Какво би могло да бъде по-лесно от безквасните тестове? Стига да смеси водата и брашното, сол. Но такива хабюрки ще се окажат каучукови и бледи. За пъпките, хрупкави черупки и розов цвят само ще мечтаят. Много по-вкусно е ястието от тестото.
Между другото, това е лесно да се подготви, тук можете да видите най-добрите рецепти.
Изпечено тесто за чебури - общи принципи на подготовка
Cheborechnye тестото се отнася до вида на прясно. Той се приготвя сравнително просто и не изисква много време за почивка. Основното нещо, преди да се формира, е да го остави да легне. Това ще даде на теглото гладкост, мекота, торти няма да се свие и те могат лесно да бъдат извадени. Но най-напред все още трябва да се месят тестото.
Основните съставки на теста:
1. • Вода. Понякога се използва мляко, сместа с мляко. Водата се вари с масло и сол. Или направете чаша вода с брашно, след което добавете всички останали съставки според рецептата.
2. • Брашно. Основно се използва пшеница. Но има рецепти с други видове. Например, точно под това има тесто с овесено брашно, понякога добавете трици.
3. • Яйца. Те не винаги ходят на тестото. Важно е да запомните, че яйцата се приготвят от гореща маса, така че трябва да охладите тестото, преди да го добавите.
4. • Масло. Растителни, масло, маргарин или мазнини. Добавете в малко количество, но имайте положителен ефект върху структурата, вкуса, еластичността на тестото.
Често водка се добавя към тестото за сирене. Тя дава специална структура, продуктите ще бъдат хрупкави и раздробени. За червения цвят можете да добавяте захар, но с него трябва да сте много внимателни. Сладкото тесто ще бъде бързо пържено, може да изгори по-бързо от пълненето на месото.
Изпечено тесто за чебурички "Крем" без яйца
Най-лесният начин да подготвите тесто за палачинки за чебурешки с минимален набор от съставки. Подходящ за приготвяне на постни продукти с картофи, зеленчуци и други зеленчуци.
Съставките
• 2 супени лъжици масло (зеленчуци);
• 300 g вода;
• 600 г муки;
• сол.
подготовка
1. • Запалете вода със сол, веднага изсипете растителното масло. Препоръчително е да направите това веднага в чиниите, в които тестото ще се меси, например в тенджера.
2. • Добавете пълна чаша брашно към врящата течност с плъзгач, разбъркайте бързо и изключете огъня. Оставяме варелия материал да се охлади, докато не толерира ръката.
3. Сега можете да добавите останалата част от брашното според рецептата. Замесете, имате нужда от много стръмно тесто и докато престане да абсорбира брашното.
4. Поставете еластичната бучка в торба, затворете я и я оставете за половин час. Можете да готвите тестото от вечерта и да оставите до сутринта в хладилника.
5. Изваждаме, правим chebureks, се запържваме в масло и се наслаждаваме на хрупкави продукти.
Изпечено тесто за чебурикс с водка
Добавянето на водка към тестото не е нова идея. Този начин на подобряване на качеството на печенето се използва дълго време. Вместо водка, лунен лук или друга алкохолна напитка с висока якост също ще дойде по-удобно. Основното нещо е, че няма изразен вкус и аромат, което ще противоречи на месото.
Съставките
• 300 g вряща вода;
• 4-5 цент. брашно;
• една лъжица водка;
• 2 супени лъжици масло;
• сол.
подготовка
1. За тази рецепта не е необходимо да се вари вода със сол и да се постави всичко на печката. Можете просто да вземете топла вода.
2. Изсипете чаша (300 ml) вряла вода в купа, добавете чаша брашно и го разбъркайте бързо.
3. След като масата стане равномерна, тя може да остане в покой за около десет минути.
4. • Добавете към останалата част от брашното 0,5 ч. Л. сол.
5. • Налейте водка в тестото, изсипете брашното, изсипете стръмното гърло.
6. Ние го преместваме в чанта или я оставяме на масата и я покриваме с филм.
7. • Нека тестът за пещерата лежи най-малко половин час. След това се пристъпва към моделиране и пържене на празни чебури.
Изпечено тесто за кюфтек на мляко
За този тест можете да вземете пълномаслено мляко или смес от него с вода. Също така, малко малко захар се добавя към рецептата. Важно! H трябва да се захар повече от определената сума. В противен случай продуктите ще изгорят бързо.
Съставките
• чаша мляко;
• брашно;
• яйцето;
• 1 ч. л. сахара;
• 0,3 ч. л. соли;
• 30 мл масла.
подготовка
1. • Довеждаме млякото до кипене, отстранете го от горещината. Ако се добави част от водата, трябва да се затопли всичко заедно или да се разреде загрятото мляко с вряща вода.
2. • Добавете захар и сол към него.
3. • Заспане 0,5 чаши брашно, разбъркайте. Оставяме го да се охлади, но не стане студено.
4. • Добавете едно яйце към топлия тест, разклатете. Можете да го удряте отделно с вилица и след това да го добавите.
5. • Изсипете брашното на порции.
6. • Веднага щом е трудно да разбъркаме тестото в смесителната купа, преместете го на разпръснатата маса, добавете брашното и разбъркайте с стръмен сноп. Тя ще бъде груба и не е много красива.
7. • Прехвърлете стръмното тесто в чанта.
8. • След четвърт час изваждаме, отново се смесваме с ръцете си.
9. • Отново заминаваме за половин час за почивка. След това можете да пристъпите към изпичане на месо или на всякакви други кечове.
Изпечено тесто за чебурикс с маргарин
Друга версия на теста с водка, но този път добавя много мазнини. И се използва маргарин. Изберете качествен продукт със съдържание на мазнини над 75%. Тогава чебуриците се оказват хрупкави, ронливи, топени в устата.
Съставките
• 500 г муки;
• 250 g вода;
• 120 г маргарина;
• 2/3 ч. л. соли;
• 1 супена лъжица. л. на водка.
подготовка
1. • Загрейте водата в тенджера. Веднага добавете нарязания маргарин, сол. Можете да добавите малка щипка захар. Ние довеждаме до кипене и разтваряме маргарина, отстраняваме го от огъня.
2. • Въведете ¾ чаши брашно, разбъркайте. Оставяме се за охлаждане.
3. Добавете една пълна лъжица водка, разбъркайте.
4. • Изсипете брашното в тестото. Остава само внимателно да се омесва масата, така че да не образува буци.
5. • Поставете тестото в торба, оставете го за един час. След 30 минути е желателно отново да се разбърка добре. Ако масата стане мека или лепкава, можете да добавите още малко брашно.
Изпечено тесто за хебурикс на сухо мляко
Интересна версия на теста за chebureks, който се приготвя върху сухо мляко. Продуктите ще бъдат свежи, пъстри, а също и много вкусни и червени. По същия начин, сух крем може да се използва за смесване, но количеството ще трябва да бъде намалено наполовина.
Съставките
• 30 g мляко на прах;
• 250 g вода;
• брашно;
• сол;
• 2 супени лъжици масло или мазнина;
• яйцето.
подготовка
1. • Смесете млякото на прах с чаша брашно.
2. • Сварете вода, добавете малко масло или мазнина към нея. Изваждаме от огъня. Ние незабавно сол.
3. Добавете брашно с мляко, разбърквайте. Както трябва, преди да добавите яйцето, масата трябва да се охлади леко.
4. • Добавете яйцето. Ще бъде по-лесно да се разбърква, ако преди да се бие малко с вилица.
5. • Добавете още брашно, омесвайте тестото.
6. • Оставете за подуване на глутен поне за половин час. След това, масата ще стане по-еластична, мека.
7. Разделете на парчета, направете chebureks, изпържете в масло, докато готвене.
Изпечено тесто за чебури с овесена каша
Рецепта за полезно тесто за тесто за чебури и други месни продукти с добавка на овесена каша. Пшенично брашно също се използва, защото е по-добре да се използва за варене. Ако няма овесено брашно, използвайте люспи. Методът на получаване е описан по-долу.
Съставките
• 1 супена лъжица. овесени ядки;
• 3 супени лъжици. пшенично брашно;
• 1 супена лъжица. вода;
• 0,25 ст. масла рас.;
• 1 яйце;
• 0,5 ч. л. соли.
подготовка
1. • Сварете чаша вода, веднага добавете сол към течността. Можете да излеете малко захар, така че кебаурите по време на кафяво оцветяване да са добре омазнени.
2. • Изсипваме растително масло. Или добавете парче масло. След варенето извадете съда от огъня.
3. След няколко секунди добавете чаша пшенично брашно. Интензивно разбърквайте, оставете наварената маса до охлаждане. То трябва да се затопли, така че ръката толерира и яйцето, което ще добавим по-късно, не беше приготвено.
4. • Ако няма овесена каша, тогава по време на охлаждането на варената маса е възможно продуктът да се приготви. Почистете обикновените люспи за дълъг период на готвене върху кафемашина. Освен това вземаме сито, пресяваме брашното. Не можете да използвате най-малките клетки, овесено брашно да бъде малко по-голямо.
5. • Разклатете яйцето с вилица, разбъркайте го с варяната маса.
6. Сега добавете чаша овесено брашно, започнете да мехтене тестото. Постепенно добавете пшенично брашно.
7. • Изпратете смесената буца за лъжа. На повърхността не е покрита с коричка, не забравяйте да я покриете с купа или да я поставите в найлонова торбичка.
8. • Половин час по-късно можете да започнете моделиране и пържене на овесени ядки с месо или други видове пълнене.
Бурно тесто за чебури - полезни съвети и трикове
• В тестото за chebureks, можете да добавите не само овес брашно, но и елда и ориз, вкусът ще бъде интересно. Красивите чебури се получават с добавяне на смлян царевичен грис. Тя задължително трябва да бъде пресявана, тъй като твърдите частици от груб продукт могат да развалят всичко.
• Дъвчещото тесто се съхранява добре в хладилника до 48 часа. След това трябва да се използва. Ако се оказа много тест, тогава частта трябва да бъде замразена, за предпочитане веднага. Също така е възможно да се замразят вече оформени и дори печени chebureks.
• Ако брашното е прекалено влажно, може да се наложи повече от посоченото в рецептата. Също така, продуктът е необходим за нанасяне на прах и обезкостяване на парчета по време на формоване. Ето защо, преди да подготвите ястието, трябва да сте сигурни за наличния запас.
• Ако след готвене и печене тестото е меко, лепкаво и невъзможно да се работи с него, то ще трябва отново да месят тази маса с брашно. Също така ще трябва да го оставим за почивка отново.