагат на разстояние два сантиметра един от друг. Изпращаме го в пещта за пет минути (160 градуса).
След това разделете костите с чук и отстранете ядките. Отново ги изпращаме във фурната по едно и също време. От охладените ядки премахнете кората.
Всяка кайсия внимателно на няколко места пробити с шиш или клечка за зъби.
Поставяме плода в широк тиган.
Заспиваме в сайте и го напълваме с вода. Загрейте, докато сладката съставка напълно се разтвори.
Изчакаме да сирене сироп, да продължи да готви за няколко минути, ние ги запълваме с кайсии.
Сместа се охлажда до половин час и се отцежда обратно в тенджерата. Отново чакаме за варенето на сиропа и изсипете кайсиите. Повтаряме по този начин три пъти.
Добавете конфитюри от плодове и лимонена киселина към конфитюра.
Сварете кайсиевата смес за минута и веднага я напълнете в стерилизирани буркани. Не добавяйте нито един сантиметър към гърлото на стъкления контейнер.
Свиваме капака. Обръщаме се, за да проверим плътността на кутията.
Рецепта 2. Как да си направим сладко от кайсии без семена "Сладки половинки"
съставки:
• един и половина килограма плодове;
• сахар — 1,3 кг.
Метод за приготвяне:
Приготвените кайсии се счупват на две части и отстраняват камъка.
Поставете плодовете в дълбок контейнер и заспивайте със захар.
Те трябва да бъдат поне пет часа. Не е необходимо да добавяте вода, кайсиите ще позволят на сока в достатъчно количество.
След определеното време цялата захар може да не се разтвори, но това не е страшно.
Плодовете плодове се изпращат до печката и изстрелваме малък огън.
Леко разбърквайте с дървена лъжица. Не можете да оставяте захарта да гори.
Ние готвяме конфитюрата за около двадесет минути.
Когато се появи пяната, извадете я и изключете огъня.
Даваме конфитюра за два или три часа. Кук за петнадесет минути.
Готовото конфитюр се излива в готови кутии и се изпраща на студено място.
Рецепта 3. Как да приготвите конфитюр от кайсии, поставени в мулти-маркер
съставки:
• 2 кг кайсирани кайсии;
• 100 ml вода;
• един кг захар;
• две трапезарии. агар;
• 1/2 лимона.
Метод за приготвяне:
Всяка кайсия е счупена или нарязана и отстраняваме камъка.
Поставете плодовете в купата на multivark.
Налейте захарта върху кайсиите.
Напълнете водата и изцедете сока от половината лимон.
Покрийте помощника на кухнята.
Настроихме режим "Jam" за два часа и стартираме.
В готовия сладък продукт добавете агар и разбъркайте.
Изсипваме конфитюра в чисти буркани и го запечатваме плътно с капаци.
Рецепта 4. Как да приготвите конфитюр от кайсии, поставени в Азербайджан
съставки:
• една четвърт от литър вода;
• 800 гр. сахара;
• един кг кайсия (без кости);
• Един чл. л. лимонов сок.
Метод за приготвяне:
Внимателно измийте плодовете и ги оставете в гевгир за няколко минути.
Извадете камъка, пробийте плода с игла за плетене. Направете го внимателно, за да не смажете плодовете.
Костите се сушат във фурната. Това ще отнеме не повече от пет минути (160 градуса).
Счупваме костите с чук и изваждаме ядрата. Ние ги почистваме от кората.
Вмъкваме ядки във всяка кайсия.
Всеки плод се прехвърля индивидуално в тиган с широко дъно.
Напълнете плода с вряла вода (до половин литър) и гответе за няколко минути.
Водата, в която се варят кайсиите, се излива в чаша. Ако е по-малко от 250 ml, добавете към тази сума.
В тенджера изсипете захар. Напълнете я с вода и подгответе сиропа. Трябва да тръгне за минута или две.
Напълнете кайсиите със сироп. Оставяме ги за осем или десет часа. Не забравяйте да покриете пота с кърпа или марля.
След три часа кайсиите трябва да се обърнат. Използваме остър нож за това.
Охладеният сироп се излива в тенджера. Ние кипваме и го изливаме върху кайсиите.
Още веднъж тръгваме за осем до десет часа. Повтаряме процеса.
Кайсиите в сиропа трябва да бъдат оставени три пъти поне осем часа.
Поставете плодовете в сиропа на огъня. Превръщаме всяка кайсия с нож.
Готваме след варене на сиропа за пет минути на малък огън. Отстраняваме пяната с лъжица.
Оставете конфитюра за четири часа.
След това гответе още пет минути. Добавете сока от лимон.
Отстраняваме остатъците от пяна, изсипваме приготвеното конфитюр в стерилни буркани.
Рецепта 5. Как да направите сладко от кайсии без семена
съставки:
• един килограм кайсии;
• сахар — 800 гр.
Метод за приготвяне:
Кайсиите са без кости.
В саксията налейте водата така, че да покрива дъното.
Изсипете три супени лъжици захар. Смесете го с вода.
Нанасяме кайсии на върха и ги покриваме със захар.
Поставяме кораба на минимален огън.
Внимателно наблюдавайте как се топи захарта. Веднага след появата на сиропа - извадете тавата от огъня. Ние го оставяме настрана за два часа. Лъжицата не се намесва!
Отново поставете тигана върху печката и включете слаб огън. Сиропът започва да кипи - изключва се.
Оставете конфитюрното настояване до сутринта.
Пригответе конфитюра до кипене и веднага изсипете в буркани.
Retsept6. Как да приготвите конфитюр от кайсии, нарязани с лимон и коняк
съставки:
• Един килограм захар и кайсии;
• 150 ml коняк и лимонов сок.
Метод за приготвяне:
Разделяме кайсиите на половинки и премахваме костите. Ако плодът е твърде голям, той може да бъде нарязан на четири части.
Плодовете се поставят в подготвен тиган за готвене.
Изсипете в кайсии сок от лимон, коняк и заспи сто грама захар. Покриваме капацитета с кърпа или салфетка и я оставяме до сутринта.
Поставете тенджерата на малък огън и кипете около петнадесет минути преди да омекотите плодовете.
Добавете цялата останала захар. Когато се разтваря напълно, увеличете огъня и гответе за половин час след варенето. През това време конфитюрът трябва да се сгъсти.
Изсипваме я в буркани, покриваме със салфетка и не я пипайте, докато не се охлади напълно.
След това стъклените контейнери са здраво затегнати с капаци и изпратени в килера или в изба.
Как да се приготви конфитюр от кайсии pitted - съвети и съвети
-
За да се получи конфитюр от кехлибар, кайсиите трябва да са еластични. Най-подходящите сортове са Жардели, Монастирски.
-
За да избегнете превръщането на кайсия в овесена каша, плодовете трябва да се набиват с клечка за зъби по цялата повърхност.
-
За да се запазят повече витамини, конфитюрът не трябва да кипи.
-
Горчив вкус на ястието може да бъде премахнат чрез добавяне на ядки от кайсиеви ядки към него.
-
За да се гарантира, че конфитюрът не се смазва, оптималното съотношение между плодовете и захарния сироп трябва да бъде едно към едно.
-
Изсипете конфитюра по-добре в горещ буркан. Тогава няма да захар и няма да има процес на ферментация в него.
-
Замършаването на лъжицата да се намесва нежелано. По-добре е леко да вдигнете тигана и да разклатите.