Атрактивен, продълговатият вид, разнообразието от цветове и вкус правят маслините постоянни "гости" на празнични маси.
опции използване на маслините за добро за тялото много.
Те се добавят към съдовете, за да дадат уникален вкус, а ползите от маслините се проявяват и в уникално масло.
На основата на зехтина се приготвят кулинарни изкушения и ефективни козметични продукти. Как да използваме маслините, техните ползи, вреда и калорично съдържание са описани подробно по-долу.
Маслини: състав, калории
Маслините се отстраняват от вечнозеленото маслиново дърво, родено в Средиземно море. Първото целево култивиране на маслини за хранене беше извършено от гърците. И сега Гърция остава основният доставчик на маслинени плодове по света.
От областта на растежа зависи размерът, състава и вкуса на маслините. Днес маслините се отглеждат в големи количества в следните области:
• Греческие острова;
• Испания;
• Италия;
• Португалия;
• Франция;
• Китай;
• Калифорния;
• Австралия.
Все повече страни се опитват да отглеждат маслини, а не винаги без успех.
Размер маслините могат да достигнат дължина от 4 сантиметра, а в диаметър - до 2. Има мнение, че цветът на маслините и състава на черно-зелените плодове са еднакви, а черни маслини са само зелени зеленчуци. Това не е съвсем вярно. В природата черни маслини — това е зрелият плод на вечнозелено маслиново дърво, Но за даването на различен вкус се използва и маринатация или ферментация. Събраните зелени плодове се поставят в саламурата и чакат известно време.
Маслини: ползите от калориите
Хората вярват, че маслините са мазнини и много висококалорични продукти, така че те са изключени от диетата. Всъщност, в една голяма маслина, само 7 kcal. Те ще бъдат перфектна закуска за отслабване или добавяне на разнообразие към вкусна диета. В зрели черни маслини, съдържанието на калории е малко по-голямо от това на зеленото, 51 kcal в 100 грама, но е само 166 kcal, което прави възможно класифицирането на маслините като диетични продукти.
Използването на мазнини в състава на маслините
Част от четири големи маслини съдържа само 2,5 грама мазнини. В същото време, мазнините в маслините са от голяма полза и се абсорбират напълно от тялото. Плодовете също така са в балансирано добавяне на протеини и въглехидрати.
Мастните киселини в плодовете са мононенаситени. Тази композиция ви позволява да намалите нивото на "лошия" холестерол което уврежда артериите и увеличава процента на холестерола, необходим на човешкото тяло. Отчасти, следователно, толкова ценен зехтин.
Как се използват маслините с ползите за здравето
Дълго време плодовете на маслините не могат да бъдат изядени, докато не се научат да отстраняват горчивината си. За да направите това, използвайте различни методи.
Мариновани маслини
Най-често срещаните методи са накисване. Използвайте променлива чиста вода със солев разтвор. В заводите се използва не много полезен метод - третиране с химически препарати. Такива маслини имат син оттенък и не намират камъни.
Костта потвърждава ползите от маслините. Костите показват пълно узряване на плодовете, защото зрелите маслини, за да премахнат камъка, запазвайки целостта на плода, няма да работят. Това не важи за незрели, зеленикави, маслини. Такива образци запазват своята еластичност.
Сушени и сушени маслини
Изсушените и сухи масли се използват и за храна. Най-полезните маслини са естествено изсушени на слънце. Несправедливите производители често пренебрегват технологията на дълги сушене и продават сухи маслини или "изсушават", използвайки химикали. Предимствата на тези плодове са много съмнителни, а вкусът не е особено приятен.
Маслините са универсален продукт, те могат да се консумират сами, с хляб и като съставка в чиния или гарнитура. Месото, рибата, ориза, макароните и дори картофите са съвършено комбинирани с добре приготвени естествени маслини.
Зехтин
Маслото, извлечено от маслините, завладя целия свят със собствена употреба. Изцежда се от зрелите плодове. Готвене, медицина, козметология - всички тези отрасли активно използват полезните свойства на зехтина за своите продукти.
Листа от маслини
Не само плодът на дървото се използва при готвене - мястото му тук силно взима чай от листата на маслиновото дърво, което е първото, което подготвя израилтяните. Листата се събират по време на периода на цъфтене и се изсушават на открито в сянка или на закрито с отлична вентилация.
Учените откриват всички нови полезни свойства на маслиновия чай и се разпространяват по-бързо по цялата планета. Сега има данни, че чаят от маслинови листа е още по-полезен от обичайния зелен чай.
Маслини: какво е добро за тялото?
Оптималният баланс на хранителните вещества, витамините и минералите прави маслините много полезен плод, от който произвеждат уникално масло.
Основното предимство на маслиново масло пред другите растителни масла е повишената температура на изгаряне. Това означава, че дори при интензивно пържене при високи температури зехтинът не избледнява, не се изпарява, отделя канцерогенни свойства и все пак запазва огромната си полза.
Диетолозите препоръчват зехтин за профилактика и лечение на много сърдечно-съдови, кожни патологии и стомашно-чревни заболявания.
Маслини: Предимства за тялото при захарен диабет
В продължение на около 20 години американски и испански учени са изследвали връзката между маслиновото масло и развитието на захарен диабет. Хората от болниците в Америка и тяхната диета бяха изследвани. Резултатите са зашеметяващи: редовното използване на маслиново масло намалява риска от диабет с 20%. Същото важи и за пълната замяна на всички животински мазнини в храната със зехтин: при равни други условия, подобна корекция на диетата намалява шанса за диабет 5 пъти.
Полезни свойства на маслините в борбата с рака
Благодарение на сквален, съдържащ се в маслините, те са надарени с ефекта на намаляване на "лошия" холестерол, подобрявайки мозъчната активност, както и предотвратява разпространението на раковите клетки. Полифенолите, съдържащи се в зехтина, разрушават клетките на някои видове рак на гърдата и киселината в кората на маслините се бори с рак на дебелото черво.
Сърдечно-съдови заболявания
Ежедневно, използвайки само две супени лъжици качествено зехтин студено пресован, човек е защитен от атеросклероза, тромбоза и различни сърдечно-съдови заболявания. Ефектът се осигурява от голям брой полифеноли и мононенаситени мастни киселини.
Пълно функциониране на храносмилателния тракт
Меко слабително действие, идеална смилаемост и много ниска киселинност правят маслините идеален продукт за регулиране на храносмилателната система.
Зехтин снижает кислотность желудочного сока, препятствует образованию гастрита и гастродуоденита. Одновременно стимулируется выработка желчи, пища полноценно переваривается и исчезают проблемы в работе кишечника.
Използването на маслини за здравето на кожата, косата и ноктите
Не е за нищо, че витамин Е се нарича витамин на красотата - предотвратява стареенето и изсъхването на кожата и благоприятно засяга състоянието на косата. Маслините съдържат голямо количество витамини Е и А, които в комплекса трябва да присъстват в ежедневната диета. Смазването на кожата и косата със зехтин, приготвянето на маски с добавката, ще помогне да се запази еластичността и мекотата на кожата, блясъкът и еластичността на косата.
Интересен факт е предотвратяването на рак на кожата с помощта на маслини. Средиземноморското население, въпреки изобилието от ултравиолетови лъчи поради горещия климат, има много по-нисък процент на онкологични кожни заболявания, отколкото в по-малко слънчеви страни. Учените казват, че зехтина играе важна роля в превенцията на рака на кожата.
За да овлажнява, подхранва и предпазва кожата от слънчево изгаряне, използвайте естествено "сол за мляко": 500 грама качествено масло се смесват добре със сока от половин лимон. Нанесете върху кожата до излагане на слънце.
Слънчевите и топлинните изгаряния, разфасовките и натъртванията също могат да се смажат със зехтин - линолевата киселина ускорява лечението и облекчава подуването.
Помогнете за проблеми със ставите
Мощните антиоксиданти под формата на витамини С и Е, както и полиненаситените мастни киселини, полифенолите и микроелементите имат лечебен ефект върху състоянието на мускулно-скелетната система. При редовното използване на маслини и масла, възпалението на ставите намалява, условията за артрит, остеохондроза, подагра и други заболявания се облекчават и функционирането на мускулните и ставните тъкани се подобрява.
Маслини: каква е вредата за здравето?
Компетентното умерено използване на естествени маслини и масло от тях ще бъде от полза само за тялото. Злополуките могат да навредят само на хора с холецистит, тъй като имат холеретичен ефект. Останалата част от вредата от естествените маслини не може да се каже.
Друго нещо - химически преработена, събрана в неузряло състояние, маслини. Те са с ярък червен, зелен или синьо-черен цвят. Такива маслини могат да причинят вреда на най-различни - от леки алергични реакции до тежки отравяния. Проверете състава на продукта върху опаковката и закупете само качествени маслини от надежден производител.
При прекомерна употреба на зехтин, са възможни храносмилателни нарушения, гадене, повръщане и диария. Лошото качество, разваленото или забавеното маслиново масло вреди във формата на киселини.
За бременни и кърмещи майки: ползите от маслините
Оливки для беременных не являются противопоказанием, если только нет аллергической реакции. Зехтин при беременности и лактации, если его принимать внутрь и наносить наружно на кожу, предотвратит поражения кожи и растяжки на животе и груди.
Използването на бременни маслини допълва недостига на минерали и поддържа баланс на солта по време на бременност.
Мастни киселини в състава на маслиновото масло се използват за бебета при изкуствено хранене. Те са близки в химичния си състав към редица вещества в кърмата. Добавете зехтина към диетата на бебето само след разрешение на педиатър.
Маслини за деца: полезни или вредни
От ранна възраст можете да ядете маслини. За децата голямата роля на маслините е да регулират абсорбцията на калций и образуването на кости, мускулна и ставна тъкан. Маслините са полезни за децата като източник на витамин Е и А, за да поддържат окото и еластичността на кожата.
С маслиново масло можете да замените бебешкия крем, но има и съответната органична козметика, базирана на маслини.
И маслините и маслото от тях за деца не са противопоказани, освен ако няма индивидуална нетолерантност. Противно на твърденията на производителите, "детското зехтин" не съществува - то е идентично с висококачествените продуктови типове "възрастни".
Всички полезни свойства на маслините за тялото се проявяват само с ежедневна употреба.