Пълнено зеле е плюшено ястие от най-простите храни. Традиционно се задушава в сос на печката, но не е необходимо! Вкусно вкусно се зеле във фурната, освен това, те не изискват много внимание.
Ролки във фурната - общи принципи на готвене
Пълненето на традиционните зелеви рула се приготвя от ориз и мляно месо, те могат да се добавят към различни зеленчуци, подправки, гъби, яйца. След това пълненето се увива в задушени листа от зеле. По-долу е подробно описание на процеса на тяхното получаване. Обикновено зелените ролки се оформят в затворени пликове. Ако ястието се готви по мързелив начин, тогава мляното (понякога омекотено) зеле се добавя към ковчега.
За печене във фурната формованите продукти трябва да бъдат преместени в голяма форма. Ако клапите са ниски, тогава кипящата течност може да се пръсне. Налейте зелените ролки обикновено със заквасена сметана, доматен сос, понякога те се смесват. Времето за готвене зависи от запълването и използвания размер, средно варира от 40 минути до един час.
Зелените ролки във фурната (в доматите)
Популярна рецепта за зелеви ролки във фурната. Соса за него се приготвя от усукани домати, можете да използвате пресни домати или същото количество счукан картофено пюре. Ако масата е сладка, трябва да я разредите малко с вода.
Съставките
• кочан капусты;
• 0,5 чаши сух ориз;
• 600 г мляно месо;
• лук, масло и няколко подправки.
За сос:
• 500 г домати;
• 200 ml вода;
• 1 морков;
• 20 g от канализацията. или расте. масло;
• 1 лук;
• захар, сол, черен пипер.
подготовка
1. • Поставете тенджера на чиния с 700 мл вода, оставете да заври, стартирайте измития суров ориз, заври около десет минути. Изсипва се в мушама, оставя се да се отцеди вода.
2. Нека да вземем зеле. Отстраняваме горните листа от главата. Вземете остър нож, изрежете пъстърва или просто направете дълбоки разфасовки около него. В първия случай зелето ще готви по-бързо.
3. Да се отправим към тенджера с вряла вода. Водата трябва да бъде напълно покрита. Ние готвим 5 минути. Внимателно се обърнете, подготвяме още две минути.
4. • Излезте. Внимателно отстранете листата. Ако изведнъж вътре са останали твърди, не искат да бъдат отстранени, тогава можете да потапяте зелето в кипяща вода.
5. • Направете рязане в основата на всеки лист, отстранете плътната сърцевина, което ще пречи на сгъването.
6. • Смесете мляно месо с нарязан лук и варен ориз, сервирайте подправки.
7. • Поставяме една супена лъжица с плъзгач на пълнежа върху зеленото листо, сгънете боровинката с плик.
8. • Запържете лук и моркови в тиган, изсипете настъргани домати, задушете няколко минути, изсипете сол, чаена лъжичка захар, добавете вода, заври още една минута.
9. • Поставете третата част от соса на дъното на матрицата.
10. • На върха поставете валцованите валцувани ролки, имаме шев надолу. Изсипете останалия сос. Покрийте формата с фолио.
11. • Забранете листата на зелето за 45-50 минути при 200 градуса. След това отворете, ако желаете, гответе още 5-10 минути, за да се върнете малко пържено, доматите стават по-тъмни, по-светли.
Пълнено зеле във фурната на украински (в заквасена сметана)
Рецепта за много деликатни зелеви ролки във фурната, за които е важно да се използва добра заквасена сметана.
Съставките
• 0,7 кг пълнеж;
• 100 g сух ориз;
• четири глави лук;
• 0,4 кг заквасена сметана;
• кочан капусты;
• чаша вода;
• пресен копър, подправки, масло (всички).
подготовка
1. • Ние ще приготвим зеле в микровълнова фурна. Много удобен и лесен начин. Също се отрежете около булото или веднага го отрежете. Слагаме купа за микровълнова фурна, готваме за 5-7 минути. Възможно е да се постави в пакет, също всичко ще се окаже. Ние премахваме, премахваме листата, премахваме всички ненужни.
2. • Охладете ориза до мека, източете водата.
3. Нарежете два лука в малки кубчета, преминаваме няколко минути в масло. Комбинирайте с ориз и мляно месо, добавете сол и черен пипер, разбъркайте пълнежа.
4. • Създаваме зелеви листа от зелеви листа.
5. • Изрежете останалите лукови глави. Запържете зеленчука в тиган, добавете заквасена сметана, пригответе го за варене, налейте във вода, подправете соса с подправки и нарязан копър.
6. • Изсипете пълнените листа зеле в мазнината с приготвения сос.
7. • Изпращаме печената антена във фурната за 60-70 минути, температурата е 180. Ако желаете, накрая можете да поръсите ястие с настъргано сирене.
Мътни зелеви ролки във фурната с чесън сос
Образуването на обикновени зелеви ролки е дълъг процес, труден, изисква определени умения и време. Но всичко това може да бъде опростено, ако има рецепта за фалшиво ястие, т.е. мързелив.
Съставките
• 0,7 кг пълнеж;
• 150 г варен ориз;
• 1 супена лъжица. л. доматено пюре;
• 250 мл заквасена сметана;
• 3-4 скилидки чесън;
• 400 г зеле;
• лук;
• сурово яйце;
• малко масло;
• 1 бр брашно.
подготовка
1. Зелето трябва да бъде нарязано на малки сламки или нарязано на малки кубчета. Ние хвърляме в гниене, ние го свеждаме в кипяща вода за минута. Изваждаме я, оставяме водата да изтече, оставя зеленчука да се охлади.
2. • Запържете лука главата, го комбинирайте с варен ориз и мляно месо, добавете едно прясно яйце, което ще фиксира масата, пипер, хвърли натрошената чесън парче, сол. Разбъркайте.
3. Загрейте малко масло, сложете нарязания чесън, изпържете докато светне златист. Изсипваме брашното, бързо разбъркваме, разстиламе сметаната, загряваме.
4. • Поставете доматите в чаша вода, добавете ги на заквасена сметана. Подгответе соса преди варенето. Изваждаме от огъня.
5. Ние правим топки или продълговати котлети от кайма и зеле. Прехвърляме се в дълбоката смазана форма.
6. • Напълнете соса, пригответе ястието в продължение на 40 минути във фурната. Настройваме температурата на около 190 градуса.
Зеленчукови зелеви ролки във фурната
Рецептата за вегетарианско зеле роли, които са отлични за гладно, диета, разтоварване ден. Соса на базата на усукани домати, можете да използвате доматен сок. Ако приготвяте зеленчуци в незалепващ тиган, количеството масло може да бъде намалено.
Съставките
• 2 моркови;
• 1 кочан капусты;
• 1 пипер;
• 2 головки лука;
• 700 мл усукани домати;
• 1 елемент сух ориз;
• 1 патладжан;
• Подправки, масло.
подготовка
1. • Ние обработваме зеле, подготвяме листа за зелеви ролки, подробният процес е описан по-горе.
2. Нарежете малкия лук на малки кубчета, разтрийте морковите. Сложихме всичко това в тиган, добавихме малко масло, изпържим до прозрачността на лука. Разделяме масата наполовина.
3. В една част добавяме патладжаните нарязани на малки кубчета, продължаваме да се пържим. Това ще бъде попълването. Слагаме за няколко минути нарязан пипер, 2-3 лъжици настърган домати, задушете за минута, изсипете подправки, ако желаете, можете да добавите един парченце чесън, идеално се вписва в патладжана.
4. • Във втората част, изсипете доматен сок или усукани домати, също малко сол, заври.
5. • Райс просто се вари, ще има много в пълнежа. Изсипваме вода, смесваме я със зеленчуци.
6. • Създаваме зелеви ролки, пълнени със зеленчуци и ги слагаме в матрица.
7. • Напълнете с доматен сос. От горе се издърпва парче фолио, достатъчно е един слой.
8. • Печете за 30-35 минути, поднесени на масата.
Пълнено зеле в пещ на растителна възглавница
Предимството на тези зелеви ролки е лекотата на приготвяне на соса. Не е необходимо да се прави отделно, цялото ястие приляга във форма, изпечено във фурната.
Съставките
• кочан капусты;
• 0,6 кг от смесено пълнеж;
• 2 домати (големи, зрели);
• 3 головки лука;
• 2 перца;
• 1 голям морков;
• 200 мл заквасена сметана с 20% мазнина;
• 20 мл масла;
• 200 г варен ориз.
подготовка
1. Пригответе листата на зеле по един от начините.
2. • Смесете нарязания лук с мляно месо, ориз, сезон с подправки. Свийте традиционните зелеви рула. Може да се използват замразени полуфабрикати от битова или промишлена продукция.
3. Настържете морковите с нарязана слама, нарязайте лука, сладкия пипер и разтрошете зеленчуците с ръцете си. Нарежете домати в малки кубчета. Ако обърка кожата или е дебела, можете да я свалите.
4. • Изсипете маслото в мухъл, разстилайте го, сложете лук и моркови, след това поръсете с половината от домати.
5. Поставете зелените ролки на върха, разпределете останалите парчета домати между тях.
6. • В заквасена сметана, изсипете 150 мл вода, сложете подправките. Можете също да добавите зеленчуци, парче чесън, лъжица Adzhika. Като цяло приготвяме соса по ваше желание.
7. • Заквасете зелените ролки със заквасена сметана, покрийте формата с парче фолио, поставете я във фурната за един час. Сервираме ястието заедно със зеленчуците, които бяха използвани за възглавницата.
Мързеливите зелеви ролки във фурната, изпечени с гъби
Друга рецепта за мързеливи, много прости, но вкусни ролки от зеле. По-добре да не ги правят твърде големи, за да не се "губят" гъбите в общата маса.
Съставките
• 500 грама пълнеж;
• 300 грама зеле;
• 0.3 чаши ориз;
• лук;
• яйцето;
• 350 г заквасена сметана;
• 30 мл соев сос;
• 3 скилидки чесън.
подготовка
1. Нарежете зелето. Добавете малко сол, нарязан лук, настърган.
2. Подгответе ориз, смесете със зеле и мляно месо, разбийте едно пилешко яйце, подправете го с подправки, внимателно медете.
3. • Оформете малки зелеви ролки, сгънати в матрица, но не твърде плътно един към друг. Трябва да има място за гъби.
4. • Поставете зелените ролки във фурната за 10 минути, температурата е 200.
5. • Нарежете гъбите на квадрат или на половина, в зависимост от размера. Поставаме на тава за пържене с добре нагрято масло, запържете на висока температура за около пет минути.
6. • Смесете сметана и чаша вода, поставете соев сос, чесън.
7. • Извадете зелеви ролки, слагайте гъби между тях, изсипете заквасена сметана.
8. • Печете около половин час, температурата не трябва да се променя.
Golubtsy във фурната - полезни съвети и трикове
• Преди да се печете, зелените ролки могат да бъдат валцувани в брашно и пържени в тиган, чинията ще се окаже по-вкусна.
• Ако искате да направите гъст сос на зелените ролки, тестеното брашно се добавя към домат или заквасена сметана.
• Не е необходимо да добавяте много масло към зелевия сос, особено при използване на мляно месо с мазнина. Ястието ще бъде вкусно, дебело.
