Jam jam - най-популярните, познати и често срещани. Той се приготвя по различни начини, но най-лесният начин е чрез месомелачка. Тази технология не изисква много усилия, спестява ви време, позволява бързо и лесно да се рециклират голям брой ябълки.
Jam от ябълки чрез месомелачка - общи принципи на готвене
Ябълките за конфитюр са желателно да се използват кисели или сладки и кисело. По-добре е да не се вземат летни сортове, които бързо се кипват. Плодове измити, нарязани. След това се смилат с месомелачка. В някои рецепти, ябълките се задушават първо или се пекат, само след това те се усукват, комбинирани със захар.
Какво друго се добавя към конфитюра:
• други плодове;
• понякога добавете вода;
• ароматни вещества.
Обикновено, за ароматизиране използвайте подправки: ванилия, канела, карамфил. Може да се добави цитрусов кора. Специално пикантност на конфитюра ще бъде представена с индийско орехче с джинджифил. Ароматните добавки - лично вещество, винаги можете да коригирате количеството и монтажа според вашия вкус.
Основната трудност при приготвянето на конфитюр от ябълка е изгарянето на сгъстяваща маса. Накрая, сгъстяващото лечение трябва да се разбърква възможно най-често. Препоръчително е да се използват ястия с дебело дъно за готвене. Ще направи чугунен котел, тенджера, дебелостенна тенджера. Разбъркайте конфитюра с дървена шпакла или лъжица, препоръчително е да не използвате метала.
Jam от ябълки през месомелачка "Amber" с тройно кипене
Най-простата рецепта за кехлибар конфитюр от ябълки чрез месомелачка. Плодовете са усукани заедно с кожата. Деликатността се втвърдява добре по време на съхранението поради пектин, чието максимално количество е точно под тънка кожа с плодове.
Съставките
• 2 кг кисела ябълка;
• 1,2 кг сахара.
подготовка
1. Ябълките се нарязват на филийки. Gags са изхвърлени. Общите лоби трябва да бъдат 2 килограма.
2. Ябълките се усукват заедно с кожата.
3. Добавете захар, разбъркайте. Покрийте тенджерата, така че да не се получават прах или други остатъци, да се оставят за няколко часа.
4. Поставихме печката, кипете няколко минути. Ние се охлаждаме и настояваме 10-12 часа.
5. Поставете отново печката, гответе след варене за около пет минути. Изключете го, оставете още 10-12 часа.
6. Последният път, когато готвям конфитюр на ябълка 10-15 минути. Изливаме бурканче в буркани и ги навиваме. Или просто поставете в контейнери, сухи буркани, затворете капачките и ги съхранявайте в хладилника.
Замръзвайте от ябълки през месомелачка с пара
Тази технология се различава от предходната рецепта чрез предварително сваляне на ябълки. Варените плодове да се въртят е много по-лесно и по-лесно.
Съставките
• 1 кг ябълки;
• 600 г сахара;
• 0,5 лимона;
• чаша вода.
подготовка
1. Това конфитюр също се приготвя от ябълки с пилинг. Плодовете се нарязват на парчета, поставени в тиган, добавя се чаша вода.
2. Затворете тигана с капак, поставете го върху печката, го пригответе върху малък огън, докато парчетата бъдат омекотени. Извадете капака, охладете.
3. Обърнете нарязаните ябълки върху месомелачката.
4. Веднага прескочете половин лимон. Костите трябва да бъдат извадени. Вместо пълноценен цитрус, можете да вземете малко лимонена киселина и суха коричка.
5. Смесете всичко със захарта.
6. Поставете чинията на кипене, гответе върху малък огън за около 25-40 минути. Редовно разбърквайте лечението с дървена лъжица или шпатула, така че да не гори.
7. Веднага след като консистенцията на конфитюра започне да пасва, можете да го излеете в кутии, ако е необходимо да го превъртите със специален капак за дългосрочно съхранение.
Печете конфитюр от ябълки през месомелачка
Една от най-популярните рецепти за приготвяне на конфитюр от ябълки през месомелачка. Този деликатес има специален аромат и вкус, дължащи се на предварителното изпичане на плодове във фурната. Захарта се добавя след изпичане и нарязване на ябълки.
Съставките
• ябълки;
• захар;
• вода.
подготовка
1. Измийте ябълките, изсушете. Всеки плод, нарязан на четири части, се отстранява от ъгъла на парчето и твърдите листа. Лесно е да се направи с малък нож.
2. Поставете получените резенчета върху печене на листа надолу, изпечете до мека на 180 градуса. Виждате, че ябълките не се изгарят. В противен случай конфитюрът ще има неприятен вкус.
3. Извадете ябълките от фурната, охладете.
4. Обърнете изпечените плодове чрез месомелачка. Ако кожите са твърди, те могат да бъдат премахнати. Но с конфитюр конфитюрът се превръща в по-плътен, ароматен, макар и не толкова нежен.
5. Ако ябълковият сок остава в тенджерата след кипене, то той трябва да се добави към общата маса.
6. Сега за всеки килограм усукани ябълки, трябва да добавите 700-800 грама захар и 150 мл вода.
7. Разбъркайте, оставете го да варя за един час, за да позволи на захарта да се разтвори.
8. Поставете масата върху печката, гответе до желаната консистенция, но не по-малко от половин час. В конфитюра можете да добавите канела или джинджифил.
Jam от ябълки през месомелачка с тиква
Вариант на ярко и гъсто конфитюр от ябълки с тиква, който също се приготвя чрез месомелачка. Може да се валцува за зимата, да се съхранява безопасно в продължение на 2 години или да се използва веднага след охлаждане.
Съставките
• 1.2 кг ябълки;
• 0,8 kg пречистена целулозна маса;
• 1,0 кг сахара;
• 0,5 ч. Л. нарязана коричка;
• 0,5 чаши вода.
подготовка
1. Помпайте пулпа през месомелачка веднага в тигана, добавете чиста вода, поставена върху чиния. Кук за четвърт час.
2. Ябълките заедно с кожата, но без пръчки, също се завърта, разбърква се със захар, оставете я да стои, докато тиквата се варя.
3. Добавете коричка към тиквата.
4. Поставете ябълките със захар в тигана.
5. Добавете огън, оставете масата да се вари.
6. Конфитюрът се приготвя без капак, докато не бъде готов. Проверете консистенцията, като отпуснете малко сладко на студена плоча.
7. Веднага след като капката престане да се разпространи настрани, можете да излеете лек в сухи, стерилни съдове, близо.
Замръзвайте от ябълки и сливи през месомелачка
Друга рецепта за конфитюр от ябълки през месомелачка. Този деликатес се приготвя със сливи, ще се окаже по-тъмен, ще има съвсем различен вкус и вкус.
Съставките
• килограми ябълки;
• чаша вода;
• килограм сливи;
• килограмм сахара.
подготовка
1. Измийте сливи, разглобявайте ги на половинки, отстранете камъните от плода по време на процеса.
2. Нарежете ябълки с всякакви филийки, изхвърлете пръчки.
3. Проверете всичко заедно чрез месомелачка.
4. Добавете вода и захар към плодовете, разбъркайте.
5. Поставете в хладилника за 5 часа. Можете да направите всичко това в навечерието, нека плодовете стоят в захарта през цялата нощ и да започнете да пиете сутрин.
6. Изсипете пюрето до кипене, гответе за 20 минути. Изцяло охлаждане.
7. Поставете отново конфитюра върху печката, гответе за около час. Накрая разбъркайте по-често, за да не се изгори.
Jam от ябълки през месомелачка с цитрусови плодове
Вариант от необичайно ароматен и витаминов деликатес от ябълки с портокали и подправки. За да се избегне горчивина на вкус, костите от цитрусите трябва да бъдат премахнати.
Съставките
• 3 кг ябълки "Antonovka";
• 2 портокала;
• 1,8 кг сахара;
• 200 ml вода;
• 1 пръчка канела;
• парче от 10-20 грама джинджифил;
• 3 звезди от карамфил;
• Към детайла се добавя ванилия по желание.
подготовка
1. Изрежете измитите цитрусови плодове с тънки филийки, отстранете костите.
2. Смажете ябълките с произволни парчета, но така, че да преминат в отвора на месомелачката.
3. Обърнете цитрусите заедно с ябълките, добавете захар и вода към тях.
4. Поставете тенджера с маса върху печката, бавно нагрявайте, докато захарта напълно се разтвори.
5. След като целият пясък се разтопи, можете да добавите огън и да започнете да кипнете.
6. Сгънете парче марля или превръзка на половина, сложете с канела с канела в центъра, джинджифил, нарязани на плочи. Можете да използвате джинджифил на прах, в този случай е достатъчно 0,3 TSP. Добавете незабавно към тигана. Връзнете марля марля, поставете в конфитюра, гответе заедно.
7. Веднага щом масата достигне консистенцията, трябва да извадите торбата с подправки, изцедете я с втора лъжица.
8. Пригответе го за още пет минути, сложете го за съхранение.
Jam от ябълки през месомелачка (с дюля)
Ave свеж не е много популярен, но произвежда прекрасни парчета, много вкусни и необичайно ароматни. С ябълки, този плод съчетава перфектно.
Съставките
• килограм дюля;
• два килограма ябълки;
• 1,5 килограма захар;
• половин литър вода.
подготовка
1. Дюлята се нарязва на парчета, изкривява се, напълва се с вода и се поставя върху печката. Ние кипи за петнадесет минути. Ако дюля е сочна, тогава можете да добавите малко по-малко вода, 300-350 ml е достатъчно.
2. През това време трябва да завъртите ябълките, също нарязани на парчета.
3. Добавете ябълките към дюля с вода, гответе за още десет минути.
4. Добавете гранулирана захар, разбъркайте.
5. Запалете сладкото на желаната плътност, около още 45-50 минути.
6. Разстилайте горещата маса върху удобен контейнер, охладете и затворете капаците. Или веднага се плъзнете плътно с капаци, така че конфитюрът да се запази по-дълго.
Jam от ябълки през месомелачка - полезни съвети и трикове
• Лесно е да направите ябълкова мармалад от конфитюр от ябълки. Достатъчно е да излеете масата върху печене, за да изсъхне в пещта за около час при минимална температура. Охладете. Замразеният деликатес трябва да бъде нарязан с нож на парчета с желаната форма и размер, навити на захар.
• Ако няма желание да се търкаля конфитюр, то може да бъде варено много, така че масата да започне да изостава зад стените на съдовете, след това да се постави в чисти буркани, да се охлади под слой чиста марля. След това марлята трябва да се отстрани, покрита с восъчна хартия, напоена с водка, завързана с нишка.